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La miel en Āyurveda: propiedades, usos y beneficios

Dra. Prachiti Kinikar Patwardhan ! 21 Septiembre, 2019 ! " 15607 # 6 $ 1

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Algunas sustancias como la miel se analizan de forma muy diferente en la ciencia moderna y
la medicina Āyurveda. En este artículo la Dra. Prachiti Kinikar explica cómo entendemos la miel
en Āyurveda, sus características, usos y beneBcios.

Indice de contenido
1. Introducción
1.1. Sinónimos
1.2. Tipos de miel
2. Cualidades generales de la miel en Āyurveda
3. Acciones generales de la miel en Āyurveda
4. ¿Para qué enfermedades está indicada la miel en Āyurveda?
RETIRO DE PANCHAKARMA
4.1. Enfermedades digestivas
4.2. Enfermedades respiratorias
4.3. Enfermedades metabólicas
4.4. Enfermedades oculares
4.5. Enfermedades mentales
4.6. Heridas crónicas y quemaduras
5. Remedios ayurvédicos con miel
5.1. Remedios externos:
5.2. Usos cosméticos:
5.3. Remedios internos:
6. La miel en medicina Āyurveda: tipo, dosis, precauciones y recetas
6.1. ¿Qué miel utilizar?
6.2. ¿Cómo identiBcar la miel de calidad?
6.3. La dosis apropiada
6.4. Precauciones e incompatibilidades
6.5. Recetas con miel en Āyurveda
7. Conclusiones

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Introducción
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En el Éxodo 3:8 se dice: “Condúceme a la tierra donde Juye leche y miel”. Y es una idea que se
artículos, actividades y noticias de
repite en otras tradiciones. La miel es el alimento natural más completo en forma predigerida.
Āyurveda, y consigue este breve libro
Es el líquido dulce recolectado por las abejas del néctar y de otras secreciones de las plantas.
digital con consejos prácticos de
Es importante para la salud personal pero también para la salud de nuestro planeta.
salud.

La Comisión del Codex Alimentarius de la FAO deBne la miel como la sustancia dulce natural
producida por abejas a partir del néctar de las Jores, o de secreciones de partes vivas de éstas,
o de excreciones de insectos succionadores de plantas que quedan sobre partes vivas de las
mismas, y que las abejas recogen, transforman y combinan con sustancias especíBcas
propias, y depositan, deshidratan, almacenan y dejan en el panal para que madure y añeje.

En el Caraka Saṁhitā la miel, o madhu en sánscrito, es uno de los ingredientes que pueden
consumirse a diario, y es bene7cioso para la salud: pathya (1).

Sinónimos
Madhu, kshaudra, maakshik, kusumasava, pushparasa, pushpasava.

Tipos de miel
La clasiBcación de la miel se realiza en base a la fuente y el tipo de abejas que la recolectan. En
el Caraka Saṁhitā se mencionan cuatro tipos: maakshik, bhramar, kshaudra, pauttika (2).
Acceso al Área Personal
En el Suśruta Saṁhitā, el Dhanvantari Nighaṇṭu y el Kaiyadev Nighantu, se mencionan los
siguientes tipos: Nombre de usuario

Maakshik
Miel recolectada por abejas de tamaño medio y color marrón rojizo. Su color es similar al del Contraseña
aceite. Es de atributos más ligero y seco. Es beneBciosa para problemas respiratorios,
hemorroides y heridas crónicas. Se considera la mejor miel de todas, especialmente para las
personas de constitución vāta.
Recuérdame

Bhraamar AC C ED E R

Miel recolectada por abejas de tamaño pequeño con seis extremidades. Es miel de color
blanco, sabor dulce y cualidad pesada. Reduce rakta y pitta. Tiene acción fortalecedora e % Contraseña perdida

hidratante.

Kshaudra
Miel recolectada por abejas de tamaño pequeño y color marrón. Tiene acción raspante. Ayuda
a paliar problemas respiratorios, algunas enfermedades oculares y la diarrea.
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Pauttika

Miel recolectada por abejas pequeñas de color negro. Resulta una miel de coloración similar Nuevo Centro Mundial de Medicina
Tradicional de la OMS y Cumbre de
al ghee. Es recolectada a partir del néctar de Jores venenosas. Es ligera, seca y de potencia agosto 2023
caliente. Agrava vāta, pitta y rakta. Dra. Prachiti Kinikar Patwardhan

Chhatrak
Incompatibilidades alimentarias en
Recolectada por abejas pequeñas de forma redondeada. Es de color amarillo, sabor dulce y
Ayurveda o viruddha ahara
pesada de digerir. Es beneBciosa en trastornos hemorrágicos (rakta-pitta) y enfermedades de Dra. Prachiti Kinikar Patwardhan
la piel.

Auddalak
Recolectada por abejas pequeñas que viven bajo tierra. Es de color dorado. Su sabor es
astringente, ácido y amargo, tiene potencia caliente y un efecto posdigestivo picante. Este tipo
de miel es beneBciosa en Āyurveda para las enfermedades de la piel.

Daal
Recolectada por abejas rojizas. Es de color rosácea. Incrementa vāta. Está recomendada en
pacientes afectados por vómito o diabetes.

Aarghya
Es de color amarillenta. Su efecto posdigestivo es picante. Aumenta vāta y reduce kapha y
pitta. Es beneBciosa para los ojos.

Cualidades generales de la miel en Āyurveda

La miel es de sabor dulce y astringente. Resulta ligera de digerir (3), y pesada (guru) según el
Caraka Saṁhitā (4). También es sutil (sookshma) y penetrante (alcanza los tejidos más
profundos).

Desde el punto de vista de la ciencia moderna, la miel es un glúcido fácil de digerir. Tiene la
capacidad de acceder rápidamente a la sangre por su elevado contenido en dextrinas, un grupo
de oligosacáridos de bajo peso molecular.

Acciones generales de la miel en Āyurveda

La miel reduce los tres doshas. Además tiene una acción yogavahi, es decir, transporta y
potencia a otras sustancias con las que se mezcla, manteniendo todas sus cualidades:
nanadravyatmakatwat cha yogavahi (5). Este atributo se debe a que está recolectada de
diferentes plantas.

Por su cualidad ligera (laghu) reduce kapha dosha. Por su sabor dulce y astringente, y su
cualidad pegajosa, disminuye vāta y también pitta (6). Según los tratados de Caraka y
Vagbhata, la miel aumenta vāta. Se considera la mejor sustancia natural para kapha dosha. En
el Caraka Saṁhitā se extiende esa condición también a pitta dosha (7).

Otras acciones destacadas son las siguientes (8):

Deepan: acción digestiva.

Lekhan: acción raspante, especialmente sobre el tejido adiposo.
Srotas shodhan: acción desbloqueante.
Vranashodhan, ropan, sandhan: acción limpiadora y sanadora de las heridas.
Chakshushya: acción beneBciosa para los ojos.
Swarya: acción paliativa sobre las disfonías y el dolor de garganta.
Hrudya: acción beneBciosa para la mente.

En el tratado Kaiyadev nighantu se explican algunas acciones más (9):

Mejora el intelecto.
Netraprasadan y dehaprasadan: mejora la visión, y favorece una calidad óptima de los
tejidos, reforzando la inmunidad. Prasad signiBca óptimo.

¿Para qué enfermedades está indicada la miel

en Āyurveda?
Enfermedades digestivas
La miel es digestiva y retenedora (grahi), por eso ayuda en pacientes con vómitos y diarrea.
También tiene acción antimicrobiana.

Enfermedades respiratorias
La miel es de gran ayuda en el sistema respiratorio debido a su acción mucolítica. Está
indicada en catarros, asma e hipo. Desde el punto de vista de la biomedicina también se han
descrito aplicaciones similares.

Enfermedades metabólicas
Obesidad y sobrepeso: la acción raspante sobre el tejido adiposo hace de la miel una
sustancia indicada en estos casos.
Enfermedades de la piel (kushtha): mejora el metabolismo de los tejidos y tiene
acción antimicrobiana.
Prameha: es una enfermedad metabólica que maniBesta sus síntomas en el sistema
urinario. Uno de los subtipos de esta enfermedad puede correlacionarse con la diabetes
mellitus. En Āyurveda está indicada la miel en estos pacientes por su acción digestiva y
toniBcante sobre el metabolismo celular.

Enfermedades oculares
La acción netraprasadan mejora el metabolismo de los tejidos relacionados con el ojo. Puede
estar indicado en pacientes con conjuntivitis, prurito o tracoma. Se aplica en los ojos en forma
de anjan.

Enfermedades mentales
La miel tiene una acción toniBcante sobre el sistema nervioso (medhakar) que mejora el
intelecto, y aporta claridad mental.

Heridas crónicas y quemaduras

El sabor astringente de la miel y sus cualidades seca y clara, limpian y sanan las heridas.

Por otro lado, su acción antimicrobiana previene la proliferación bacteriana. La cualidad

pegajosa también funciona como protección física.

Además previene las cicatrices hipertróBcas y los queloides, así como las retracciones en las
quemaduras. Está igualmente indicada en los injertos de piel (5, 8).

Remedios ayurvédicos con miel

Remedios externos:
Gandoosha (gárgaras) en estomatitis.
Aplicación en quemaduras y heridas crónicas.

Usos cosméticos:
La miel también se utiliza en cosmética Āyurveda:

Limpieza facial: miel con zumo de limón.

Labios agrietados: miel aplicada en la zona afectada.
Cabello sucio o graso: lavado con miel y agua caliente. También podemos acondicionar el
cabello aplicando miel y aceite (2:1).

Remedios internos:
Obesidad: agua tibia con miel. Miel con decocción de triphala.
Alcoholismo crónico: miel con triphala.
Problemas respiratorios: miel con zumo de jengibre.
Vāta agravado: miel con zumo de limón.

La miel en medicina Āyurveda: tipo, dosis,

precauciones y recetas
La miel, por sus propiedades rejuvenecedoras, su acción prasadan (fomentadora de la calidad
óptima de los tejidos) y su cualidad sookshma, es utilizada como un ingrediente
en preparaciones medicinales conocidas como avaleha. Uno de los ejemplos más populares
es chyavanpraash.

Otro uso importante es como vehículo para otras medicinas. Su acción yogavahi potencia la
medicina, especialmente en las enfermedades del sistema respiratorio.

¿Qué miel utilizar?

Como ya he mencionado anteriormente, la miel maakshik es considerada la mejor. Makshikam
pravaram smrutam (10).

La miel también puede clasiBcarse dependiendo del momento en que se recolecta:

Nava o miel nueva. No reduce tanto kapha. Es nutritiva y fortalece.

Puran o miel vieja (más de un año). Reduce los tres doshas y el tejido graso: varam jeernam
cha teshu cha (11). La miel puran es la mejor (12).

¿Cómo identificar la miel de calidad?

Hay algunas características que nos ayudan a identiBcar una miel de calidad óptima:

Se asienta en el fondo cuando se echa en agua.

No se pega cuando se derrama en la ropa.
Al frotar con dos dedos se vuelve líquida.

Debe evitarse la miel āma, de reciente recolección de las abejas, porque es ácida y aumenta los
tres doshas (13). Es preferible consumir la miel madura o pakwa porque reduce los tres
doshas (14).

La dosis apropiada
Alpam hitam (15). Por su sabor astringente y sus cualidades seca y fría, es recomendable
consumir pequeñas cantidades. También conviene considerar la constitución, la estación del
año y la zona de residencia, para ajustar la ingesta óptima.

Las personas con desequilibrios relacionados con la energía solar, que experimenten
síntomas como el calor, o que residan en zonas cálidas, no deberían consumir miel.

Aunque azúcar y miel puedan usarse para endulzar, lo cierto es que tienen cualidades y
acciones totalmente diferentes.

Precauciones e incompatibilidades
La miel no debe calentarse.
La miel no debe consumirse durante las estaciones cálidas.
No debe mezclarse con agua de lluvia.
La miel no debe mezclarse con ghee en proporciones iguales. Se trata de una
incompatibilidad o viruddha: ushnaihi viruddhyate (16).
No debe mezclarse tampoco con otras sustancias calientes. Cuando la miel entra en
contacto con la cualidad caliente se vuelve tóxica: ushnen yuktam marayati (17).

La única ocasión en la que la miel puede mezclarse con sustancias calientes es cuando se
utiliza como ingrediente para enema. En este caso, el objetivo es la eliminación y no la
asimilación y la nutrición (18).

La indigestión por miel es la más difícil de tratar. Esto ocurre porque necesitamos la cualidad
caliente para tratar la indigestión y no podríamos aplicarla en el caso de la miel (19).

Recetas con miel en Āyurveda

Madhusharkara: azúcar extraído de la miel. Miel cristalizada. Tiene los mismos atributos
que la miel. Aporta nutrición y fuerza (20).
Madhuchhistham: cera.
Miel cruda: la miel madura limpia y sana las heridas (21).
Panchamrut: es una mezcla de leche de vaca, ghee, yogur, azúcar y miel. Hablamos de cinco
néctares juntos, que proporcionan una acción rejuvenecedora o rasayan.

También podemos usar la miel como condimento (por ejemplo, en ensaladas). Igualmente,
puede ser un ingrediente en nuestros postres. Los dulces que consumimos en occidente no
son muy saludables por la cantidad de azúcar que llevan. Pero si usamos la miel conseguimos
un sabor dulce y una acción digestiva.

Conclusiones
La miel en Āyurveda tiene muchas propiedades nutricionales y aplicaciones medicinales. Y al
igual que las abejas recolectan la miel de las Jores sin dañarlas, es importante que protejamos
las colonias de abejas porque son vitales para la salud del planeta.

Evita usar productos químicos y pesticidas en sus entornos. Y consume miel local y natural.

Te invito a que amplíes información sobre nutrición Āyurveda en nuestra web.

Bibliografía:
1. Caraka Samhitā. By Agniveśa. Revised by Charaka and Dridhabala. With the Ᾱyurveda-
Dipika Commentary of Chakrapānidatta, 5 Ed. Varanasi: Chaukhambha Sanskrit Sansthan, 5
Ed.; 1992. Caraka Saṁhitā sūtrasthāna V.
2. Caraka Samhitā. By Agniveśa. Revised by Charaka and Dridhabala. With the Ᾱyurveda-Dipika
Commentary of Chakrapānidatta, 5 Ed. Varanasi: Chaukhambha Sanskrit Sansthan, 5 Ed.;
1992. Caraka Saṁhitā sūtrasthāna XXVII.
3. Suśruta Samhitā of Suśruta with the Nibandhasnagraha Commentary of śri Dalhanāchārya
and the Nyayacandrika Pañjika of śri Gayadasacharya on Nidanasthana. Varanasi:
Chaukhambha Orientallia; 1992.
4. Caraka Samhitā. By Agniveśa. Revised by Charaka and Dridhabala. With the Ᾱyurveda-Dipika
Commentary of Chakrapānidatta, 5 Ed. Varanasi: Chaukhambha Sanskrit Sansthan, 5 Ed.;
1992.
5. Srikanthamurthy KR. Aṣṭāṅga samgraha of Vāgbhaṭa. Varanasi: Chaukhambha Orientalia,
1995. Aṣṭāṅga samgraha sūtrasthāna VI.
p. Suśruta Samhitā of Suśruta with the Nibandhasnagraha Commentary of śri Dalhanāchārya
and the Nyayacandrika Pañjika of śri Gayadasacharya on Nidanasthana. Varanasi:
Chaukhambha Orientallia; 1992. Suśruta Samhitā sūtrasthāna XLV.
7. Caraka Samhitā. By Agniveśa. Revised by Charaka and Dridhabala. With the Ᾱyurveda-Dipika
Commentary of Chakrapānidatta, 5 Ed. Varanasi: Chaukhambha Sanskrit Sansthan, 5 Ed.;
1992. Caraka Saṁhitā sūtrasthāna XXVII.
q. Sharma PV. Dhanvantari Nighantu. Varanasi: Chaukhamba Orientalia; 2002.
9. Sharma PV. Kaiyadev Nighantu. Varanasi: Chaukhambha Orientalia; 1982.
10. Suśruta Samhitā of Suśruta with the Nibandhasnagraha Commentary of śri Dalhanāchārya
and the Nyayacandrika Pañjika of śri Gayadasacharya on Nidanasthana. Varanasi:
Chaukhambha Orientallia; 1992 Suśruta Samhitā sūtrasthāna XLV.
11. Sharma PV. Kaiyadev Nighantu. Varanasi: Chaukhambha Orientalia; 1982.
12. Srikanthamurthy KR. Aṣṭāṅga samgraha of Vāgbhaṭa. Varanasi: Chaukhambha Orientalia,
1995. Aṣṭāṅga samgraha sūtrasthāna VI.
13. Sharma PV. Kaiyadev Nighantu. Varanasi: Chaukhambha Orientalia; 1982.
14. Suśruta Samhitā of Suśruta with the Nibandhasnagraha Commentary of śri Dalhanāchārya
and the Nyayacandrika Pañjika of śri Gayadasacharya on Nidanasthana. Varanasi:
Chaukhambha Orientallia; 1992 Suśruta Samhitā sūtrasthāna.
15. Srikanthamurthy KR. Aṣṭāṅga samgraha of Vāgbhaṭa. Varanasi: Chaukhambha Orientalia,
1995. Aṣṭāṅga samgraha sūtrasthāna VI.
1p. Sharma PV. Dhanvantari Nighantu. Varanasi: Chaukhamba Orientalia; 2002.
17. Suśruta Samhitā of Suśruta with the Nibandhasnagraha Commentary of śri Dalhanāchārya
and the Nyayacandrika Pañjika of śri Gayadasacharya on Nidanasthana. Varanasi:
Chaukhambha Orientallia; 1992 Suśruta Samhitā sūtrasthāna XLV.
1q. Sharma PV. Kaiyadev Nighantu. Varanasi: Chaukhambha Orientalia; 1982.
19. Srikanthamurthy KR. Aṣṭāṅga samgraha of Vāgbhaṭa. Varanasi: Chaukhambha Orientalia,
1995. Aṣṭāṅga samgraha sūtrasthāna VI.
20. Sharma PV. Dhanvantari Nighantu. Varanasi: Chaukhamba Orientalia; 2002.
21. Sharma PV. Kaiyadev Nighantu. Varanasi: Chaukhambha Orientalia; 1982.

Comparte este artículo libremente, y si tienes que citarlo, copia y pega la siguiente
referencia:
Escuela Superior de Āyurveda. [Internet]. Madrid: Prachiti Kinikar; 2019. La miel en Āyurveda:
propiedades, usos y beneBcios; [acceso 26/10/2023]. Disponible
en: https://esayurveda.com/la-miel-en-ayurveda/

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6 Comentarios
Laura 22 septiembre, 2019 10:37

Interesantísimo!!!! Importante conocer, además como indican, las

características que identiBcan una miel de buena calidad, así como sus
incompatibilidades.muchas gracias.
 RESPONDER

Prachiti Kinikar 25 septiembre, 2019 12:33

¡Gracias por el comentario Laura!

Es cierto, hablamos de la miel pero es muy importante
saber identiBcar cuándo es de calidad. Si no, no
hacemos nada…

RESPONDER

sarith 13 febrero, 2020 01:46

gran aporte muchas gracias!!! solo me quedo la duda que vivo en la

costa tierra caliente… no puedo consumir esta miel ? gracias

RESPONDER

Prachiti Kinikar 14 febrero, 2020 10:37

Hola Sarith:
Si se produce miel donde vives no hay motivo para dejar
de consumirla. La clave es no calentarla por encima de
40-45ºC. Puedes conservarla en un lugar fresco y seco.
De esa forma podrás consumir la miel todo el año.
¡Muchas gracias por tu comentario!

RESPONDER

Roxane Besson 2 noviembre, 2020 21:14

Entonces agua tibia con miel y limon no solo frío ? Es que justamente
me encanta eso en invierno para evitar enfermarme y sentirme con
energía pero entiendo que la miel se vuelve veneno con caliente que
alternativa recomienda ?

RESPONDER

Dra. Prachiti Kinikar Patwardhan 3 noviembre, 2020 17:42

Hola Roxane:
En el artículo detallo varias formas de tomar miel en
función de la causa que se desee equilibrar, creo que
ahí puedes encontrar alternativas en función de lo que
desees.
¡Muchas gracias por tu interés!

RESPONDER

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