1) Clasificacion de los lipidos

Clasificación:

Dependiendo que posean en su composición acido graso.

 Saponificables: aquellos que cumplan la reacción química de saponificación (unión de

un acido graso con una base fuerte).

- Simples: formadas por unidades acidas o alcoholicas, los esteres simples y

derivados relacionadas con las unidades acidas.

Esterificados: son capaces de realizar reacciones químicas llamadas esterificación.

1) Acilgliceridos (Son acidos grasos formados por la esterificación de una, dos o tres
moléculas de acidos grasos con una molecula de glicerina).
2) Céridos.

No esterificados:

1) Acidos grasos.
2) Alcoholes grasos.

Derivados de importancia reguladora:

1) Prostaglandinas.
2) Tromboxanos.
3) Leucotrienos.

- Complejos: Son aquellos acidos grasos que contienen dentro de su estructura un

alcohol pero se suma otro acido graso.

Fosfolipidos: Se les asocia un fosfato.

1) Fosfoacilgliceridos: Se le asocia un glicerol.

2) Esfingomielina: Se le asocia una Esfingosina.

Glucolipidos: Se les asocia un carbohidrato.

1) Cerebrosidos
2) Globosidos.
3) Gangliosidos.

Conjugados: Son aquellos en los que se unen un acido graso, un alcohol y un glucolipido,
adicionado a esto, una molecula mas grande que podría ser una proteína.

1) Lipoproteinas
2) Lipopolisacaridos.
Nota: Ambos cumplen una función transportadora.
  Insaponificables o Isoprenoides:
- Terpenos y Aromas.
- Esteroides.
- Retinoides y carotenoides.
- Tocoferoles.
- Poliprenilquinonas.

2) Importancia y donde se encuentran los acidos grasos

Los ácidos grasos insaturados en tanto, representan una gran importancia nutricional, ya que
contribuyen a potenciar beneficios para la salud, gracias a los ácidos grasos Omega, los que
provienen el colesterol malo y previenen enfermedades cardiovasculares. Estos ácidos grasos
el cuerpo no los produce, por lo que se deben ingerir comidas que los contengan. Algunos
alimentos que los contienen son aceites vegetales de canola, soya y linaza, vegetales de hoja
verde y pescados, entre otros.

Los Ácidos Grasos, llamados tambien glicéridos o triglicéridos cumplen la función de

almacenamiento de energía, ya que por oxidación biológica (respiración celular aerobia),
liberan 3 veces mas energía química que los azúcares, por otro lado, los ácidos grasos de un
grupo de lípidos en particular ( fosfolípidos), constituyen las membranas biológicas de todas las
células, entre otras funciones los ácidos grasos actúan como Aislante térmico,ya que evian el
congelamiento de las vísceras internas, sobre toso en auqellos animales que viven en climas
muy fríos( focas, lobos marinos, morss, etc), en los vegetales los ácidos grasos forman una
sustancia impermeable llamada CUTINA que recubre las hojas jóvenes evitando la desecación
por pérdida de agua.

3) Estructura química de colesterol y triglicéridos

 4) Función de los esteroides

 Reguladora: Algunos regulan los niveles de sal y la secreción de bilis.

 Estructural: El colesterol es un esteroide que forma parte de la estructura de
las membranas de las células junto con los fosfolípidos. Además, a partir del colesterol se
sintetizan los demás esteroides.
 Hormonal: Las hormonas esteroides son:
 Corticoides: glucocorticoides y mineralocorticoides. Existen múltiplesfármacos con
actividad corticoide, como la prednisona.
 Hormonas sexuales masculinas: son los andrógenos, como la testosterona y sus
derivados, los anabolizantes androgénicos esteroides (AE); estos últimos llamados
simplemente esteroides.
 Hormonas sexuales femeninas.
 Vitamina D y sus derivados.
 Todos ellos son derivados de los esteroides, por ende es de suma importancia en el
ser humano.
§Función hepática

Los Esteroides Anabolicos (EA) pueden provocar efectos adversos profundos sobre el hígado y
otros órganos principales. Esto es particularmente cierto para los EA administrados por vía
oral. Los EA administrados por vía parenteral parecen tener efectos menos serios sobre el
hígado.

El cipionato de testosterona, el enantato de testosterona y otros anabólicos esteroides

inyectables parecen tener pocos efectos adversos sobre el hígado. Sin embargo, se han
reportado lesiones hepáticas luego de la administración de nortestosterona por vía parenteral,
y también ocasionalmente luego de la inyección de ésteres de testosterona.

La influencia de los AE sobre la función hepática ha sido estudiada ampliamente. La mayoría de

los estudios involucran a pacientes hospitalizados quienes son tratados durante períodos
prolongados por varias enfermedades, tales como anemia, insuficiencia renal, impotencia, y
disfunción de la glándula pituitaria.

5) Donde se encuentran los principales acidos grasos

6) Función de la prostaglandinas

Se pueden resumir las funciones de las prostaglandinas en cinco puntos:

1. Intervienen en la respuesta inflamatoria: vasodilatación, aumento de la permeabilidad
de los tejidos permitiendo el paso de los leucocitos, antiagregante plaquetario,
estímulo de las terminaciones nerviosas del dolor, etc.
2. Aumento de la secreción de mucus gástrico, y disminución de secreción de ácido
gástrico.
3. Provocan la contracción de la musculatura lisa. Esto es especialmente importante en la
del útero de la mujer. En elsemen humano hay cantidades pequeñas de
prostaglandinas para favorecer la contracción del útero y como consecuencia la
ascensión de los espermatozoides a las trompas uterinas (trompas de falopio). Del
mismo modo, son liberadas durante la menstruación, para favorecer el
desprendimiento del endometrio. Así, los dolores menstruales son tratados muchas
veces con inhibidores de la liberación de prostaglandinas.
4. Intervienen en la regulación de la temperatura corporal.
5. Controlan el descenso de la presión arterial al favorecer la eliminación de sustancias
en el riñón.

7) Síntesis del colesterol