Educación Nutricional y para la Salud

ACTIVIDAD PRÁCTICA 1

Actividad Práctica 1: DIETOTERAPIA INFANTIL

Objetivos:
 Ampliar los conocimientos sobre la incidencia que la nutrición
tiene en el tratamiento de determinadas patologías infantiles.
 Conocer algunas características de ciertas enfermedades
crónicas (diabetes Mellitus, enfermedad celiaca, fenilcetonuria,
fibrosis quística…) y las repercusiones que éstas pueden tener
sobre el desarrollo psicomotor, afectivo, cognitivo y social de
los niños. Así como ampliar el conocimiento sobre las alergias
alimentarias y su abordaje en el aula.

Enunciado de la actividad:
En esta actividad trabajaremos sobre las lecturas recomendadas en
cada uno de los apartados del documento Dietoterapia Infantil (que
puedes descargar aquí) por lo que deberás acceder al mismo y leerlas con
detenimiento. También es necesario que leas los contenidos del Tema 1
(Nutrición y salud) ya que son indispensables para realizar
satisfactoriamente esta actividad.

Para realizar la actividad, los pasos a seguir son:

1. Efectuar todas las lecturas indicadas.
2. Responder de forma breve pero argumentada, en un único archivo
(Word, pdf, etc.) que se enviará como resultado de esta actividad, a
las cuestiones recogidas a continuación.
3. Para realizar la actividad de forma adecuada incluye una portada
en la que recogerás tu nombre, el de la asignatura y el tema al que
corresponde la actividad. En la siguiente página ya puedes proceder
a dar respuesta a las preguntas que se plantean consultando para
ello las LECTURAS RECOMENDADAS y todos aquellos documentos
que consideres adecuados y que te permitan darles una mejor
respuesta. IMPORTANTE: No olvides indicar la bibliografía
consultada siguiendo las Normas APA (puedes también
consultarlas en PRADO, en el Tema 1). La ausencia de las
referencias bibliográfica puede conllevar la no superación de
la actividad.

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 Educación Nutricional y para la Salud
ACTIVIDAD PRÁCTICA 1

ACTIVIDAD 1: DIETOTERAPIA INFANTIL

a. La hipoglucemia es una de las complicaciones agudas que con más

frecuencia se presenta en la diabetes, ¿en la infancia, bajo qué
condiciones suele aparecer generalmente y cuáles son sus
síntomas?, ¿cómo debemos actuar si se da esta situación en el
aula? Justifica tus respuestas.

b. Establece las principales diferencias entre una alergia alimentaria

y una intolerancia alimentaria ¿Qué es la enfermedad celiaca,
alergia o intolerancia? Justifica tu respuesta. Indica 10 alimentos
aptos para celiacos.

c. ¿Qué peligro tiene la ingestión de un alimento al que se es

alérgico? ¿Se puede predecir la gravedad? ¿Qué es la anafilaxia?

d. Explica de forma breve que es la fenilcetonuria ¿Qué alimentos

contienen normalmente fenilalanina? Elabora una lista que
contenga 10 alimentos prohibidos en la fenilcetonuria y otra con
otros 10 alimentos permitidos.

e. ¿Por qué es necesario incrementar el aporte energético de la dieta

en niños con fibrosis quística? ¿Es necesaria la suplementación
vitamínica en estos niños? Justifica tus respuestas.

f. La obesidad infantil se ha convertido en un grave problema de

salud pública. España tiene una de las mayores tasas de obesidad
infantil de Europa, por ello las autoridades sanitarias han puesto
en marcha actividades para desarrollar hábitos de alimentación
saludables entre los escolares, ¿podrías indicar algunos de los
programas de educación nutricional llevados a cabo o que se estén
desarrollando actualmente y a qué etapa educativa van dirigidos?