1.

Servicio de alimentos y
bebidas y atención al cliente
en restauración
- Tipos de servicio según
fórmula de restauración
gastronómica.
- Aplicación de técnicas
sencillas de servicio en mesa
de desayunos, almuerzos y
cenas.
- El servicio de alimentos y
bebidas en las habitaciones.
- Características específicas
de los servicios tipo bufé y
servicios a colectividades.
- Formalización de comandas
sencillas.
- Aplicación de técnicas
básicas de atención al
cliente.
- Aplicación de modalidades
sencillas de facturación y
cobro.
2. Realización de tareas
posteriores al servicio en el
área de consumo de
alimentos y
bebidas
- Tipos y modalidades de
postservicio.
- Secuencia y ejecución de
operaciones de postservicio
según tipo y modalidad.
3. Participación en la mejora
de la calida
• Contexto profesional de esta formación. Hostelería y turismo
• Nivel de cualificación profesional. 1
• Capacidades a adquirir. Relación de unidades de competencia que configuran el
certificado de profesionalidad
:UC0706_1 Preparar y poner a punto habitaciones, zonas nobles y áreas comunes.
UC0707_1Realizar las actividades de lavado de ropa propias de establecimientos de
alojamiento.
UC0708_1 Realizar las actividades de planchado y arreglo de ropa, propias
de establecimientos de alojamiento.

Competencia general: Realizar la limpieza y puesta a punto de habitaciones, zonas

nobles y áreas comunes, así como lavar, planchar y arreglar la ropa del establecimiento
y de los usuarios en distintos tipos de alojamientos, consiguiendo la calidad y aplicando
las normas de seguridad e higiene establecidas en el sector profesional correspondiente.
• Contenidos a impartir y normativa que lo regula.
1. Servicio de alimentos y bebidas y atención al cliente en restauración
- Tipos de servicio según fórmula de restauración gastronómica.
- Aplicación de técnicas sencillas de servicio en mesa de desayunos, almuerzos y cenas.
- El servicio de alimentos y bebidas en las habitaciones.
- Características específicas de los servicios tipo bufé y servicios a colectividades.
- Formalización de comandas sencillas.
- Aplicación de técnicas básicas de atención al cliente.
- Aplicación de modalidades sencillas de facturación y cobro.
2. Realización de tareas
posteriores al servicio en el
área de consumo de
alimentos y
bebidas
- Tipos y modalidades de
postservicio.
- Secuencia y ejecución de
operaciones de postservicio
según tipo y modalidad
2. Realización de tareas posteriores al servicio en el área de consumo de alimentos y
bebidas
- Tipos y modalidades de postservicio.
- Secuencia y ejecución de operaciones de postservicio según tipo y modalidad.
3. Participación en la mejora de la calidad.

- Aseguramiento de la
calidad.
- Actividades de prevención
y control de los insumos y
procesos para tratar de evitar
resultados defectuoso
- Aseguramiento de la calidad.
- Actividades de prevención y control de los insumos y procesos para tratar de evitar
resultados defectuosos.
• Orientaciones metodológicas y características de la metodología adaptada a la
modalidad de impartición.
UF1 20 horas
UF2 20 horas
UF3 20 horas
• Equipamiento necesario