ENTREVISTAS

NELSON LIZCANO

APRENDIZ

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE - SENA

TECNICO EN OPERACIONES COMERCIALES EN RETAIL

BUCARAMANGA

2024
1. Gerente
¿Qué problemas evidencia en el autoservicio?
Los problemas evidenciados están en las dificultades en la gestión del inventario, problemas con la
calidad de los productos, errores en la facturación, desafíos en el manejo del personal y deficiencias
en el servicio al cliente.

¿Qué es lo que más se les dificulta a los empleados?

Los empleados pueden enfrentar dificultades en la organización de los productos en las estanterías,
en el manejo del flujo de clientes durante las horas pico, en la gestión del inventario y en el
cumplimiento de los estándares de calidad y servicio al cliente.

¿En las áreas de compras o bodega tienen algún problema?

Los problemas en las áreas de compras o bodega pueden incluir dificultades para mantener un
inventario preciso, retrasos en la recepción de mercancía, problemas de almacenamiento y pérdida
de productos debido a condiciones inadecuadas de almacenamiento.

¿Presentan pérdidas o se les dañan los productos?

Es posible que haya pérdidas debido a productos dañados durante el transporte o almacenamiento,
productos que se estropean debido a condiciones ambientales inadecuadas o productos que se
pierden debido a errores de inventario o robos.

¿Qué turnos manejan las personas de surtido?

Las personas de surtido generalmente trabajan en turnos de mañana y tarde para asegurar que los
productos estén disponibles para los clientes durante el horario de apertura del fruver.

¿Los encargados de surtidos, cómo saben cuándo deben surtir?

Los encargados de surtidos suelen saber cuándo surtir según el nivel de inventario, la demanda
histórica de productos y los horarios establecidos para el surtido.

¿Todos los días se suben y bajan los productos?

Sí, es común que los productos se suban y bajen diariamente para garantizar la frescura y
disponibilidad de estos para los clientes.

¿Han encontrado problemas con los proveedores y de qué tipo?

Los problemas con los proveedores pueden incluir retrasos en la entrega, productos de calidad
inferior a la esperada, discrepancias en los pedidos y dificultades en la comunicación.

¿Cuántas secciones y góndolas manejan?

El número de secciones y góndolas puede variar según el tamaño y la disposición del fruver, pero
generalmente incluyen secciones para frutas y verduras, lácteos, carnes, productos secos, entre
otros.

2. Supervisor

¿En qué consiste su trabajo aquí en el autoservicio?

El trabajo del supervisor implica supervisar y coordinar las actividades diarias para garantizar el
buen funcionamiento del establecimiento. Esto incluye asegurarse de que se mantenga el inventario
adecuado, supervisar al personal, resolver problemas operativos y asegurar la satisfacción del
cliente.

¿Han encontrado problemas en la llegada de mercancía?

Sí, se encuentran problemas en la llegada de mercancía, como retrasos en la entrega, entregas
incompletas o productos dañados. Estos problemas pueden afectar la disponibilidad de productos
para los clientes y la eficiencia operativa.

¿Qué considera que debe mejorar en el recibo de la mercancía?

Para mejorar el recibo de la mercancía, es importante establecer procedimientos claros y eficientes
para verificar la precisión y la calidad de los productos recibidos. Esto puede incluir inspecciones
detalladas de la mercancía, registros precisos de inventario y comunicación efectiva con los
proveedores sobre cualquier problema o discrepancia encontrada.

¿Qué hacen cuando no encuentran un producto?

Cuando no se encuentra un producto, se toman varias medidas, como verificar si hay existencias
adicionales en el almacén, comunicarse con el proveedor para realizar un nuevo pedido, ofrecer
alternativas a los clientes o tomar nota para ajustar el inventario en consecuencia.

¿Qué problema evidencia en la caja?

Algunos problemas comunes en la caja pueden incluir errores en los registros de ventas,
discrepancias en el efectivo, largos tiempos de espera en la fila o problemas técnicos con el equipo
de punto de venta. Estos problemas pueden afectar la eficiencia del proceso de pago y la
satisfacción del cliente.

¿Qué problema evidencia cuando va a surtir?

Algunos problemas que puede evidenciar al surtir pueden ser la falta de productos en el inventario,
dificultades para encontrar productos en el almacén, desorganización en las áreas de exhibición o
problemas con la calidad de los productos recibidos. Estos problemas pueden afectar la
disponibilidad de productos para los clientes y la eficiencia en la reposición de inventario.

3. Asistente de compras

¿En qué consiste tu trabajo aquí en el autoservicio?

Como asistente de compras, mi trabajo consiste en apoyar al departamento de compras en la
adquisición de productos para el autoservicio. Esto incluye tareas como mantener registros
actualizados de inventario, realizar seguimiento de pedidos, comunicarse con proveedores,
comparar precios y condiciones de compra, negociar términos comerciales favorables y garantizar
que los productos estén disponibles en el momento adecuado y en las cantidades requeridas.

¿Cómo saben cuándo deben pedir producto?

Sabemos cuándo debemos pedir producto a través de un análisis continuo de la demanda y el
inventario. Utilizamos datos históricos de ventas, proyecciones de demanda futura, tendencias del
mercado y niveles de inventario actuales para determinar cuándo es necesario realizar pedidos.
También podemos establecer puntos de reorden específicos para cada producto, lo que nos indica
cuándo se debe realizar un nuevo pedido para mantener un nivel óptimo de inventario.
¿Tienen indicadores para medir?
Sí, utilizamos una variedad de indicadores para medir el desempeño del proceso de compras y la
gestión de inventario. Estos indicadores pueden incluir el índice de rotación de inventario, el tiempo
promedio entre pedidos, el nivel de servicio de los proveedores, el costo promedio por unidad de
producto, el cumplimiento de los pedidos y la precisión del inventario. Estos indicadores nos
permiten evaluar la eficiencia y la efectividad de nuestras operaciones de compras y tomar
decisiones informadas para mejorar el rendimiento en el futuro.
 4. Jefe de piso

¿Qué problemas has evidenciado en el supermercado?

Algunos problemas que he evidenciado en el supermercado incluyen desorganización en las áreas
de exhibición, productos desordenados o mal colocados en las estanterías, falta de limpieza en
pasillos y áreas comunes, congestión en cajas registradoras durante horas pico, y dificultades en la
atención al cliente debido a la falta de personal o capacitación inadecuada.

¿Has encontrado algún tipo de problemas con la llegada de los proveedores?

Sí, en algunas ocasiones hemos experimentado problemas con la llegada de proveedores. Estos
problemas pueden incluir retrasos en las entregas, entregas incompletas o productos dañados. Estos
inconvenientes pueden afectar la disponibilidad de productos para nuestros clientes y la eficiencia
operativa del supermercado.

¿Algún otro problema que evidencie en autoservicio o se les han presentado problemas en la carga y
descarga de mercancía?
Otros problemas que hemos evidenciado en el autoservicio incluyen dificultades en la carga y
descarga de mercancía debido a la falta de espacio en áreas de almacenamiento, equipos de
manipulación de carga inadecuados o en mal estado, y procesos de logística ineficientes que pueden
conducir a retrasos en la reposición de inventario y afectar la disponibilidad de productos para los
clientes.

¿Encuentran dificultades con el almacenamiento?

Sí, hemos encontrado dificultades con el almacenamiento, especialmente en áreas con espacio
limitado. Estas dificultades pueden incluir falta de espacio para almacenar productos adicionales,
desorganización en el almacenamiento que dificulta la localización de productos específicos, y
problemas con el mantenimiento de un flujo de trabajo eficiente para la reposición de inventario y la
carga y descarga de mercancía.
5. Surtidor de Fruver

¿En qué consiste tu trabajo aquí en el autoservicio?

Mi trabajo como surtidor de Fruver en el autoservicio consiste en asegurarme de que la sección de
frutas y verduras esté completamente abastecida, fresca y atractiva para los clientes. Esto implica
recibir los suministros de frutas y verduras, inspeccionar su calidad, organizarlos en los estantes o
mostradores, y mantener la sección limpia y ordenada en todo momento.
¿Cómo surtidor de fruver de qué te encargas en el autoservicio?
Como surtidor de Fruver, mi principal responsabilidad es gestionar el inventario de frutas y
verduras. Esto incluye recibir los productos de los proveedores, revisar su calidad, mantener un
registro de los niveles de inventario y reponer los productos en los estantes o mostradores según sea
necesario. También me encargo de rotar los productos para garantizar que los más frescos estén
disponibles para los clientes y de asegurarme de que la sección esté siempre limpia y ordenada.

¿Cómo saben cuánto es el espacio asignado?

El espacio asignado para la sección de Fruver suele ser determinado por la gerencia del
autoservicio, teniendo en cuenta factores como el tamaño del establecimiento, la demanda de los
clientes y la disponibilidad de espacio físico. Normalmente, se establecen estándares de diseño y
disposición de la tienda que incluyen la cantidad de espacio asignado para cada sección, incluida la
sección de frutas y verduras. Además, la gerencia o el supervisor de la tienda pueden proporcionar
instrucciones específicas sobre cómo organizar y utilizar el espacio asignado de manera eficiente.

¿Lo que más se te dificulta en tu trabajo?

Una de las dificultades más comunes en mi trabajo como surtidor de Fruver es mantener un
equilibrio adecuado entre la oferta y la demanda. Esto significa anticipar y gestionar los cambios en
las preferencias de los clientes, así como ajustar los niveles de inventario para evitar escasez o
exceso de productos. Además, asegurarse de que los productos mantengan su frescura y calidad
durante todo el tiempo que están en exhibición puede ser un desafío, especialmente en climas
cálidos o en períodos de alta actividad. La interacción con los clientes también puede ser un desafío,
especialmente cuando surgen preguntas sobre los productos o cuando se requieren recomendaciones
específicas.

6. Mercaderista

¿Cómo mercaderista cuáles son sus funciones en el autoservicio?

Reposición de productos en las estanterías y góndolas.
Verificación de la frescura y calidad de los productos.
Mantenimiento de la presentación visual de los productos.
Rotación de inventario para garantizar la venta de productos más antiguos primero.
Comunicación con el equipo de compras sobre necesidades de reabastecimiento.
Colaboración con el personal de ventas para garantizar una experiencia de compra positiva para los
clientes.
¿Cómo saben cuándo deben pedir producto?
Los mercaderistas suelen saber cuándo deben pedir producto al monitorear el nivel de inventario en
las estanterías y góndolas. Cuando observan que un producto está llegando a niveles bajos o está
agotado, pueden comunicarse con el departamento de compras o el supervisor para solicitar un
reabastecimiento.

¿El almacenamiento está adecuado para guardar los productos?

El mercaderista puede evaluar si el almacenamiento está adecuado para guardar los productos al
observar la disponibilidad de espacio, la organización de las áreas de almacenamiento y la
accesibilidad a los productos. Si encuentran dificultades para encontrar espacio o mantener la
organización, pueden informar a la gerencia para que se tomen medidas correctivas.

¿Cuándo se les acaba un producto qué hacen?

Marcar el producto como agotado en el sistema de inventario.
Comunicarse con el departamento de compras o el supervisor para solicitar un reabastecimiento.
Reorganizar el espacio en la estantería para llenar el espacio vacío con otros productos disponibles.

¿Ustedes cómo saben cuándo deben organizar el producto?

Los mercaderistas suelen saber cuándo deben organizar el producto al observar signos de
desorganización en las estanterías, como productos desordenados, estantes vacíos o productos
colocados incorrectamente. También pueden recibir instrucciones específicas del supervisor sobre
cuándo realizar la organización de productos.

¿Qué problemas observa o qué considera que se puede mejorar en su trabajo?

Desorganización en las estanterías.
Dificultades para mantener la frescura de los productos perecederos.
Problemas de comunicación con el equipo de compras o supervisores.
Capacitación adicional en técnicas de organización y presentación de productos.
Mejoras en la comunicación interna para garantizar una reposición eficiente de inventario.
Implementación de sistemas de monitoreo de inventario más precisos para prevenir la falta de
productos en estanterías.

7. Auxiliar de carnes
¿Cómo auxiliar de carnes en qué consiste su trabajo aquí en el autoservicio?
Preparación y corte de carne según las solicitudes de los clientes.
Mantenimiento de la higiene y limpieza en el área de carnes.
Etiquetado adecuado de los productos con información sobre precios y fechas de vencimiento.
Asesoramiento a los clientes sobre los diferentes cortes de carne y métodos de cocción.
Colaboración con el departamento de compras para garantizar un inventario adecuado de productos
cárnicos frescos.

¿Qué problemas evidencias o qué se puede mejorar en tu trabajo?

Falta de capacitación en técnicas de corte de carne.
Dificultades para mantener la higiene y limpieza en el área de trabajo.
Problemas de comunicación con el departamento de compras sobre la necesidad de productos
cárnicos frescos.
Desafíos para mantener la frescura de la carne en exhibición.
Capacitación adicional en técnicas de corte y manipulación de carne.
Implementación de procedimientos más estrictos de higiene y limpieza.
Mejora en la comunicación interna para garantizar un inventario adecuado y una rotación eficiente
de productos.

¿Cómo se pide la carne y la cantidad a pedir?

La carne se suele pedir al departamento de compras utilizando un sistema de pedido interno del
autoservicio. La cantidad para pedir puede determinarse según la demanda prevista, las ventas
históricas, las promociones planificadas y las tendencias del mercado.

¿Cómo saben que producto ya rotó?

Los auxiliares de carnes pueden saber que un producto ya rotó utilizando el sistema de rotación
FIFO (primero en entrar, primero en salir), donde los productos más antiguos se colocan en la parte
delantera de la exhibición y los más nuevos detrás. Además, pueden verificar las fechas de
vencimiento etiquetadas en los productos para asegurarse de que se vendan antes de que expiren.

8. Auxiliar de pescado
¿Cómo auxiliar en el área de pescados en qué consiste su trabajo aquí en el autoservicio?
Recepción y exhibición de productos de mar frescos.
Preparación y fileteado de pescado según las solicitudes de los clientes.
Mantenimiento de la higiene y limpieza en el área de pescadería.
Etiquetado adecuado de los productos con información sobre precios y fechas de vencimiento.
Asesoramiento a los clientes sobre los diferentes tipos de pescado y su preparación.

¿Cómo saben cuánto dura un producto en las vitrinas?

La duración de un producto en las vitrinas se determina generalmente siguiendo el principio de
rotación FIFO (primero en entrar, primero en salir). Los productos más antiguos se colocan al frente
para ser vendidos primero, mientras que los más nuevos se colocan detrás. Además, se pueden
seguir las fechas de vencimiento etiquetadas en los productos para garantizar su frescura.

¿Cómo se maneja la limpieza de la bodega?

La limpieza de la bodega se suele manejar siguiendo un programa regular de limpieza. Esto puede
incluir barrido, trapeado, desinfección de superficies, limpieza de estantes y organización de
productos. Se deben seguir protocolos de limpieza adecuados para garantizar un entorno seguro y
saludable para el almacenamiento de productos.

¿Qué pasa si no hay en las vitrinas algún producto?

Si falta algún producto en las vitrinas, el auxiliar de pescados debe comunicarse con el
departamento de compras o el supervisor para solicitar un reabastecimiento. Mientras tanto, pueden
informar a los clientes sobre la falta de disponibilidad y ofrecer alternativas similares, si es posible.

¿Cómo sabes cuándo le debe dar rotación al producto?

Se debe dar rotación al producto siguiendo el principio FIFO y observando las fechas de
vencimiento. Cuando se coloca un nuevo producto en las vitrinas, se debe mover el producto más
antiguo hacia el frente para asegurar que se venda antes de que expire su fecha de vencimiento.

¿Cómo saben qué producto está adecuado para la venta?

Los auxiliares de pescados pueden determinar qué productos están adecuados para la venta
mediante la inspección visual y táctil. Deben buscar signos de frescura, como ojos claros y
brillantes, piel húmeda y brillante, y olor fresco a mar. Además, deben descartar cualquier producto
que presente signos de deterioro o mal olor.
¿Cuándo deben surtir las neveras?
Las neveras deben surtirse según la demanda de productos y el nivel de inventario. Se debe realizar
una revisión regular del inventario para determinar cuándo es necesario surtir las neveras, y esto
puede variar según el volumen de ventas y la temporada.

¿Es fácil encontrar los productos en la bodega?

La facilidad para encontrar los productos en la bodega puede depender de la organización y el
etiquetado adecuados. Se deben seguir prácticas de almacenamiento eficientes, como categorizar los
productos, etiquetar los estantes y mantener pasillos despejados para facilitar la búsqueda y el
acceso a los productos.

9. Surtidor de góndolas

¿Cómo surtidor de góndolas en qué consiste su trabajo aquí en el autoservicio?

Revisar el inventario para determinar qué productos necesitan ser reabastecidos.
Llevar productos desde el almacén hasta las góndolas.
Organizar los productos de manera que estén limpios, ordenados y atractivos para los clientes.
Etiquetar los productos con precios y otra información relevante.
Rotar los productos para garantizar que los más antiguos se vendan primero.

¿Qué problemas evidencias o qué se puede mejorar en su trabajo?

Desorganización en las góndolas, dificultando la búsqueda de productos por parte de los clientes.
Falta de coordinación con el equipo de compras, lo que puede llevar a problemas de inventario.
Dificultades para mantener la limpieza y la presentación visual de las góndolas.
Rotación inadecuada de productos, lo que puede resultar en productos vencidos o en mal estado en
las góndolas.
Capacitación en técnicas de organización y presentación de productos.
Comunicación regular con el equipo de compras para mantener un inventario adecuado.
Implementación de un sistema de rotación de productos más eficiente.
Mayor atención a la limpieza y mantenimiento de las góndolas.

¿Cómo organizan los productos?

Los productos se organizan generalmente siguiendo un sistema lógico basado en categorías o tipos
de productos. Por ejemplo, los productos pueden agruparse por tipo (enlatados, productos secos,
productos de limpieza, etc.) o por marca. Además, se debe prestar atención a la disposición visual
de los productos para que sean fácilmente identificables y accesibles para los clientes.

¿Evidencias algún problema en la bodega?

Los problemas en la bodega pueden incluir desorganización, falta de espacio, productos dañados o
vencidos, y dificultades para acceder a los productos necesarios. Estos problemas pueden afectar la
eficiencia en el abastecimiento de las góndolas y en la gestión del inventario.

¿Cómo saben qué producto debe rotar?

Los productos deben rotarse utilizando el principio FIFO (primero en entrar, primero en salir). Esto
significa que los productos más antiguos se colocan al frente de las góndolas para que se vendan
primero, mientras que los productos más nuevos se colocan detrás. Además, se puede prestar
atención a las fechas de vencimiento etiquetadas en los productos para garantizar su frescura y
seguridad.

¿Existe un registro con las fechas de vencimiento de los productos?

Sí, generalmente existe un registro con las fechas de vencimiento de los productos en el sistema de
gestión de inventario del autoservicio. Esto permite a los empleados mantener un seguimiento de las
fechas de vencimiento y tomar medidas adecuadas para retirar productos vencidos de las góndolas.

10. Surtidos de lácteos

¿En qué consiste su trabajo aquí en el autoservicio?

Revisar constantemente el inventario de productos lácteos para determinar qué productos necesitan
ser reabastecidos.
Llevar productos desde el almacén hasta las neveras y estanterías de lácteos.
Organizar los productos de manera que estén limpios, ordenados y fácilmente accesibles para los
clientes.
Etiquetar los productos con precios y otra información relevante.
Rotar los productos para garantizar que los más antiguos se vendan primero y para evitar que los
productos caduquen en las neveras.
¿Qué hacen cuando falta producto en las neveras?
Cuando falta un producto en las neveras, el surtidor de lácteos debe informar de inmediato al
supervisor o al departamento de compras para solicitar un reabastecimiento. Mientras tanto, puede
reorganizar los productos existentes para llenar los espacios vacíos y asegurarse de que las neveras
se vean llenas y bien surtidas.

¿Cómo hacen la rotación de los productos?

La rotación de productos se realiza utilizando el principio FIFO (primero en entrar, primero en
salir). Esto significa que los productos más antiguos se colocan al frente de las neveras para que se
vendan primero, mientras que los productos más nuevos se colocan en la parte posterior. Además, se
pueden revisar las fechas de vencimiento etiquetadas en los productos para asegurarse de que se
retiren los productos caducados o próximos a caducar.

¿Qué mejora tú crees que se podría hacer en tu puesto de trabajo?

Mejorar la comunicación con el departamento de compras para garantizar un abastecimiento
oportuno de productos.
Implementar un sistema de rotación de productos más eficiente para reducir el desperdicio y
garantizar la frescura de los productos.
Capacitación adicional en técnicas de presentación de productos para mejorar la apariencia de las
neveras y atraer a los clientes.
Mayor atención a la higiene y limpieza en las áreas de lácteos para garantizar la seguridad
alimentaria y la satisfacción del cliente.

11. Auxiliar de logística

¿En qué consiste su trabajo aquí en el autoservicio?

Gestión de inventario: Supervisar y controlar el inventario de productos en el almacén.
Recepción de mercancías: Coordinar la recepción y descarga de mercancías de proveedores.
Almacenamiento: Organizar y mantener el almacenamiento de productos de manera eficiente.
Preparación de pedidos: Preparar los productos solicitados para la reposición de estanterías y
góndolas.
Coordinación de entregas: Organizar y coordinar las entregas de productos a las diferentes áreas del
autoservicio.
Mantenimiento del equipo: Asegurarse de que el equipo utilizado en el proceso logístico esté en
buen estado y funcionando correctamente.

¿Qué problemas evidencias o qué se puede mejorar en su trabajo?

Desorganización en el almacenamiento, lo que dificulta encontrar productos.
Errores en el registro de inventario, que pueden llevar a discrepancias en el stock.
Retrasos en la recepción de mercancías, lo que afecta la disponibilidad de productos.
Dificultades para coordinar entregas y reposiciones de manera eficiente.
Falta de comunicación con otros departamentos, lo que puede generar problemas en la gestión
logística.
Implementación de un sistema de gestión de inventario más eficiente.
Capacitación adicional en técnicas de almacenamiento y organización.
Mejora en la coordinación y comunicación con otros departamentos.
Evaluación y optimización de los procesos logísticos para mayor eficiencia.

¿Se han quedado sin inventario?

Sí, es posible que en algunas ocasiones el autoservicio se quede sin inventario de ciertos productos
debido a factores como la alta demanda, retrasos en la entrega de mercancías o errores en la
planificación de inventario.

¿Qué base maneja para montar el pedido?

Niveles de inventario actuales.
Historial de ventas y demanda de productos.
Pronósticos de ventas.
Políticas de reposición establecidas por la empresa.
Solicitudes específicas de los departamentos de ventas o compras.

¿Han tenido problemas con la aplicación?

Los problemas con la aplicación pueden ocurrir, especialmente si se utiliza un software de gestión
de inventario o logística. Estos problemas pueden incluir errores de sistema, fallas de conexión o
dificultades en la interfaz de usuario. Es importante abordar estos problemas de manera oportuna y
buscar soluciones alternativas cuando sea necesario.

¿Y en almacenamiento qué se les dificulta?

Falta de espacio para almacenar productos.
Desorganización en la disposición de los productos, lo que dificulta la ubicación de estos.
Manipulación inadecuada de productos perecederos, lo que puede llevar a pérdidas.
Mantenimiento inadecuado de la limpieza y condiciones de almacenamiento, lo que puede afectar la
calidad de los productos.

12. Auxiliar de caja

¿En qué consiste su trabajo aquí en el autoservicio?

Atender a los clientes en el punto de pago, escaneando productos, calculando el total de la compra y
procesando los pagos.
Cobrar el dinero en efectivo, tarjetas de crédito o débito, cheques u otros métodos de pago.
Ofrecer un servicio amable y eficiente a los clientes, respondiendo a sus preguntas y resolviendo
problemas relacionados con el pago.
Mantener la precisión en los registros de ventas y manejar adecuadamente el efectivo en la caja
registradora.
Colaborar con otros departamentos para resolver discrepancias en los precios, productos o pagos.

¿Qué problemas evidencia en su trabajo?

Largas filas y tiempos de espera prolongados en el punto de pago.
Errores en el registro de ventas o cálculo de pagos, lo que puede resultar en discrepancias en el
efectivo de la caja.
Dificultades para manejar clientes difíciles o situaciones de conflicto.
Falta de capacitación o conocimiento sobre el uso del sistema de caja registradora o los
procedimientos de pago.
Fallos técnicos en los equipos de caja, como lectores de código de barras o terminales de pago.
¿Sabe cada cuánto se le hace mantenimiento a los lectores o las pesas?
El mantenimiento de los lectores de código de barras y las pesas puede variar según las políticas y
prácticas del autoservicio. En general, es importante realizar un mantenimiento regular para
garantizar que funcionen correctamente y proporcionen mediciones precisas. El intervalo de
mantenimiento puede determinarse según la frecuencia de uso, las especificaciones del fabricante y
la experiencia previa con problemas técnicos. Por lo tanto, el auxiliar de caja podría estar al tanto de
estos programas de mantenimiento a través de la supervisión o las comunicaciones internas del
autoservicio.

13. Auxiliar de surtido

¿En qué consiste su trabajo aquí en el autoservicio?

Reponer los productos en las góndolas y estanterías según sea necesario para mantener un stock
adecuado.
Rotar los productos para asegurar que los más antiguos se vendan primero (principio FIFO).
Verificar la calidad y la frescura de los productos antes de colocarlos en las góndolas.
Mantener la limpieza y el orden en las áreas de exhibición de productos.
Colaborar con el equipo de logística para recibir y ubicar nuevos productos en el almacén.
Comunicar cualquier problema o necesidad relacionada con el surtido de productos al supervisor o
gerente.

¿Qué problemas evidencia o qué se puede mejorar en su trabajo?

Desorganización en las góndolas, lo que dificulta encontrar productos y puede causar confusión a
los clientes.
Rotación inadecuada de productos, lo que puede llevar a la pérdida de productos vencidos o en mal
estado.
Dificultades para mantener la limpieza y el orden en las áreas de exhibición.
Falta de comunicación con el equipo de logística o de compras, lo que puede resultar en problemas
de inventario.
Necesidad de capacitación adicional en técnicas de surtido y presentación de productos.

¿Cuándo surten las góndolas y rotan los productos?

Las góndolas suelen surtirse y los productos se rotan según la demanda y el nivel de inventario.
Esto puede variar según el tipo de producto y la política del autoservicio. Sin embargo, en general,
se recomienda realizar el surtido y la rotación de productos durante períodos de baja afluencia de
clientes para minimizar las interrupciones en el servicio.
¿Llevan un registro de las fechas de vencimiento de los productos que surten?
Sí, es importante llevar un registro de las fechas de vencimiento de los productos para garantizar la
frescura y la seguridad alimentaria. Esto se puede hacer mediante el uso de etiquetas o códigos de
barras con información sobre la fecha de vencimiento, así como registros en sistemas de gestión de
inventario. El auxiliar de surtido puede ser responsable de verificar las fechas de vencimiento al
reponer productos y retirar aquellos que estén próximos a vencer.

14. Transportador

¿En qué consiste su trabajo aquí en el autoservicio?

Encargarse de la carga y descarga de productos en el almacén y en las áreas de exhibición del
autoservicio.
Transportar productos desde el área de almacenamiento hasta las góndolas, estanterías o vitrinas
según sea necesario.
Asegurarse de que los productos se manipulen de manera segura y se entreguen en las áreas
designadas sin daños.
Colaborar con el equipo de logística y el personal de ventas para coordinar la entrega o reposición
de productos de manera eficiente.
Cumplir con los procedimientos de seguridad y salud ocupacional al manipular productos y equipos
de transporte.

¿Qué problemas evidencia en su trabajo?

Sobrecarga de trabajo debido a un volumen alto de productos o entregas.
Falta de coordinación con otros departamentos, lo que puede resultar en retrasos en las entregas o
reposiciones.
Dificultades para mover productos grandes o pesados en espacios reducidos.
Equipos de transporte en mal estado o falta de herramientas adecuadas para realizar el trabajo.
Posibles riesgos de seguridad al manipular productos o al moverse en áreas de alto tráfico.

¿Tienen un horario de llegada?

Sí, los transportadores suelen tener un horario de llegada programado para cumplir con las entregas
o reposiciones de productos según sea necesario. Este horario puede variar según las políticas del
autoservicio y las necesidades operativas del día.
¿Qué se puede mejorar en tu trabajo?
Mejorar la coordinación con otros departamentos para garantizar entregas o reposiciones oportunas.
Capacitación adicional en técnicas de manipulación segura de productos y equipos de transporte.
Implementar un mantenimiento regular de equipos para garantizar su buen funcionamiento.
Optimizar las rutas de entrega para minimizar tiempos de traslado y maximizar la eficiencia.
Mejorar la comunicación sobre posibles problemas o dificultades en la entrega de productos.

15. Almacenista y recibidor

¿En qué consiste su trabajo aquí en el autoservicio?

Recibir y descargar los productos entregados por los proveedores.
Verificar la calidad y cantidad de los productos recibidos, comparándolos con los pedidos de
compra.
Almacenar los productos de manera organizada y eficiente en el almacén del autoservicio.
Etiquetar los productos con información relevante, como códigos de barras y fechas de
vencimiento.
Mantener un registro preciso del inventario y realizar conteos periódicos para asegurar la precisión.
Colaborar con otros departamentos, como logística y ventas, para garantizar la disponibilidad de
productos en las góndolas y estanterías.

¿Qué problemas evidencia o qué se puede mejorar en su trabajo?

Retrasos en la entrega de productos por parte de los proveedores.
Errores en la cantidad o calidad de los productos recibidos.
Desorganización en el almacenamiento de productos, lo que dificulta la ubicación y acceso.
Falta de comunicación con otros departamentos, lo que puede generar problemas de inventario o
reposición.
Necesidad de capacitación adicional en técnicas de almacenamiento y manejo de inventario.

¿Cómo acomodan la mercancía?

Agrupando productos similares juntos para facilitar su localización.
Colocando productos más pesados en la parte inferior y productos más livianos en la parte superior.
Utilizando estanterías, pallets o sistemas de almacenamiento que maximicen el espacio disponible.
Etiquetando claramente cada área o sección del almacén para una identificación rápida de los
productos.

¿Llevan un registro de las fechas de vencimiento de los productos que les llegan?
Sí, es importante llevar un registro de las fechas de vencimiento de los productos recibidos para
garantizar la frescura y la seguridad alimentaria. Esto se puede hacer etiquetando los productos con
la fecha de vencimiento y registrando esta información en el sistema de gestión de inventario.

¿Qué hacen cuando llega una persona nueva?

Cuando llega una persona nueva al departamento, se le brinda una inducción y se le informa sobre
los procedimientos de trabajo, las políticas de seguridad y salud ocupacional, y cualquier otra
información relevante para desempeñar su función de manera efectiva.

¿Cómo almacenan los productos?

Los productos se almacenan de manera organizada y eficiente en el almacén, utilizando estanterías,
pallets o sistemas de almacenamiento adecuados para maximizar el espacio y facilitar la ubicación y
acceso.

¿Se les han presentado inconsistencias en los inventarios?

Sí, es posible que se presenten inconsistencias en los inventarios debido a errores humanos,
problemas en el proceso de recepción o factores externos como el robo o la pérdida. Es importante
llevar a cabo conteos periódicos y reconciliaciones para identificar y corregir estas inconsistencias.

16. Auxiliar de seguridad y salud en el trabajo

¿En qué consiste su trabajo aquí en el autoservicio?

Implementar y hacer cumplir las políticas y procedimientos de seguridad y salud ocupacional
establecidos por la empresa y las regulaciones gubernamentales.
Realizar inspecciones regulares para identificar y corregir posibles riesgos o peligros en el lugar de
trabajo, como condiciones inseguras, equipos defectuosos o prácticas laborales riesgosas.
Capacitar al personal sobre temas de seguridad y salud ocupacional, incluyendo el uso adecuado de
equipos de protección personal, procedimientos de emergencia y prevención de accidentes.
Investigar y documentar accidentes o incidentes relacionados con la seguridad y salud en el trabajo,
identificando las causas subyacentes y recomendando medidas correctivas.
Colaborar con el departamento de recursos humanos y los gerentes para promover una cultura de
seguridad en el lugar de trabajo y fomentar el cumplimiento de las normas y políticas de seguridad.

¿Qué es lo que más se le dificulta o qué se puede mejorar en tu trabajo?

Resistencia por parte del personal para cumplir con las políticas y procedimientos de seguridad.
Falta de recursos o presupuesto para implementar medidas de seguridad adicionales.
Complejidad para mantenerse al día con las regulaciones y normativas cambiantes en materia de
seguridad y salud ocupacional.
Dificultad para comunicar eficazmente los riesgos y procedimientos de seguridad a todos los
niveles de la organización.
Necesidad de mejorar la participación y el compromiso del personal en programas de seguridad y
salud ocupacional.