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Por qué el café más caro del mundo podría

provocar la siguiente pandemia
ANDREA FISCHER (HTTPS://WWW.NGENESPANOL.COM/AUTHOR/ANDREA/) - 25 FEBRERO, 2021

Además de incluir una cadena de maltrato animal, la producción y el consumo del café
más caro del mundo podría traer la próxima pandemia al mundo.

La vida de una civeta común puede ir en dos direcciones. La primera, es tomando baños de sol en las
copas de sitio
Este los árboles indonesios,
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convertirse en productora del café más carotudel mundo, el kopi luwak.
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Una cadena de abuso

Foto: Getty Images

Hay prácticas de élite que se manejan como secretos de Estado. El kopi luwak que producen las civetas
conlleva un proceso minucioso de explotación laboral. Desde que son muy pequeñas, son
atrapadas en el bosque húmedo y transportadas a los centros de producción. Todo en perfecto
silencio.

Como si de máquinas se tratara, las mantienen encerradas en jaulas minúsculas, en las que conviven
con sus heces todos los días, y se les obliga a comer exclusivamente las cerezas del café y a veces,
composta que queda de la comida de los seres humanos.

Aún rojas, las cerezas del café se les da como alimento para que, durante el proceso metabólico, se
disuelva la capa amarga que distingue al fruto. Luego, los animales lo defecan casi íntegro,
dejándoles un sabor dulce, muy llamativo para los turistas más acomodados.

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 Foto: Afrianto Silalahi/NurPhoto via Getty Images

Agotadas, insalubres y explotadas, las civetas pasan sus días en condiciones deplorables, que
atentan contra su bienestar y sistema inmune. Al estar en contacto constantemente con sus heces,
se acostumbran a las bacterias que expulsan, deteriorando su estado orgánico general. Cuando ya no
sirven al proceso de producción, sencillamente son abandonadas a su suerte en el bosque, o vendidas
en mercados de animales.

Te sugerimos: Miles de camellos pierden la vida en el Golfo Arábigo por la contaminación

por plástico (https://www.ngenespanol.com/animales/miles-de-camellos-pierden-la-
vida-en-el-golfo-arabico-a-causa-de-la-contaminacion-por-plastico/)

Una nueva emergencia sanitaria

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 Foto: Getty Images

De vuelta en la jungla, las civetas no sobreviven mucho tiempo. Mueren a los pocos días, si es que
aguantan el trayecto de regreso. En la fábrica, sin embargo, se hace un marketing espectacular que
permite vender cada taza de café hasta en 60 libras esterlinas, bajo el nombre de kopi luwak: «café de
gato«, en indonesio.

En respuesta a esta realidad, la asociación sin fines de lucro People for the Ethical Treatment of
Animals (PETA) realizó una investigación documental en video
(https://www.youtube.com/watch?v=U1U9QETEjhk) en septiembre de 2020 sobre el proceso
de explotación de las civetas. Además de denunciar el abuso hacia los animales, alerta a la
comunidad internacional de los peligros de consumir productos que provienen de sus heces.

La organización hizo hincapié en que el SARS-CoV-2 es un virus zoonótico proveniente de

una especie salvaje, que estuvo en contacto cercano con seres humanos. Este tipo de enfermedades
son una amenaza para la salud global, ya que son fácilmente transmisibles de animales silvestres
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Si alguna civeta —o varias— contrae una infección viral para la que los seres humanos no estemos
equipados biológicamente, este tipo de prácticas podrían devenir en una nueva emergencia
sanitaria global.

Con esta información disponible, PETA envió una carta al Ministro de Salud, Trabajo y
Bienestar, Katsunobu Katō, instándolo a terminar con las importaciones japonesas de kopi luwak
de inmediato. No sólo para evitar la compraventa de estos productos, sino para frenar en seco la
venta de los animales potencialmente enfermos a mercados tumultuosos.

Sigue leyendo:

Casi 400 ballenas grises de Baja California están muriendo de hambre y los científicos
aún no saben porqué (https://www.ngenespanol.com/animales/casi-400-ballenas-
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Avistan a uno de los mamíferos más extraños del mundo en Bolivia

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los-animales-mas-extranos-del-mundo/)

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Descubren los genes que protegen a las ballenas de tumores cancerígenos y alargan su vida
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Una ballena jorobada sobrevive Poraqué
la cacería
el café de dos grupos de orcas durante 4 horas
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