Ingredientes para Pickles caseros: 1 ZAPALLITO EN CUADRORITOS PUEDE SER ZUCHINI CORTADO EN RODAJAS 1 ZANAHORIA CORTADAS EN BASTON 1 CEBOLLA

CORTADA EN CUARTOS 1 PEPINO CORTADO EN RODAJAS 1 APIO BLANCAO EN RODAJAS 1 HINOJO EN TROZOS 1 MORRON ROJO EN TIRITAS 1 MORRON VERDE EN TIRITAS 4 DIENTES DE AJO 300 CC DE VINAGRE DE ALCOHOL 150 CC DE AGUA 1 CDA DE AZCAR CONDIMENTOS: PIMIENTA EN GRANO A GUSTO 2 HOJAS DE LAUREL 1CDITA DE AJI MOLIDO Conversor de medidas (pesos, volmenes, temperaturas...)

Sobre la receta Pickles caseros: Receta favorita de 3 usuarios 23488 visitas - 4 comentarios Aadida el 9 may 2010 Imprimir receta Enviar a un amigo Enviada por GRINGA + recetas de GRINGA Cmo hacer Pickles caseros paso a paso: PONER A HERVIR LOS AJOS, VINAGRE, AGUA, AZCAR, PIMIENTA, LAUREL Y AJI MOLIDO 5 MINUTOS Y AGREGAR LA VERDURA Y COCINAR 12 MINUTOS ENFRIAR Y ENVASAR.

http://www.elgranchef.com/2007/03/29/como-preparar-pickles Como preparar pickles Los pickles o encurtidos de verduras tienen un alto valor nutritivo y son muy fciles de preparar en casa. Se obtienen por un proceso de lacto fermentacin que puede lograrse de diferentes maneras. Aunque son de sabor cido, son muy digeribles al no modificar el equilibrio cido del estomago, convirtindose en materiales alcalinos para el organismo. Pero hay que tener mucho cuidado al hacer los pickles caseros, ya que existe una enfermedad llamada botulismo que puede ser mortal. Si no somos precavidos al prepararlos, esta se introducir en nuestro alimento y comenzar a reproducirse, lo que puede ser fatal. Por otra parte, es importante destacar que los pickles son muy utilizados para acompaar a los platos de carnes, los muy elaborados y a los cereales, ya que equilibra su factor de acidez en la digestin. En general mejoran la funcin del hgado y el sistema digestivo. Si bien existen mucho mtodo para elaborar pickles caseros, yo les dejar uno, conocido como pickles al agua. Para la Preparacin: Se necesita un frasco con cierre hermtico (mejor si es de cristal), sal, agua y verduras. Se han de introducir las verduras cortadas en una solucin de agua y sal (aproximadamente una cucharada de sal por cada taza de agua). Las verduras deben quedar bien cubiertas por el agua. Tapar el frasco y dejar reposar un mnimo de 15 das. El tiempo de conservacin de estos pickles es variable: con 2 cucharadas de sal por cada taza de agua pueden durar entre 14 y 15 meses en buen estado si el frasco no se abre. Se puede aadir al agua hierbas aromticas, nuez moscada o granos de pimienta.

JUEVES, 23 DE FEBRERO DE 2012 Bien fcil: Cmo hacer pickles caseros. Me encantan los pickles! Casi nunca los ponen en las picadas, pero yo siempre tengo para convidar a mis amigos y les encanta... Hasta que en el supermercado dejaron de venderlos. Por eso no tuve otra alternativa que empezar a hacerlos yo mismo, en mi eterna voluntad de no probar en otro local. Transcribo textual una receta que encontr en Taringa: Ingredientes: 3 zanahorias 1 coliflor 3 pepinos 18 cebollitas 1, 1/2 litro de vinagre blanco 1 cdita de sal 6 dientes de ajo 1 cda de pimienta en grano 1 cda de azcar Pelar las zanahorias y separar la coliflor en ramitos, hervir el vinagre con la sal y el azcar, cocinar las zanahorias cortadas en rodajas durante 7 minutos, retirar las zanahorias con una espumadera y hervir los ramitos de coliflor 8 minutos, retirarlas y cocinar en el mismo vinagre las cebollitas peladas durante 6 minutos, escurrirlas tambin. Envasado: Acomodar en el tarro hermtico perfectamente lavado con agua hirviendo y en forma alternada las rodajas de zanahorias, coliflor, algunos pepinos limpios y cebollitas, colocar dientes de ajo y algunos granos de pimienta, repetir hasta finalizar los ingredientes, cubrir todo con el vinagre fro y cerrar. Dejar reposar 30 das antes de utilizar. Y Bueno, yo solamente hice de cebolla, zanahoria (mucha) y coliflor, que son verduras que as solas no me gustan comer. Con una cebolla, 2 zanahorias y una planta mediana de repollo saqu 3 frascos! S que es una paja terrible esperar un mes, pero dganme que no es una tarea re divertida para pasar un domingo con el novio... Ah, por eso yo no tengo, claro.