SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE (SENA)

BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS (BPA)

TALLER AA2-EV2: ESTUDIO DE CASO “ IMPLEMENTACIÓN BPA”
Guerrero Rosero, Alexa Yuliana
1.113.673.928

INTRODUCCIÓN
El agricultor al igual que toda persona que trabajan tiene metas en las que se incluye no solo
tener las necesidades básicas satisfechas, que en un sector como el campo es bastante
complicado, sino también; brindarle a su familia un atención adecuada de salud, educación y
recreación para sus hijos, y en si un nivel de vida mejor. La certificación en BPA es una gran
herramienta para que estas metas se logren y gracias a ese sello pueda ampliar sus
oportunidades de mercado, produciendo alimentos más sanos y sin descuidar su papel de
custodio de semilla y protector de ecosistemas.

Cumplir con los requisitos que piden las entidades certificadoras como ICONTEC, CERES,
ECOCERT, BIOTROPICO, SGS, BCS OKO GARANTIE COLOMBIA S.A.S que son privadas y dan
certificaciones por 1 año, o mejor cumplir con los que brinda el ICA que es gratuita y tiene una
duración de 2 años, le permite al agricultor darle ese valor agregado a su producto para
impulsarlo y que compita en diversos mercados, con el reconocimiento de su labor en
producciones más conscientes y sostenibles.

En este caso se analizará la finca “la estrella” propiedad de Don Julio, ubicada en Cerrito- Valle,
dedicada a diversas labores como cría de pollos, cultivos de Vid (Vitis labrusca), maíz (Zea
mays) y que tiene como fuerte la producción de ají (Capsicum sp.) para insecticidas naturales,
polvos y consumo en fresco; comparándola con la Resolución 30021 de 2017 del Instituto
Colombiano Agropecuario (ICA).

OBJETIVOS PRINCIPAL
Conocer la importancia y ventajas al implementar en los predios las Buenas Prácticas Agrícolas,
sus principios básicos y requisitos para su implementación.

1.AREA E INSTALACIONES CON QUE CUENTA QUE DEBE TENER PARA

UNIDAD SANITARIA
AREA DE ALMACENAMIENTO
Se encuentra en condiciones
óptimas, material fácil de
lavar, evacuación de aguas
servidas.
Estructuras sólidas, buenos
CERTIFICARSE EN BPA
Contar con avisos que
indiquen lavado de manos y
obligaciones.
Contar con avisos de
INSUMOS AGRICOLAS techos y ventilación, cuenta
con materiales biológicos y
químicos separados.
AREA MOLIENDA Estructuras de madera sólida,
con implementos adecuados.
AREA ALMACENAMIENTO Se encuentra separada
UTENSILIOS E INSTRUMENTOS físicamente, cuenta con
DE MEDIDA estructuras seguras.
BARBECHO Alejada de fuentes de agua
de riego.
AREA DE ACOPIO PRODUCTOS Cuentan con canastas,
COSECHADOS entechado y buena
ventilación.
AREA CONSUMO ALIMENTOS Los trabajadores comen en el
pasto cerca del cultivo.
KIT PRIMEROS AUXILIOS Cuentan con Kit y extintor,
con letreros.
2.EQUIPOS, UTENSILIOS Y CON QUE CUENTA
HERRAMIENTAS
CONDICIONES Implementan desinfección de
herramientas con hipoclorito
y yodo, al utilizarlo en otro
cultivo o pasar de planta en
planta.
3.PERSONAL CON QUE CUENTA
ELEMENTOS DE PROTECCIÓN Cuentan con elementos de
protección para aspersiones. botas, guantes y overoles
CAPACITACIONES En aplicaciones, limpieza y
calibración de equipos.
4.COMPONENTE AMBIENTAL CON QUE CUENTA
IDENTIFICACIÓN DE RIESGOS Cuentan con mapa del
predio, a veces realizan
análisis de agua y medidas de
protección de las aguas del
rio que pasa alrededor de la
restricción o tipo de insumos
por categoría toxicológica.
Contar con avisos sobre
manejo de maquinaria o
vestimenta adecuada.
Implementación de avisos
sobre usos de cada
implemento, iluminación y
ducha de emergencia.
Implementación de avisos de
restricción.
Implementar estructuras
para colocar los productos y
que no estén en contacto con
el suelo directamente.
Establecer un área de
consumo de alimentos.
Implementar avisos sobre
limpieza y desinfección.
QUE DEBE TENER PARA
CERTIFICARSE EN BPA
QUE DEBE TENER PARA
CERTIFICARSE EN BPA
Dotar a trabajadores con
para labores como cosecha,
molienda, etc.
Realizar capacitaciones en
cuanto a higiene y primeros
auxilios.
QUE DEBE TENER PARA
CERTIFICARSE EN BPA
Tener registro de análisis de
agua recientes.
 finca.
IDENTIFICACIÓN FUENTES DE Realizan análisis del agua que Realizar análisis con mayor
AGUA utilizan cada dos años. frecuencia (al menos una vez
por año)
SISTEMA RIEGO Utilizan riego por goteo,
revisan periódicamente las
mangueras y tiene control de
consumo.
RESIDUOS Utilizan las malezas como
complemento alimenticio de
las gallinas, composta el
material que sale de podas y
entierran con aplicación de
cal para hongos como
phytophthora capsici.
5.MANEJO DE SUELOS CON QUE CUENTA QUE DEBE TENER PARA
CERTIFICARSE EN BPA
PLANES Utilizan coberturas vivas y Realizar rotación de cultivos
plásticas para evitar erosión como estrategia de
en el suelo, tienen sistemas eliminación de enfermedades
de drenaje por medio de y barbecho de 3 meses por lo
canales conductores de agua. menos para que el suelo
descanse.
6.MATERIAL PROPAGACIÓN CON QUE CUENTA QUE DEBE TENER PARA
CERTIFICARSE EN BPA
AUTORIZACIONES, VIGENCIA Utilizan materiales Llevar registro de las plantas
provenientes de viveros y las provenientes de semilla
líneas de ají son productos propia de la finca.
autorizados y certificados de
la universidad nacional de
Colombia, Sede Palmira.
7.NUTRICION DE PLANTAS CON QUE CUENTA QUE DEBE TENER PARA
CERTIFICARSE EN BPA
PLANES Realizan aplicaciones en base
a análisis de suelos, utilizan
productos certificados por el
ICA.
REGISTRO ABONOS No cuentan con registro de Deben tener plan de
los abonos que elaboran. elaboración y registros.
8.PROTECCIÓN CULTIVO CON QUE CUENTA QUE DEBE TENER PARA
CERTIFICARSE EN BPA
MIP Cuentan con Implementación
de MIP, realizan liberación de
 chrysoperla carnea y
conservación con bankers
plants para Coccinellidae
(Mariquitas).
9.TRAZABILIDAD CON QUE CUENTA
PLANES Implementan planes de
trazabilidad en todas las
etapas del cultivo.
10.REGISTRO, PLANES Y CON QUE CUENTA
PROCEDIMIENTOS
REGISTROS DOCUMENTADOS Cuentan con registros de
todo lo que se compra con
fecha, dosis, empresa, etc.
INVENTARIOS Cuentan con inventarios
anuales de los productos
comprados y abonos
elaborados, semillas.
CONSUMO AGUA Tienen registro de los últimos
seis meses de consumo de
agua para riego.
PLANES Cuentan con planes de
fertilización, riego,
aplicaciones y MIP.
11.SOPORTE DOCUMENTAL CON QUE CUENTA
RESULTADOS Cuentan con algunos análisis, Deben tener registros con
resultados y procedencia de
material.
QUE DEBE TENER PARA
CERTIFICARSE EN BPA
QUE DEBE TENER PARA
CERTIFICARSE EN BPA
Documentar las calibraciones
y labores de mantenimiento
de equipos.
Documentar las actividades
de obtención de semillas y
abonos elaborados en la
misma finca.
Deben elaborar planes de
abonos elaborados propios,
de análisis de aguas y suelos
con más periodicidad,
manejo de residuos.
QUE DEBE TENER PARA
CERTIFICARSE EN BPA
vigencia de 2 años de análisis
de suelos y todas las
documentaciones del
material comprado.

ENTIDADES CERTIFICADORAS DE BPA

 Institución Colombiana Agropecuaria (ICA): Oficial, con vigencia de 2 años.

 Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación (ICONTEC): Privado, con
vigencia de 1 año.

BIBLIOGRAFIA
 Institución Colombiana Agropecuaria (ICA). (2017). Resolución 30021 “Por la cual se
establecen los requisitos para la certificación de en buenas prácticas agrícolas en
producción primaria de vegetales y otras especies para consumo humano”. Tomado
de:https://www.ica.gov.co/getattachment/9d8fe0fa-66d2-4feb-9513-
cbba30dc4844/2017R30021.aspx.