DIRECCION DE

BROMATOLOGÍA

Objetivo
principal

Resguardar la salud de los consumidores

contribuyendo a que los alimentos destinados
al consumo humano sean inocuos, seguros
y que garanticen su calidad nutricional y
genuinidad, aplicado a toda la
cadena alimentaria desde
la producción hasta el
consumo.
 ¿Como lo hace?

Fiscalizando el Cumplimiento de las normas

de inocuidad y calidad establecidas en la
legislación alimentaria vigente
Ejerciendo mediante los inspectores de la
dirección, el poder de policía sanitaria para el
cumplimiento de las normativas alimenticias
nacionales , provinciales y municipales
Asegurando la optimización de las
condiciones higiénico-sanitarias en
que se realiza la elaboración, Fraccio-
namiento, comercialización y transporte
de los alimentos.
 Capacitando a los distintos sujetos que
intervienen en los diversos eslabones de las
cadenas de valor de los alimentos (productores,
elaboradores, transportistas, comercializadores,
consumidores). sobre normas de calidad, sanidad y
legislación alimentaria.