Cuadernillo - Química y Física 1° Año - IDS - 2023 - Neveu Manuel

º QUÍMICA
año
1 y FÍSICA
Cuadernillo perteneciente a:
----------------------------------
Lic. Manuel Neveu
-5º Edición 2022-
Compilador:
----------------------------------
Instituto
DOMINGO SAVIO
Química y Física -1ºaño – I.D.S. Lic. Manuel Neveu
La química y la física son ciencias de la naturaleza porque su objetivo fundamental es

comprender y explicar los fenómenos naturales, intentando ordenar en un sistema coherente
el conocimiento que se deriva del estudio riguroso de la naturaleza.
El avance y el desarrollo de la química y la física como ciencias experimentales, requiere del

tratamiento empírico (basado en evidencias experimentales) de los fenómenos que ellas
estudian, y para ello deben seguir un tratamiento metodológico adecuado que confiere validez
a las explicaciones y conjeturas que los especialistas realizan; es el denominado Método
Científico, que permite a cualquier investigador unificar criterios a la hora de recoger datos
experimentales, interpretarlos y, a partir de ellos, elaborar las conclusiones pertinentes, que
permiten el enunciado de nuevas leyes, y la renovación de las teorías científicas que explican
nuestro entorno.
¿Qué estudia la química?
La palabra química proviene del griego “khemeia” y se refiere a aquellos conocimientos

relacionados con la naturaleza íntima de la materia y sus transformaciones. De ahí que se
entienda por fenómenos químicos, a aquellos que afectan la estructura interna de la materia y
que provoca cambios profundos y permanentes en la ordenación de sus componentes.
La química ha estado presente en el devenir de la humanidad desde sus inicios. No es de

extrañar que diferentes pueblos y culturas utilizaran sus conocimientos en el curtido de cueros
y pieles, en la fermentación de jugos y mostos, en la obtención de metales y aleaciones
metálicas, en la elaboración de jabones y perfumes, en la conservación de cadáveres
momificados, en la fabricación de la pólvora, etc. Siendo éstos, procesos químicos.
Sin embargo desde una perspectiva científica se

considera a Antoine L. Lavoisier (1743-1794) el
verdadero fundador de la Química moderna, ya que fue
el primero que aportó los fundamentos científicos
básicos que permiten el desarrollo de la química como
ciencia experimental.
Lavoisier no solo recoge y sistematiza la mayoría de los

conocimientos en su época, sino que considera
fundamental la necesidad de una medición correcta y
precisa en los cálculos químicos. Esa rigurosidad en la
práctica experimental le permitió, a partir de sus propios ensayos sobre la combustión, llegar a
la conclusión, revolucionaria para la época, de que en los procesos químicos, la materia ni se
crea ni se destruye, únicamente se transforma de una sustancia en otras (principio de
Lavoisier).
A partir del siglo XIX, la química empieza a progresar de una manera incesante. En la
actualidad, importantes sectores de la economía mundial como la industria textil, la industria
farmacéutica y alimentaria, la industria de los plásticos y derivados del petróleo, los
fertilizantes, herbicidas e insecticidas, etc, tienen fundamentalmente un componente químico
en su desarrollo y fabricación.
Introducción
Química y Física -1ºaño – I.D.S. Lic. Manuel Neveu
Esta evidencia nos da una idea sobre la gran cantidad de productos químicos que forman parte
de nuestra vida y facilitan nuestro quehacer diario: desde la ropa y calzado que llevamos, hasta
el jabón y el dentífrico que hemos utilizado por la mañana, la tinta del bolígrafo con el que
escribimos, el papel de un libro, o los numerosos tipos de plásticos que nos rodean y abruman.
Podemos asegurar, que la vida moderna sería impensable sin los productos que fabrica la
industria química.
¿Qué estudia la física?
La palabra física proviene del griego “fisis” y se traduce como –naturaleza-. Por eso, cuando
hablamos de la Física hablamos de la ciencia que estudia la naturaleza en su aspecto más
amplio y general; es decir, el estudio de aquellos fenómenos asociados a los cuerpos y que
provocan modificaciones en su estado, en su movimiento o en la energía que almacenan, pero
que no alteran su estudio interno.
El interés de la humanidad por su entorno físico está presente

desde las primeras civilizaciones, cuando empiezan a
interesarse por la periodicidad de ciertos fenómenos
astronómicos, como son las diferentes fases de la Luna o la
regularidad en las estaciones del año. Sin embargo, será en la
Grecia clásica cuando se empiece a observar la naturaleza con
otra mirada y con otras inquietudes y al preguntarse de forma
diferente por los fenómenos físicos, las conclusiones que se
obtienen también serán diferentes y más enriquecedoras. Por
eso, podemos decir que la fisis griega es el preludio de la Física
moderna. Sin embargo, el salto cualitativo más significativo en
el estudio de los fenómenos físicos se produce en el siglo XVI y su principal representante es
Galileo Galilei (1564-1642). Galileo defiende que sólo con el uso de la razón y el estudio
experimental de los fenómenos naturales se puede obtener un conjunto de leyes universales
formuladas matemáticamente, que nos permite conocer mejor el mundo que nos rodea y
descubrir el funcionamiento del universo.
En la actualidad, la física ya no se limita al estudio de los fenómenos naturales elementales

como el movimiento de los cuerpos, las fuerzas que los provocan o la energía puesta en juego
en esos procesos, sino que su interés abarca un gran número de campos de investigación.
Fenómenos eléctricos y electromagnéticos, luminosos, atómicos, astronómicos, etc, centran

en gran medida el estudio y la investigación de los físicos actuales y se plasman en ramas
específicas como el electromagnetismo, la termodinámica, la óptica, la electrónica, la física
nuclear, la astrofísica, etc.
Esta variedad de especialidades sigue siendo válida a efectos metodológicos, ya que permite
una ordenación cómoda de los diferentes fenómenos que la física estudia, aunque a medida
que se va conociendo mejor la estructura de la materia, se está comprobando la estrecha
relación que existe entre las diferentes ramas de la física.
Introducción
PROGRAMA Codificación:
QUÍMICA Y FÍSICA F-EA-29

1º AÑO
02
Revisión:
INSTITUTO
Domingo Savio
Espacio Curricular Obligatorio: Química y Física
Año: 1 º año División: II y III Carga Horaria: 3 hs. Catedra semanales
Docente: Prof. Lic. Manuel A. Neveu
1. Expectativas de Logro:
 Respeto por el pensamiento y las producciones ajenas.

 Acercar a los alumnos al conocimiento científico.
 Fomentar el espíritu crítico y de investigación.
 Provocar la iniciativa por el estudio de la composición química y las propiedades
físicas de todo aquello que nos rodea.
 Identificar cuerpos y materiales
 Reconocer las distintas magnitudes (masa, peso, volumen y densidad), sus
unidades e instrumentos de medición y relación entre las mismas
 Lograr clasificar materiales de la vida cotidiana según su origen y estado y
relacionarlos con sus propiedades intensivas y extensivas
 Comprender que la materia está constituida partículas (moléculas, átomos y sus
partículas subatómicas)
 Interpretar el modelo cinético molecular y relacionarlo con las características de los
estados de agregación de la materia y sus cambios de estado.
 Internalizar el concepto de sistema, pudiendo clasificar (homogéneos-heterogéneo
- Inhomogéneos) y poder reconocer dentro de los homogéneos sustancias puras o
soluciones (reconociendo además el soluto y solvente)
 Poder utilizar los distintos tipos de métodos de separación y fraccionamiento en
orden coherente de aplicación para un determinado sistema
 Comprender el concepto de energía, sus unidades, características, tipos,
transformación, conservación y fuentes, y poder relacionarlo con situaciones de la
vida cotidiana.
 Interpretar que el calor es un tipo de energía y su relación con la temperatura.
Manejar además las unidades, equivalencias y relacionarlas con situaciones
cotidianas
 Comprender el concepto de fuerzas, poder representarlas, utilizando las unidades
correctas
 Reconocer al peso como una fuerza, su relación con la masa y poder realizar
cálculos matemáticos para su obtención
 Poder reconocer e internalizar buenas prácticas ambientales para cuidar el
ambiente
 Advertir las etapas de potabilización y depuración del agua
 Reconocer el material básico de laboratorio y cómo manejarse dentro de un
laboratorio realizando experiencias sencillas.

1º AÑO
02
Revisión:
INSTITUTO
Domingo Savio
 Promover una educación para el amor que favorezca la formación integral de la

persona, basada en sólidos valores evangélicos que le permita alcanzar
plenamente su libertad.
 Promover el respeto a la intimidad propia y ajena, expresando así el valor de la
vida y la dignidad personal.
 Percibir la fuerza creadora de Dios en la naturaleza.
 Respetar la vida en todas sus manifestaciones.
2. Unidades, contenidos que los integran:
Nº 1: “LA MATERIA SE ORGANIZA”
Conceptos de Materia, Cuerpo, Materiales (Sustancia), Masa, Peso, Volumen y Densidad.

Instrumentos para medir masa, peso, volumen y densidad. Unidades de masa, peso,
volumen y densidad. Laboratorio “estimación de masa y volumen”. Registro de datos en
tabla y construcción de gráfico.
Nº 2 : “MATERIA: CONSTITUCIÓN Y PROPIEDADES”
Los materiales en la vida cotidiana. Variedad de materiales. Clasificación de materiales

(Origen y estado de agregación). Propiedades Intensivas (caracteres organolépticos-
constantes físicas-composición química) y Extensivas. ¿Cómo está constituida la materia?
–cuerpo-partícula-molécula-átomo-partículas subatómicas-.
Nº3: “MODELO CINÉTICO MOLECULAR”
Modelo cinético molecular. Estados de agregación de la materia. Características. Cambios

de estado. Laboratorio “cambios de estado”
Nº 4: “SISTEMAS MATERIALES”
Concepto de Sistema Material. Concepto de Fase y Componente. Clasificación en

Homogéneos, Heterogéneos e Inhomogéneos. Sistemas Homogéneos: Soluciones (soluto
y solvente) y Sustancias puras. Laboratorio “sistemas materiales”. Métodos de separación
y fraccionamiento. Laboratorio “métodos de separación y fraccionamiento”. Laboratorios
“Destilación simple”, “Cristalización”, “Cromatografía” y “Laboratorio Integral”.
Nº 5: “ENERGÍA”
Concepto de Energía. La energía a través de la historia. Unidades de energía.

Características de la energía. Tipos de energía. Transformaciones de la energía.
Conservación de la energía. Energía útil y disipada. Fuentes de energía.

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Domingo Savio
Nº 6: “CALOR Y TEMPERATURA”
Definición de Calor y Temperatura. Medición del Calor y de la Temperatura. Escalas de

temperatura. Equivalencias. Dilatación y contracción. Transferencia de calor.
Nº 7: “FUERZAS”
Introducción. Definición de fuerza. Elementos de una fuerza. Unidades de fuerza.

Representación de las fuerzas. El peso: es una fuerza.
Nº 8: “CUIDADO DEL AMBIENTE”
Buenas prácticas ambientales -consejos útiles-. Nuestros residuos. Clasificación. ¿Qué

hacemos con esos residuos?. Beneficios de reciclar. El agua. Propiedades. Calidad del
agua. Potabilización y depuración. Contaminación de agua.
ANEXO: Material de laboratorio
3. Bibliografía
Alumno
 Neveu, Manuel – 5º Edición 2022 – Cuadernillo “Química y Física 1º Año” – Santa

Rosa -La Pampa-Argentina
 Apuntes de clase
 App, páginas web y fotocopias extras, dadas por el docente
Alumno (Opcional)
 Richter – Ortíz -Guías Prácticas para enseñar, Ministerio de Cultura y Educación

de La Pampa. Argentina.
 Novik de Wolf – Martino – Bohorquez. 2010 . “Fisicoquímica – 1 ES” . Estrada .
Buenos Aires
 Abellán – Bazo – Caro – Sellés Martínez. 2010. “CIENCIAS NATURALES - E.S.1”.
Tinta Fresca. Buenos Aires. Argentina.
 Abellán – Bazo – Caro – Sellés Martínez. 2010. “CIENCIAS NATURALES - E.S.2”.
Tinta Fresca. Buenos Aires. Argentina.
 Caro-Muler-Sellés Martínez-Settanni.. “Ciencias Naturales 7”. EGB3. Tinta Fresca.
Buenos aires. Argentina.
 Carmona Claudia de rey…(et.al).-1ª ed. 2009. “Logonautas-Navegantes del
Conocimiento-Ciencias Naturales 1”. Puerto de Palos. Buenos Aires. Argentina.

1º AÑO
02
Revisión:
INSTITUTO
Domingo Savio
4. Requisitos para la aprobación:
 Remitirse a Pautas Institucionales de Evaluación. D-EA-04.

 Se tendrán en cuenta los criterios institucionales de evaluación del área.
 Al finalizar cada unidad se realizarán evaluaciones de seguimiento del proceso de
enseñanza- aprendizaje, a través de: trabajos prácticos - exámenes escritos y
presentaciones de informes de laboratorio.
 Al inicio de la clase se podrá tomar una lección del día (oral o escrita) del o los
temas vistos en la clase anterior.
 Las evaluaciones del día o las de finalización de unidad como trabajos prácticos o
informes, podrán ser en forma individual o grupal.
 Para la corrección de las lecciones del día, evaluaciones de unidad, como trabajos
prácticos o informes, se tendrá en cuenta: prolijidad, grado de pertinencia,
fundamentación en las respuestas a las consignas establecidas, como así también
la utilización de vocabulario específico.
 Es condición indispensable para aprobar la asignatura, además de obtener la nota
mínima de aprobación o más, contar con todas las actividades realizadas del
cuadernillo y presentar la carpeta completa.
 La nota trimestral se constituirá con las notas obtenidas en las lecciones del día,
trabajos prácticos, informes, exámenes de unidad y participación en la clase.
4. Requisitos para la presentación a examen
a. Permiso de Examen (Previa)

b. Programa del Espacio Curricular
c. Cuadernillo completo
d. Uniforme del colegio
Lic. Manuel A. Neveu

Firma alumno/a Firma Padre y/o Tutor Firma Docente
Unidad
1
La Materia
se organiza
Química y Física 1ºaño – I.D.S. Lic. Manuel Neveu
CONCEPTO de CUERPO, MATERIA y SUSTANCIA
Generalmente los objetos que tenemos a nuestro alrededor están construidos con una
o varias sustancias, pensemos con algunos ejemplos:
¿De qué sustancias puede estar hecha una taza?

____________________________________
____________________________________
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _._ _ _ _ _ _ _ _ _ _
¿Cuáles serán algunas de las sustancias con las cuales se

construyen las computadoras?
__________________________________
__________________________________
__________________________________.
¿Con qué sustancias se puede construir una

ventana?
____________________________
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ __ _ _ _ _ _ _ _
____________________________
_ _ _ _ _ _._ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
Como vemos, la taza puede estar construida con diferentes sustancias, pero la
computadora y la ventana también. Para la taza se podría utilizar una única sustancia
pero para la ventana generalmente se necesita como mínimo dos, una es el vidrio y
otra es con la cual se confecciona el marco (madera, plástico, metal, etc.) además en
algunos casos el marco está pintado, con lo cual la pintura es otra sustancia que forma
la ventana. Y ¿qué decir de la computadora? Las sustancias que la componen son
tantas que sería muy difícil mencionarlas a todas.
Es imposible pensar en un objeto o un cuerpo que no esté constituido por una o varias
sustancias y es que todo lo que tenemos a nuestro alrededor, incluso en nuestro
interior, está constituido por materia que le da a los cuerpos masa y volumen
(tamaño).
Desde el punto de vista de la física y la química, los objetos inertes (sin vida) y los
seres vivos, así como todo el universo, están constituidos por materia y energía. Por
ahora analizaremos que es esto de la materia y dejaremos para más avanzado el año
porque decimos que también tiene energía.
Unidad 1 Página 1
Al observar el mundo que nos rodea notamos la presencia de objetos que nos
ocasionan diferentes sensaciones y que se denominan cuerpos.
*Un banco, un pizarrón, una silla, un trozo de tiza, el agua contenida en un vaso, etc.,
son ejemplos de cuerpos.
El examen de diversos cuerpos existentes, nos muestran algunas características

coincidentes en todos ellos: tienen masa, ocupan un lugar en el espacio (volumen),
son impenetrables, son divisibles, etc. Estas características generales de los cuerpos
se deben a un componente común a todos ellos que es la Materia.
Por eso, suele definirse a los cuerpos como una porción limitada de materia
Además, observamos que hay distintas clases de materia, diferenciables entre sí por
su color, olor, estado físico, textura, aspecto, sabor, etc.
A cada una de estas clases de materia se la denomina sustancia y tienen
características propias que se llaman propiedades.
*Ejemplos de sustancias son el vidrio, el hierro, la sal, el azúcar, etc.
MASA*** relacionada PESO

MATERIA forma CUERPO * poseen
VOLUMEN**
distintas clases
SUSTANCIAS
tienen
PROPIEDADES (Intensivas o Extensivas)-que veremos en la unidad 2-
Cuando se observa a nuestro alrededor notamos la presencia de objetos que nos

ocasionan diferentes sensaciones a los que ya mencionamos, los cuerpos * (Un
banco, un pizarrón, un borrador, el agua contenida en un vaso, una roca, un insecto,
una planta, etc. son unos pocos ejemplos de cuerpos.)
Si ahora observamos con un poco más de detenimiento, podremos notar que los
diversos cuerpos existentes, tienen algunas características comunes a todos ellos:
# Volumen:** ocupan un lugar en el espacio. Algunos son más grandes, otros más
pequeños y eso ya nos permite diferenciarlos aunque tengan la misma forma. Para
entender el volumen, podemos pensarlo como el tamaño que tiene un cuerpo.
Si bien las pelotas que se
Diferentes cantidades de
utilizan en los diferentes
líquido en dos vasos
deportes no son iguales,
iguales nos indican que en
en algunos casos tienen
uno hay un mayor
el mismo volumen
volumen que en el otro.
(tamaño)
Unidad 1 Página 2
# Masa:*** La masa es la cantidad de materia y es lo que medimos en gramos o

kilogramos en nuestra vida cotidiana. Si bien, la masa no es lo mismo que el peso, por
ahora podemos ayudarnos con esa idea para diferenciar un cuerpo de otro.
Instrumentos como las

balanzas de platillos nos
permiten comparar las masas
de un cuerpo y otro para hallar
quien tienen más masa. El
segundo modelo de balanza se
parece mucho a un “subi-baja”
como los que hay en los
parques.
# Impenetrables: Es una característica que a ninguno debería sorprender, el lugar

que ocupa un cuerpo no puede ser ocupado por otro al mismo tiempo.
# Divisibles: Aunque con algunos cuerpos puede resultar más difícil que con otros,
todos los sólidos se pueden romper y en el caso de los líquidos y gases se los puede
repartir en recipientes cada vez más chicos.
Estas cuatro características o propiedades de los cuerpos (volumen,

impenetrabilidad, masa y divisibilidad) se deben a un componente común a todos
ellos, la materia. Por eso, suele definirse a los cuerpos como una porción limitada de
materia.
• MATERIA: es todo aquello que tiene Masa, Peso y Volumen (ocupa un lugar en el
espacio) y puede ser captado por los sentidos. Es el componente común a todos los
cuerpos. Por ejemplo: Una mesa, un vaso de agua, el aire, etc.
• CUERPO: es una porción limitada de materia. Por ejemplo: Una pelota, una silla, una
lapicera, etc.
• SUSTANCIAS (materiales): son las diferentes clases de materia que constituyen los
cuerpos. A las sustancias las diferenciamos unas de otras, por sus propiedades
específicas como el color, el olor, el estado físico, la textura, el sabor, el brillo, las
cuales detectamos con nuestros sentidos.
Por ejemplo: Agua, hierro, plástico, madera, oro, vidrio, plástico, oro, alcohol, papel,
grafito, helio, dióxido de carbono, hierro, arena, aluminio, aceite, cartón, etc.
Unidad 1 Página 3
ACTIVIDAD A:
Identificar en las siguientes frases, que sería cuerpo y sustancia.
1) “Un cubo de hierro”
Cuerpo: …………………………………………………..
Sustancia: ……………………………………………….
2) “Una azucarera de cerámica llena de azúcar rubia”
Cuerpo: …………………………………………………..
Sustancia: ………………………………………………..
3) ¿Qué materiales reconoce en estas imágenes? Realice un cuadro donde distingas

cuerpos de materiales.
caños de goma y caucho bulones de hierro bolsas de polipropileno
carpeta de plástico bombón de chocolate fideos de harina
4) Subraye con un color aquellos términos que nombren un cuerpo y encierre con un
círculo de otro color a los que mencionen un material:
tijera — acero —plástico —plato — vidrio — agua — libro — nylon — madera -

lámpara - bicicleta — aluminio — silla — cal — cemento — remera - pantalón
5) Ejemplifique los siguientes casos:
Unidad 1 Página 4
* tres cuerpos diferentes constituidos por un mismo material

* tres cuerpos iguales formados por distintos materiales.
6) Lea atentamente el siguiente texto, extraiga del mismo todos los cuerpos y
materiales que se mencionan y colóquelos en la columna correspondiente:
“El vidrio que comúnmente se usa para fabricar vasos, platos, botellas y cubrir
ventanas es elaborado a partir de una mezcla de arena, sales de calcio y sales de
sodio, que al fundirse a elevadas temperaturas origina un material que es posible
someterlo a procesos de moldeado y soplado, Otros vidrios que son utilizados para
las ventanillas de los autos o colectivos, y que por lo tanto deben ser más seguros y
no deben astillarse con facilidad se fabrican con una fina capa de plástico,
encerrada entre dos delgadas capas de vidrio común”
CUERPOS SUSTANCIAS
7) Escriba tres materiales con los que pueden estar compuestos los siguientes
cuerpos:
Unidad 1 Página 5
8) Encierre con un círculo todas las palabras que representen un cuerpo y con un
rectángulo las que representen sustancias:
Jarra con jugo, hielo, puerta, montaña,
harina, manzana, tenedor, olla, acero,

Cuerpos
Sustancias miel, lápiz, gas natural, agua, plástico,
goma espuma, caja de cartón,
ventilado, telgopor, pintura, velador,
papel.
9) Mencione:
a) Dos sustancias que tengan el mismo color, pero diferente sabor:……………………...
……………………………………………………………………………………………………
b) Dos sustancias que tengan el mismo estado físico (sólido, líquido o gaseoso), pero
diferente color:……………………………………………………………………………………
c) Dos sustancias que tengan en mismo color, pero diferente textura:……………………
…………………………………………………………………………………………………….
10) Colocar al lado de cada cuerpo la o las sustancias que lo constituyen:
Camisa:…………………………………………………………………………………………..
Ventana:…………………………………………………………………………………………
Lapicera:………………………………………………………………………………………..
Borrador:………………………………………………………………………………………..
Bicicleta:………………………………………………………………………………………..
Unidad 1 Página 6
Definimos: MASA – PESO – VOLÚMEN – TEMPERATURA - DENSIDAD
• MASA: es la cantidad de materia que contiene un cuerpo. La masa puede ser medida
con la balanza de platos y se expresa en kilogramos (Kg.), gramos (g), etc.
• PESO: es la fuerza con que la Tierra atrae a un cuerpo. El peso está relacionado con
la masa que tiene un cuerpo, ya que cuanto más masa, es decir más materia tenga un
cuerpo, más fuerza debe realizar la Tierra para atraerlo. El peso se mide con un
dinamómetro y se puede expresar en Newton (N), Kilogramos Fuerza (Kgf o kg ),
Gramos fuerza (grf o gr ), etc.
¡¡¡IMPORTANTE!!!
La masa de cuerpo es siempre la misma, es decir que no varía con
el lugar donde se mida.
El peso de un cuerpo varía de un lugar a otro de la tierra o del
universo
• VOLUMEN: Es el espacio que ocupa un cuerpo. Esta propiedad se puede medir con
distintos instrumentos como las probetas y se expresa en metro cúbico (m3),
centímetro cúbico (cm3), etc.
• TEMPERATURA: es una magnitud relacionada con el movimiento de las partículas

que componen la materia. Cuanto más movimiento de las partículas más temperatura
tiene el cuerpo. Para medir la temperatura se utiliza un termómetro. La unidad que se
emplea en nuestro país y en casi todo el mundo para medir la temperatura es el grado
Celsius (°C), pero también se puede expresar en grados Fahrenheit (°F) o en grados
Kelvin (°K).
• DENSIDAD: es una magnitud referida a la cantidad de masa que está contenida en

un determinado volumen de una sustancia. Se mide con un Densímetro y se expresa
en gr/ml, gr/cm3, Kg/m3, etc.
Video sobre Masa y Volumen: Masa y volumen | Propiedades de los materiales - YouTube
Video sobre Densidad: https://www.youtube.com/watch?v=sy1_rVAzZBU
INSTRUMENTOS PARA MEDIR MASA, PESO, VOLUMEN Y DENSIDAD
Masa
Una balanza de platillos consiste en una palanca de brazos iguales sostenidos en un

punto denominado cruz. En ambos extremos de la palanca, se ubican los platillos. En
uno de los extremos se coloca uno o varios cuerpos de peso conocido: las pesas. En
el otro extremo se ubica a objeto del cual se desea conocer su masa. En la cruz se
encuentra una aguja o fiel y una escala Cuando el fiel indica el punto medio, los
cuerpos situados en los platillos tienen la misma masa.
Unidad 1 Página 7
Peso
El instrumento para medir el peso de un cuerpo se denomina dinamómetro. Un

dinamómetro consiste en un resorte con una escala graduada. Al colgar un cuerpo el
extremo libre del resorte, se estira. Con un dinamómetro se mide la intensidad de la
fuerza que estira el resorte. Esta fuerza se denomina peso.
Las balanzas que habitualmente se utilizan en a casa y en comercios, miden peso.

Funcionan como los dinamómetros, es decir, en su interior hay un resorte que se estira
o comprime, según el tipo de balanza.
Volumen
El volumen es una magnitud física que expresa la extensión de un cuerpo en tres

dimensiones, largo, ancho y alto. Para medir volúmenes se emplean en los
laboratorios varios recipientes graduados como las probetas, vasos de precipitado,
pipetas, etc, generalmente de vidrio o de algún material transparente.
Unidad 1 Página 8
Temperatura
El instrumento para medir temperatura es el Termómetro.
Densidad
La densidad puede obtenerse de forma indirecta y de forma directa. Para la obtención

indirecta de la densidad, se miden la masa y el volumen por separado y
posteriormente se calcula la densidad. (d=m/v) –ver práctico de laboratorio más adelante-
La masa se mide habitualmente con una balanza, mientras que el volumen puede
medirse determinando la forma del objeto y midiendo las dimensiones apropiadas o
mediante el desplazamiento de un líquido, o utilizando instrumentos de medición de
volúmenes (anteriormente vistos), entre otros métodos.
Para medir la densidad de forma directa se puede utilizar un densímetro.
Unidad 1 Página 9
Repasemos las unidades más usadas de estas cinco magnitudes:
masa, peso, volumen, temperatura y densidad:
Masa Kg (Kilogramo) gr (gramo) mg (miligramo)
Peso kgf (Kilogramo grf (gramo mgf (miligramo N (Newton)

fuerza) fuerza) fuerza)
Kg (kilogramo g (gramo mg (miligramo

fuerza) fuerza) fuerza)
Volumen L (litro) ml (Mililitro) cm3 (centímetro

cúbico)
Temperatura °C (Celsius) °F (Fahrenheit) °K (Kelvin)
Densidad Kg/m3 gr/cm3 gr/ml
Algunas Aclaraciones sobre estas unidades
Unidades de peso
La f de las unidades indica el concepto “fuerza”. Por lo tanto, cuando se representa un

valor con la unidad que lleva f, éste indica el peso del cuerpo.
La flecha sobre las unidades representa el concepto “fuerza”. Desde 1972, en la
Argentina se adoptó el Sistema Métrico Legal Argentino o SIMELA. Según este
sistema, la unidad legal para medir fuerzas como el peso es el Newton o N. (Un
Newton equivale aproximadamente a 102 gf). Sin embargo, aún no resulta habitual
comprar 5 Newton de pan, o 10 Newton de papas. Por eso en este cuadernillo se
mencionan las unidades de uso cotidiano. No todos los países utilizan estas unidades
de medición del peso de los cuerpos. En los países de habla inglesa, por ejemplo,
pesan los cuerpos en libras o en onzas.
(Una libra equivale aproximadamente a 453 gf y una onza a 28,35 gf)
Unidades de masa
Estas unidades no llevan la letra f. Así se distinguen las unidades de peso de las
unidades de masa. Unidades de masa: kg – hg – dag - g - dg - cg – mg.
Unidades de volumen
Su unidad en el Sistema Internacional es el metro cúbico (m3).

Sin embargo es común que se trabajen con volúmenes mucho menores, como el
centímetro cúbico (cm3).
Unidad 1 Página 10
Otra unidad común de volumen es el litro (L), una equivalencia muy empleada
frecuentemente es:
1L= 1000 cm3
En países de lengua inglesa se utiliza el galón y la pinta como unidades de volumen.
Unidades de temperatura
El astrónomo sueco Anders Celsius desarrolló la denominada escala Celsius de

temperatura. Toma como puntos de referencia la fusión del agua, a la que asigna 0º
Celsius, y su punto de ebullición a presión atmosférica, al que asigna 100º
Celsius. Entre estos puntos hay cien divisiones, cada una representa un grado
Celsius.
Una escala de temperaturas muy utilizada en Estados Unidos, es la Fahrenheit. En
esta escala los puntos de congelación y ebullición del agua se toman como 32ºF y
212ºF.
Unidades de Densidad
La unidad derivada del sistema internacional es el Kilogramo por metro cúbico

(Kgr/m3). Esta unidad es demasiado grande para la mayoría de las aplicaciones, por lo
que la unidad gramos por centímetro cúbico (gr/cm3) o su equivalente, gramos por
mililitros (gr/ml), se utilizan con más frecuencia para expresar las densidades de
sólidos y líquidos.
ACTIVIDAD B:
1) ¿Qué miden las balanzas de plato, el peso o la masa de los cuerpos?
2) Unir con flechas el dato de la izquierda con la correspondiente magnitud de la

derecha.
25 L Densidad
10 °C Volumen
12 gr/ml Temperatura
60 N Masa
72 gr Peso
3) ¿Con que instrumentos y en que unidades puede medirse el volumen?
4) ¿Con que instrumento y en que unidades puede medirse el peso?
5) ¿Con que instrumento y en que unidades puede medirse la densidad?
6) ¿Con que instrumento y en que unidades puede medirse la temperatura?
7) ¿Cuál es la unidad de peso según el Sistema Métrico Legal Argentino?
8) Defina masa y peso y explique la diferencia entre ambos.
Unidad 1 Página 11
TRABAJO PRÁCTICO DE LABORATORIO:
Determinación de la masa y volumen.
Objetivos: Medición de masas y volúmenes, utilizando instrumentos adecuados y

luego confeccionar un gráfico relacionando ambas magnitudes.
Materiales:
• Balanza
• Probeta 100 ml
• Vaso de precipitado 100 ml
• Agua destilada
• Lápiz
• Regla
• Calculadora
Procedimiento: Medir en una probeta 10 ml agua destilada con mucha precisión,

luego trasvasarla a un vaso de precipitado, colocarlo en la balanza y determinar su
masa, luego desechar.
A continuación medir 15 ml de agua y luego pesarla.

Realizar este procedimiento con 25 ml, 40 ml y 65 ml de agua destilada.
Anotar en la tabla preparada los datos obtenidos:
Luego representarlos en los ejes cartesianos preparados y trace una recta que pase lo
más equidistante posible de dichos puntos.
Realice empleando la calculadora para cada determinación la división entre la masa y
el volumen. (densidad=masa / volumen). Anote el resultado en cada caso.
Interprete los resultados obtenidos y verá que se ha encontrado una nueva magnitud
llamada Densidad.
Muestra Volumen (ml) Masa (g) Densidad
10
1
2 15
3 . 25
4 40
5 65
Averigüé para la próxima clase densidades de otras sustancias:
Unidad 1 Página 12
Masa (gr)
0
0
Volúmen (ml)
NOTAS:
Unidad 1 Página 13
ACTIVIDADES DE REPASO
1) Coloque Verdadero o Falso y reescriba aquellas que marcó como falsas.
a) Sustancia es la forma de la materia
b) Sustancia es la cantidad de materia que está en los cuerpos
c) Sustancia son las diferentes clases de materia
2) Elija la frase incorrecta
a) el volumen se mide con una probeta
b) una de las unidades de volumen es el cm2 (centímetros cuadrados)
c) el volumen se mide en L (litros)
d) el peso se mide en Kg (Kilogramo fuerza)
e) la masa se mide en gr (gramos)
3) ¿Con que instrumentos se mide el volumen, la masa y el peso?
4) Identifique en las siguientes frases que sería Cuerpo y cual Sustancia.
a) “Un tronco de madera” Cuerpo:……………………………………..
Sustancia:…………………………………..
b) “una botella de vino tapada con un corcho” Cuerpo:……………….
Sustancia:…………….
c) “un lingote de oro” Cuerpo:…………………………………………….
Sustancia:………………………………………….
5) De las siguientes palabras indique cual sería cuerpo y cual sustancia:
plástico mesa zapato pantalón
plato revista madera cartuchera
lana cuero papel cenicero
Unidad 1 Página 14
6) Coloque el nombre de los siguientes instrumentos de medición
…………………………………
…………………………………………..
………………... …………………… ………………………. ……………...
Unidad 1 Página 15
…………………………………… ……………………………….
Unidad 1 Página 16
Unidad
2
Materia:
Constitución
y propiedades
LOS MATERIALES EN LA VIDA COTIDIANA
Los materiales ocupan un lugar protagónica en nuestra vida son indispensables en el

estudio, en la vestimenta, en la alimentación y en la salud. Los grandes avances que el
ser humano ha realizado a lo largo de la historia, en general, están vinculados con uno
o con muchos materiales diferentes. ¿se puede negar, acaso, la importancia que cobró
en cada momento histórico el hecho de manejar y ser “dueño” del hierro, del papel, del
polietileno, e incluso, actualmente, de la fibra óptica?
Saber más sobre los materiales puede ayudarte a comprender mejor algunas
cuestiones presentes en el quehacer cotidiano.
Los actuales avances científicos y el desarrollo tecnológico permiten contar con una
gran variedad de materiales diferentes. Hoy se puede extraer u obtener, procesar,
modificar y utilizar una cantidad mucho mayor de materiales diferentes que en
cualquier otro momento a lo largo de la historia conocida de la humanidad. Esta
situación es la responsable de la existencia de una mayor calidad de vida y, sin duda,
de unas cuantas preocupaciones que antes las personas no tenían. Una de estas
preocupaciones es, por ejemplo: ¿todos los materiales son amigables con el
ambiente?, ¿todos los materiales se pueden reciclar? ¿podríamos reemplazarlos por
otros más sustentables?.
Para conocer las respuestas a estas preguntas, tenemos que conocer las propiedades
e investigar si sufren cabios, si contaminan el ambiente o si pueden reciclarse y volver
a ser utilizados.
VARIEDAD DE MATERIALES:
Los seres humanos utilizamos una gran variedad de materiales, con los que
fabricamos objetos e instrumentos que facilitan la vida cotidiana. Por ejemplo, para
construir una torre de departamentos es necesario, metales, cemento, arena, vidrio,
ladrillos y canto rodado. Cada tipo de material tiene un conjunto de características que
permiten diferenciar uno de otro, y reciben el nombre de propiedades.
Con el fin de organizar el estudio de sus propiedades, los científicos clasifican los
materiales según muchos criterios.
“Imagínate, por un momento, que tienes todos tus archivos de la computadora

desordenados y quieres guardarlos de una manera organizada, para poder encontrar
uno determinado cuando quieras utilizarlo.”
Aunque es un ejemplo simple, sirve para comprender por qué las personas
necesitamos ordenar la información que tenemos. Para ellos utilizamos criterios de
clasificación. Se puede decir que los criterios de clasificación son decisiones que se
toman para ordenar conjuntos, teniendo en cuenta algunas características de los
conjuntos a ordenar.
Unidad 2 Página 17
CLASIFICACIÓN DE LOS MATERIALES
(Según su origen y su Estado de agregación)
Materia
(se clasifica según su)
ORIGEN ESTADO DE AGREGACIÓN
Naturales Sólido
Sintéticos Líquido
Gaseoso
ORIGEN:
La mayor parte de los materiales que constituyen los cuerpos del entorno se extraen
de la naturaleza. La tierra, a través de su flora, su fauna y su propia estructura
geológica, presenta una amplia variedad de materiales que las personas pueden
utilizar en su beneficio. Se los utiliza directamente como se presentan en la naturaleza,
o como “materia prima” para obtener otros materiales, incluyéndolos en un proceso
productivo en el que se los somete a algunas transformaciones.
La madera es, por ejemplo, la materia prima para producir papel. Tanto en un caso
como en el otro se denominan materiales Naturales.
Existen también otros materiales, denominados Sintéticos, que se obtienen por

procesos químicos industriales.
ESTADO DE AGREGACIÓN:
La materia se presenta de diversas maneras y con propiedades muy diferentes.

Nuestra casa puede ser un buen lugar para observar materiales, por ejemplo:
consideremos el agua, en el freezer la encontramos sólida (formando los cubitos de
hielo), si sale de la canilla como un líquido, y si brota como vapor de una pava puesta
al fuego en estado gaseoso.
La misma sustancia u otras tienen diferentes propiedades, que están determinadas por
su estado físico o estado de agregación. Por ejemplo: el chocolate y la gelatina se
derriten al calentarlos y se solidifican al enfriarlos lo suficiente.
Cada uno de estos estados de agregación sólido, líquido y gaseoso tienen algunas
propiedades en común y son independientes del material del que se trate.
(más adelante en una próxima unidad nos detendremos específicamente en el estudio de cada
uno de los estados de agregación)
Unidad 2 Página 18
MATERIALES
ORIGEN ESTADO DE AGREGACIÓN
Natrurales Sintéticos: Sólido
Son los que se Éstos son obtenidos en laboratorios e industrias a Ejemplo: hierro sólido, madera,
encuentran en la partir de procesos tecnológicos. Si bien se parte sal, etc
naturaleza. Pueden de materias primas naturales, los procesos de
presentar diferentes transformación son tan complejos que es muy
grados de elaboración. difícil reconocerlos en el producto final. Por
ejemplo, los medicamentos, los comprimidos de
vitamina C, etc. Líquido
Ejemplo: agua líquida, alcohol,

Naturales sin elaboración: vinagre, aceite, hierro fundido
a altaas temperaturas
Son los materiales que se utilizan sin
someterlos a procesos de transformación. Naturales con elaboración:
A lo sumo han sido extraídos y
purificados. Son los materiales que el hombre ha
Sólido
transformado pr distintos procesos. Estas
Ejemplos: madera, algodón, cuero, procesos pueden ser artesanales o industriales. Ejemplo: gases como oxígeno,
huesos, leche. Metales como el hierro, dióxido de carbono. vapor de
cobre, oro, aluminio. Ejemplos: el vino, el pan, el papel, el azúcar.
agua o gas natural
Unidad 2 Página 14
ACTIVIDAD A:
1) Clasifique los materiales que se incluyen a continuación. Para ello coloque una
X (cruz) en el casillero correspondiente:
Materiales Naturales sin Naturales con Sintéticos

elaboración elaboración
Madera
Mermelada
Arena
Sal común
Cemento
Queso
Agua
Ibuprofeno
Alcohol
Lavandina
2) Investiga en internet o en libros qué otras clasificaciones de materiales existen

(hay muchísimas!)
3) Clasifica lo siguientes materiales que se incluyen a continuación según su

estado físico (estado de agregación).
*Petróleo * Cobre *Agua de río
*Arena *Dióxido de carbono *Nafta
*Gas de encendedor *Sal común *Oxígeno
4) Unir con flechas:
La materia está en los estados en todo el universo
La materia está presente son materia
La materia la podemos sólido, líquido y gaseoso
Los gases como el aire medir y tocar
Unidad 2 Página 14
PROPIEDADES DE LA MATERIA:
Además de las propiedades generales ya mencionadas en la Unidad I (masa,

volumen, impenetrables, divisibles, etc), podemos también, hablar de las propiedades
más específicas (intensivas) de la materia: color, olor, estado físico (sólido, liquido o
gaseoso), textura (suave, rugoso, etc.), sabor, brillo, etc. Estas características o
propiedades específicas/intensivas, nos permiten distinguir las diferentes clases de
materia, a las cuales llamaremos sustancias.
Así, el vidrio, el hierro, la sal, el azúcar, son sustancias diferentes y las características
propias que las distinguen se llaman propiedades. Es decir, al tener propiedades
específicas diferentes, dos sustancias, son diferentes, aunque compartan otras
similares.
Ejemplos:
 La sal y el azúcar son sustancias del mismo color pero no del mismo sabor.
 Una torta de chocolate y una de vainilla podrán tener la misma textura pero
no el sabor.
 El plástico transparente puede ser confundido con vidrio pero no es tan
quebradizo como este último.
De los ejemplos anteriores podemos ver que, aunque dos o más sustancias tengan
una o varias propiedades específica iguales, si una de estas propiedades es diferente,
las sustancias serán diferentes.
Los atributos o cualidades de la materia se conocen con el nombre de Propiedades y
estas se pueden clasificar en dos grandes grupos: INTENSIVAS y EXTENSIVAS
Video sobre propiedades intensivas y extensivas:

https://www.youtube.com/watch?v=jIp3NkHC0x0&t=134s
Propiedades Intensivas:
Son aquellas que no dependen de la masa, es decir de la cantidad de materia.

O sea, halla mucha o poca sustancia las propiedades se mantienen. Estas
propiedades intensivas o específicas permiten definir una sustancia, por ejemplo
en el caso del agua, sus propiedades intensivas consisten en - que es incolora,
inodora e insípida, hierve a 100 °C, solidifica a O °C, y está formada por Hidrógeno y
Oxígeno.
A su vez las propiedades intensivas se dividen en tres grupos:
• Caracteres Organolépticos: Son aquellas que se pueden percibir por medio de los
sentidos, es decir por medio de la vista, el gusto, el sonido, el tacto y el olfato. Si bien
son fáciles de percibir, presentan el inconveniente de que, en muchos casos, no
permiten distinguir claramente dos sustancias parecidas.
Por ejemplo, el alcohol, el benceno, el éter son incoloros y a simple vista parecen la
misma sustancia.
Estas propiedades son: el color, sabor, olor, sonido, textura.
Unidad 2 Página 15
• Constantes Físicas: Son aquellas que deben ser determinadas a través de

mediciones experimentales en un laboratorio, tales como el Punto de fusión, el Punto
de ebullición, la Densidad, la Fluidez, (facilidad que tienen o no para fluir), el Estado
Físico (sólido, liquido, gaseoso o plasma), la Compresibilidad (facilidad o no para ser
comprimidos –disminuir su volumen-), el Calor específico, etc. Estas propiedades
expresadas en números nos permiten diferenciar las distintas sustancias con mucha
mayor certeza.
Por ejemplo, el agua presenta un Punto de fusión de O °C, Punto de ebullición de 100
°C, una densidad de 1 g/cm3, etc.
• Composición Química: Con ella se indica qué tipo de átomos forman parte de la
sustancia y en qué proporción se encuentran, ella dará la fórmula química que
representa la molécula de dicha sustancia.
Por ejemplo, el agua presenta la siguiente composición química: H20
Como ejemplos de estas propiedades podríamos citar:
1-Cuando medimos el punto de ebullición del agua, que es de 100°C ante una presión
externa de 1 atmósfera, obtendremos el mismo valor si se trata de un litro de agua o
dos o tres o 200 cm3.
2-Lo mismo con el punto de congelación. El agua a 0°C comienza a solidificarse a una
presión externa de una atmósfera, pero será la misma temperatura para un cubito de
hielo que se forme o para una masa mayor.
3-La densidad o peso específico de una sustancia también es un ejemplo claro de

esto. Como sabemos la densidad es la relación entre la masa y el volumen que ocupa
un cuerpo. Si aumenta la masa aumentara también el volumen, por lo tanto el valor de
la densidad se mantendrá constante. Por ejemplo, la densidad del aluminio es de 2,7
grs/cm3 (gramos por centímetro cúbico). No importa si se trata de 600 gramos de
aluminio o de 4 kilogramos.
4-El Color , olor y sabor de por ejemplo la sustancia como el dulce de leche, será el
mismo si se toma una muestra de un kilogramo de dulce de leche o si se toma una
muestra de diez kilogramos de dulce de leche.
5-Existen otras no tan comunes en los cursos básicos de química o física como índice
de refracción, viscosidad, grado de dureza, etc.
Propiedades Extensivas: Son aquellas que dependen de la masa, es decir de la

cantidad de materia presente. O sea cambian de valor de acuerdo con la cantidad de
sustancia que se considere. Por este motivo las propiedades extensivas o generales
no permiten identificar una sustancia.
Por ejemplo: masa, peso, volumen, superficie, inercia, etc.
Podríamos tomar como ejemplo:
1 –Cuando hablamos del “volumen” de un cuerpo veremos que este varía

dependiendo si tiene más o menos masa. Dos litros de agua tendrán más masa (más
cantidad de materia) que 500 cm3 (medio litro) y por ende más volumen.
Unidad 2 Página 16
2-Si comparamos dos objetos del mismo grosor pero de distinta longitud, como dos
lápices, sabremos que el más largo tendrá más masa.
ACTIVIDAD B:
1) Complete el siguiente Organigrama
PROPIEDADES
DE LA
MATERIA
I E
C C C
Ejemplos:
Ejemplos: Ejemplos: Ejemplos:
2) En dos recipientes idénticos hay respectivamente agua y alcohol.

¿Qué propiedades intensivas me permitirán identificar a cada uno?
3) Las siguientes frases hacen mención a alguna Propiedad de un material, marque

con una “E” aquellas que hagan referencia a una PROPIEDAD EXTENSIVA y con una
“I” las que traten de una PROPIEDAD INTENSIVA:
a) ( ) el dulce de ciruelas es un poco ácido

b) ( ) una lata de gaseosa contiene 375 cm3 de líquido
c) ( ) el alcohol hierve a 78°C
d) ( ) el desodorante de ambientes huele a flores de jazmín
e) ( ) el mercurio tiene una alta densidad
f) ( ) el azufre tiene color amarillo
g) ( ) la clorofila s un pigmento verde
h) ( ) esa barra de acero pesa 8 Newton
j) ( ) una tiza tiene menos masa que un pizarrón
k) ( ) el agua se congela a 0°C
Unidad 2 Página 17
4) Lea atentamente el siguiente texto, subraye con un color las PROPIEDADES de los
MATERIALES que en él aparezcan y luego clasifique a las PROPIEDADES señaladas.
Mafalda salió de la escuela, tomó su triciclo y partió para su casa. En

el camino se encontró con su grupo de amigos que estaban jugando
al fútbol en la plaza del barrio. Entonces, bajó de su triciclo, dejó a un
lado su pesada mochila verde y se dispuso a jugar un rato con los
demás chicos.
Después de un rato de jugar, sus ganas de tomar una buena
merienda pudieron más y siguió camino a su casa.
Al llegar allí, tomó la jarra de la leche y se bebió una taza de 200 cm 3
de la blanca y pura leche que había en la heladera. También comió
150 gramos de pan tostado cortado en rodajas untadas con una muy dulce mermelada
de fruta, la cual por el aroma era de duraznos.
Notó que la leche que estaba tomando era un poco más densa que la que
habitualmente consumía, y así era, estaba tomando leche entera en lugar de leche
descremada....
5) Observe los siguientes CUERPOS y luego piense y escriba dos PROPIEDADES

EXTENSIVAS y dos PROPIEDADES INTENSIVAS de cada uno de los mismos:
6) Estudio de caso
Juan y Luis estudian la Licenciatura en gastronomía, ellos creen que la forma correcta
de darle un buen sabor a la comida es a través de un buen calculo y medición en las
sustancias o materiales que utilizan para su elaboración; es decir si van a preparar
bien un pastel deben de medir de forma correcta cuanta levadura o fécula de maíz
van a utilizar, cuanta leche o mantequilla le deben de colocar a la mezcla y finalmente
cuanta azúcar y huevo deben de utilizar para elaborar la crema pastelera para ello
hacen uso de ciertos materiales que les facilitan el cálculo de todas estas sustancias.
Sin embargo su profesor de repostería les a mencionado que no solo es importante el

cálculo de las sustancias si no también el uso de los sentidos tales como el olfato, el
gusto, la vista e incluso el tacto ya que muchas de las veces puedes determinar a
partir del olor cuando el pan del pastel ya se ha cosido e incluso el mismo color de la
mezcla indica lo antes mencionado, algo similar pasa al elaborar la mezcla para la
crema pastelera ya que a partir de probar cierta cantidad de la misma puedes
determinar que ingrediente hace falta para que esta quede deliciosa.
A partir del texto anterior responde o subraya la respuesta correcta según sea el caso:
I. ¿Quién crees que tenga razón Luis y Juan al decir que lo importante al cocinar
es la medición de las sustancias, o su profesor de repostería al desatacar los sentidos
como mejor recurso para que los postres queden deliciosos? ¿Por qué?
Unidad 2 Página 18
II. Marque la/s opciones que considere correctas. El ejemplo anterior nos habla de
las propiedades:
a) Propiedad extensiva e intensiva

b) Propiedad cualitativa e intensiva
c) Propiedad cualitativa y extensiva
d) Propiedad organoléptica.
III. ¿Cuál de las propiedades físicas consideran predominante Luis y Juan para darle
un buen sabor a la comida?
a) Propiedad extensiva.
b) Propiedad intensiva
c) Propiedad cualitativa
d) Propiedad organoléptica
e) Ninguna.
IV. El profesor menciona que a partir de los sentidos (olfato, gusto, tacto,) se
puede obtener un mejor resultado en el sabor de la comida. ¿Qué propiedad física
menciona?
a) Propiedad intensiva
b) Propiedad extensiva
c) Propiedad cualitativa
d) Propiedad organoléptica
e) Opciones c y d
V. ¿Cuál de las propiedades extensivas utilizarías para medir la leche que Luis y
Juan utilizan para cocinar su pastel?
a) Masa
b) Concentración
c) Volumen
d) Olor
e) Opciones a y b
VI. ¿De qué instrumento especializado te apoyarías tú para medir la cantidad

exacta de la leche, la fécula de maíz y la mantequilla?
Leche:_____________________________
Fécula de maíz:_____________________
Mantequilla:________________________
Unidad 2 Página 19
¿CÓMO ESTÁ CONSTITUIDA LA MATERIA?
Los antiguos sabios griegos llegaron a la idea de que la materia está formada por
partículas muy pequeñas, imposibles de dividir, a las que llamaron átomos
(etimológicamente a:sin; tomos: dividir), o sea que la palabra átomo significa
“indivisible”.
Posteriormente, a fines del siglo XIX, los científicos arribaron a la conclusión de que
toda la materia estaba realmente formada por átomos.
Luego, al interpretar diversas experiencias, los investigadores dedujeron que dichos

átomos están formados por partículas aún más pequeñas, como los Protones (con
carga positiva), los Neutrones (sin carga eléctrica, o sea neutro) y los Electrones
(con carga eléctrica negativa). De esta manera se comprobó que los átomos son
divisibles, contrariamente a lo que se pensaba hasta entonces. Los átomos hoy en día
sabemos que se pueden dividir, pero, la palabra “átomo” (sin división) durante la
historia ha sido usada durante tantos años que cambiarla sería una complicación para
todos los científicos, por lo que se dejó dicha palabra para las partículas que forman
las moléculas y toda la materia del universo.
Los protones y los neutrones se hallan en el centro del átomo, en el llamado

“núcleo” (se le dice núcleo porque es la parte central, como el núcleo de la tierra o el
carozo en un durazno).
Los electrones se hayan girado a gran velocidad alrededor del núcleo en los llamados
“niveles de energía” (se las llama así porque cada electrón gira con una energía
determinada).
Si bien Rutherford les llamaba órbitas, al lugar donde se encontraban girando los
electrones, poco tiempo después, otro científico llamado Niels Bohr introdujo la idea de
nivel de energía.
Además se sabe que los átomos rara vez se encuentran libres y aislados en la
naturaleza, como ocurre en algunos gases llamados “inertes” (helio, argón, neón, etc).
Unidad 2 Página 20
Lo más frecuente es que los átomos tiendan a unirse unos con otros, ya sean iguales
o diferentes, para formar partículas más estables: las Moléculas.
En consecuencia, se puede establecer que:
“la partícula más pequeña de la materia que puede encontrarse libre es la

Molécula, formada por uno, dos o más Átomos.”
Expresando esto en una red conceptual sería:
1-Cuerpo 2-Partículas 3-Moléculas 4-Átomos 5-Partículas
Subatómicas
Protones (+)
Electrones (-)
Neutrones (n)
Unidad 2 Página 21
Así, por ejemplo, la menor partícula de agua que presenta sus propiedades es la
molécula de agua, la que a su vez está constituida por un átomo de oxígeno y dos
átomos de hidrógeno.
ACTIVIDAD C:
1) Defina el concepto de átomo
2) Defina el concepto de molécula
3) ¿Cuál es la partícula subatómica con carga eléctrica negativa?
4) ¿Cuál es la partícula que forma parte del núcleo de un átomo que no tiene
carga eléctrica?
5) ¿Cuál es la partícula que forma parte del núcleo de un átomo que tiene carga
eléctrica positiva?
Unidad 2 Página 22
1) Clasifica lo siguientes materiales que se incluyen a continuación según su

estado físico (estado de agregación) y su origen.
*Petróleo * Hierro *Leche
*Paracetamol (capsulas) *Dióxido de carbono *Pan
*Gas de encendedor *Papel *Monóxido de Carbono
1) Coloque Verdadero o Falso y reescriba aquellas que marcó como falsas.
a) El punto de ebullición es una propiedad extensiva
b) Dentro de las propiedades intensivas el punto de fusión se encuentra entre

las constantes físicas
c) Las propiedades extensivas son aquellas que dependen de la masa
d) El volumen de un cuerpo es una propiedad intensiva
2) Responda las siguientes preguntas con las palabras que se mencionan a

continuación:
Punto de ebullición – Materia – Masa – Volumen – Superficie

Peso – Sabor – Propiedades intensivas - Energía
a) ¿Qué es lo que diferencia una sustancia de otra?
b) ¿Cuáles son propiedades extensivas?
c) ¿Cuál es un carácter organoléptico?
d) ¿Cuál es una constante física?
e) ¿Qué tienen en común todos los seres vivos y los objetos que nos rodean?
3) Se conoce que el cloruro de sodio (NaCl) –sal de mesa-- tiene un punto de

fusión igual a 801°C; una vez fundido viene a ser un líquido claro incoloro
parecido al agua. Entonces se puede decir que:
a) el punto de fusión es una propiedad…………………………………………..
b) el color es una propiedad……………………………………………………….
4) Realice un esquema de la división de la materia
5) a) ¿Qué carga eléctrica tienen los protones?

b) ¿y los electrones?
c) ¿y los neutrones?
Unidad 2 Página 23
Unidad
3
Modelo
Cinético
Molecular
ESTADOS DE LA MATERIA (Sólido – Líquido – Gaseoso)
Introducción
Cerca del año 400 antes de Cristo, vivió un filósofo griego llamado
Demócrito (460 a.C. ≈ 370 a.C.), el cual propuso que toda la materia
(todos los materiales y sustancias) estaba constituida por partículas
esféricas muy pequeñas. Demócrito no realizo experimentos para probar
si lo que decía era cierto, pero veía que casi todas las sustancias
conocidas se podían moler o romper en un fino polvo que luego se
comportaban como líquidos o gases, es decir, suponiendo que las
características o propiedades de las sustancias cambiaban según como
se agrupaban las partículas, pudo explicar algunas propiedades como:
porqué los líquidos se adaptan a la forma del recipiente y pueden fluir,
porqué algunos sólidos son duros y otros blandos, porque los gases
tienden a escaparse del recipiente que los contiene y otras propiedades
más que veremos a continuación.
Demócrito también dijo que esas partículas, que formaban tanto a los sólidos como a
los líquidos y a los gases, estaban siempre en movimiento, podían tener diferentes
tamaños pero que de ningún modo se podían romper o dividir. Así, este filósofo griego
llamó a las partículas átomos, ya que para él, la letra “a” significaba “sin” y la palabra
“tomo” significaba “partes” es decir, “sin partes”. Si las partículas no tenían partes, no
podían dividirse.
Modelo Cinético Molecular y Estados de Agregación
En ciencias naturales, se utiliza el término modelo científico a una representación abstracta (que no
existe en la realidad), conceptual, gráfica o visual, física, de fenómenos, sistemas o procesos a fin de
analizar, describir, explicar, simular (en general, explorar, controlar y predecir) esos fenómenos o
procesos. Se considera que la creación de un modelo es una parte esencial de toda actividad científica.
Un modelo permite anticipar el resultado final de un proceso a partir de unos datos de entrada (algunos
ejemplos de modelo son: el clima, que permite predecir éste con varios días de anticipación, el esquema
del interior del planeta tierra, el esquema del sistema solar, la teoría de la evolución de Darwin, etc.).
Uno de los objetivos fundamentales de la química es explicar las propiedades de la

materia por medio de un modelo o teoría. A lo largo de la historia del pensamiento
humano se ha elaborado un modelo acerca de cómo está constituida la materia, el
cual se conoce con el nombre de Modelo Cinético Molecular (M.C.M) o Modelos
Cinético Corpuscular (M.C.C.).
Este modelo nos da una descripción microscópica en contraste con la descripción

macroscópica que se obtiene por medio de los sentidos.
Si realizamos una lista de todas las sustancias conocidas, observaremos que en

nuestro planeta bajo las condiciones de presión y temperaturas normales, se
presentan en cuatro estados físicos fundamentales: sólido, líquido, gaseoso y
plasma. (El estado de plasma lo analizaremos en 2°año)
Sabemos que todas las sustancias están constituidas por partículas más pequeñas
llamadas moléculas. Por muy pequeña que sea la porción de sustancia que
consideremos, siempre contendrá una cantidad enorme de moléculas.
Para entender las características de cada estado se ideó este modelo donde cada
molécula se la considera como una pequeña esfera o corpúsculo.
Unidad 3 Página 24
Las ideas básicas del M.C.M. son las siguientes:
• La materia está formada por partículas (átomos - moléculas).
• Estas partículas son infinitamente pequeñas y se las considera esféricas.
• Entre ellas existen fuerzas de atracción y repulsión.
• Las partículas poseen energía cinética ** (la energía de los cuerpos en

movimiento)
• La energía cinética media de las partículas es directamente proporcional a la

temperatura.
**La Energía cinética es la energía asociada a los cuerpos que se encuentran en

movimiento, depende de la masa y de la velocidad del cuerpo.
Ej.: El viento al mover las aspas de un molino.
La energía cinética (Ec), se mide en Joules (J), la masa, m se mide en kilogramos (kg)
y la velocidad, v, en metros/segundo (m/s).
En base a estas ideas, el modelo cinético molecular o corpuscular, describe los tres
estados de la materia.
Realicemos un ensayo de cómo estarían organizadas las partículas en cada estado.

Supongamos que tiene una lupa extremadamente potente que le permitiera ver el
interior de las sustancias ¿Cómo imaginas el interior de un sólido, un líquido y un
gas? Realice un esquema o un dibujo de lo que se imagina para cada estado.
Sólido Líquido Gas
Unidad 3 Página 25
VIDEO DE YOUTUBE “Los estados de la Materia y sus cambios”:
https://www.youtube.com/watch?v=huVPSc9X61E
CUADRO COMPARATIVO DE LAS CARACTERÍSTICAS DE LOS ESTADOS
Aclaraciones:
FA: Fuerzas de atracción.
FR: Fuerzas de rechazo o repulsión.
Fluidos: Sustancias que se pueden escapar por pequeños orificios o que se pueden
expandir.
CARACTERISTICAS SÓLIDO LIQUIDO GASEOSO
REPRESENTACION
FORMA PROPIA Si y es constante No, adopta las No, varía

del recipiente constantemente
VOLÚMEN PROPIO Si Si No
MOVIMIENTO ENTRE Vibran en el lugar Se deslizan Se mueven

MOLÉCULAS unas sobre alejándose
otras
FUERZAS Fa > Fr Fa = Fr Fa < Fr

INTERMOLECULARES
¿SE COMPRIMEN? No No Si
¿SON FLUIDOS? No Si Si
EJEMPLOS Hierro Agua Oxígeno
Unidad 3 Página 26
Repasemos las características de los estados de agregación en texto:
ESTADO SÓLIDO
• tiene volumen constante y forma propia

• sus partículas tienen escaso movimiento, solo vibran en un punto fijo
• sus partículas están muy juntas porque las fuerzas de atracción entre las mismas son
fuertes
• es el estado más ordenado de la materia
• las fuerzas de atracción entre las partículas predominan sobre las fuerzas de
repulsión entre las mismas
ESTADO LÍQUIDO
• no tiene forma propia, adopta la del recipiente en el que se encuentra

• tiene volumen propio
• sus partículas se deslizan unas sobre otras
• sus partículas están más separadas que en el estado sólido porque entre ellas hay
fuerzas de atracción y de repulsión
• posee un orden intermedio
• fluye y se derrama
• las fuerzas de atracción entre las partículas son iguales a las fuerzas de repulsión
entre las mismas
• ejerce presión sobre las paredes del recipiente en el que se encuentra
ESTADO GASEOSO
• no tiene forma propia, adopta la del recipiente que o contiene

• no tiene volumen propio, adopta el del recipiente en el que se encuentra
• sus partículas se mueven en todas las direcciones y sentidos
• sus partículas están muy separadas debido a que las fuerzas de repulsión entre las
mismas son muy fuertes
• es el estado más desordenado de la materia
• se expande
• las fuerzas de repulsión entre las partículas son más fuertes que las fuerzas de
atracción entre las mismas
• ejercen fuertes presiones sobre las paredes del recipiente que lo contiene.
Unidad 3 Página 27
Veamos cómo pueden explicarse las características de cada estado de la materia

a partir del Modelo Cinético Molecular
Gases:
Si se deja escapar un gas del recipiente que lo contiene, fluirá y ocupará todo el
espacio disponible, ¿por qué?. Sencillamente porque las partículas del gas se mueven
con libertad y a gran velocidad. Su energía cinética es mucho mayor que la fuerza de
atracción que hay entre ellas, con lo cual, la fuerza de atracción entre las partículas de
un gas son despreciables (muy poca fuerza de atracción). Como las fuerzas de
atracción en los gases son muy pocas, las partículas se alejan unas de otras. Esto
produce los siguientes efectos:
 hay pocas partículas por unidad de volumen. Esto significa que los gases
tienen densidades bajas, paco masa por unidad de volumen.
 Las partículas están muy desordenadas, se mueven en línea recta en todos los
sentidos y direcciones y al azar. Este movimiento se modifica cuando las
partículas chocan entre sí o con las paredes del recipiente que los contiene.
 El desorden de las partículas de los gases, hacen que no tengan volumen ni
forma propia.
 Al estar las partículas tan separadas entre sí, es posible juntarlas, con lo cual,
los gases se pueden comprimir con facilidad de acuerdo con las condiciones de
presión y temperatura.
(por ejemplo, el volumen de una muestra de aire se reduce a la mitad cuando
la presión se duplica, y aumenta alrededor de un %36,6 cuando la temperatura
aumenta de 0ºC a 100ºC. – En determinadas condiciones y para algunos
gases, puede ocurrir que el aumento de presión o la disminución de la
temperatura los comprima tanto que pasen del estado gaseoso al líquido.)
Líquidos y Sólidos
A diferencia de lo que ocurre en los gases, la distancia entre partículas en los líquidos
y en los sólidos es mucho mayor. Esto se debe a que las fuerzas de atracción entre
ellas son mayores que en los gases.
Sólidos:
En el caso de los sólidos, estas fuerzas de atracción son muy grandes, y más intensas
que la energía cinética de las partículas, por lo que su movimiento está prácticamente
restringido a vibraciones alrededor de puntos fijos. En consecuencia:
 En los sólidos y líquidos hay más partículas por unidad de volumen (y más
masa por unidad de volumen). En los sólidos las densidades son altas
(partículas muy juntas entre sí)
 Los cambios de presión y temperatura producen solo pequeñas variaciones en
el volumen de líquidos y sólidos. Los sólidos son directamente incompresibles.
 En los sólidos, las partículas están ordenadas en el espacio.
Unidad 3 Página 28
Líquidos:
 En los sólidos y líquidos hay más partículas por unidad de volumen (y más
masa por unidad de volumen). Los líquidos (salvo el mercurio) tienen
densidades intermedias entre los valores de sólidos y los gases (es decir , las
partículas tienen una separación entre ellas intermedia)
 Los cambios de presión y temperatura producen solo pequeñas variaciones en
el volumen de líquidos y sólidos. Los líquidos son casi incompresibles
 En los líquidos, las partículas se mueven sin despegarse demasiado entre sí,
porque las fuerzas de atracción entre ellas son mayores que su energía
cinética, lo que las lleva a alejarse unas de otras. Es decir, tanto las fuerzas de
atracción entre partículas como su grado de separación es intermedio respecto
de los sólidos y de los gases.
DEMOSTRACIÓN INTERACTIVA
https://phet.colorado.edu/sims/html/states-of-matter/latest/states-of-
matter_es.html
Unidad 3 Página 29
ACTIVIDAD A:
1) ¿Qué modelo utilizan los científicos para explicar cómo está formada la materia?
2) ¿Cuáles son sus ideas básicas?
3) ¿Qué es la energía cinética?
4) Proponer 3 ejemplos de otras sustancias que conozca que se encuentren en

estado:
Sólido:……………………………………………………………………………………………
Líquido:…………………………………………………………………………………………..
Gaseoso:…………………………………………………………………………………………
5) En los siguientes esquemas señale cuál corresponde al estado sólido, al líquido o al

gaseoso.
-------------------- ---------------------- ---------------------
6) Complete las siguientes oraciones en relación al Modelo Cinético Molecular:
a) La…………………está formada por………………… que son………………………..
b) Entre las…………………………… existen……………………………………………….
c) Un cuerpo tiene energía cinética cuando………………………………………………..
d) Si un cuerpo está…………………………………. su energía cinética es nula.
e) Cuanto mayor es la………………………………. mayor es la energía cinética.
Unidad 3 Página 30
7) Indique V o F. Transforme las falsas en verdaderas.
a) En el sólido las partículas tratan de alejarse. ( )

b) Las fuerzas de repulsión hacen que las partículas se alejen. ( )
c) La energía cinética disminuye con la temperatura. ( )
d) Las partículas en el estado líquido tienen movimiento caótico. ( )
e) Los sólidos son compresibles. ( )
f) Las partículas en l sólido están muy cercanas. ( )
g) El sólido trata de ocupar todo el volumen posible. ( )
h) Si abrimos una garrafa de gas, las partículas escapan. ( )
i) En el líquido la energía cinética es mínima. ( )
8) Dados los siguientes ejemplos, indique si se encuentran en estado S, L o G.
aire - manteca - aceite -pava - vapor de agua - alcohol
arena - vinagre - dióxido de carbono - helio
9) Cada una de las siguientes afirmaciones corresponde a una característica de

alguno de los estados de la materia. Coloque al lado de cada una a qué estado
corresponde:
a) Sus partículas están muy juntas ( )

b) Sus partículas se mueven en todas las direcciones ( )
c) Cambian su forma de acuerdo al recipiente en que se encuentren pero no varía su
volumen ( )
d) Entre sus partículas las fuerzas de repulsión son muy fuertes ( )
e) Sus partículas se deslizan unas sobre otras ( )
f) Sus partículas tienen muy poco movimiento. ( )
g) Se derraman ( )
h) Se expande por todos lados ( )
i) Sus partículas están muy separadas ( )
j) Es el estado más ordenado ( )
10) Responda y justifique las siguientes preguntas:
a) ¿Qué partículas están más juntas: las de un jabón o las de un perfume?

b) ¿Qué partículas tienen mayor movimiento: las de un trozo de metal o las del gas
natural que sale de la cocina?
c) ¿Qué partículas están más separadas: las del vapor que sale de una pava que está
sobre una hornalla encendida o las del agua que está en la heladera?
d) ¿Qué partículas tienen mayores fuerzas de atracción: las de un anillo de oro o las
del aceite que se encuentra dentro de una botella?
Unidad 3 Página 31
11) Armar un cuadro comparativo con tres partes, una para cada estado de la materia
(sólido, líquido y gases), y colocar todas las características del modelo cinético
molecular que se describe en cada estado.
(debe tener en cuenta: cómo es la fuerza de atracción entre partículas en cada estado, cómo
es su movimiento (energía cinética) y su separación, cómo es su densidad, cómo es la forma y
volumen, si se pueden o no comprimir, qué ocurre ante cambios de presión y temperatura, etc.)
12) en la siguiente figura hay una flecha que indica hacia dónde aumenta la energía.
Complete la misma figura con flechas similares a la anterior, que indiquen hacia dónde
aumentan:
* la densidad
* la distancia entre partículas
* las fuerzas de atracción entre partículas
Unidad 3 Página 32
CAMBIOS DE ESTADO
Dentro de los cambios físicos se encuentran los Cambios de Estado. Los cambios
físicos son aquellos cambio en donde las sustancias no alteran sus propiedades, es
decir las sustancias siguen siendo las mismas, solo cambia la forma, la posición, el
estado de agregación, etc. Entonces por ejemplo si colocamos agua en el freezer esa
sustancia estará en estado sólido (cubito de hielo), luego si lo dejamos fuera de la
heladera pasará a estado líquido, pero las moléculas de esa sustancia H2O (agua)
siguen siendo las mismas.
Ahora analizaremos como una sustancia cambia de un estado de agregación a otro.
Los cambios de estado no son más que los pasajes de un estado de agregación
(sólido, líquido, gaseoso) a otro. Estos cambios se dan fundamentalmente por la
acción del Calor (es decir por el aumento o disminución de la temperatura) y por las
variaciones de Presión.
Es indispensable para comprender los cambios de estado tener en cuenta el modelo

cinético molecular y las propiedades y características de los estado de agregación
visto anteriormente y así poder relacionarlos con los cambios de estado. Teniendo
esto presente tendría que rescatar las siguientes ideas:
A mayor temperatura, mayor es el movimiento o energía cinética de las

partículas, por lo tanto mayor será la separación y mayor las fuerzas de
repulsión entre las mismas.
Una sustancia cambia de estado cuando sus partículas ganan energía cinética y
adquieren así las propiedades de otro estado.
Además de la temperatura, la presión es el otro factor que puede producir un

cambio de estado.
En toda transformación se cumple la ley de conservación de la masa: “la materia

no se crea ni se destruye, solo sufre transformaciones”.
Video introductorio: Cambios de Estado
https://www.youtube.com/watch?v=x2nKoFYolj8&t=225s
Veamos ahora un gráfico con los nombres de estos cambios:
Unidad 3 Página 33
PRESION
Volatilización
Unidad 3
Ebullición Evaporación
Química y Física 1ºaño – I.D.S.
Fusión Vaporización
Licuación
Solidificación
Condensación
Sublimación
Lic. Manuel Neveu
Página 34
TEMPERATURA
ACTIVIDAD B:
1) ¿Qué cambio de estado se produce en cada una de las siguientes situaciones?

– indique el nombre del estado de agregación inicial y final y el nombre del
cambio de estado –
a) Formación de escarcha en las calles en los días muy fríos
b) Secado de la ropa al sol
c) Formación de las nubes
d) Empañamiento de un espejo
e) Desaparición de las bolitas de naftalina (sustancia para matar polillas)
f) Congelación de una bebida colocada en el congelador
g) Hervir aceite
h) Secado de una laguna
i) Deshielo de las montañas
j) Derretir manteca
k) Obtención de nitrógeno líquido a partir de aire
2) ¿En qué proceso un líquido se convierte en gas? Coloque verdadero o Falso.
a) Fusión.
b) Vaporización.
c) Condensación.
d) Sublimación.
3) ¿En qué proceso un líquido se convierte en sólido? Coloque Verdadero o

Falso.
a) Solidificación.
b) Condensación.
c) Sublimación regresiva.
d) Fusión
Unidad 3 Página 35
LABORATORIO: “CAMBIOS DE ESTADOS”
Objetivo: comprobar cambios de estado
Materiales:
 Latas metálicas (de distinto diámetro)
 Vasos de precipitado de 250 cm3
 Telas de amianto
 Trípode
 Mechero Bunsen
 Lupa
 Vidrios reloj
Sustancias:
 Parafina
 Agua
 Naftalina
Parte 1
a) Coloque unos trozos de parafina dentro de una lata metálica y caliente

sobre el mechero. Luego de que se derrita coloque la lata sobre la mesada
y deje que se enfría.
En este procedimiento hubo dos cambios de estado:
de…………………………a………………………………=……………………………….
de…………………………a………………………………=……………………………….
b) Coloque unos 125 cm3 de agua en un vaso de precipitado, y caliente en

mechero Bunsen hasta que se produzcan vapores en abundancia. Luego
tape el vaso de precipitado con un vidrio reloj y observe que ocurre.
Indique los cambios de estado correspondiente y sus nombres:
de…………………………a………………………………=……………………………….
de…………………………a………………………………=……………………………….
Unidad 3 Página 36
Parte 2
En un vaso de precipitado coloco una bolita de naftalina molida (la que se usa
para combatir las polillas), tapamos el vaso de precipitado con un vidrio reloj y
colocamos un cubito sobre él y lo calentamos a baño maría
a) ¿Qué observa?
b) ¿Sucede algún cambio de estado? ¿Cuál? ¿Por qué?
c) ¿Qué sucedió en la parte interna del vidrio reloj? (te puedes ayudar con una lupa
para observar la parte interna de la tapa)
d) ¿Cómo clasificarías a los cambios observados? ¿Cómo cambios Físicos o

Químicos? ¿Por Qué?
e) ¿Qué cambios de estado visualizó? :
de…………………………a………………………………=……………………………….
de…………………………a………………………………=……………………………….
Unidad 3 Página 37
1) De las siguientes propiedades de los estados de agregación, indique las

opciones correctas subrayándolas con un color.
a) en el estado sólido las FA son menores que las FR
b) el estado sólido presenta energía cinética media
c) el estado gaseoso es compresible
d) en el estado líquido las FA son iguales a las FR
e) el estado líquido presenta fluidez
f) el estado líquido presenta forma propia
g) las moléculas del estado sólido vibran en el lugar
h) en el estado gaseoso las FA son mayores que las FR
i) el estado gaseoso es el estado más ordenado
j) el estado líquido presenta volumen propio
2) ¿Cuáles son los estados en que se puede hallar la materia en el universo?
3) Según la representación del Modelo Cinético Molecular ¿a qué estado de la

materia corresponde cada gráfico?
----------------- ----------------- -----------------
4) Las siguientes sustancias a temperatura ambiente ¿en qué estado de

agregación se encontrarían?
 Manteca
 Aire
 Vapor de agua
 Leche
 Alcohol
 Vinagre
 Hierro
Unidad 3 Página 38
 Plomo
 Arena
 Aceite
5) Complete el siguiente esquema con los nombres de los cambios de estado
SÓLIDO LÍQUIDO GASEOSO
6) Complete los siguientes cuadros con los “Estado de Agregación” y “Cambios

de Estado” y dibujar la representación según partículas en los casos que sea
necesario:
a)
--------------------- -------------------
b)
--------------------- ---------------------
Unidad 3 Página 39
7) Elija de las siguientes frases la correcta y reescriba las incorrectas:
a) ----- Fusión es el cambio del estado sólido al líquido
b) ----- Sublimación es el cambio del estado gaseoso a líquido
c) ------ Licuación es el cambio del estado sólido a líquido
8) Una con flechas
Agua hirviendo Fusión
Hielo derritiéndose Vaporización (evaporación)
Ropa tendida al sol Vaporización (ebullición)
Agua congelándose Condensación
Empañamiento de un vidrio Solidificación
Unidad 3 Página 40
Unidad
4
Sistemas
Materiales
Sistema Material
Tanto la física como la química no pueden estudiar todo al mismo tiempo, necesitan
definir lo que van a analizar o investigar y aquello que no tendrán en cuenta para la
investigación. A aquella parte de nuestro alrededor que se desea analizar o investigar
se lo llama “Sistema”. Definir el sistema se vuelve necesario para ponerse de acuerdo
cuando se comparan los resultados hallados.
Cuando hablemos de sistemas materiales estaremos haciendo referencia a la o las

sustancias que están contenidas en algún recipiente y queremos analizar sin tener en
cuenta el recipiente. La química es la ciencia que se ocupa de estudiar los sistemas
materiales, analizando su composición y los cambios que se producen cuando desde
el entorno se intentan modificar, como por ejemplo, agregando otras sustancias,
calentando o enfriando el sistema, etc.
Para efectuar un análisis de sangre un bioquímico necesita extraer una muestra. La

misma es un objeto de estudio y constituye un sistema material. Para estudiar las
propiedades del agua contenida en un vaso, es suficiente tomar una muestra de la
misma, la cual constituye otro sistema material. Lo mismo podemos decir de un trozo
de oro, o de una botella con agua mineral.
Se llama sistema material a una porción limitada de materia, dentro del universo, que
se separa real o imaginariamente, para su estudio.
Concepto de fase y Componente
Fase Si por ejemplo tenemos agua turbia, arena, corcho y aire, observamos que está
formado por varias porciones con propiedades intensivas diferentes y con una
superficie de separación bien definida entre ambas. A cada una de estas porciones se
la denomina FASE.
La línea de separación entre las dos fases la llamamos INTERFASE
Representación gráfica:
Superficies
De -INTERFASES-
separación
“La cantidad de fases nos determinará el tipo de sistema material” (ver clasificación de
sistemas materiales)
Unidad 4 Página 41
Componente
Cada una de las sustancias que forman un sistema material la llamaremos

COMPONENTES.
En el sistema visto anteriormente (agua turbia, arena, corcho y aire, tendremos

entonces cuatro (4) componentes.
Clasificación de los Sistemas Materiales
https://www.youtube.com/watch?v=bK7DcQ-nV74
Desde el punto de vista de las propiedades de la materia, lo sistemas materiales

pueden clasificarse como:
Homogéneos: son aquellos que presentan una sola fase y las mismas propiedades
intensivas en todos sus puntos.
Ejemplos: agua destilada, agua salada, nafta, etc.
Heterogéneos: son aquellos que presentan dos o más fases y la superficie de

separación entre las fases (interfase) es evidente y bien definida. Presentan
propiedades intensivas diferentes en distintas partes del mismo.
Ejemplos: agua y aceite, agua con un corcho y arena, etc.
Inhomogéneos: no presentan una interfase definida (o indefinida) y varían sus

propiedades intensivas en forma gradual y continua.
Ejemplos: arco iris, atmósfera terrestre, etc.
ACTIVIDAD A:
1) Represente, Clasifique e indique cuantas Fases y Componentes presentan los

siguientes sistemas materiales:
a) Agua
b) Agua con cubitos de hielo
c) Agua y arena
d) Agua, arena y una bolita de naftalina
e) Agua azucarada
f) Agua y Nafta
g) Un té con azúcar totalmente disuelta
Unidad 4 Página 42
h) Un trozo de aluminio
2) Mencione un ejemplo que no se haya mencionado de un sistema material

homogéneo, heterogéneo e InHomogéneo.
3) Invente sistemas materiales que cumplan con las siguientes condiciones:
a) Sistema heterogéneo de: tres fases y dos componentes
b) Sistema heterogéneo de: dos fases y tres componentes
c) Sistema homogéneo de: tres componentes
d) Sistema homogéneo de: un solo componente
4) Cuando un sistema material existe superficie de separación es:
 homogéneo
 heterogéneo
5) Los sistemas homogéneos son aquellos que constan de:
 una fase
 dos fases
 dos o más fases
 varias fases
6) Los sistemas InHomogéneos son aquellos que presentan una interfase:
 definida
 indefinida
 muy evidente
 marcada
SISTEMAS HOMOGÉNEOS: SUSTANCIAS PURAS y SOLUCIONES
Todos estos sistemas están formados, como ya dijimos, por una sola Fase, es decir
que en cada uno de los mismos solo podemos percibir una sola “capa”, pero podemos
decir que dentro de estos sistemas hay dos tipos ya que depende si la fase está
compuesta por un solo componente (mismo tipo de moléculas) o por dos o más
componentes (distintos tipos de moléculas), entonces:
Unidad 4 Página 43
Soluciones: SOLUTO Y SOLVENTE
Cuando una sustancia se disuelve o difunde en otra se forma un sistema material

homogéneo al que llamamos Solución
Toda Solución presenta un Soluto y un Solvente.
El soluto es la sustancia que se encuentra en menor cantidad
El Solvente es la sustancia que se encuentra en mayor cantidad y disuelve al soluto.
Ejemplos:
10 ml de alcohol en 90 ml de agua (soluto: alcohol solvente: agua)
15 ml de agua en 85 ml de alcohol (soluto: agua solvente: alcohol)
ACTIVIDAD B:
1) ¿cuál de los siguientes sistemas homogéneos son soluciones y cuales

sustancias puras?
a) Tornillo de hierro: hierro
b) Té con azúcar: agua, té y azúcar
c) Agua destilada: agua
d) Vino: alcohol, agua, jugo de uva, etc.
e) Sal: cloruro de sodio
Unidad 4 Página 44
2) Para aquellas sustancias del punto 1 que haya marcado como soluciones,
indique cuál sería el soluto y cuál el solvente.
3) Marque con una cruz aquellos sistemas que sean soluciones:
a) Agua de mar filtrada
b) Soda
c) Aceite
d) Agua con goas de vinagre
e) Hierro
f) Madera
g) Bronce (aleación de cobre y estaño)
h) Agua mineral
4) Juguemos a la sopa de letras en esta página:
https://buscapalabras.com.ar/sopa-de-letras-de-soluciones-soluto-y-
solvente.html
5) Resuelva el siguiente crucigrama
1 2
4 5
Horizontales Verticales
4-parte del universo que se estudia 1-superficie de separación entre fases
2-sistema con dos o más fases 2-sistema de una fase
3-sustancia que forma el sistema
4-sustancia que se llama cloruro de sodio
5-líquido incoloro
Unidad 4 Página 45
TRABAJO PRÁCTICO DE LABORATORIO “SISTEMAS MATERIALES”
Objetivos:
 clasificar los sistemas materiales

 identificar cuantas fases y componentes presentan
 representar dichos sistemas materiales
Materiales:
 agua destilada
 cloruro de sodio
 éter etílico
 tinta china
 alcohol
 piedritas
 nafta
 aceite
 corcho
 dicromato de potasio
 naftalina
 hielo
 2 vaso de precipitado de 250ml
 3 tubos de ensayo
 2 pipetas de 5ml
Procedimiento:
Sistema material 1: colocar 150 ml de agua destilada en un vaso de precipitado de

250 ml
Sistema material 2: agregar al anterior 15 gr de cloruro de sodio y homogeneizar
Sistema material 3: colocar al anterior 2 gotas de tinta china
Sistema material 4: colocar en un tubo de ensayo 2ml de agua destilada y 2 ml de éter

etílico
Sistema material 5: colocar en otro tubo de ensayo 2 ml de agua destilada, 2 ml de

alcohol y agregar unas piedritas
Sistema material 6: colocar en otro tubo de ensayo 2 ml de nafta y 2 ml de aceite
Sistema material 7: en un vaso de precipitado de 250ml colocar 150 ml de agua y un

cubito de hielo
Sistema material 8: en el anterior agregar 15gr de dicromato de potasio y

homogeneizar, luego agregar un corcho y una naftalina
Unidad 4 Página 46
MÉTODOS DE SEPARACIÓN Y FRACCIONAMIENTO
Sistema Material
propiedades intensivas propiedades intensivas propiedades intensivas
iguales en todas sus partes que varían gradualmente diferentes en todas sus partes
Homogéneos Inhomogéneos Heterogéneos
Monofásico bi, tri o polifásicos
no fraccionables fraccionables
Sustancias soluciones
puras
simples compuestas
Métodos de Fraccionamiento Métodos de separación
Destilación Filtración
Cristalización Decantación por ampolla
Cromatografía Sedimentación
Centrifugación
Tría
Tamización
Imantación
Unidad 4 Página 47
La mayor parte de las formas de la materia con las que nos encontramos, por ejemplo
el aire que respiramos (gas), el combustible para un auto (líquido) y el asfalto de las
calles (sólido),no son sustancias puras. Es posible separar estas mezclas o sistemas
materiales en las sustancias puras que la componen. Una sustancia pura es como ya
dijimos, materia que tiene propiedades y composición físico-química características y
las mezclas son combinaciones de dos o más sustancias en las que cada sustancia
conserva su propia identidad química y por lo tanto sus propiedades. Las sustancias
puras tienen composición fija, las mezclas pueden variar su composición. Las
sustancias que componen una mezcla se denominan componentes de la mezcla.
Un investigador puede encontrarse frente a la necesidad de separar las distintas fases

de una mezcla heterogénea o de fraccionar una mezcla homogénea para obtener sus
componentes.
Para los sistemas Heterogéneos se utilizan métodos de Separación de fases y para

los Homogéneos se utilizan métodos de Fraccionamiento.
Métodos de SEPARACIÓN (Sistemas Heterogéneos)
Las fases de un sistema heterogéneo se pueden separar una de otra utilizando

métodos adecuados para cada situación.
Los métodos de separación de fases en general son métodos mecánicos, las

sustancias que componen el sistema no experimentan cambios físicos ni químicos.
Filtración:
Este método consiste en hacer pasar el sistema formado por un sólido y un líquido a
través de un filtro que generalmente se coloca en un embudo donde la fase sólida es
retenida y el líquido atraviesa el filtro.
Unidad 4 Página 48
Un ejemplo muy común es cuando se filtra el café.
Decantación por ampolla:
Cuando se trata de un sistema formado por dos o más líquidos no miscibles entre sí
pueden separarse utilizando una Ampolla de decantación. Se coloca el sistema en la
ampolla y se deja en reposo. Posteriormente se abre la llave de la ampolla (robinete) y
se deja escurrir el líquido que se encuentra en la parte inferior (el más denso)
recogiéndolo en un recipiente, cuando se llega a la interfase se cierra la llave
impidiendo la salida del otro líquido.
Sedimentación
Este método consiste en separar un sólido de un líquido que no se mezclen

(inmiscibles). A el sistema se lo deja reposar así el sólido puede sedimentar en el
fondo del recipiente y luego se elimina el sobrenadante por ligera inclinación.
Un ejemplo podría ser agua con arena gruesa
Centrifugación:
No es un método de separación en sí mismo, se usa para acelerar la sedimentación

de las partículas de sólido que están dispersas en una fase líquida, para luego
separar dichas fases por decantación.
Unidad 4 Página 49
Para centrifugar se coloca el sistema en tubos que irán dentro de un instrumento

llamado centrífuga, en el cual se produce un movimiento de rotación que origina una
fuerza centrífuga.
Algunos ejemplos de aplicación de la centrifugación:
 Una aplicación típica consiste en acelerar el proceso de sedimentación, dividiendo

el plasma sanguíneo y el suero sanguíneo en un proceso de análisis de sangre.
 También se utiliza para determinar el hematocrito mediante una toma de

muestra capilar. En este caso la máquina utilizada se denomina microcentrífuga.
 Es muy usada en laboratorios de control de calidad y en fábricas que

elaboran zumos a base de cítricos, para controlar el nivel de pulpa fina, mediante
separación del zumo exprimido.
 Otra aplicación ocurre en la elaboración de aceite de oliva. En ella, una vez

molidas y batidas las aceitunas, se introducen en una centrifugadora horizontal, en
la cual el aceite, que es la fracción menos pesada, se aparta del resto de
componentes del fruto: agua, hueso, pulpa, etcétera.
 Una aplicación importante es la separación del uranio 235 del uranio 238.
6) Para cuantificar el grado de grasa o crema que contiene la leche. Las

centrifugadoras utilizan instrumentos denominados butirómetros, de los cuales
existen diferentes tipos: para crema, manteca, etcétera.
Unidad 4 Página 50
Tría:
Éste método consiste en separar las fases sólidas (que estén en trozos bien
diferenciables) que pueden separarse del resto del sistema tomándolos con pinzas.
Tamización:
Este método consiste en colocar el sistema material formado por dos sólidos sobre
mallas de metal, plástico, tela, etc (tamiz), así las partículas de mayor tamaño
quedarán retenidas en el tamiz y las de menor tamaño atravesarán la malla.
En el caso de que el sistema tenga partículas de varios tamaños se utiliza una serie de
tamices de diferentes tamaños de poros que se apilan unos sobre otros (ver figura).
Un ejemplo es cuando el albañil lo utiliza para separar la arena de restos de vegetales,

piedras, etc.
Imantación:
Este método permite separar materiales magnéticos de los que no lo son. Se utiliza
un imán que atraerá a los materiales magnéticos del resto del sistema.
Un ejemplo puede ser arena y limaduras de hierro
Unidad 4 Página 51
Un ejemplo a nivel industrial es la fabricación de harina de trigo, una de las

operaciones previas consiste en separar los granos de pequeños trozos metálicos
(clavos, alambres, etc) haciéndolos pasar por un campo magnético.
Métodos de FRACCIONAMIENTO (Sistemas Homogéneos)
Para obtener los distintos componentes de un sistema homogéneo se utilizan los

denominados métodos de fraccionamiento. Éstos métodos involucran cambios físicos
(cambios de estado, disoluciones, etc) en por lo menos una de los componentes del
sistema, permitiendo la formación de porciones separables luego mecánicamente.
Destilación:
Este método consiste en separar un sólido disuelto en un líquido o dos líquidos

miscibles con puntos de ebullición diferentes.
Se debe calentar el sistema para producir la ebullición y condensar los vapores

desprendidos.
Para la destilación simple se utiliza un equipo como el que sigue:
La destilación simple consiste en hacer evaporar el líquido en un recipiente de

destilación (llevando el sistema al punto de ebullición – controlando con el termómetro)
y luego condensarlo en otro (refrigerante).
En la destilación fraccionada se utiliza el siguiente equipo:
Unidad 4 Página 52
Esta destilación fraccionada se usa cuando el sistema está formado por dos o más
líquidos volátiles. En esta el líquido con menor temperatura de ebullición (más volátil)
se evapora primero, mientras que el vapor del líquido de mayor temperatura de
ebullición (menos volátil) condensa y cae nuevamente al recipiente de destilación.
Cuando el líquido más volátil se ha evaporado totalmente, la temperatura del sistema
aumenta y el siguiente líquido comienza a destilar y así sucesivamente si se tuviera
una mezcla de varios líquidos.
Cristalización:
Cuando el sistema está formado por una sustancia sólida no volátil disuelta en un
líquido, se deja evaporar el líquido y se obtiene el sólido en forma de cristales. Este
proceso se lleva a cabo en cristalizadores (recipientes de vidrio de poca profundidad y
diámetro grande) que facilitan la evaporación del solvente de la solución. La
evaporación el solvente puede realizarse a temperatura ambiente o superior
(calentando) pero en este último caso teniendo la precaución de no superar la
temperatura a la cuál el solvente sufra una transformación química. (para esto se
consultan tablas que contienen esta información).
Unidad 4 Página 53
cristalizador
Cromatografía:
La técnica de la cromatografía no sólo sirve para separar los componentes que

constituyen una solución sino también para identificarlos (en caso de que no se
conozca su composición).
Existen diferentes variantes de la cromatografía, pero todas ellas tienen un

fundamento en común. En toda cromatografía hay:
 Una Fase Móvil (que se desplaza por un soporte, por ejemplo un papel secante
o una tiza) que generalmente es un líquido aunque, en algunos casos puede
ser también un gas.
 Una Fase Estacionaria que generalmente es un sólido aunque a veces puede

ser un líquido.
De acuerdo con la afinidad que las sustancias tengan por una u otra Fase, se
desplazará por el soporte (fase estacionaria) con mayor o menor velocidad.
De esta forma, si la sustancia tiene mayor afinidad por la fase móvil se desplazará
rápidamente, mientras que si tiene mayor afinidad por la fase estacionaria se
desplazará con mayor lentitud.
El resultado de este proceso es la formación, en el soporte, de bandas con cada una

de las sustancias.
Un ejemplo sencillo de cromatografía es la separación o identificación de pigmentos

que poseen las hojas verdes de las plantas.
Las bandas (componentes A, B,C,D) de color verde, amarillo y naranja corresponden a

un pigmento diferente de las plantas. Los diferentes tipos de clorofilas son verdes, las
xantófilas son amarillas (o amarillo-anaranjadas) y los carotenos son de color naranja.
Unidad 4 Página 54
ACTIVIDAD C:
1) Juguemos al “Ahorcado” en esta página (primer plantilla a la derecha de

la web)
https://wordwall.net/es/resource/3597942/sistemas-materiales
2) Según el sistema material formado por: Hielo, Agua Y Alcohol.

a) Clasifique el sistema
b) Indique cuantas fases presenta
c) Indique cuántos y cuáles son sus componentes
d) ¿Cómo procedería para separar todos los componentes
del sistema?
3) ¿Qué método de separación aplicaría a cada uno de los siguientes

sistemas para obtener sus componentes por separado?
a) Arena y un clavo
b) Agua con aceite
c) Arena y sal gruesa
d) nafta y piedras
e) Alcohol y trazos de corcho
f) Arena y canto rodado
4) Dado un sistema material compuesto por: arroz, agua con gotas de

vinagre, aceite y una bolita de naftalina
a) Dibujar el sistema
b) Clasifique el sistema
c) Indique cantidad de fases
d) Indique cantidad de componentes
e) ¿Hay presente una solución?¿cuál?
f) ¿Qué procedimientos utilizaría para separar todos sus
componentes? (indique en orden de aplicación coherente)
5) Dados los siguientes sistemas materiales:

1°-Arena, agua coloreada con tinta roja, nafta, trozos de madera
2°-Un trozo de aluminio
3°-Agua con gotas de alcohol y una cucharada de sal disuelta
a) ¿hay sistemas heterogéneos?¿cuál o cuáles?

b) Hay sistemas homogéneos?¿cuál o cuáles?
c) ¿Cuántas y cuáles son las fases de cada sistema?
d) Cuántos y cuáles son los componentes de cada sistema?
e) ¿Cuál de los sistemas es una sustancia pura?
6) Elija la/s opción/es correcta/s

“Una sal soluble en agua puede ser separada por:”
a) Decantación c) Tamización e) Tría

b) Cristalización d) Destilación f) Filtración
Unidad 4 Página 55
LABORATORIO -Métodos de Separación y Fraccionamiento-
Objetivos:
 Clasificar el sistema material formado

 Reconocer fases y componentes
 Aplicar métodos de separación y fraccionamiento para separar los distintos
componentes
Materiales:
 100gr de arena
 20gr de cloruro de sodio
 2 o 3 piedras pequeñas (aprox. 1cm de diámetro)
 50ml de aceite
 5gr de limaduras de hierro
 Vaso de precipitado
Procedimiento:
1) Mezcle todos los componentes mencionados en el vaso de precipitado

2) Clasifique el sistema
3) Reconozca cuantas fases y componentes presenta
4) Discuta con los compañeros de su grupo los métodos a usar y el orden de
aplicación de los mismos para separar los componentes del sistema
5) Lleve a cabo la experiencia diseñada por el grupo. A cada paso, registre en la
carpeta que fase o que componente ha logrado separar y que es lo que queda
en la mezcla, indicando también las fases y los componentes presentes.
Finalizado el laboratorio deberá entregar a la próxima clase un informe de todo lo

registrado en forma prolija e individual.
Unidad 4 Página 56
1) Un sistema que consta de: arena, un trozo de madera, agua y vinagre

a) Representarlo
b) Cuantas fases y componentes presenta
c) Clasificarlo
d) ¿Cómo separaría todos los componentes?
2) Marque la opción correcta:
“Las soluciones son:”
 Sistemas heterogéneos
 Sistemas homogéneos
 Sistemas bifásicos
 Ninguna opción es correcta
3) Proponga métodos de separación y/o fraccionamiento adecuados para

separar los componentes de los siguientes sistemas materiales:
(represente -dibuje- todos los sistemas)
a) Agua y arena fina

b) Limaduras de hierro y arena
c) Arena y piedras
d) Agua y alcohol
e) Arena, dicromato de potasio, madera, naftalina y agua
4) Dado los siguientes sistemas homogéneos indique cuales son

sustancias puras y cuales soluciones:
a) Hierro
b) Aire
c) Alcohol
d) Tinta
e) Alpaca
f) Oxígeno
5) Complete el siguiente esquema
varias fases
Sistema material homogéneo sust. pura
soluto
Unidad 4 Página 57
6) ¿Es correcto decir qué el número de sustancias/materiales en un

sistema material me ayuda a decidir si es homogéneo o heterogéneo?
Justifique.
7) En cada uno de los recipientes hay un sistema material, unir con una
flecha según sea heterogéneo u homogéneo, es decir, según pueda
distinguir una o más fases. Aquellos recipientes que no están
totalmente llenos, no considere el aire que pueda contener.
8) En un vaso con agua se echa una pequeña cantidad de sal común y

otra pequeña cantidad de azúcar y se revuelve bien con una cucharita.
Luego se agregan piedras pequeñas y pedacitos de alambres de cobre.
Realice y responda las siguientes actividades:
g) Realice un dibujo del

sistema material final.
h)
i) Marque la superficie
de separación entre una fase y otra.
j)
k) ¿Cuántas fases tiene
el sistema material? Menciónalas.
9) Juguemos a “Unir las Correspondencias” (segunda plantilla –lado

derecho de la web-)
https://wordwall.net/es/resource/3597942/sistemas-materiales
Unidad 4 Página 58
10) Invente un sistema material para cada caso:

a) Sistema material el cual se pueda separar aplicando filtración y
luego decantación
b) Sistema material al que se pueda aplicar los métodos de: tría,
imantación filtración y por último destilación.
11) Dado un sistema material compuesto por: arroz, una naftalina, agua con
gotas de vinagre, aceite y un corcho
a) Dibujar el sistema
b) Clasifique el sistema
c) Indique cantidad de fases
d) Indique cantidad de componentes
e) ¿Hay presente una solución?¿cuál?
f) ¿Qué procedimientos utilizaría para separar todos sus
componentes? (indique en orden de aplicación coherente)
12) Unir con flechas
Solución alcanfor
Sustancia que sublima sistema homogéneo
Solución con poco soluto soluto
Sustancia que se mezclan perfectamente sustancias miscibles
Sustancia que se disuelve solución diluida
Parte del sistema fase
13) Si un cierto líquido A es sometido a destilación y en el recipiente

colector se obtiene un líquido con las mismas propiedades que el
líquido A. ¿Cuántas sustancias contienen el líquido A? justifique su
respuesta.
14) ¿Cuándo se debe utilizar la destilación fraccionada?
15)
a) proponga un sistema formado por 2 fases y 5 componentes
b) represente el sistema
c) clasifíquelo
16) Relaciona los apartados de las dos columnas.
Técnicas de separación (sistemas materiales

Propiedades características
homogéneos y heterogéneos)
1. Tamaño de partícula Decantación, sedimentación ( )
2. Densidad Disolución, cristalización ( )
3. Temperatura de ebullición Filtración ( )
4. Solubilidad Evaporación, cristalización ( )
Unidad 4 Página 59
LABORATORIO – DESTILACIÓN SIMPLE
Materiales:
 Equipo de destilación simple completo

 Agua destilada
 Alcohol
 Balón de destilación
 Termómetro
 Refrigerante
 Erlenmeyer
 Soportes universales
 Pinzas
 Mechero bunsen
 Tela de amianto
 Mangueras
 Tapones de goma
Procedimiento:
1) Armar el equipo de destilación como el de la figura
2) En el balón de destilación coloque 20ml de alcohol y 150ml de agua destilada

3) Comience el calentamiento hasta alcanzar la temperatura de 78°C
aproximadamente (punto de ebullición del alcohol) y observará que la
temperatura se mantendrá constante hasta que la mayor parte del alcohol haya
pasado a estado gaseoso.
4) Una vez destilado todo el alcohol se observará un aumento en la temperatura
hasta alcanzar los 100°C (punto de ebullición del agua)
Unidad 4 Página 60
Cuestionario:
1) ¿Cómo clasificaría al sistema material formado?

2) ¿Cuántas fases y componentes presenta?
3) ¿Cuál es el soluto y cual el solvente?
4) ¿Qué cambios de estado se observan en la experiencia?
5) ¿Qué ventaja presenta la destilación simple con respecto a la cristalización?
Respuestas:
Unidad 4 Página 61
LABORATORIO “I” – CRISTALIZACIÓN
Materiales:
 Cristalizador
 Agua
 Cloruro de sodio
 Trípode
 Tela de amianto
 Mechero bunsen
Procedimiento:
1) Disuelva 5gr de cloruro de sodio en 25ml de agua

2) Coloque la solución formada en el cristalizador
3) Comience el calentamiento
LABORATORIO “II” – CRISTALIZACIÓN
Divididos los estudiantes en 3 (tres) grupos
Objetivo:
Formar soluciones saturadas y a través del método de cristalización obtener cristales
Materiales:
 Cristalizadores
 Varillas de vidrio
 Trípode
 Tela de amianto
 Mechero bunsen
 Sulfato de cobre (CuSO4)
 Agua (H2O)
 Cloruro de sodio (NaCl)
 Dicromato de potasio (K2CrO7)
Unidad 4 Página 62
Procedimiento Grupo I:
1) Disuelva 20gr de CuSO4 en 150ml de H2O

2) Evapore a baño maría
(obsérvese que al llegar al punto de saturación de la solución comienzan a
aparecer cristales azules)
3) Retire el cristalizador del fuego y deje enfriar
(obsérvese que el número de cristales y su tamaño aumenta)
4) Deje a estos pequeños cristales en una solución saturada (aguas madre)
durante varios días y observará que los cristales aumentarán su tamaño debido
a la evaporación del solvente.
Procedimiento Grupo II:
Realice la misma experiencia del CuSO4 pero con cloruro de sodio, solo variará las
cantidades de los componentes:
 36 gr de NaCl en 200ml de agua
Procedimiento Grupo III:
Realice la misma experiencia del CuSO4 pero con dicromato de potasio, solo
variará las cantidades de los componentes:
 12gr de K2CrO7 en 100ml de agua
Unidad 4 Página 63
LABORATORIO – CROMATOGRAFÍA
Objetivo:
Identificar la presencia de diferentes pigmentos en las hojas de los vegetales.
Materiales:
 Mortero
 Probeta de 200ml
 Tapón de goma con gancho de alambre
 Tiras de papel de filtro
 Hojas de color verde intenso (por ejemplo acelga o espinaca)
 30ml de acetona
 1ml de tolueno/éter/benceno
Procedimiento:
1) Machacar las hojas en el mortero con varios mililitros de acetona

2) Tomar una pequeña cantidad del extracto y sembrarlo en la tira de papel de
filtro (como indica la figura)
3) Verter aproximadamente 1 ml de tolueno en la probeta
4) Introducir la tira de papel en la probeta (evitando que el solvente toque la
siembra)
5) Retirar el cromatograma cuando el solvente haya ascendido (sin que llegue al
borde superior)
6) Los pigmentos se habrán separado a distintas alturas en forma de bandas de
color, desde abajo hacia arriba: Clorofila b (verde amarillento), Clorofila a
(verde azulado), Xantófilas (amarillenta) y Carotenos (anaranjado)
Unidad 4 Página 64
LABORATORIO -integral-
Objetivos:
 Clasificar el sistema material formado

 Reconocer fases y componentes
 Aplicar métodos de separación y fraccionamiento para separar los distintos
componentes
Materiales:
 25gr de arena
 25gr de canto rodado
 1 corcho
 50ml de aceite
 5gr de limaduras de hierro
 50ml de agua destilada
 10ml de alcohol
 Vaso de precipitado
Procedimiento:
6) Mezcle todos los componentes mencionados en el vaso de precipitado

7) Clasifique el sistema
8) Reconozca cuantas fases y componentes presenta
9) Discuta con los compañeros de su grupo los métodos a usar y el orden de
aplicación de los mismos para separar los componentes del sistema
10) Lleve a cabo la experiencia diseñada por el grupo. A cada paso, registre en la
carpeta que fase o que componente ha logrado separar y que es lo que queda
en la mezcla, indicando también las fases y los componentes presentes.
Finalizado el laboratorio deberá entregar a la próxima clase un informe de todo lo

registrado en forma prolija e individual.
Unidad 4 Página 65
Unidad
5
Energía
ENERGIA y sus CARACTERÍSTICAS
¿QUÉ ES LA ENERGÍA?
Cuando vemos a nuestro alrededor, observamos que se producen cambios

continuamente: movimientos de los cuerpos, realización de fuerzas, cambios de
estado de los cuerpos, una sustancia que arde, un aparato eléctrico que empieza a
funcionar, un alimento que se cocina, etc.
La energía es la capacidad que tienen los cuerpos para producir cambios en

ellos mismos o en otros cuerpos.
Un cuerpo que tiene energía puede provocar cambios, pero el cambio puede
producirse o no.
EJEMPLOS DE CUERPOS QUE POSEEN ENERGÍA
Energía que posee una persona.
Una persona posee energía, es decir, tiene la capacidad de provocar cambios, por
ejemplo levantar una pesa. La persona decidirá si emplea o no la energía, tiene la
capacidad de levantar la pesa, pero puede levantarla o no.
Energía de los combustibles.
Los combustibles poseen energía, ya que al arder pueden provocar cambios

(movimiento, calor, colisiones, etc.). Sin embargo, esta energía puede usarse o no, por
lo tanto es una capacidad o posibilidad de ser usada.
Energía del agua de una cascada.
El agua de una cascada tiene diferente energía antes de caer y después de caer. La
diferencia se debe a la altura del agua, es decir, a su energía potencial.
LA ENERGÍA A TRAVÉS DE LA HISTORIA
 Sobre 350000 a. C. el ser humano descubre el fuego. Esto le permitió poder

calentarse, cocinar los alimentos y alejar a las bestias.
Unidad 5 Página 66
 Sobre 9000 a. C. el ser humano domestica animales, para poder comer y para
que sirvieran de ayuda en el trabajo.
 Sobre 3500 a. C. el ser humano inventa la rueda, lo cual supondría otra forma
de utilizar la energía en beneficio propio.
 Sobre 2000 a. C. el ser humano inventa la vela, lo cual supondría aprovechar el

viento como una forma de obtener energía.
 Sobre 50 a. C. el ser humano inventa la rueda hidráulica y el molino de viento,

lo cual supondría aprovechar el agua y el viento como fuentes de energía.
Unidad 5 Página 67
 Sobre 1712 se inventa la máquina de vapor. Supuso un enorme avance en la

Industria y en el transporte.
 Entre 1900 - 1917 el consumo de energía aumenta enormemente, siendo el

carbón la principal fuente de energía.
 Entre 1917 - 1973 disminuye el consumo de carbón y aumenta notablemente el

de petróleo. El petróleo, además, era fuente de muchas sustancias químicas.
 Entre 1973 - 1985 hay una fuerte crisis energética. El petróleo comienza a
agotarse y se comienzan a usar otras energías: nuclear, hidroeléctrica, eólica,
solar, etc.
Unidad 5 Página 68
UNIDADES DE LA ENERGÍA
Los cuerpos pueden poseer mayor o menor cantidad de energía. Cuanto mayor sea la
cantidad de energía que posee un cuerpo, mayor será su capacidad para provocar
cambios. La energía puede medirse en muchos tipos de unidades (podemos comparar
con el dinero que se mide en muchos tipos de monedas).
Algunas unidades de energía:
 JOULE (J) (se pronuncia: yul) – Unidad de energía del Sistema Internacional-
 KILOJOULES (KJ) y KILOCALORÍA (Kcal)

 CALORÍA (Cal)
 KILOVATIO-HORA (KWh)
CARACTERÍSTICAS DE LA ENERGÍA
La energía no tiene peso, ni volumen, ni olor, pero posee otras características que son
importantes para reconocerla y comprender su utilidad:
 En general puede ser ALMACENADA y , por lo tanto usada cuando más

convenga. (la energía química puede ser acumulada en pilas o baterías, la
energía eléctrica en condensadores o capacitores)
 Puede ser TRANSPORTADA, es decir puede pasar de un lugar a otro
mediante un sistema que la traslade. (la energía eléctrica por ejemplo se
transporta mediante cables, la electromagnética por medio de ondas que viajan
por el aire)
 Puede TRANSFORMARSE en otra forma de energía que sea más útil. (la
energía química de una pila se puede transformar en eléctrica y hacer
funcionar una linterna)
 Se TRANSFIERE fácilmente de unos cuerpo a otros. (Por ejemplo cuando un
vaso de agua se calienta, lo hace porque se transfiere energía desde el medio
que se encuentra a una temperatura más alta hacia el que tiene menor
temperatura. – otro ejemplo puede ser, cuando empujamos una pelotita para
que ruede, le transferimos energía que provoca el movimiento)
 Se CONSERVA, no se “gasta”. La energía no se crea ni se destruye, solo se
transforma o se transmite de un cuerpo a otro.
Unidad 5 Página 69
TIPOS DE ENERGÍA
La energía se puede manifestar de muchas maneras (dependiendo del proceso). En

esta parte intentaremos enumerar una gran mayoría explicando brevemente cada uno.
Para años posteriores tendrán que prestar mayor atención a dos tipos de energía muy
importantes: Cinética y Potencial
1-Energía eléctrica 12-Energía sonora
2-Energía lumínica 13-Energía radiante
3-Energía mecánica 14-Energía fotovoltaica
4-Energía térmica 15-Energía de reacción
5-Energía eólica 16-Energía iónica
6-Energía solar 17-Energía geotérmica
7-Energía nuclear 18-Energía mareomotriz
8-Energía cinética 19-Energía electromagnética
9-Energía potencial 20-Energía metabólica
10-Energía química 21-Energía hidroeléctrica
11-Energía hidráulica 22-Energía magnética
23-Energía calorífica
Unidad 5 Página 70
1. Energía Eléctrica
La energía eléctrica es la energía resultante de una diferencia de potencial entre dos

puntos y que permite establear una corriente eléctrica entre los dos, para obtener
algún tipo de trabajo, también puede transformarse en otros tipos de energía entre las
que se encuentran energía luminosa o luz, la energía mecánica y la energía térmica.
2. Energía lumínica
La energía luminosa es la fracción que se percibe de la energía que trasporta la luz y

que se puede manifestar sobre la materia de diferentes maneras tales como arrancar
los electrones de los metales, comportarse como una onda o como si fuera materia,
aunque la más normal es que se desplace como una onda e interactúe con la materia
de forma material o física, también añadimos que esta no debe confundirse con
la energía radiante.
3. Energía mecánica
Unidad 5 Página 71
La energía mecánica se debe a la posición y movimiento de un cuerpo y es la suma de

la energía potencial, cinética y energía elástica de un cuerpo en movimiento. Refleja la
capacidad que tienen los cuerpos con masa de hacer un trabajo. Algunos ejemplos
de energía mecánica los podríamos encontrar en la energía hidráulica, eólica y
mareomotriz.
4. Energía térmica
La energía térmica es la fuerza que se libera en forma de calor, puede obtenerse

mediante la naturaleza y también del sol mediante una reacción exotérmica
como podría ser la combustión de los combustibles, reacciones nucleares
de fusión o fisión, mediante la energía eléctrica por el efecto denominado Joule o por
ultimo como residuo de otros procesos químicos o mecánicos. También es posible
aprovechar energía de la naturaleza que se encuentra en forma de energía térmica
calorífica, como la energía geotérmica o la energía solar fotovoltaica.
Unidad 5 Página 72
La obtención de esta energía térmica también implica un impacto ambiental debido a

que en la combustión se libera dióxido de carbono (comúnmente llamado CO2 ) y
emisiones contaminantes de distinta índole, por ejemplo la tecnología actual
en energía nuclear da residuos radiactivos que deben ser controlados. Además de
esto debemos añadir y tener en cuenta la utilización de terreno destinado a las plantas
generadoras de energía y los riegos de contaminación por accidentes en el uso de los
materiales implicados, como pueden ser los derrames de petróleo o de
productos petroquímicos derivados.
5. Energía Eólica
Este tipo de energía se obtiene a través del viento, gracias a

la energía cinética generada por el efecto de las corrientes de aire. Actualmente
esta energía es utilizada principalmente para producir electricidad o
energía eléctrica a través de aerogeneradores, según estadísticas a finales de 2011 la
capacidad mundial de los generadores eólicos supuso 238 gigavatios, en este mismo
año este tipo de energía genero alrededor del 3% de consumo eléctrico en el mundo y
en España el 16%.
La energía eólica se caracteriza por ser una energía abundante, renovable y

limpia, también ayuda a disminuir las emisiones de gases contaminantes y de efecto
invernadero al reemplazar termoeléctricas a base de combustibles fósiles, lo que la
convierte en un tipo de energía verde, el mayor inconveniente de esta seria la
intermitencia del viento que podría suponer en algunas ocasiones un problema si se
utilizara a gran escala.
6. Energía Solar
Unidad 5 Página 73
Nuestro planeta recibe aproximadamente 170 petavatios de radiación solar entrante

(insolación) desde la capa más alta de la atmósfera y solo un aproximado 30% es
reflejada de vuelta al espacio el resto de ella suele ser absorbida por los océanos,
masas terrestres y nubes.
El espectro electromagnético de la luz solar en la superficie terrestre está ocupado

principalmente por luz visible y rangos de infrarrojos con una pequeña parte
de radiación ultravioleta. La radiación que es absorbida por las nubes, océanos, aire y
masas de tierra incrementan la temperatura de estas.
El aire calentado es el que contiene agua evaporada que asciende de los océanos, y
también en parte de los continentes, causando la circulación atmosférica o convección.
Cuando el aire asciende a las capas altas, donde la temperatura es baja, va
disminuyendo su temperatura hasta que el vapor de agua se condensa formando
nubes. El calor latente de la condensación del agua amplifica la convección y produce
fenómenos naturales tales como borrascas, anticiclones y viento. La energía solar
absorbida por los océanos y masas terrestres mantiene la superficie a 14 °C. Para
la fotosíntesis de las plantas verdes la energía solar se convierte en energía química,
que produce alimento, madera y biomasa, de la cual derivan también los combustibles
fósiles.
FLUJO SOLAR ANUAL Y CONSUMO DE ENERGÍA HUMANO
Solar 3.850.000 EJ
Energía eólica 2.250 EJ
Biomasa 3.000 EJ
Uso energía primario (2005) 487 EJ
Electricidad (2005) 56,7 EJ
Unidad 5 Página 74
Se ha estimado que la energía total que absorben la atmósfera, los océanos y los
continentes puede ser de 3.850.000 exajulios por año. En 2002, esta energía en un
segundo equivalía al consumo global mundial de energía durante un año.
La fotosíntesis captura aproximadamente 3.000 EJ por año en biomasa, lo que
representa solo el 0,08% de la energía recibida por la Tierra. La cantidad de energía
solar recibida anual es tan vasta que equivale aproximadamente al doble de toda la
energía producida jamás por otras fuentes de energía no renovable como son
el petróleo, el carbón, el uranio y el gas natural.
¿Cómo se obtiene?
Es obtenida a partir del aprovechamiento de la radiación electromagnética procedente

del Sol, la radiación solar que alcanza nuestro planeta también puede
aprovecharse por medio de captadores que mediante diferentes tecnologías (células
fotovoltaicas, helióstatos, colectores térmicos) puede transformarse
en energía térmica o eléctrica y también es una de las calificadas
como energías limpias o renovables.
La potencia de radiación puede variar según el momento del día, así como las
condiciones atmosféricas que la amortiguan y la latitud. en buenas condiciones
de radiación el valor suele ser aproximadamente 1000 W/m² (a esto se le conoce
como irradiancia) en la superficie terrestre.
La radiación es aprovechable en sus componentes directa y difusa, o en la suma de

ambas. La radiación directa es la que llega directamente del foco solar, sin reflexiones
o refracciones intermedias. Mientras que la difusa es la emitida por la bóveda celeste
diurna gracias a los múltiples fenómenos de reflexión y refracción solar en la
atmósfera, en las nubes y el resto de elementos atmosféricos y terrestres. La radiación
directa puede reflejarse y concentrarse para su utilización, mientras que no es posible
concentrar la luz difusa que proviene de todas las direcciones.
La irradiancia directa normal (o perpendicular a los rayos solares) fuera de la

atmósfera, recibe el nombre de constante solar y tiene un valor medio de
1366 W/m² (que corresponde a un valor máximo en el perihelio de 1395 W/m² y un
valor mínimo en el afelio de 1308 W/m²).
Según informes de Greenpeace, la energía solar fotovoltaica podría suministrar

electricidad a dos tercios de la población mundial en 2030.
7. Energía nuclear
Unidad 5 Página 75
Esta energía es la liberada del resultado de una reacción nuclear, se puede obtener
mediante dos tipos de procesos, el primero es por Fusión Nuclear (unión de núcleos
atómicos muy livianos) y el segundo es por Fisión Nuclear (división de núcleos
atómicos pesados).
En las reacciones nucleares se suele liberar una grandisima cantidad
de energía debido en parte a la masa de partículas involucradas en este proceso, se
transforma directamente en energía. Lo anterior se suele explicar basándose en la
relación Masa-Energía producto de la genialidad del gran físico Albert Einstein.
8. Energía cinética
La energía cinética es la energía que posee un objeto debido a su movimiento, esta

energía depende de la velocidad y masa del objeto según la ecuación E = m.v2, donde
m es la masa del objeto y v2 la velocidad del mismo elevada al cuadrado.
Unidad 5 Página 76
La energía cinética depende de la masa del cuerpo (cuanto más masa, mayor es la
energía cinética), y de la velocidad de ese cuerpo.
La energía asociada a un objeto situado a determinada altura sobre una superficie se

denomina energía potencial. Si se deja caer el objeto, la energía potencial se convierte
en energía cinética. (véase la imagen)
9. Energía potencial
En un sistema físico, la energía potencial es energía que mide la capacidad que tiene
dicho sistema para realizar un trabajo en función exclusivamente de su posición o
configuración. Puede pensarse como la energía almacenada en el sistema, o como
una medida del trabajo que un sistema puede entregar. Suele abreviarse con la letra
U o Ep.
La energía potencial puede presentarse como energía potencial gravitatoria, energía

potencial electrostática, y energía potencial elástica.
La energía potencial depende del peso del cuerpo y de la posición con respecto al
suelo.
Más rigurosamente, la energía potencial es una magnitud escalar asociada a

un campo de fuerzas (o como en elasticidad un campo tensorial de tensiones).
Cuando la energía potencial está asociada a un campo de fuerzas, la diferencia entre
los valores del campo en dos puntos A y B es igual al trabajo realizado por la fuerza
para cualquier recorrido entre B y A.
Unidad 5 Página 77
10. Energía Química
Esta energía es la retenida en alimentos y combustibles, Se produce debido a la

transformación de sustancias químicas que contienen los alimentos o
elementos, posibilita mover objetos o generar otro tipo de energía.
11. Energía Hidráulica
La energía hidráulica o energía hídrica es aquella que se extrae del aprovechamiento

de las energías (cinética y potencial) de la corriente de los ríos, saltos de agua y
mareas, en algunos casos es un tipo de energía considerada “limpia” por que su
impacto ambiental suele ser casi nulo y usa la fuerza hídrica sin represarla en otros es
solo considerada renovable si no sigue esas premisas dichas anteriormente.
12. Energía Sonora
Unidad 5 Página 78
Este tipo de energía se caracteriza por producirse debido a la vibración o movimiento

de un objeto que hace vibrar también el aire que lo rodea, esas vibraciones se
transforman en impulsos eléctricos que nuestro cerebro interpreta en sonidos.
13. Energía Radiante
Esta energía es la que tienen las ondas electromagnéticas tales como la luz
visible, los rayos ultravioletas (UV), los rayos infrarrojos (IR), las ondas de radio, etc.
Su propiedad fundamental es que se propaga en el vació sin necesidad

de ningún soporte material, se trasmite por unidades llamadas fotones estas
unidades actúan a su vez también como partículas, el físico Albert Einstein planteo
todo esto en su teoría del efecto fotoeléctrico gracias al cual ganó el premio Nobel de
física en 1921.
14. Energía Fotovoltaica
Unidad 5 Página 79
La energía fotovoltaica y sus sistemas posibilitan la transformación de luz solar

en energía eléctrica, en pocas palabras es la conversión de una partícula luminosa
con energía (fotón) en una energía electromotriz (voltaica). La característica principal
de un sistema de energía fotovoltaica es la célula fotoeléctrica, un dispositivo
construido de silicio (extraído de la arena común).
15. Energía de reacción
Es un tipo de energía debido a la reacción química del contenido energético de los

productos es, en general, diferente del correspondiente a los reactivos.
En una reacción química el contenido energético de los productos Este defecto o

exceso de energía es el que se pone en juego en la reacción. La energía absorbida o
desprendida puede ser de diferentes formas, energía lumínica, eléctrica, mecánica,
etc…, aunque la principal suele ser en forma de energía calorífica. Este calor se suele
llamar calor de reacción y suele tener un valor único para cada reacción, las
reacciones pueden también debido a esto ser clasificadas en exotérmicas o
endotérmicas, según que haya desprendimiento o absorción de calor.
16. Energía iónica
Unidad 5 Página 80
La energía de ionización es la cantidad de energía que se necesita para separar el

electrón menos fuertemente unido de un átomo neutro gaseoso en
su estado fundamental.
17. Energía geotérmica
Esta corresponde a la energía que puede ser obtenida en base al aprovechamiento del
calor interior de la tierra, este calor se debe a varios factores entre los más importantes
se encuentran el gradiente geotérmico, el calor radiogénico, etc. Geotérmico viene del
griego geo, “Tierra”, y thermos, “calor”; literalmente “calor de la Tierra”.
18. Energía mareomotriz
Es la resultante del aprovechamiento de las mareas, se debe a la diferencia de altura

media de los mares según la posición relativa de la Tierra y la Luna y que como
resultante da la atracción gravitatoria de esta última y del sol sobre los océanos.
Unidad 5 Página 81
De estas diferencias de altura se puede obtener energía interponiendo partes móviles

al movimiento natural de ascenso o descenso de las aguas, junto con mecanismos de
canalización y depósito, para obtener movimiento en un eje.
19. Energía electromagnética
La energía electromagnética se define como la cantidad de energía almacenada en

una parte del espacio a la que podemos otorgar la presencia de un campo
electromagnético y que se expresa según la fuerza del
campo eléctrico y magnético del mismo. En un punto del espacio la densidad de
energía electromagnética depende de una suma de dos términos proporcionales al
cuadrado de las intensidades de campo.
20. Energía metabólica
Unidad 5 Página 82
Este tipo de energía llamada metabólica o de metabolismo es el conjunto de

reacciones y procesos físico-químicos que ocurren en una célula. Estos complejos
procesos interrelacionados son la base de la vida a nivel molecular, y permiten las
diversas actividades de las células: crecer, reproducirse, mantener sus estructuras,
responder a estímulos, etc
21. Energía hidroeléctrica
Este tipo de energía se obtiene mediante la caída de agua desde una determinada
altura a un nivel inferior provocando así el movimiento de mecanismos tales como
ruedas hidráulicas o turbinas, Esta hidroelectricidad es considerada como un recurso
natural, solo disponible en zonas con suficiente cantidad de agua. En su desarrollo se
requiere la construcción de presas, pantanos, canales de derivación así como
la instalación de grandes turbinas y el equipamiento adicional necesario para generar
esta electricidad.
22. Energía Magnética
Unidad 5 Página 83
Esta energía que se desarrolla en nuestro planeta o en los imanes naturales. es la

consecuencia de las corrientes eléctricas telúricas producidas en la tierra como
resultado de la diferente actividad calorífica solar sobre la superficie terrestre, y deja
sentir su acción en el espacio que rodea la tierra con intensidad variable en cada punto
23. Energía Calorífica
La energía calorífica es la manifestación de la energía en forma de calor. En todos

los materiales los átomos que forman sus moléculas están en continuo movimiento ya
sea trasladándose o vibrando. Este movimiento implica que los átomos tienen una
determinada energía cinética a la que nosotros llamamos calor o energía calorífica.
ACTIVIDAD A
1) ¿Qué es la energía?
2) ¿Cómo se llama la energía que tiene un cuerpo en movimiento?¿de qué
factores depende?
3) ¿Qué es la energía potencial gravitatoria?¿de qué factores depende?
4) Si dos cuerpos de igual masa se mueven a distintas velocidades ¿cuál tiene
más energía cinética?¿por qué?
5) Los seres vivos ¿para qué empleamos energía?
Unidad 5 Página 84
ACTIVIDAD B
1) Busque en diarios, revistas o internet imágenes donde se observen las

siguientes formas de energía: Cinética, Potencial gravitatoria, Eléctrica,
Elástica, Sonora, Química, Lumínica y Calórica.
Recórtelas y péguelas en su carpeta indicando a que tipo de energía hace
referencia.
ACTIVIDAD C
1) Se formarán grupos de no más de 6 integrantes para exposiciones orales sobre

energía (los grupos son armados por el docente)
2) Se sortearán los tipos de energía entre todos los grupos para asignar a cada
uno la energía que le tocará para exponer
3) Se acordará la fecha a realizar la exposición
-para la exposición se pueden utilizar láminas, maquetas, power points, etc.
-para la exposición todos los integrantes del grupo deben estar en conocimiento de todo lo
expuesto por el grupo
TRANSFORMACIONES DE LA ENERGÍA
Como ya vimos, la energía puede aparecer en muchas formas diferentes: energía

cinética, energía potencial, radiante, y muchas otras. Una de las características más
sorprendentes de la energía es su capacidad de transformarse de una forma en otra.
Por ejemplo: si se sostiene una roca a una cierta altura, tiene energía potencial
gravitatoria. Si se suelta, la roca comienza a caer, por lo que la energía potencial que
tenía se transforma, paulatinamente, en energía cinética o de movimiento. Al golpear
el piso, se desprende calor y se oye ruido (una parte de la energía cinética que traía la
roca se transformó en energía calórica, y otra, en energía sonora.
Analice este otro ejemplo:
Unidad 5 Página 85
En estos ejemplos puede verse que la energía se conserva, transformándose en sus

distintas formas. Además se comprueba que el trabajo y la energía están vinculadas
entre sí.
Veamos entonces ahora la conservación de la energía.
CONSERVACIÓN DE LA ENERGÍA
Toda transformación energética está regida por el Principio de conservación de la

energía que dice:
“La energía no se crea ni se destruye, únicamente se transforma de una clase en otra”
En todas las transformaciones la energía total permanece constante, es decir, la

energía total es la misma antes y después de cada transformación.
La energía puede cambiar de una forma en otra, pero es imposible destruirla. Puede
ser desperdiciada pero no destruida.
ACTIVIDAD D
Indique que transformaciones se están produciendo en los siguientes casos.
1) Troncos de leña quemándose
2) Ascenso de un globo aerostático
3) Central nuclear
Unidad 5 Página 86
4) Reloj a pilas
5) El viento al mover las palas de un molino
ACTIVIDAD E
De ejemplos en los que se produzcan las siguientes transformaciones energéticas:
1) Energía Potencial a: Cinética y Calórica

2) Energía Química a: Calórica y Lumínica
3) Energía Química a: Eléctrica y Lumínica
4) Energía Eléctrica a: Calórica y Lumínica
5) Energía Eólica a: Cinética y Eléctrica
Unidad 5 Página 87
ENERGÍA ÚTIL Y DISIPADA
Cuando se produce una transformación no toda la energía es útil para el hombre, por
lo tanto se habla de energía útil y disipada.
E. TOTAL = E. ÚTIL + E. DISIPADA
Si un cuerpo ha “ganado” energía es porque otro cuerpo ha “perdido” energía, pero el

pasaje de energía no es total sino que siempre tenemos algo que no nos es útil
(energía disipada).
Por ejemplo, tomemos un caso como el de la locomotora a vapor
En la locomotora hay un combustible que se quema (leña, carbón, etc). Éste al

quemarse genera una cierta cantidad de calor. Éste calor provoca el aumento de
temperatura del agua (la locomotora contiene un gran recipiente con agua en su
maquinaria) y de los materiales del sistema y produce vapor de agua, el cual es
responsable de impulsar los mecanismos para accionar la locomotora.
A estos cambios se le agrega además, la formación de gases producidos por la

combustión y las interacciones entre la locomotora y las vías y el aire que la rodea.
En este ejemplo se muestran diferentes procesos de transformación de energía: el

calor es una forma de intercambio de energía, las cenizas que se obtienen a partir de
la combustión de la leña tienen menos energía que la leña antes de quemarse, pero
toda esa energía que falta no se ha perdido, ha sido transformada en otras formas de
energía que afectaron los cuerpos.
También se puede advertir que no toda la energía puesta en juego es aprovechada

para el objetivo final que es mover la locomotora. Hay disipación de calor a través del
aire y de todos los materiales que componen y rodean al sistema analizado.
Unidad 5 Página 88
En suma, la energía va sufriendo distintas transformaciones en las que siempre se

producen algunas formas de energía menos útiles o aprovechables.
ACTIVIDAD F
1) ¿Por qué hablamos de transformación de energía? Explique con ejemplos.

2) Observando las siguientes imágenes indique las transformaciones de energía
que se producen en cada una.
3) Proponga dos situaciones en donde se obserevn transformaciones de energía.
FUENTES DE ENERGÍA
Las fuentes de energía son los recursos que existen en la naturaleza de los que el
hombre puede obtener energía para utilizarla en sus actividades.
Las fuentes de energía se clasifican en dos grande grupos:
 RENOVABLES
 NO – RENOVABLES
Unidad 5 Página 89
Fuentes de energía RENOVABLES
Son aquellas que tras ser utilizadas pueden regenerarse de manera natural o artificial.
Existen varias fuentes de energía renovables:
- Mareomotriz (mareas)
- Hidráulica (embalses)
- Eólica (viento)
- Solar (sol)
- Biomasa (vegetación)
Fuentes de energía NO-RENOVABLES
Son aquellas que se encuentran de forma limitada en el planeta y cuya velocidad de

consumo es mayor que la de su generación.
Existen varias fuentes de energías no renovables:
- Combustibles fósiles (carbón, petróleo, gas natural)

- Energía nuclear (fisión y fusión nuclear)
1) Una pelota de tenis está situada en la parte de arriba de un edificio de 12

metros y se encuentra en reposo. ¿Qué tipo de energía/s tiene? Marque la/s
opciones correcta/s
 Energía cinética
 Energía potencial
 Energía cinética y potencial
2) Coloque verdadero o falso
 la unidad de energía del sistema internacional es el Joules ……

 la energía no puede pasarse de un cuerpo a otro…….
 La energía no se conserva y cuando se utiliza se usa el 100% de ella……
 La energía cinética está relacionada con la posición de los cuerpos…….
 La energía mareomotriz es una energía no renovable……
 Toda transformación de la materia implica intervención de energía…….
 La energía nuclear es una energía renovable……
Unidad 5 Página 90
3) ¿Qué transformaciones de energía se producen en las siguientes situaciones?
 Una linterna en funcionamiento
 Una cafetera en funcionamiento
 Un cigarrillo encendido
4) Una con flechas el fenómeno con el tipo de energía
Un arco tenso E. Eléctrica
Una pelota que rueda por una superficie horizontal E. Térmica
Un cable conectado a una batería E. Cinética
Agua caliente E. Potencial elástica
Unidad 5 Página 91
Unidad
6
Calor
y
Temperatura
CALOR Y TEMPERATURA
CALOR
El calor es una forma de energía que se manifiesta como la agitación de las partículas
que componen un cuerpo. Esta forma de intercambio en la que el objeto “más caliente”
transfiere energía a otro que se encuentra más “frío” es el CALOR. Esta transferencia
se produce hasta que las temperaturas de ambos cuerpos se igualan, entonces se
dice que ha alcanzado el equilibrio térmico.
Por ejemplo cuando se pone una olla de agua sobre una hornalla encendida, se
produce intercambio de energía. La llama calienta el agua y al hacerlo le transfiere
energía.
El calor no es una propiedad de los cuerpos ni de las sustancias que los forman. Un
objeto no tiene calor, sino temperatura.
TEMPERATURA
La temperatura es una magnitud relacionada con el movimiento de las partículas que

componen la materia. Cuanto más movimiento de las partículas más temperatura tiene
el cuerpo.
RELACIONANDO
Cuando una sustancia recibe calor, aumenta en sus partículas su energía cinética, lo
que se manifiesta en el hecho de que sus partículas comienzan a moverse con mayor
velocidad. Esa es la razón por lo que aumentan su temperatura.
MEDICIÓN DEL CALOR Y LA TEMPERATURA
CALOR
Para medir el calor que se transfiere de un cuerpo a otro, se utiliza un instrumento

llamado CALORÍMETRO. La unidad para la medición del calor es la caloría (cal).
El tipo de calorímetro de uso más extendido consiste en un envase cerrado y

perfectamente aislado con agua, un dispositivo para agitar y un termómetro. Se coloca
una fuente de calor en el calorímetro, se agita el agua hasta lograr el equilibrio, y el
Unidad 6 Página 92
aumento de temperatura se comprueba con el termómetro. Si se conoce la capacidad

calorífica del calorímetro (que también puede medirse utilizando una fuente corriente
de calor), la cantidad de energía liberada puede calcularse fácilmente.
TEMPERATURA
Para medir la temperatura se utiliza un TERMÓMETRO. La unidad que se emplea en

nuestro país y en casi todo el mundo para medir la temperatura es el grado Celsius
(°C).
Es un instrumento en el que se aplica la propiedad que tienen las sustancias de

dilatarse cuando se calientan y de contraerse cuando se enfrían. (*ver más adelante
los conceptos de dilatación y contracción de las sustancias).
El material más usado en la construcción de termómetros es el mercurio, un líquido

que se dilata con facilidad. También es muy utilizado el alcohol, al que se le agrega un
colorante para que pueda observarse mejor.
El termómetro consta de un tubo de vidrio de paredes gruesas, dentro del cual se

encuentra un tubo muy delgado, llamado Capilar. Uno de los extremos del tubo capilar
denominado Bulbo, es más ancho y contienen el mercurio o el alcohol coloreado. El
otro extremo está sellado, de modo que en el interior del capilar no hay aire. En uno de
los extremos del tubo externo aparece la Escala graduada que sirve para medir la
temperatura.
Unidad 6 Página 93
Al aumentar la temperatura, el líquido contenido en el bulbo se dilata y asciende por el

capilar y así podemos, mirando la escala, saber la temperatura.
Los termómetros de laboratorio, en general, tienen una escala entre -10 °C y 110°C.
en cambio los termómetros clínicos tienen una escala que va de los 35°C a los 42°C.
(en los termómetros corporales existe un estrechamiento en el capilar que impide que
el mercurio descienda cuando se retira el termómetro del cuerpo del paciente –por
esta razón hay que agitar el termómetro antes de medir la temperatura de alguien-esta
condición no se da en los termómetros de laboratorio o ambientales).
ACTIVIDAD A:
1) Lea las siguientes afirmaciones e indique cuál es correcta y cuál no lo es

explicando por qué:
“Cuando en el lenguaje de las ciencias se dice calor:”
a) Se habla de un material gaseoso que pasa de un cuerpo a otro……
b) Se habla de la energía que intercambian cuerpos que se encuentran a distintas

temperaturas…….
c) Se habla de la temperatura de un día de verano…..
2) De tres ejemplos en los cuales dos cuerpos intercambien calor. Realice un

esquema indicando con una flecha la dirección del intercambio.
3) De las siguientes situaciones indique cual es el cuerpo o material que absorbe

calor y cual el que lo emite. Indique cuál estaba a mayor temperatura.
a) El helado se derrite en la boca
b) La vela derretida se solidifica al caer sobre la base del candelabro
c) El alcohol medicinal se evapora rápidamente
d) El vapor de agua de la atmósfera forma gotas de lluvia.
e) La naftalina sólida desaparece sin dejar más rastros que su propio olor.
4) ¿Con que instrumento se mide el calor y la temperatura?
5) ¿Cuál es la unidad de medida del calor y la temperatura?
Unidad 6 Página 94
ESCALAS DE TEMPERATURA
En la actualidad se usan tres escalas de temperatura: Celsius (°C), Kelvin (°K) y

Fahrenheit (°F).
Tanto en la escala Celsius como Fahrenheit (comúnmente utilizada en estados unidos)

son escalas de temperatura relativas. Están definidas por dos puntos de referencia
que corresponden a las temperaturas de congelación y de ebullición del agua, 0°C y
100°C, a 1 atmósfera de presión, para la escala Celsius y 32°F y 212°F en la escala
Fahrenheit. La escala de temperatura Kelvin (o temperatura absoluta) es
independiente de las propiedades de una o más sustancias. Se le asigna el valor 0 a la
temperatura de -273 °C, llamándolo Cero Absoluto. El uso de esta escala está
reservado para ciertas áreas de la investigación científica.
Equivalencias
En ciertas ocasiones resulta valioso transformar los valores de temperatura de una

escala en otra. Para poder realizar estas transformaciones utilizamos las siguientes
fórmulas:
°C= (x°F - 32).5 °F= 9.x°C + 32
9 5
°C =x°K-273 °K = x°C + 273
Unidad 6 Página 95
Equivalencias de temperatura:
https://www.youtube.com/watch?v=AnxekztCboA&t=415s
ACTIVIDAD B:
1) Completar el siguiente cuadro de equivalencias entre escalas termométricas

utilizando las fórmulas antes mencionadas.
Celsius (°C) Fahrenheit (°F) Kelvin (°K)
12
73
298
2) Si está en un avión a Nueva York y le anuncian que la temperatura en la ciudad

es de 30°F. ¿tendrá que usar abrigo al descender? (justifique con cálculos)
3) Si coloca agua a calentar, ¿a cuántos °F comenzará el hervor?
DILATACIÓN Y CONTRACCIÓN
El aumento de la velocidad de las partículas que forman los cuerpos, por acción del
calor, hace que esos cuerpos aumenten sus dimensiones, es decir, su volumen. Este
fenómeno se denomina DILATACIÓN. Para el caso contrario se dice que el material
sufrió CONTRACCIÓN.
“la mayoría de las sustancias, ya sea que se encuentre en estado sólido, líquido o
gaseoso, se dilatan cuando reciben calor y se contraen al disminuir el calor recibido
(cuando lo emiten).
ACTIVIDAD C:
EXPERIENCIA PARA REALIZAR EN CASA
Se puede comprobar que el aire se dilata, realizando una experiencia sencilla.
 Se coloca una botella de plástico vacía y sin tapa en el congelador durante

24hs
 Se retira la botella y se ajusta un globo en el pico y se la expone al sol
 Después de un tiempo….¿que observa?
En el congelador, las partículas que componen el aire que hay dentro de la botella se acercan
entre sí porque disminuye el calor que reciben. La energía cinética entre ellas es menor, por
eso están más juntas. Al retirar la botella del congelador y exponerla al sol, las partículas del
aire comienzan a moverse con mayor velocidad, se separan unas de otras y ocupan un
volumen mayor. Por eso decimos que el aire se dilata por acción del calor y se contrae al
disminuir el calor recibido.
En clase se realizarán las apreciaciones de la experiencia
Unidad 6 Página 96
El agua una sustancia particular
En general, como ya dijimos, todas las sustancias dilatan cuando reciben calor y se
contraen cuando se enfrían. La excepción es el agua. Esta al enfriarse lo suficiente,
solidifica formando una estructura porosa que encierra aire y por lo tanto aumenta su
volumen. En cambio, cuando el hielo recibe suficiente calor, se transforma en agua
líquida, desaparece esa estructura porosa y disminuye su volumen.
TRANSFERENCIA DE CALOR
Como ya dijimos el calor para de un cuerpo con mayor temperatura a otro con menor
temperatura. Este pasaje se puede realizar de tres maneras distintas:
 CONDUCCIÓN
 CONVECCIÓN
 RADIACIÓN
Conducción
Es propia de los sólidos. Esta forma de transmisión de calor se realiza a través de un

mismo material o de dos cuerpos que están en contacto.
Ejemplo: barra de metal al calor de una llama
Convección
Es propia de los líquidos y gases. En este caso la transferencia de calor se realiza

mediante el desplazamiento de las partículas líquidas o gaseosas, las cuales fluyen
desde zonas más calientes hacia zonas más frías.
Ejemplo: estufa encendida
Radiación
Es la forma de transmisión de calor que ocurre sin que participen partículas materiales.
Ejemplo: calor del sol
Unidad 6 Página 97
Conclusión: se debe aclarar que los tres mecanismos de transmisión de calor

difícilmente se den aislados.
1) Defina calor y temperatura.
2) ¿A qué se llama transferencia de energía térmica de un cuerpo a otro?
3) Indique todas las partes de un termómetro
4) ¿Cuáles son las escalas para medir la temperatura?
5) ¿En qué unidad se mide el calor?¿Con que instrumento se lo mide?
6) Convierta a °K la temperatura que tiene que tener el cuerpo para mantenerse

vivo.
7) Completar el siguiente cuadro de equivalencias entre escalas termométricas

utilizando las fórmulas antes mencionadas.
Celsius (°C) Fahrenheit (°F) Kelvin (°K)
25
45
312
8) Mencionar la siguiente frase, es correcto?: hoy hace 32°C de Calor -¿Por qué?
Unidad 6 Página 98
9) Si en otra parte del mundo le anuncian que la temperatura es de 33°F.¿Es un

día caluroso, templado o frío?
10) Si el punto de ebullición del alcohol es de 351°K.¿el alcohol hierve a mayor o

menor temperatura que el agua?
11) a) Si se deja una pelota a la intemperie durante toda una noche de

temperaturas bajas ¿Qué cree que ocurrirá? ¿por qué?
b) y si la pelota quedara al sol en un día de verano ¿Qué ocurrirá? ¿por qué?
12) ¿Qué significa que dos cuerpos han alcanzado el equilibrio térmico?
13) ¿Por qué cree usted que no deben guardarse botellas de vidrio con agua
tapadas dentro del congelador? Explique con fundamentos físicos.
14) ¿Qué ocurrirá si en un recipiente con agua a 10°C introducimos una papa
cocida que está a 70°C de temperatura?
15) ¿Cuál es el modo de transferencia de calor por el cual una hornalla encendida
calienta el ambiente?
16) ¿cuál de las siguientes afirmaciones es verdadera? Justifique
a) Para abrigarnos nos vestimos con ropa que nos da calor.
b) Para abrigarnos nos vestimos con ropa de algún material poco conductor,
que retarda la pérdida de calor hacia el exterior.
17) Indique las maneras de transmisión de calor al cocinar los siguientes alimentos:
a) Verduras al vapor
b) Milanesas con papas fritas
c) Pollo al horno
d) Bife a la plancha
e) Fideos
f) Café con leche calentado al microondas
18) ¿Cuál sería el mejor lugar para colocar una estufa eléctrica en un ambiente:
a) Colgada de la pared cerca del techo
b) En la parte inferior de la pared
Justifique
19) ¿Por qué cundo cocinamos utilizamos cucharas con mangos de plástico o
madera? ¿Cómo se transmite el calor en estos casos?
Unidad 6 Página 99
20) ¿Por qué cuando se levanta fiebre se recomienda colocar paños fríos en la
frente y en las axilas?
21) ¿Cómo se originan las corrientes de aire de la atmósfera que son

aprovechadas por las aves, los planeadores o los aladeltistas?
Unidad 6 Página 100

Unidad
7
Fuerzas
FUERZAS
La fuerza es un concepto difícil de definir, pero muy conocido. Sin que nos digan lo
que es la fuerza podemos intuir su significado a través de la experiencia diaria.
Una fuerza es algo que cuando actúa sobre un cuerpo, de cierta masa, le provoca un
efecto.
Por ejemplo, al levantar pesas, al golpear una pelota con la cabeza o con el pie, al
empujar algún cuerpo sólido, al tirar una locomotora de los vagones, al realizar un
esfuerzo muscular al empujar algo, etcétera siempre hay un efecto.
El efecto de la aplicación de una fuerza sobre un objeto puede ser:
• modificación del estado de movimiento en que se encuentra el objeto que la recibe

(cambio en su velocidad – aceleración)
• modificación de su aspecto físico (deformación)
También pueden ocurrir los dos efectos en forma simultánea. Como sucede, por
ejemplo, cuando alguien patea una lata de bebida: la lata puede adquirir movimiento y
también puede deformarse.
Fuerza es todo aquello que aplicado sobre un cuerpo le produce un cambio en

su forma (deformación) y/o un cambio en su velocidad (aceleración).
Si analizamos algunos ejemplos veremos cómo afectan las fuerzas que se le aplican.
Levantar pesas

La fuerza provoca un cambio en la velocidad ya que la pesa se encontraba en reposo

y al ser levantada adquiere una cierta velocidad.
Tirar de una soga
La fuerza produce un efecto de deformación en la soga.
Patear una pelota
La fuerza de la patada provoca ambos efectos, por un lado casa a la pelota del estado
de reposo pero además el golpe del pie le imprime (aunque poco perceptible) una
deformación a la misma.
ACTIVIDAD A
Indique que efectos producen las fuerzas que aparecen en las siguientes situaciones:
a) Un arquero ataja una pelota

b) Una grúa arrastra un auto
c) Un niño se sienta sobre un almohadón
d) Un mecánico estira un resorte
e) Una señora arrastra un carro de supermercado

f) Un deportista lanza una jabalina

g) Una niña arruga una hoja de carpeta
CUALES SON LOS ELEMENTOS DE UNA FUERZA
Toda fuerza tiene:
 PUNTO DE APLICACIÓN
Lugar o punto donde se aplica la fuerza ejercida
 DIRECCIÓN
Recta sobre la cual actúa la fuerza (horizontal, vertical, inclinada, etc.)
 SENTIDO
Hacia donde se aplica la fuerza (arriba, abajo, derecha, izquierda, etc.)
 INTENSIDAD
Es el valor de la fuerza.
¿EN QUÉ UNIDADES SE EXPRESAN LAS FUERZAS?
Las fuerzas se expresan en las siguientes unidades:
kilogramo fuerza (Kgrf) o Newton (N)
equivalencia: 1Kgrf = 9,8N
Veamos un ejemplo indicando todos los elementos de una fuerza:
Una grúa arrastra un auto

 El punto de aplicación está ubicado en el paragolpe del auto

 La dirección es oblicua
 El sentido es hacia arriba
 La intensidad estará en relación al peso del auto
¿COMO SE REPRESENTAN LAS FUERZAS?
Para representar las fuerzas se utilizan VECTORES, que son segmentos orientados
que indican el origen o PUNTO DE APLICACIÓN, la DIRECCIÓN, el SENTIDO y el
MÓDULO o intensidad de la fuerza en cuestión.
El largo del vector está en relación con el módulo (intensidad) de la fuerza, y para eso
se representa tal vector utilizando una escala adecuada.
Entonces por ejemplo: si tengo que representar una fuerza de 50N voy a usar una
escala adecuada, en la cual, por ejemplo, mediante 1cm de largo de vector represente
10N, por lo tanto el vector tendrá un largo total de 5cm. (además tendremos que tener
en cuenta, como ya dijimos, la dirección, el sentido y en donde se aplica esa fuerza)
= 50N (escala 1cm=10N)

Ejemplos:
Supongamos que queremos describir la fuerza que hace la persona sobre la barra
para levantar la pesa de 100N. (escala 1cm=50N –el vector tendrá entonces 2cm de
largo-)
La mano ejerce una fuerza de:
Módulo: 100N
Dirección: vertical
Sentido: arriba (norte)
F1
Módulo = 8N
Dirección = Horizontal
Sentido = Este
F2
Módulo = 6N
Dirección = Oblicua
Sentido = Noreste
(si utilizara una escala de por ejemplo 1cm = 1N, el vector de la F1 tendrá 8 cm de
largo, y el de la F2 , 6 cm de largo) –la escala la podremos elegir de acuerdo al
ejemplo-)

ACTIVIDAD B
1) Represente por medio de vectores usando una escala adecuada. (indique en

cada caso la escala aplicada)
a) Una fuerza vertical hacia debajo de 45N
b) Una fuerza horizontal hacia la izquierda de 3N
c) Una fuerza horizontal hacia la derecha de 6000N
d) Una fuerza oblicua hacia debajo de 550N
2) ¿A cuántos Kgrf equivalen cada una de las fuerzas del punto anterior?
3) Si para correr un mueble de lugar un hombre tiene que aplicar una fuerza de
68Kgrf ¿cuántos Newton debe hacer ese hombre?
(represente la fuerza por medio de un vector con una escala adecuada)
4) En cada ejemplo que se presenta, describa cada fuerza mencionando el

módulo (midiendo el largo de las flechas con regla y utilizando y considerando
la escala 1cm : 10 N), además de indicar la dirección y el sentido:
a) b) c)
5) Dibujar los vectores que representan las siguientes fuerzas sobre una caja.
(Escala 1cm:: 20N)
a) F = 20 N; dirección horizontal; sentido derecha.
b) F = 40 N; dirección vertical; sentido hacia arriba.
c) F = 80 N; dirección vertical; sentido hacia abajo.
d) F = 20 N; dirección horizontal; sentido izquierda.
6) En el eje cartesiano que se muestra más abajo y con una escala que una línea
represente 5N, dibuje las siguientes fuerzas comenzando desde el centro del
eje. (cada fuerza dibújela con distintos colores)
Fuerza F1 F2 F3 F4 F5 F6
Módulo 10N 45N 5N 15N 35N 20N
Dirección Horizontal Vertical Vertical Horizontal Vertical Horizontal
Sentido Este Norte Sur Oeste Sur Este

7) Observe las siguientes representaciones de fuerzas y, en cada caso, marque

con una cruz la descripción con la que se corresponde:
a)
Estas dos fuerzas tienen el mismo punto de aplicación.
Estas dos fuerzas tienen sentidos opuestos
b)
Estas dos fuerzas tienen el mismo punto de aplicación
Estas dos fuerzas tienen sentidos opuestos
c)
Estas dos fuerzas tienen la misma dirección
Estas dos fuerzas tienen la misma intensidad

d)
Estas dos fuerzas tienen la misma dirección
Estas dos fuerzas tienen la misma intensidad
El PESO es una fuerza
Ya habíamos visto en la unidad I que la masa y el Peso no son lo mismo, recordemos:
Diferencia entre Masa y Peso
• MASA: es la cantidad de materia que contiene un cuerpo. La masa puede ser medida
con la balanza de platos y se expresa en kilogramos (Kg.), gramos (g), etc.
• PESO: es la fuerza con que la Tierra atrae a un cuerpo. El peso está relacionado
con la masa que tiene un cuerpo, ya que cuanto más masa, es decir más materia
tenga un cuerpo, más fuerza debe realizar la Tierra para atraerlo. El peso se mide con
un dinamómetro y se puede expresar en Newton (N), Kilogramos Fuerza (Kgf o kg),
Gramos fuerza (grf o gr ), etc.
¡¡¡IMPORTANTE!!!
La masa de cuerpo es siempre la misma, es decir que no varía con
el lugar donde se mida.
El peso de un cuerpo varía de un lugar a otro de la tierra o del
universo
Esta magnitud –Peso-, varía de acuerdo al lugar donde se mida debido a que la
atracción que ejerce el planeta Tierra sobre un cuerpo depende de la distancia a la
que se halla del centro de la Tierra. Cuando un cuerpo cae en el vacío (en ausencia de
aire), su propio peso es la fuerza que le imprime una aceleración. Así, todos los
cuerpos caen, (en ausencia del aire) con la misma aceleración de 9,8m/s2
(comúnmente llamada aceleración de la gravedad o “g”)
Por lo tanto cuando queremos expresar el eso a través de su fórmula matemática (de
acuerdo a la segunda ley de Newton), se puede expresar al peso como:

P=m.g
Siendo:
“P” (peso) y “m” (masa) y “g” (aceleración de la gravedad)
Recordar: la aceleración de la gravedad (g) en la Tierra tiene un valor de 9,8 m/s2
La dirección y sentido de esta fuerza es siempre VERTICAL y HACIA ABAJO
El peso se calcula entonces con la fórmula que ya mencionamos P=m.g, y nos

dará el resultado en la unidad NEWTON (N).
Esta unidad surge de la multiplicación de la masa en Kgr y de la aceleración de

la gravedad en m/seg2.
fórmula P= m . g
unidades N = Kgr . m/seg2
Entonces para poder utilizar la fórmula, debemos asegurarnos que la m (masa)

esté en Kgr (no en gramos o miligramos), y g (aceleración de la gravedad) en
m/seg2, para que la multiplicación nos dé el resultado en Newton (N).
Ejemplo:
Si tenemos dos objetos, con masa diferentes:

Por un lado una piedra, cuya masa es de 5Kgr, por otro lado una pelota de
tenis, cuya masa es de 0,3Kgr.
¿Cuál de los objetos pesa más?

Peso de la piedra en la Tierra:

P=m.g
P=5Kgr.9,8m/seg2
P=49 N (49 Newton)
Peso de la pelota de tenis en la Tierra:

P=m.g
P=0,3Kgr.9,8m/seg2
P=2,94 N (2,94 Newton)
La piedra pesa mucho más que la pelota de tenis. Como podemos observar, la
masa tiene una relación directa con el peso. A mayor masa, mayor seré el
peso.
Sólo dependerá donde mida el peso, ya que depende de la aceleración de la
gravedad.
En la Tierra esta aceleración es 9,8m/seg2

En la Luna esta aceleración es 1,62m/seg2
En Marte esta aceleración es 3,72m/seg2
Entonces el peso de la piedra y la pelota en la Luna y Marte serían
Peso de la piedra en la Luna:

P=m.g
P=5Kgr.1,62m/seg2
P=8,1 N (8,1 Newton)
Peso de la pelota de tenis en la Luna:

P=m.g
P=0,3Kgr.1,62m/seg2
P=0,486 N (0,486 Newton)
Otro ejemplo:

ACTIVIDAD C
1) ¿Cuál es el peso de un mueble cuya masa es de 80 kg?
2) ¿Cuál es el peso de un auto en la Tierra y cuál en la Luna si su masa es de

2500 kg?
3) Si la masa de una persona es de 7500 gr ¿Cuál es el peso de esa persona en

Newton?
4) Teniendo en cuenta que el peso es una medida de la fuerza de gravedad que

ejerce la Tierra y que esta es proporcional a la masa de un cuerpo, ¿cómo
explicaría el hecho de que dos cuerpos con distinto peso puedan caer al mismo
tiempo en ausencia de aire?
5) Calcule el peso de los siguientes cubos y represente el vector en una escala

adecuada en el gráfico.

Unidad
8
Cuidado del ambiente
BUENAS PRÁCTICAS AMBIENTALES
Estas son un conjunto de acciones que se pueden llevar a cabo en la vida cotidiana
(hogar, escuela, barrio, ciudad, etc.) y que tienen por finalidad el cuidado del ambiente
en el cual vivimos.
Estas acciones se relacionan tanto con un cambio en los hábitos cotidianos, como en
el de aquellos que comparten nuestras actividades día a día.
Estas prácticas nos van a servir como herramienta para que construyamos en conjunto
una visión ambiental más comprometida, como por ejemplo, con el uso eficiente de la
energía, los recursos económicos y el uso y no abuso del agua potable entre otras.
Trabajando por una comunidad sustentable es un beneficio para todos.
Algunos consejos útiles:
 Aproveche la luz natural, durante el día levante persianas y corra las cortinas.
 Apague las luces al retirarse del lugar donde se encuentre.
 Utilice el sistema de eficiencia energética en su computadora, fotocopiadora,

impresora, etc. Coloque salva pantallas en su monitor en opción ninguno y
configure su tiempo en 2 minutos.

 Para optimizar el funcionamiento de los equipos de aire frío o caliente

mantenga cerradas las puertas y ventanas y así evitará fugas de aire.
 Reemplace las lámparas incandescentes por lámparas de bajo consumo.

(consumen 5 veces menos)
 Programe con la temperatura adecuada el termotanque de agua
 Controle la factura emitida por la empresa que le suministra el servicio

eléctrico. Si aplica los consejos anteriores verá como el monto baja mes a mes.

 Recicle los juguetes que tiene. Evite los de funcionamiento a pilas, su descarte
ocasionan un fuerte impacto sobre el medio ambiente.
Nuestros residuos
Todos nosotros los seres humanos, generamos en las actividades que desarrollamos
a lo largo de nuestra vida materiales que caen en desuso por diversas razones.
Cuando estos materiales son mezclados y desechados se convierten en lo que

denominamos basura o residuos.
Pero, en muchas ocasiones, estos materiales tienen valor, es decir que el residuo NO
siempre es un DESECHO a destruir o confinar, sino también un posible recurso a
potenciar y recuperar.
En la amplia gama de actividades que realiza el hombre se generan diversos tipos de

residuos: sólidos, líquidos y gaseosos.
Para conocerlos haremos una clasificación general y bastante amplia:
 Residuos sólidos urbanos

 Residuos industriales
 Residuos peligrosos
 Residuos patológicos
Tomemos como ejemplo los residuos urbanos
Residuos sólidos urbanos
Los RSU son aquellos materiales desechados por la población, de orígenes

domésticos, comercial, industrial, desechos de la vía pública y los resultantes de la
construcción que no sean considerados peligrosos en el marco de las leyes
nacionales.
¿Qué hacemos con esos residuos?
Como ya dijimos la mayoría de los residuos que generamos pueden ser recuperados y
aprovechados.

La idea es que si hay algo que a mí no me sirva más, no quiere decir que ya no tenga
valor, es posible que otra persona pueda darle diferentes usos o aplicaciones.
¿Cuáles son los beneficios de reciclar?
Uno es que se reduce o minimiza el volumen de residuos que llega a disposición final.
Cuando hablamos de disposición final nos referimos al confinamiento de los residuos
en un lugar seguro para que no afecten la salud de las personas y el ambiente.
Si logramos que la menor cantidad de residuos llegue a los rellenos sanitarios o

enterramientos, la vida útil de os mismos será mayor y estaremos enterrando menos
cantidad de residuos.
Otro beneficio es la sustitución de materias primas provenientes de recursos naturales

por estos materiales recuperados.
La práctica de manejo integrado de los residuos sólidos urbanos sólo se completa

cuando se produce la desactivación son saneamiento de los basurales a cielo abierto y
la disposición final controlada.
EL AGUA
El agua tiene propiedades extraordinarias, ya que interviene en muchos procesos que

ocurren en la superficie terrestre y es imprescindible para los seres vivos.
En el siguiente cuadro aparecen las principales propiedades del agua y los procesos
en los cuales se manifiestan:
PROPIEDAD PROCESO EN PROCESO EN LOS

SUPERFICIE SERES VIVOS
Es muy buen solvente  Disuelve minerales  Sirve como medio

de la corteza de transporte en el
terrestre interior de los
 Arrastra las sales organismos
disueltas hasta el  Es el principal
mar componente de los
 Al evaporarse fluidos orgánicos:
produce depósitos sangre, linfa, saliva,
de sales disueltas etc.
Absorbe gran cantidad de  Regula el clima.  Regula cambios de

calor Los océanos y temperatura en el
mares absorben interior de los
calor en verano y lo organismos
desprenden en  Es un eficaz
invierno refrigerante al
 Cuando se evaporarse en la
evapora, asciende transpiración de los

para formar las seres vivos.

nubes y, al mismo
tiempo, refrigera la
superficie terrestre.
Su dilatación es anómala  Todas las  En los lagos y
sustancias se mares, el hielo flota
contraen al pasar creando una capa
del estado líquido superficial helada
al sólido, excepto el bajo la cual se
agua que dilata al conserva agua
congelarse. líquida. En ella
Cuando esto ocurre pueden seguir
en las grietas de viviendo los
las rocas, éstas se organismos
rompen. acuáticos.
Es una sustancia  Se adhiere  Asciende por los

adherente eficazmente a la finos vasos
mayoría de las conductores de los
superficies, es vegetales,
decir, las moja. posibilitando así el
Esto hace que transporte por el
empape las rocas y interior de las
el suelo, plantas.
especialmente
cuando es arcilloso,
ya que queda
retenida.
CALIDAD DEL AGUA
¿Podemos tomar agua de cualquier lugar?
Antes de beber agua, tenemos que asegurarnos de que sea apta para consumo
humano, es decir, POTABLE.
Según la OMS (Organización Mundial de la Salud), el agua potable tiene que cumplir
los siguientes requisitos:
 No debe contener sustancias nocivas para la salud, es decir, debe carecer de

contaminantes biológicos (microbios patógenos), químicos y radiactivos.
 Debe tener proporción determinada de gases y sales inorgánicas disueltas.
 Tiene que ser incolora o translúcida, inodora y de sabor agradable

POTABILIZACIÓN Y DEPURACIÓN DEL AGUA
Los habitantes de las zonas rurales o suburbanas realizan perforaciones que llegan a
las capas de agua subterránea (también llamadas Napas) y luego extraen el agua
mediante molinos, bombas manuales o eléctricas. El agua obtenida, en algunos casos,
se desinfecta hirviéndola durante 10 minutos o agregándole dos gotas de lavandina
por litro de agua. (la lavandina contiene una sustancia llamad Cloro, que actúa como
desinfectante)
En las ciudades, las cosas son levemente distintas. El agua debe ser sometida a un
proceso de POTABILIZACIÓN que la hace apta para el consumo humano.
Las agua que, al ser utilizadas por las personas en las distintas actividades, quedan
contaminadas, reciben el nombre de aguas residuales. Las aguas residuales contienen
todos los desechos provenientes de las industrias, la actividad agrícola y las viviendas.
En las ciudades las agua residuales se vierten en un sistema de cañerías, denominado
red cloacal, que las conduce a una planta depuradora. Allí se someten a diversos
tratamientos, para eliminar los residuos mayores y disminuir las impurezas antes de
devolverlas a un cuerpo de agua. El conjunto de estos procesos se conoce como
DEPURACIÓN DE AGUAS. Las aguas depuradas NO son agua potable. Por eso
antes de volver a utilizarlas, deben de nuevo ser potabilizadas. No obstante muchos
desechos contenidos en las aguas residuales no pueden ser depurados totalmente y,
si son excesivos, tampoco el agua del río, que actúa como agente autodepurador,
logra eliminarlos.
POTABILIZACIÓN DEL AGUA

1) Captación: el agua es captada de ríos o lagos y conducida a plantas de

potabilización a través de electrobombas.
2) Coagulación: consiste en agregar un coagulante. Este hace que la arcilla que
contiene el agua captada se agrupe en partículas de mayor tamaño y peso.
3) Decantación: el agua permanece varias horas en estado de reposo hasta que
las partículas se juntan en grandes coágulos que luego se decantan.
4) Filtración: a través de filtros s elimina la turbiedad que pueda quedar para
lograr agua cristalina.
5) Cloración: al agregar cloro se logra una efectiva desinfección, eliminando
cualquier bacteria que pudiera quedar.
6) Alcalinización: debido al coagulante, el agua se vuelve ácida. Se le agrega cal
para lograr que la misma sea apta para consumo humano.
7) Distribución: el agua potabilizada es llevada a las estaciones de bombeo
(previo paso por el control donde se verifica en laboratorios su pureza) donde
es distribuida a los hogares a través de grandes redes de tuberías.
DEPURACIÓN DEL AGUA
1) Pretratamiento: las aguas residuales pasan por enrejados que retienen

botellas, maderas, bolsas de plástico y otros residuos. Las grasas que flotan en
la superficie son extraídas mecánicamente. (tamizado-desarenado-
desengrasado)
2) Sedimentación: en la pileta de sedimentación se decantan las partículas más
pesadas y luego se las quita mediante un barredor. (decantado)
3) Tratamiento biológico: el agua es sometida a la acción de bacterias que
descomponen las sustancias contaminantes.
4) Clarificción y cloración: el agua pasa a un depósito donde se eliminan las
bacterias. Como parte del tratamiento de desinfección se le agrega cloro.
(tratamiento físico químico-deshidratación de lodos-secado de los lodos)
5) Devolución: el agua depurada es devuelta un río o lago (salida del agua
depurada)

CONTAMINACIÓN DEL AGUA
La calidad del agua es muy importante para nuestra salud y también para el equilibrio
de los ecosistemas. Si bebemos agua contaminada ingerimos microbios patógenos y
sustancias tóxicas que nos provocan infecciones graves e intoxicaciones. Por otro
lado, el agua contaminada produce efectos específicos sobre los ecosistemas, ya que
alteran su equilibrio y pueden provocar su destrucción. A continuación veremos
algunos ejemplos relacionados con la contaminación del agua.
Posibles contaminantes:
 Actividad doméstica: las aguas servidas, es decir, aquellas que contienen

materia fecal o restos de materia orgánica proveniente de los hogares, son
portadoras de gran cantidad de bacterias, virus y parásitos que causan
numerosas y diversas enfermedades infecciosas, como la hepatitis A, la fiebre
tifoidea o el cólera.
 Actividad agrícola-ganadera: el uso indebido de fertilizantes y pesticidas, así

como la materia fecal de los animales son la principal causa de contaminación
en el ámbito rural.
 Pilas: algunos metales que forman parte de las pilas que usamos en la vida
cotidiana como mercurio, plomo y cadmio, son muy tóxicos cuando entran en
las napas subterráneas de agua, y, por lo tanto, la contaminan.
 Los residuos industriales: los desechos industriales arrojados al agua sin

ningún tipo de tratamiento ocasionan su contaminación. En general,, estos
residuos son metales (cobre, plomo, cromo y mercurio), detergentes, aceites,
combustibles y otras sustancias tóxicas.
 Agua limpia que contamina: la industria utiliza agua para refrigerar sus
maquinarias y circuitos. Luego la vuelcan caliente a lagos y ríos. De esta
manera, al agua caliente eliminada ocasiona la muerte de los peces que viven
allí, debido a un cambio brusco de la temperatura y a la disminución de la
cantidad de oxígeno disuelto.
 Derrame de petróleo: la limpieza de los grandes buques petroleros en alta

mar y los derrames de petróleo por accidente provocan las mareas negras.
Grandes manchas de petróleo forman una película superficial que impide el
paso de la luz. De esta forma, el fitoplancton, que es la base de la cadena
alimentaria de los ecosistemas acuáticos, no puede realizar la fotosíntesis.

ACTIVIDAD
Proyección de video sobre potabilización del agua en la provincia de La Pampa y su

distribución a través del acueducto del río colorado.
1) Realice en su carpeta un cuadro en el que figuren en forma ordenada las

distintas etapas de la potabilización y de la depuración del agua.
2) ¿Con que finalidad se añade cloro durante el proceso de potabilización del

agua?
3) ¿De dónde proviene el agua que consumimos en nuestra ciudad y donde se

potabiliza?
4) ¿Qué medidas piensa que se pueden tomar para cuidar el agua?
5) ¿Cuál de los ejemplos vistos de los posibles procesos de contaminación del

agua podrían estar ocurriendo en nuestra provincia?
6) Uno de los metales que puede contaminar las napas de agua es el plomo. ¿por
qué es peligroso para el hombre?
7) ¿Cómo deben tratarse las aguas servidas en una ciudad para evitar la
propagación de enfermedades infecciosas?
8) Leyendo lo visto sobre las buenas prácticas ambientales: ¿cuál de ellas No

cumple?

Anexo
Material
de
Laboratorio
MATERIAL DE LABORATORIO
Anexo Página 121

Cuadernillo - Química y Física 1° Año - IDS - 2023 - Neveu Manuel

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Cuadernillo - Química y Física 1° Año - IDS - 2023 - Neveu Manuel

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º QUÍMICA

La química y la física son ciencias de la naturaleza porque su objetivo fundamental es

El avance y el desarrollo de la química y la física como ciencias experimentales, requiere del

¿Qué estudia la química?

La palabra química proviene del griego “khemeia” y se refiere a aquellos conocimientos

La química ha estado presente en el devenir de la humanidad desde sus inicios. No es de

Sin embargo desde una perspectiva científica se

Lavoisier no solo recoge y sistematiza la mayoría de los

¿Qué estudia la física?

El interés de la humanidad por su entorno físico está presente

En la actualidad, la física ya no se limita al estudio de los fenómenos naturales elementales

Fenómenos eléctricos y electromagnéticos, luminosos, atómicos, astronómicos, etc, centran

QUÍMICA Y FÍSICA F-EA-29

Espacio Curricular Obligatorio: Química y Física

Año: 1 º año División: II y III Carga Horaria: 3 hs. Catedra semanales

Docente: Prof. Lic. Manuel A. Neveu

 Respeto por el pensamiento y las producciones ajenas.

QUÍMICA Y FÍSICA F-EA-29

 Promover una educación para el amor que favorezca la formación integral de la

2. Unidades, contenidos que los integran:

Nº 1: “LA MATERIA SE ORGANIZA”

Conceptos de Materia, Cuerpo, Materiales (Sustancia), Masa, Peso, Volumen y Densidad.

Nº 2 : “MATERIA: CONSTITUCIÓN Y PROPIEDADES”

Los materiales en la vida cotidiana. Variedad de materiales. Clasificación de materiales

Nº3: “MODELO CINÉTICO MOLECULAR”

Modelo cinético molecular. Estados de agregación de la materia. Características. Cambios

Concepto de Sistema Material. Concepto de Fase y Componente. Clasificación en

Concepto de Energía. La energía a través de la historia. Unidades de energía.

QUÍMICA Y FÍSICA F-EA-29

Definición de Calor y Temperatura. Medición del Calor y de la Temperatura. Escalas de

Introducción. Definición de fuerza. Elementos de una fuerza. Unidades de fuerza.

Nº 8: “CUIDADO DEL AMBIENTE”

Buenas prácticas ambientales -consejos útiles-. Nuestros residuos. Clasificación. ¿Qué

ANEXO: Material de laboratorio

 Neveu, Manuel – 5º Edición 2022 – Cuadernillo “Química y Física 1º Año” – Santa

 Richter – Ortíz -Guías Prácticas para enseñar, Ministerio de Cultura y Educación

QUÍMICA Y FÍSICA F-EA-29

4. Requisitos para la aprobación:

 Remitirse a Pautas Institucionales de Evaluación. D-EA-04.

4. Requisitos para la presentación a examen

a. Permiso de Examen (Previa)

Lic. Manuel A. Neveu

CONCEPTO de CUERPO, MATERIA y SUSTANCIA

¿De qué sustancias puede estar hecha una taza?

¿Cuáles serán algunas de las sustancias con las cuales se

¿Con qué sustancias se puede construir una

El examen de diversos cuerpos existentes, nos muestran algunas características

MASA*** relacionada PESO

PROPIEDADES (Intensivas o Extensivas)-que veremos en la unidad 2-

Cuando se observa a nuestro alrededor notamos la presencia de objetos que nos

# Masa:*** La masa es la cantidad de materia y es lo que medimos en gramos o

Instrumentos como las

# Impenetrables: Es una característica que a ninguno debería sorprender, el lugar

Estas cuatro características o propiedades de los cuerpos (volumen,

Identificar en las siguientes frases, que sería cuerpo y sustancia.

1) “Un cubo de hierro”

2) “Una azucarera de cerámica llena de azúcar rubia”

3) ¿Qué materiales reconoce en estas imágenes? Realice un cuadro donde distingas

caños de goma y caucho bulones de hierro bolsas de polipropileno

carpeta de plástico bombón de chocolate fideos de harina

tijera — acero —plástico —plato — vidrio — agua — libro — nylon — madera -

5) Ejemplifique los siguientes casos: