EXAMEN FINAL “NO PRESENCIAL”: 16-11-2020 - Desde 18,00 hs. a 20,00 hs.

PRIMERO LEA LAS SIGUIENTES INSTRUCCIONES:

1. Realizar el examen en hojas tamaño “A 4”, usando una sola cara de la hoja. No más de 3 hojas.
2. El examen es individual, y debe desarrollarse de forma manuscrita, de puño y letra de quien lo
realiza. En caso de detectar 2 o más exámenes “idénticos”, todos ellos serán reprobados.
3. Las hojas del examen deben numerarse y llevar firma autógrafa de puño y letra de quien lo realiza.
4. Iniciar el examen escribiendo en el lado superior derecho la siguiente información:
 Apellidos y Nombres (por favor escríbalo en letra de imprenta)
 Número de Libreta Universitaria - Si no la tiene escriba su número de D.N.I.
5. Una vez que haya terminado su examen, proceda a realizar lo siguiente:
 Escanear o sacar foto (con el medio tecnológico que disponga) de cada hoja de su examen
colocando en el margen superior izquierdo su DNI (tarjeta) del lado donde está su foto y sus
datos personales. Es una condición para validar la identidad del alumno/a y para evaluar el
examen. Si ha extraviado su DNI (tarjeta), excepcionalmente se aceptará otro documento donde
conste su foto y sus datos personales, como por ejemplo la “Tarjeta Saeta”.(siga esta imagen)

6. Después de escanear o sacar foto de las hojas donde realizó el examen, proceda a subirlas a la
plataforma Moodle en el mismo lugar donde bajó el Enunciado.
7. Recuerde que tiene tiempo máximo hasta las 20,00 hs., luego no podrá subir el examen.

Para aprobar el examen los alumnos Regulares deben responder bien como mínimo 7 preguntas y
los Libres 9 preguntas más el Caso Práctico que se encuentra al final de este enunciado.
1. Escriba un concepto de “Organización” y señale tres ejemplos de organizaciones de la provincia de Salta.
2. Si la Universidad Nacional de Salta fuera el “Sistema Observado” indique cuál sería el “Metasistema” y
señale dos ejemplos de “Subsistemas” de la misma.
3. Desarrolle gráficamente la “Concepción Dinámica de un Sistema”.
4. Considerando a la empresa “Autobuses del Norte S.A.” como el “metasistema observado”; en una sola
gráfica muestre la ubicación jerárquica de los siguientes sistemas y subsistemas: a) Sustantivo, b) de Apoyo,
c) Transporte Interurbano, d) Transporte Urbano, e) Mantenimiento de Autobuses, f) Servicio de Vigilancia.
5. Presente gráficamente a la Administración como un Sistema.
6. Un Puesto de Trabajo es un conjunto de Unidades Organizativas. VERDADERO-FALSO-JUSTIFICAR RESPUESTA.

7. La empresa “Panificadora Salvado S.A.”, dedicada a la fabricación de pan y otros productos del rubro,
actualmente tiene un modelo organizativo conformado por las unidades que se detallan a continuación:
UNIDAD ORGANIZATIVA UNIDAD ORGANIZATIVA UNIDAD ORGANIZATIVA
1. Gerencia General 6. Dpto. de Comercialización 11. Sección Horneado
2. Asesoría Legal 7. Sección Ventas 12. Sección Empaquetado
3. Dpto. de Administración 8. Sección Publicidad 13. Sección Depósito
4. Sección Contabilidad 9. Dpto. de Fabricación
5. Sección Tesorería 10. Sección Preparación

Consigna: Diseñar el respectivo organigrama vertical del tipo “Denominación de unidades organizativas”.
8. Teniendo en cuenta el principio de “equilibrio gráfico” muestre en otra gráfica el nuevo diseño que
recomendaría para el siguiente modelo. (No quitar ni agregar ninguna unidad organizativa).

Noviembre 2020

9. Indique los dos “criterios de departamentalización” utilizados en el siguiente organigrama.

10. Se puede graficar el organigrama de una empresa sin tener previamente definidas las unidades
organizativas de su modelo de funcionamiento. VERDADERO-FALSO-JUSTIFICAR RESPUESTA.

11 En una misma calle de una ciudad del interior de Salta se encuentran dos panaderías que abastecen a
todo el pueblo: “Delicias” y “Tres Marías”, en las cuales se estiman para el primer semestre de 2021 las
cifras que se expresan en la tabla siguiente:
Detalle “Delicias” “Tres Marías”
Jornadas de trabajo 50 hs. semanales 40 hs. semanales
Número de empleados 15 20
Costo/ hora de la mano de obra $4 $4
Maquinarias $ 52.000 $ 75.200
Gastos de mantenimiento de maquinarias $ 6.000 mensual $8.000 mensual
Producción estimada semestral 60.000 Kg. 50.000 Kg.
Precio de venta por kg. $8 $8
Consigna: Determinar la “productividad total” de las dos empresas. (Los cálculos deben constar en la respuesta)

12. Explique brevemente cómo puede identificar y graficar la “Superposición de Decisiones” o también
llamada “Red de Acuerdos Informales” en una organización. Si le es más fácil puede recurrir a una gráfica
para expresar su respuesta.
 CASO PRÁCTICO PARA ALUMNOS LIBRES
SÓLO DEBEN REALIZAR ESTE PRÁCTICO LOS ALUMNOS QUE SE ENCUENTREN EN CONDICIÓN DE “LIBRES”
(Los alumnos que están en condición de “REGULAR” No deben hacer este Caso Práctico)

Una empresa localizada en la ciudad de Rosario de la Frontera ha decidido producir alimento

balanceado para consumo de animales domésticos.
Los datos recogidos fueron puestos a nuestra disposición el día 31 de agosto de 2020, y son los que
se detallan en la tabla siguiente:

Sueldos y Jornales $ 6.000,00 por mes

Materia Prima
Amortizaciones
Mano de Obra Directa
Gastos Administrativos
Retribución de Propietario
Gastos Producción
Precio de venta
$ 2,50 por kg.
$ 900,00 por mes
$ 1,20 por kg.
$ 2.400,00 por mes
$ 2.700,00 por mes
$ 1,30 por kg.
$ 9,00 por kg.

Trabajo a realizar:
1. Con los datos presentados en el cuadro anterior determinar el Punto de Equilibrio por los
modelos matemático y gráfico.