Guía Turística

Por la gastronomía Colombiana

*Menú Versión 6.1 *
 El municipio de
TABIO es reconocido
por los avistamientos de
Ovnis y luces en La peña de
Juaica.

Un PUERTO para
transportarse
hacia otras regiones
de Colombia a través
de la gastronomía y
sus sabores. “REALISMO MÁGICO
es un hecho rigurosamente
cierto que sin embargo
“MACONDO no parece fantástico.”
-Gabo
es un lugar, es un El sabor de nuestras frutas
estado de ánimo es puro realismo mágico.
que le permite a uno
ver lo que quiere ver y
verlo como quiere.”
-Gabo
Este Macondo es una
playa en el bosque de
hospitalidad genuina.

RESERVAS
3152610503
Puerto Macondo

@PUERTOMACONDO 2 Saduix Puerto Macondo es realismo mágico!

 viajecitos
Gastronómicos
MENU PARA NINOS y PARA APETITOS PEQUENOS

cremita de ajiaco o ahuyama $13.800

Tacita de crema acompañada de arroz blanco.
Ajiaquito: Con pollo desmenuzado y fosforos de papa.
Ahuyama: Con verduras y fosforos de papa.

chuleta picada $19.800

Trocitos de chuleta valluna apanada, papa rústica,
limón y guacamole.

pollito canasta $19.800

Cubitos de pollo apanado, papa rústica, salsa de
tomate y miel.

brochetas de lomito $21.500

2 Pinchos de lomo de res acompañados de papa
rústica.

cazuela
de frisoles $18.600
Cazuela de frisoles dulzones
al estilo Antioqueño con
hogao, maduro y chicharrón.
*Opción veggie sin chicharrones.

ADICIONA TU paleta artesanal

¡PREGUNTA POR LOS SABORES DISPONIBLES!
*SALPICON, AREQUIPE, COCO,
QUESO CON BOCADILLO, MANGO
BICHE, FRUTOS ROJOS, CHOCOLATE.
$6.000
3
 para la bienvenida
Selección corta de bebidas y antojos rápidos
Calma la sed, ahuyenta el frío y celebra la llegada al Puerto!

rapiditos cerveza en botella

Bebidas descomplicadas, rápidas
y con licor. Club Colombia $7.000
Andina $5.000
guarapo de piña Águila Light $5.000
Tradicional y campesino. $7.200
Artesanal“Don Vicente” $12.000
Refresco de piña fermentada. Cerveza a base de Quinua

coctel Vaso-pitillo $15.000

agua en botella
Guaro tonic, Mojito o Coco Loco
Agua sin gas 500ml $7.200
traguito de ron $4.000 Agua con gas 300ml $5.800

traguito de viche $6.000 vasito caliente

Aromática de hierbas $3.500
aguardientico $4.000
Tinto de café colado $3.500

paletas artesanale s
Paletas bajas en azúcar 100% naturales. $6.000
Pregunta por los sabores disponibles. *Salpicón, arequipe, coco, queso con
bocadillo, mango biche, frutos rojos, chocolate.

Las Piraguas del Pacífico

6 Tragos de licores ancestrales. $29.400
Embarcación para navegar por la “marea alta” del Pacífico.
- Viche: Destilado de caña. 2 Tragos.
- Arrechón: Coctel cremoso a base de Viche y Borojó. 2 Tragos.
- Tomaseca: Licor de hierbas a base de Viche. 2 Tragos.

4
 FRITANGUITA colombiana
El “Street food” de las frituras Colombianas.
- Abrebocas de sabores típicos regionales para la llegada -

empanadas vallunas $12.100 hojaldres antioqueños $13.000

Empanadas con relleno de
sobrebarriga, hogao rojo y
papa. 4u.
(Acompañadas de Ají ”pregón”)
“CrattyS” (crab patty) $12.200
empanadas San andresanas
Empanadas rellenas de
cangrejo y pepper long. 2u.
(de temporada)
empanadas pacífico $12.200
Rellenas de sancocho de
pescado del Pacífico
“Pusandao”. 4 u.
Fusión de panadería y fritanga
Hojaldres con relleno de sofrito
de morcilla y arándanos. 4u
marranitas $13.200
Esferas de plátano rellenos de
chicharrón y hogao. 4u
aborrajados $12.400
Esferas de plátano maduro
dulzón rellenas de queso. 4u
carimañolas $12.400
Esferas a base de yuca y
queso costeño. 4u

Fritanguita valluna $18.400 Fritanguita CARIBEÑA $18.400

2 Empanadas Vallunas 2 Empanadas Pacífico
(Sobrebarriga, papa y hogao) (Pusandao)
2 Aborrajados 2 Carimañolas Caribeñas
(Plátano maduro y queso) (Yuca y queso costeño)
2 Marranitas 2 Bolitas de Toyo ahumado
(Plátano y chicharrón) (Plátano y pez tiburón)
?
eres amante
de l a F R IT A N G U IT A ?
pídela para llevar
*Congelada o para comer en el camino
PAR fritanguita (SELECCIONA LAS DE TU PREFERENCIA) $6.000 2u.
5
 Entradas
tabla platanera con hogao ahumado $14.600
Tostones de plátano de diferentes variedades: Platano Hartón,
Banano verde y Colicero. Acompañados con hogao ahumado.

plancha de quesos colombianos $19.800

Tajadas de queso Paipa, Llanero y Costeño sobre plancha
caliente. Acompañados de arepitas de maíz porva, pimentones
asados con romero y crema de quesos tipo “mascarpone”.

tartar de atún de bahía solano $32.900

Timbal de trocitos de atún curado en

limón y cardamomo, sal gruesa y
“pepper long”. Montado con
chontaduro, aguacate y mango en
escabeche de ají dulce. Acompañado
de esferas de maracuyá, miel y humo,
plumas de plátano verde y crema agria.

arrecife del caribe $34.900

Pulpo pequeño en escabeche de vino blanco. Salteado con
jengibre, ajillo, naranja y piña. Acompañado de puré de
papa criolla, marañas de plátano y coral rojo y algas marinas.

chicharroncitos $16.900
Trocitos de tocino curados en salmuera, horneados con panela
y pimienta dulce. Acompañados de sandía parrillada con
guacamole arepas de maíz peto y limón.

flores al pesto *de temporada $14.900

Flores de Calabacín rellenas de queso paipa, hongos shitakes y
salsa pesto de la huerta.
6
 Entradas
Mollejas al ron $24.600
Mollejas de pollo salteadas en ron con
melao, cebolla morada y maíz dulce.
Acompañado de puré de papa criolla,
zanahorias y Ají “El Pregón”.

Carpaccio de mar y selva $32.600

Láminas finas de Atún, mango al escabeche, esferas de melón,
harina de chontaduro, rúgula y crocantes de queso.

gravlax
(cortes finos de carne madurada) $33.500
Carnes rojas curadas en flor de sal, secadas en
eneldo fresco y pimienta rosada.
Acompañadas con tajadas de pan, rúgula,
láminas de queso y tomatillos encurtidos.

trío de ceviches de colombianos $27.900

- Ceviche Pacífico: Corvina con leche
de tigre, mayonesa de chontaduro,
miel y maní silvestre.
- Ceviche Andino: Trucha curada en
brandy y limón, moho blanco de
guasca y satcha inchi (semilla Muisca).
- Ceviche Caribeño: Camarón con
leche de tigre, salsa roja y marañón.

canasta de camarones $28.000

Ceviche de camarones en salsa roja caribeña, leche de tigre y
aguacate. Servidos sobre tostada de plátano verde.

7
 Bebidas Frutales
frutos refrescantes GRANIZADOS
MORA SILVESTRE $9.400 COPOAZÚ (de temporada) $13.400
Mora, agrás y fresa. Fruta exótica del Amazonas

atardecer amarillo $7.200 LIMÓN Y HIERBABUENA $8.300

Piña, mango y jengibre.
limonada de coco $13.200 PASIFLORA NEVADA $13.200
Gulupa y maracuyá.
maracumango $7.200
Mango y maracuyá.
raspao tropical $15.200
playa tropical $13.200 Granizado de sandía, shrub tropical
y fruta. (Servido en corteza de fruta)
Crema de coco y maracuyá. *Cantidades limitadas.

bebidas típicas Tradicionales de su región con el toque Macondiano

lulada Valle del Cauca. $12.000
Trocitos de Lulo, hielo y leche condensada .
Tamarindo Caribe. $7.600
Refresco acidulce de árbol Caribeño, ideal para tardes soleadas.

guarapo de piña Tradicional campesina. (de Temporada) $7.200

Refresco de piña fermentada.
“Baudilia” Salpicón Payanés $13.200
Guanábana, lulo, piña y mora.

bebidas cremosas
crema de chamba (de temporada) $13.200
Fruta acidulce de Boyacá.

Crema de guanábana $13.200

crema de pasifloras $13.200

Gulupa, maracuyá y curuba.
crema de arazá (de temporada) $13.200
Fruta exótica del Amazonas.

8
 Bebidas Gaseosas
bebidas gasificadas cervezas
soda roja $8.600
Club Colombia $7.000
Shrub de fresas, mora y agraz, Andina $5.000
soda y flor de jamaica. Águila Light $5.000
soda verde $7.600 Artesanal“Don Vicente” $12.000
Pepino, limón y Ginger Ale. Cerveza a base de Quinua

soda amarilla $8.600 *zumo de limón $1.800

Shrub de flores amarillas,
carambolo, gulupa y Soda. *michelada macondo $2.300

refajos de cerveza
Bebidas gaseosas con alcohol

refajo de lulo $37.800

“Colombiana”, lulada, cerveza Andina y ron.
refajo macondo $32.700
“Sprite”, aguardiente y “Club Colombia”.

CAFÉS Y BEBIDAS CALIENTES

CAFÉ CON GABO $4.000
(Americano 12oz)

“CAFÉ ENVENEAO” CON GABO $7.500

(Café Colombiano, amaretto y ron).

PINTAO (Capuccino) $4.300

Aromática de
mariposas amarillas $4.600
Expresso sencillo $3.100
(Mariposas de mandarina con
café prensado para compartir infusión de hierbas).
Prensa para 2 $6.200 canelazo escarchado $8.700
Prensa para 4 $12.400 (Aguardiente, agua de panela,
Prensa para 8 $18.600 canela y azúcar).

9
 viajes
Gastronómicos
por las regiones de Colombia

Atlántico Costillas tamarindo $38.900

Costillas de cerdo horneadas con
cacao y tamarindo ahumado,
acompañadas de puré y chips de
ñame, queso costeño y ensalada
de la casa. 230gr

Llanos orientales CAPÓN DE ternera ahumada $35.900

¡Postea tu foto Ternera curada en sal y guisada

de este con hogao, fundida con queso
viaje gastronómico! llanero y servido en corteza de
Calabaza ahumada.
Acompañado de patacones y
@puertomacondo aguacate.

Cartagena posta cartagenera $46.800

Jugosos medallones de lomo de
res marinados en panela, borojó y
ron oscuro. Acompañados de
enyucado, maduro tentación,
aguacate y arroz coco. 250gr

NUESTROS PLATOS SON VIAJES GASTRONOMICOS

HACIA LA COCINA TIPICA DE LAS REGIONES COLOMBIANAS,
PREPARADAS AL ESTILO ATIPICO DE LA COCINA MACONDIANA.

10
Cundinamarca PANCOOK AL AJIACO $32.600
Pan de sagú relleno de crema de
ajiaco con medallones de pollo y
maíz asados en chimichurri de
guascas, fundidos en queso paipa,
acompañado de bananos
tempura y aguacate.

Región Pacífico pescado del pacífico $41.300

Filete de pesca del día (Lenguado, sierra o
pescado blanco) apanado en coco con
trozos de Toyo ahumado y servido con
salsa de Pusandao (hierbas de azotea,
achiote y leche de coco).
Acompañado de arroz coco, plumas de
plátano y ensalada de aguacate. 230gr

Región Caribe pargo encocao

Filete de pargo rojo marinado en
crema de coco y corteza de limón,
asado con salsa de titoté y pimienta
negra. Acompañado de arroz de
calamar negro, espirales de plátano
verde, satcha inchi, caviar rojo y
ensalada de la casa.
* 220 gr a 280 gr $ 48.600 (Pescado sujeto a disponibilidad de temporada)
* 300 gr a 350 gr $ 59.100

EL ABASTECIMIENTO DE NUESTROS ALIMENTOS

SE ADAPTA A LA DISPONIBILIDAD
DE LOS OCEANOS, COSECHAS, LLANURAS, VERANOS, VEDAS E INVIERNOS.

11
 Quindío suprema cafetera $32.600
Medallones de pollo en salsa de
fresas, guayabas, café y limonaria,
con ensalada de mango, rúgula,
espirales de zanahoria y marañón.
Acompañado de plumas de
plátano y crema agria. 250gr

Santander Bondiola de santander $43.900

¡Postea tu foto Bondiola de cerdo curada en

de este romero, naranja y ron, con queso
viaje gastronómico! madurado, tocineta y salsa de
chocolate. Acompañado de piña
parrillada, puré de papa, y
@puertomacondo naranjitas santandereanas.

Valle del cauca chuleta valluna $31.500

Pernil de cerdo marinado en panela,
apanado con polvo de achiras y
chontaduro, acompañado de
plumas de plátano, arroz coco y
ensalada de la casa.

LAS IMAGENES DE LOS PLATOS

SON DE REFERENCIA,
EL EMPLATADO ES UN EJERCICIO CONSTANTE
DE CREATIVIDAD EN LA COCINA.

12
Boyacá FUndido de calabaza Vegetariano $33.800
Corteza de zapallo relleno con espirales
de zukini, encurtido de berenjenas,
conserva de shitakes y pimentones
asados, fundido en queso paipa.
Acompañado de crema de ahuyama y
pan.

Las Sopas
Pacífico sOPA DE BAUDILIA $27.800
Crema de chontaduro, leche de coco y achiote,
camarón, fideos de arroz y croquetas de pan de ajo.
Acompañado de arroz blanco y plumas de plátano.
*Opción veggie con hongos shitakes y tofu. (de Temporada).

Cali SANCOCHO de matrona $31.800

Sancocho de pescado, plátano, yuca y los mejores
consejos de las matronas. Acompañado de arroz con
coco, patacones y casquitos de lilmón.

Porciones adicionales
ARROZ COCO $5.500 PAR PATACÓN $4.000

ARROZ BLANCO $4.500

salsas macondianas $2.600
Ají “Pregón”/ Mayo de chontaduro
Guacamole / Suero / Chimi de
PORCIÓN DE PAPA $5.000 guasca / Bbq de tamarindo.

hogao ahumado $6.000 ensalada $7.400

Mix de hortalizas de la huerta con
semillas secas, frutas de temporada
puré (yuca/ñame) $4.500 y vinagreta.

13
 cocteles
Brebajes de “marea alta”
Mezclas de fruta tropical, playa y licor

Güaro tonic $28.700 Tamarindo seco $23.700

Aguardiente, tónica y licor de Zumo de tamarindo, triple
pasifloras. sec, Ron oscuro y gotas
amargas.
atardecer en la playa $21.700
Granizado de Maracuyá, mango y
Ron oscuro.
coco loco $27.300
Agua de coco, zumo de
naranja, viche, ginebra y
lluvia con nieve $28.500
ron blanco. Servido en
Cremade coco, leche de coco, zumo corteza de coco
de limón y Aguardiente.

granizado de arrechón $26.400 lulazo $27.500

Licor cremosos típico del Pacífico Granizado de lulo, sirope
preparado con café. y aguardiente.

gin tonic macondo $28.700 mojito totumo $25.300

Ginebra, tónica y fruta exótica o
tropical. (Copoazú o Tamarindo)
cali pachanguero $27.700
Granizado de mango viche con ron.
Menta de chocolate,
hierbabuena, zumo de
limón, soda y Ron Blanco.
piña colada $28.600
Batido de piña, crema
de coco y ron blanco.
Servido en corteza de piña.

14
 licores
tradicional es Trago 1/2 BOTELLA Botella
Ron “Viejo de Caldas” Caldas. $8.700 $79.200 $154.600
Ron “Medellín” Antioquia. $9.700 $96.600
Aguardiente “Antioqueño azul” $7.300 $73.000 $133.500
Antioquia.
Aguardiente “Nectar Club” $61.900
Cundinamarca.

regionales Trago 1/2 BOTELLA Botella

Aguardiente “Cristal”, Caldas. $7.700 $106.700
Aguardiente “Blanco del Valle” $11.700 $107.000
Valle del Cauca.
Ron “Marqués del Valle” Valle. $14.200 $183.200

de otros puertos 1/2 BOTELLA Botella

Botella de vino blanco $89.750
Sauvignon Blanc.

Botella de vino tinto $89.750

Malbec.

Whiskey Old Parr 12 años. $22.000 $201.700

500ml

Jarra de Sangría macondiana. $76.300

Vino, ginebra, triple sec, soda, trozos de lulo, manzana, naranja, mango y limón.

tragos premium Trago

Ron “La Hechicera” Barranquilla. $35.300
Ron “PARCE” Quindío. $43.700
Ron “DICTADOR” Cartagena. $44.500
Aguardiente “Mil Demonios” Caribe. $26.600
Aguardiente “Nectar Premium” $11.700
Cundinamarca.
Aguardiente “Antioqueño Real” $13.600
Antioquia.

15
 Postres
cheesecake de choclo y dulce de flores $8.500

arroz con leche y arequipe de arrechón $7.600

merengón de chamba Jalea de fruta acidulce $8.100

bananitos tempura con helado de copoazú $8.000

helado de maracuyá Servido en su corteza de fruta $7.500

paletas artesanale s
Paletas bajas en azúcar 100% naturales. $6.000
Pregunta por los sabores disponibles. *Salpicón, arequipe, coco, queso
con bocadillo, mango biche, frutos rojos, chocolate y más...

@PUERTOMACONDO Sunset
FRANJA PARA TARDEAR y RECIBIR LA NOCHE.
YCOCTELES, ENTRADAS, FOGATA, PISTA DE BAILE y MUSICA TROPICAL.Y
SABADOS 4:00-8:00PM. (DRESSCODE: PLAyA DE RUANA)