MANTECOL CASERO

ingredientes
Miel 1 cucharada
Azúcar 150 g
Agua en cantidad necesaria
Pasta de maní 200 g
Esencia de vainilla unas gotas
Cacao amargo 1 cucharada al ras
Clara de huevo 1
Preparacion
El primer paso para preparar este delicioso mantecol casero será colocar en una pequeña
cacerola el azúcar junto con la miel, agregar una pizca de agua tan sólo para humedecer
el azúcar.
Formar un almíbar punto bolita dura, alcanzarás este punto cuando después de hervir
durante algunos minutos tomas una pequeña cuchara con una porción del almíbar y la
sumerges en agua fría y puedes formar con la punta de tus dedos una bolita de
consistencia dura.
Mientras logramos este almíbar es necesario batir a punto nieve la clara de huevo, una
vez listo el almíbar volcarlo caliente en forma de hilo sobre la clara de huevo.
Batir hasta que la preparación pierda algo de temperatura. Agregar unas gotas de
esencia de vainilla y la pasta de maní a temperatura ambiente, mezclar hasta unir muy
bien ambas preparaciones.
Si quieres un mantecol sin chocolate tan sólo restará colocar la preparación dentro de un
molde con papel film y dejarlo enfriar.