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Fragmentos de
Efecto de diferentes estrategias
sección
de tratamiento con fertilizantes
Referencias (б7)
simbióticos en viveros intensivos
de Penaeus vannamei
Otávio Augusto Lacerda Ferreira Pimentel, Wilson Wasielesky Jr , Luís
Henrique Poersch, Dariano K r u m m e n a u e r

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https://doi.org/10.101б/j.aquaculture.2024.740бб7 Obtener derechos y

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• La preparación de abono simbiótico con fermentación
durante 12 h y respiración durante 12 h (F12 + R12) controla
rápidamente la concentración de amoníaco en viveros
intensivos de Penaeus vannamei.

• El uso de F12 + R12 como estrategia de preparación de

fertilizantes en el sistema simbiótico proporciona el
crecimiento de una alta carga de microorganismos en
viveros intensivos de Penaeus vannamei.

• El uso de F12 + R12 como estrategia de preparación de

fertilizantes en el sistema simbiótico reduce la FCR y aumenta
el rendimiento en viveros intensivos de Penaeus vannamei.

Resumen
El objetivo de este estudio era evaluar el efecto de los procesos de
fermentación (F; una fase sin aireación) y respiración (R; una fase con
aireación), así como la variación de los tiempos de procesado del
fertilizante del sistema simbiótico, sobre el proceso de nitrificación, la
composición del plancton y el crecimiento de Penaeus vannamei
durante la fase de cría comparándolo con un sistema biofloc. Se realizó
un ensayo con una densidad de población de 2.400 camarones m-3
a lo largo de
48 días con los siguientes tratamientos (con tres repeticiones cada uno):
CW: agua clara (control); BFT: sistema biofloc; F12: fermentación durante
12 h; F12 + R12: fermentación durante 12 h + respiración durante 12 h;
F24: fermentación durante 24 h; F24 + R24: fermentación durante 24 h +
respiración durante 24 h; R12: respiración durante 12 h; R24: respiración
durante 24 h. En el abono se utilizó salvado de arroz, un probiótico
comercial en polvo compuesto por Bacillus subtilis y Bacillus licheniformis,
bicarbonato sódico como tampón, melaza y agua. Los tratamientos F12 +
R12 y R24 demostraron un control más rápido del TAN. Se observó un
predominio de amebas en los tratamientos BFT, F12, F12 + R12 y F24. Los
tratamientos F12 + R12, F12 y F24 + R24 mostraron una mayor
abundancia de ciliados en comparación con CW, BFT, F24 y R12 al final
del periodo experimental. La abundancia de vibrio al final del
experimento fue mayor en los tratamientos CW, BFT, F24 y R12.
F24 + R24 que en los demás tratamientos. Al final del ensayo, l o s
t r a t a m i e n t o s F 1 2 , F12 + R12, F24 y R12 mostraron
un FCR inferior al t r a t a m i e n t o C W . El rendimiento fue
mayor en los tratamientos F12, F12 + R12, F24, R12 y R24 en comparación
con el tratamiento CW. Nuestros resultados sugieren que la
reducción del tiempo de procesamiento del fertilizante es viable para la
fertilización con sistemas simbióticos, optimizando la gestión del sistema.
Tanto la fase de fermentación como la de respiración son igualmente
cruciales, y por lo tanto, el tratamiento F12 + R12emergió como la

estrategia de fertilización más efectiva, mostrando efectos significativos en

el FCR de camarón, el rendimiento y la composición del plancton del
sistema.

Introducción
El sistema Synbiotic se caracteriza por utilizar salvado vegetal (por
ejemplo, salvado de trigo y arroz) procesado por microorganismos
probióticos (por ejemplo, Bacillus y levaduras) como fuente suplementaria
de carbono orgánico para la fertilización del sistema (Kawahigashi, 2018;
Khanjani et al., 2023). La adición de una fuente de carbono
o r g á n i c o a l sistema estimula la asimilación y oxidación de
compuestos nitrogenados tóxicos [amoníaco no ionizado (NH3) y nitrito
(NO2-)], generados a través de la ingesta diaria de alimento y la excreción
animal, por bacterias heterótrofas y nitrificantes (Avnimelech, 2012;
Samocha, 2019). Este proceso asegura el control y la estabilización de la
concentración de NH3 y NO2-, que son variables de calidad del agua
esenciales para el éxito del cultivo (Robles-Porchas et al., 2020). Por lo
tanto, cuanto mayor sea la cantidad de carbono lábil disponible en el
agua para los microorganismos, mejor será el control de los
compuestos nitrogenados (Serra et al., 2015). El salvado vegetal tiene
componentes más complejos que requieren ser procesados antes de ser
aplicados al sistema (Ekasari et al., 2014). El procesamiento de estos
salvados puede l l e v a r s e a cabo mediante fermentación y
respiración microbiana con el objetivo de mejorar la eliminación total de
amoníaco y producir agregados microbianos nutritivos (Romano et al.,
2018).

La fermentación es un proceso en el que se producen cambios químicos

en un sustrato orgánico mediante la acción de enzimas producidas por
microorganismos (Zhang y Cai, 2014). Este proceso puede emplearse para
mejorar la calidad del salvado vegetal, aumentando así su valor nutricional
(Wizna et al., 2012). La inoculación de microorganismos probióticos puede
contribuir a la degradación de compuestos complejos, como los
polisacáridos y la fibra bruta, en formas más lábiles. Esto resulta en la
producción de enzimas, cambios en la composición de ácidos grasos, un
aumento en el contenido de proteínas y un aumento en el contenido de
aminoácidos (Silveira y Furlong, 2007; dos Oliveira et al., 2011; Wizna et
al., 2012). A través de este proceso, los microorganismos utilizan estos
nutrientes y los convierten en proteína microbiana (Khanjani et al., 2022).

La respiración celular microbiana es un proceso aeróbico en el que

los microorganismos oxidan sustratos orgánicos para liberar energía
(Kirchman, 2008). En este proceso, los microorganismos obtienen energía
a través de la descomposición de la molécula de glucosa (C6H12O6) para
producir trifosfato de adenosina (ATP) para diversas funciones celulares
(Tortora, 2017). Durante el proceso de respiración, se consume oxígeno (O2)
y se produce dióxido de carbono (CO2) (Kirchman, 2008; Tortora, 2017). En
condiciones aeróbicas, la energía disponible a partir de una molécula de
glucosa es mucho mayor que la liberada a través del proceso de
fermentación (Madigan et al., 2019).
Por lo tanto, el proceso de respiración puede ser significativo para el
procesamiento del salvado utilizado para la fertilización del sistema
simbiótico.

Como ejemplo de los resultados de estos procesos en salvados vegetales,

Romano et al. (2018) compararon el efecto de los procesos de
fermentación y respiración en salvado de arroz durante 24 h. Tras este
periodo, observaron un aumento del 11,12% en el contenido de proteínas
en el salvado sometido al proceso de respiración y un a u m e n t o
d e l 5,07% en el salvado sometido al proceso de fermentación. Del
mismo modo, encontraron un aumento del 14,79% en el contenido de
lípidos en el salvado procesado por respiración y un aumento del 10,54%
en el salvado procesado por fermentación. Además, Abdel-Tawwab et al.
(2022) utilizaron salvado de arroz fermentado por Bacillus subtilis en la
alimentación de P. vannamei y encontraron, tras 24 h de fermentación,
un porcentaje de proteínas del 19,8% y un porcentaje de lípidos del
14,8%.

El uso de un sistema simbiótico fertilizado con salvado vegetal sometido a

procesos de fermentación y respiración por microorganismos probióticos
ha sido discutido en varios estudios centrados en el cultivo intensivo de
camarón marino durante las fases de cría y crecimiento. Estos estudios
han demostrado resultados satisfactorios en términos de crecimiento,
supervivencia y control de compuestos nitrogenados a lo largo del periodo
de cultivo (Kawahigashi, 2018; Liñan-Vidriales et al., 2020; Lima et al., 2021;
Silva et al., 2021a; Andrade et al., 2021; Silva et al., 2021b; Abdel-Tawwab et
al., 2022). Sin embargo, estos estudios emplearon diferentes estrategias
para el procesamiento del salvado vegetal antes de su aplicación en el
sistema, incorporando períodos y fases de procesamiento variados (es
decir, fermentación y respiración). Por ejemplo, en un sistema de vivero de
45 días de duración, Silva et al. (2021b) probaron el efecto de la adición
del rotífero Brachionus plicatilis y Navicula sp. sobre el crecimiento de P.
vannamei, utilizando salvado de trigo procesado por fermentación y
respiración microbiana durante períodos de 48 y 24 h, respectivamente.
El estudio encontró tasas de supervivencia superiores al 90% en todos los
tratamientos y un rendimiento superior a 2 Kg m-3. De forma similar,
Pimentel et al. (2022) exploraron el efecto de diferentes estrategias de
ajuste iónico en agua oligohalina sobre el crecimiento de P. vannamei,
utilizando salvado de arroz procesado por fermentación y respiración
microbiana durante un periodo de 24 h para cada fase. Los resultados
indicaron buenos resultados en términos de supervivencia y control de
compuestos nitrogenados.

Así pues, la falta de consenso sobre el uso de diferentes fases y periodos

de transformación pone de manifiesto la necesidad de aclarar este
tema.
Para optimizar la gestión de la fertilización orgánica del sistema simbiótico
es crucial comprender qué fase y qué tiempo de procesado producen un
control eficaz de los compuestos nitrogenados y fomentan una comunidad
microbiana más diversa. En consecuencia, el objetivo de este estudio fue
evaluar el efecto de los procesos de fermentación (F; una fase sin
aireación) y respiración (R; una fase con aireación), así como los distintos
tiempos de procesado del fertilizante del sistema simbiótico, sobre el
proceso de nitrificación, la composición del plancton y el crecimiento
de Penaeus vannamei durante la fase de vivero, y comparar estos
resultados con el sistema biofloc.

Recortes de sección

Materiales y métodos
Se realizó un criadero de Penaeus vannamei durante 48 días en la "Estação
Marinha de Aquacultura" de la "Universidade Federal do Rio Grande -
FURG", Brasil....

Variables de la calidad del agua

Por la mañana, la temperatura osciló entre 27 y 28 °C en todos los
tratamientos (Tabla 2). Por la tarde, la temperatura fue de 28 °C en
todos los tratamientos (Tabla 2). Los niveles de oxígeno disuelto se
mantuvieron por encima de
5 mg L-1 en todos los tratamientos tanto por la mañana como por la tarde
(Tabla 2).

El nitrógeno amoniacal total (TAN) fue menor en el tratamiento R24 en

comparación con los tratamientos F12, F12 + R12, F24 y R12 (Tabla 2). R24
y BFT mostraron la menor variación de TAN a lo largo del periodo
experimental....

Debate
El control de los compuestos nitrogenados tóxicos es crucial para el éxito
de los sistemas de cría intensiva de camarones (Abakari et al., 2021). En
este estudio, la dinámica nitrogenada indicó un establecimiento más
rápido de la comunidad de bacterias nitrificantes en el tratamiento F12 +
R12, como lo demuestra una reducción más rápida de TAN en comparación
con los otros y la tendencia a aumentar la concentración de NO3--N durante
el período experimental. En sistemas intensivos, la presencia de
bacterias heterótrofas es importante en la...

Conclusión
El tratamiento del salvado de arroz mediante una combinación de
fermentación (fase anaeróbica) y respiración (fase aeróbica) no afectó
negativamente al crecimiento y la supervivencia de las gambas. Entre las
diversas estrategias de procesado ensayadas, el tratamiento que
implicaba la fermentación del salvado de arroz durante 12 h seguida
de una fase de respiración de 12 h (F12 + R12) resultó ser el más eficaz.
Esta estrategia demostró un control más rápido del nitrógeno amoniacal
total, aceleró el desarrollo del bucle microbiano y dio lugar a ...

Declaración de contribución a la autoría de CRediT

Otávio Augusto Lacerda Ferreira Pimentel: Redacción - borrador
original, V i s u a l i z a c i ó n , Metodología, Investigación,
Análisis formal, Curación de datos, Conceptualización. Wilson
Wasielesky: Redacción - borrador original,
V i s u a l i z a c i ó n , Supervisión, Recursos, Administración
del proyecto, Obtención de fondos. Luís Henrique Poersch: Redacción -
borrador original, Visualización, R e c u r s o s , Obtención de fondos.
Dariano Krummenauer: Redacción - b o r r a d o r original,
Visualización, Supervisión, Recursos, Administración del proyecto,...

Declaración de intereses competitivos

Los autores declaran que no tienen intereses económicos ni relaciones
personales que pudieran haber influido en la elaboración de este
artículo....

Agradecimientos
Los autores agradecen el apoyo financiero proporcionado por la
Fundación de Apoyo a la Investigación del Estado de Rio Grande do Sul
- FAPERGS (proceso número: 21/2551-0002225-6), Coordinación de
Perfeccionamiento de Personal de Nivel Superior (CAPES), por la beca
concedida (proceso número: 88887.612993/2021-00); y Consejo
Nacional de Desarrollo Científico y Tecnológico (CNPq) por proporcionar una
beca a Wilson Wasielesky Jr. (proceso número: 307741/2022-2). Un
agradecimiento especial a GUABI Animal ...

Referencias (67)

G. Abakari et al.
Dinámica de los compuestos nitrogenados y su control en los
sistemas de tecnología de bioflocs (BFT): una revisión
Aquacult. Fish. (2021)

O. Decamp et al.
El papel de los protozoos ciliados en los humedales de flujo
subsuperficial y su potencial como bioindicadores
(1999)

J.M. Ebeling et al.

Análisis de ingeniería de la estequiometría de la eliminación
fotoautótrofa, autótrofa y heterótrofa del nitrógeno amoniacal en
sistemas de acuicultura
Acuicultura. (200б)

J. Ekasari et al.
Respuesta inmunitaria y resistencia a enfermedades de camarones
alimentados con biofloc cultivado con diferentes fuentes de
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Efecto del hidróxido de calcio. Carbonato y bicarbonato sódico
sobre la calidad del agua y el rendimiento zootécnico del camarón
Litopenaeus vannamei criado en sistemas de tecnología de
bioflocs (BFT)
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E. García-Robledo et al.
Método espectrofotométrico rápido y directo para la
determinación secuencial de nitrato y nitrito a bajas
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M.H. Khanjani et al.

Synbiotics and aquamimicry as alternative microbial-based
approaches in intensive shrimp farming and biofloc: novel
disruptive techniques or complementary management tools?
Una visión general con base científica
Acuicultura. (2023)

S.M. Kotay et al.

Biocontrol del abultamiento de biomasa causado por
Haliscomenobacter hydrossis mediante un bacteriófago lítico
aislado recientemente
Water Res. (2011)

D. Krummenauer et al.
Relación entre el tamaño del camarón (Litopenaeus vannamei) y el
consumo de biofloc determinado mediante la técnica de isótopos
estables
Acuicultura. (2020)

P.C.M. Lima et al.

Efecto de la densidad de población de Crassostrea sp. en un
sistema de biofloc multitrófico con Litopenaeus vannamei en
vivero
Acuicultura. (2021)

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