Enunciado de la actividad

Caso: Frutos Silvestres Louta S.A.

Frutos Silvestres Louta S.A. inició sus actividades en el año 2004. Es una empresa agropecuaria
especializada en la producción y comercialización de arándanos. La finca de 85 has está ubicada
en la zona de San Pedro, Pcia de Bs As, Argentina, un lugar de excepcionales condiciones de clima,
suelo y agua, reconocida internacionalmente por ser una región dedicada a la producción de
frutas de calidad desde hace mucho tiempo.

La disponibilidad de excelentes vías de transporte ferroviarios, la proximidad a Buenos Aires (a

sólo 180 km) y a su Puerto, hacen de esta ubicación un enclave estratégico para el desarrollo de
la actividad frutícola.

La empresa fue creada por un grupo empresarios con más de 15 años de experiencia en el
negocio agropecuario, decidido a invertir en la producción de arándanos. Para ello compra tierras
óptimas para su cultivo en la zona de San Pedro y crea Frutos Silvestres Louta S.A.

Su actividad constituye un proceso de expansión continua desde que empezó a trabajar, en el

año 2004, plantando primeramente 15 has. Debido al éxito en la calidad de la fruta y la excelente
gestión de la empresa, la superficie implantada siguió creciendo año a año, hasta tener hoy 85
has en producción.

En el año 2008 se construyó una Planta de Empaque y cámaras de frío propio, y al año siguiente
incorporó la primera línea de empaque con una máquina llenadora y pesadora de Technologies
BBC.

En el año 2010 incorporó una segunda línea de empaque, sumando otra máquina llenadora y
pesadora de BBC, y una soft sorter de la misma marca. Además, multiplicó su productividad al
momento de la recolección de la fruta, adquiriendo una máquina cosechadora Littau Harvest de
última generación.

Actualmente la empresa sigue innovando permanentemente, logrando así una excelente

reputación en el mercado por la calidad de productos y servicios que ofrece a sus clientes, en
todo el mundo.

La misión de la empresa es “Brindar a todos sus clientes un producto de alta calidad y excelencia
en el servicio”.

Por su parte, la visión es “Constituir y posicionarse como una compañía integrada, reconocida
internacionalmente por la calidad de sus productos, liderando los procesos de comercialización
y exportación de frutas”.

Los valores que pregona Frutos Silvestres Louta S.A. son:

  Calidad: conocer y satisfacer las necesidades de clientes.

 Confianza: compromiso para respetar y cumplir cabalmente con acuerdos para generar
relaciones comerciales transparentes y de largo plazo con clientes.

 Excelencia: aplicar los conocimientos y habilidades para crear el máximo valor posible
para clientes. Buscar las mejores soluciones a través de un mejoramiento continuo para
incrementar la competitividad y productividad empresarial fundamental para logar la
máxima eficiencia.

 Sustentabilidad

Capacidad de la Empresa

Capacidad Comercial - Comercio y Mercado

Principales Mercados: Europa y América del Norte.

Los Clientes Principales: Industrias, Broker o agentes.

El porcentaje de exportación es del 81%-90%.

Desde 2008 su producción está destinada exclusivamente al mercado externo, el que ha

favorecido con su elección, creciendo cada año al estar ubicados en el hemisferio sur y poder
operar en contra-estación, pudiendo asistir a los importadores del exterior en el momento de
merma de su oferta local. Puede así satisfacer la demanda siempre creciente de esta maravillosa
fruta, de propiedades únicas por sabor y valor alimenticio.

Los arándanos de Frutos Silvestres Louta S.A. tienen por principal destino Alemania y, desde allí,
España, Reino Unido y Francia. En América, llegan hasta EE.UU. y Canadá.

Capacidad de Producción

El tamaño de la fábrica es de 1.200- 3.500 metros cuadrados. Está ubicada en San Pedro, Buenos
Aires, Argentina. Cuenta con Gestión de Certificación HACCP, BRC y Kosher.

La empresa ya se encuentra asentada en el mercado debido a que hace más de 15 años que se
encuentra produciendo, dando lugar a que la inversión inicial y los costos de los primeros años
hayan sido absorbidos en parte por el mercado interno y dedicándose desde 2008 a la
comercialización exclusivamente hacia el mercado externo.

Los costos de producción de la empresa se redujeron en un 25 % a partir del tercer año de

actividad. A partir de ese momento los gastos son mayoritariamente de mantenimiento y no de
inversión inicial, como en los dos primeros años donde las plantas no dan frutos.

En lo que respecta a la cosecha, cada cuadrilla de cosecha tiene asignado un sector y una sola
variedad de fruta. El carrito cargado de cada cuadrilla es rotulado con todos los datos necesarios:
Unidad, Sector, Variedad, Cantidad de Bandejas y Cuadrilla.
Luego es aplicado el código de trazabilidad a cada pallet, donde queda consignada la fecha,
variedad, campo y sector-unidad.

El procedimiento permite determinar el 'recorrido' de cada fruto sólo con leer el código de
trazabilidad impreso en cada blister que le llega al consumidor.

En Frutos Silvestres Louta S.A. este Sistema de Trabajo y su correspondiente documentación

aseguran la calidad constante del producto.

Las variedades cosechadas son:

Highbush: O´Neal – Emerald – Millenia - Ozark Blue - Blue Crisp - Duke Star – Misty – Jewel -
Southern Belle - Springhigh.

Rabbiteye: Powerblue – Ochlockonee – Camellia – Palmetto – Rebel - Abundance.

Empaque

La Planta de Empaque tiene una superficie total de 400 m2. El Proceso de Empaque de Frutos
Silvestres Louta S.A está certificado y controlado por SENASA, Servicio Nacional de Sanidad y
Calidad Agro-Alimentaria.

La plantación cumple con los estándares de producción de las buenas prácticas agrícolas (BPA),
garantizando que la producción cuide y proteja al medio ambiente.

Los clientes esperan y merecen una calidad excepcional de alimentos, producidos con el mayor
cuidado de los recursos naturales, promoviendo la salud personal y ambiental y manteniendo un
alto nivel de conducta ética.

Presentaciones del producto

La mercadería destinada al mercado de exportación se empaca en bandejas plásticas (Clamshells)

que pueden ser de 125, 175, 250 o 500grs., esto se debe a los gustos y preferencias del
consumidor (destinatario del producto). El producto final seleccionado para su exportación es el
arándano de la especie Highbush. El tratamiento del empaque es en Clamshells de 125gr.,
contenidas en una caja de 12 unidades cada una y embaladas en 20 pallets de 360 cajas cada uno
en un contenedor de 40 pies haciendo un total de 10,800 kilogramos netos de arándanos por
contenedor.