Universidad Cristiana Evangélica Nuevo

Milenio
Asignatura:
Desarrollo Organizacional
Nombre de Catedrático:
Delia López Meraz
Nombre de Alumna:
Delmi Gertrudis Villeda Rodríguez
Número de Cuenta:
221390021
Sede:
La Entrada Copan
Asunto:
Diagnostico Cultural
Fecha:
12 de febrero de 2023
Tabla de contenido
INTRODUCCIÓN ................................................................................................................................................................ 1
OBJETIVO GENERAL........................................................................................................................................................ 2
OBJETIVOS ESPECIFICOS .............................................................................................................................................. 2
PROBLEMA .......................................................................................................................................................................... 2
DIAGNOSTICO ARBOL DE PROBLEMAS .................................................................................................................. 3
ANALISIS DE POSICIONAMIENTO ............................................................................................................................. 4
MISIÓN .................................................................................................................................................................................. 7
VISIÓN ................................................................................................................................................................................... 7
PRODUCTOS O SERVICIOS ............................................................................................................................................ 7
HALLAZGOS PRINCIPALES DEL DIAGNOSTICO .................................................................................................. 8
ANTECEDENTES ............................................................................................................................................................... 8
GENERALIDADES ............................................................................................................................................................. 9
Nombre de la empresa............................................................................................................................................... 9
Objetivo de la empresa .............................................................................................................................................. 9
Rubro de la empresa................................................................................................................................................... 9
Logo de la Empresa ..................................................................................................................................................... 9
FUERZAS EXTERNAS DE CAMBIO DE LA EMPRESA ....................................................................................... 10
Factores educaciones de la empresa ................................................................................................................ 10
Factores sociales de la empresa ......................................................................................................................... 11
Factores culturales de la empresa ..................................................................................................................... 12
Factores económicos de la empresa ................................................................................................................. 12
Factores políticos de la empresa ........................................................................................................................ 12
Factores tecnológicos de la empresa ................................................................................................................ 13
FUERZAS INTERNAS DEL CAMBIO DE EMPRESA............................................................................................ 13
Funciones como trabajador .................................................................................................................................. 13
Políticas de la empresa ........................................................................................................................................... 13
Tecnología.................................................................................................................................................................... 13
CONCLUSIONES……………………………………………………………………………...……………………………....……14
RECOMENDACIONES ................................................................................................................................................... 14
ANEXOS…………………………………………………………………………………………………………………………….…15
INTRODUCCIÓN

La Cooperativa Cafetalera CAPUCAS Limitada, “COCAFCAL esta ubica en la

comunidad de Capucas en el municipio de San Pedro de Copán, agrupando
productores de 16 comunidades del departamento de Copán y un 31.35% de la
membresía se ubica en los departamentos de Francisco Morazán, en el municipio de
Vallecillo; Comayagua y Esquías en el departamento de Comayagua.

Su experiencia es de 24 años desde su constituida hasta la actualidad logrando un

alto grado de conocimiento en el rubro del café, COCAFCAL incentiva a mejorar la
producción, el procesamiento a través de la centralización de beneficiado húmedo,
beneficiado seco, las certificaciones, asistencia técnica, comercialización de cafés
convencionales y especiales, Micro lotes; en la actualidad la Cooperativa ofrece la
oportunidad de diversificar la producción de sus socios, contando con nuevos
productos como la miel de abeja, procesamiento de abonos orgánicos, sólidos y
líquidos, zacate de limón, cascara de café, biomasa de flor de maracuyá para
exportación, piscicultura, turismo rural, entre otros.

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OBJETIVO GENERAL

 Identificar el problema Central de la empresa que dando soluciones que

permitan ampliar la participación de la COCAFCAL en el segmento de cafés
diferenciados, mejorando su competitividad tecnológica y productiva, a fin de
generar mejores ingresos para sus socios.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

 Proporcionar las recomendaciones necesarias que permitan el desarrollo de

nuevos mercados para el mejoramiento de la calidad de vida de los afiliados y
las finanzas de la Cooperativa COCAFCAL, por medio de la comercialización
de cafés especiales bajo la plataforma de precios justos.
 Identificar fuerzas externas e internas de cambio que permiten el
funcionamiento de COCAFCAL, visualizando así los diferentes escenarios en
cuanto al desarrollo organizacional que posee la misma.

PROBLEMA

La Cooperativa carece de factores estratégicos que impiden su crecimiento en torno

a cada una de sus actividades productivas.

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DIAGNOSTICO ARBOL DE PROBLEMAS

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ANALISIS DE POSICIONAMIENTO

Cuadro Resumen de los Resultados

Categoría Promedio Categoría Promedio
Historia, reputación y Relaciones humanas y
4.0 5.0
futuro de la empresa ambiente de trabajo
Compromiso y liderazgo
5.0 Educación y entrenamiento 5.0
de la administración
Misión, visión y futuro de
4.0 Diseño del producto 5.0
la empresa
Influencia de los grupos
Administración de
de 4.0 4.0
operaciones
interés
Necesidades de los
clientes, Innovación, investigación y
5.0 5.0
satisfacción y desarrollo
expectativas
Fuerzas y debilidades Planeación y desarrollo de la
4.0 5.0
de los competidores producción
Control de calidad de
Planeación estratégica 4.0 5.0
producto terminado
Procedimientos Entrega de producto y
4.0 5.0
administrativos servicio al cliente
Proceso tecnológico e
infraestructura 5.0 Mejoramiento continuo 3.0
productiva
Administración de
proveedores y control de 5.0
materiales

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  En cuanto a la reputación y futuro de la empresa, se tiene una calificación de
4, es decir que la empresa está posicionada a nivel de los con los empleados
y a nivel exterior donde debe de trabajar la comunicación externa.
 La categoría del compromiso y liderazgo de la empresa, se tiene una
calificación de 5, ya que cada área se encuentra comprometida con el objetivo
de la organización, cumpliendo con la planificación semanal y presentación de
informes mensuales.
 La misión, visión de la empresa, se tiene una calificación de 4, significa que no
todos los empleados conocen de su misión y visión, es importante que la
Cooperativa trabaje relaciones públicas con sus empleados y sus productores
para que genere una fortaleza a nivel institucional.
 En cuanto a la influencia de los grupos de interés se tiene una calificación de
4, dicha calificación nos demuestra que debemos de trabajar en el compromiso
que del afiliado y el cumplimiento con nuestras tareas como cooperativa.
 En relación con las necesidades de los clientes y la satisfacción se tiene una
calificación de 5, significa que la Cooperativa ha mantenido las relaciones a
largo plazo como también la consistencia en del producto que oferta por ello la
oportunidad de crecer a mas mercados.
 En función a las fuerzas y debilidades de los competidores se tiene una calificación
de 4, esto significa que la empresa tiene identificado cuáles son sus competidores
y conoce sus debilidades y amenazas.
 La categoría de planeación estratégica se tiene una calificación de 5.0, se ha
identificado en cuales son las áreas para trabajar, pero la Cooperativa.
 Respecto a los procedimientos administrativos se tiene una calificación de 4, esto
significa que el proceso está bien estructurado de manera que se conoce a nivel
de empleados, pero necesita informar y desarrollar flujograma de procesos por
cada área.
 En cuanto a los procesos tecnológico e infraestructura se tiene una calificación de
5, significa que la infraestructura de la empresa está en buenas condiciones y que
la capacidad de cada maquinaria.

5
 La categoría de administración de proveedores y control de materiales se tiene
una calificación de 5, significa que los proveedores surten en un esquema de justo
a tiempo y la cadena fluye sin ningún impase.
 En el caso de las relaciones humanas y ambiente de trabajo se tiene una
calificación de 5, esto significa que los empleados tienen las capacidades para
desempeñar correctamente su trabajo en el área asignada como también un
departamento de recursos humano que facilita la información y cumplimiento de
la ley laboral.
 En cuanto a la educación y entrenamiento se tiene una calificación de 5, esto
significa que todos los empleados reciben proceso de inducción y conocimiento
de socialización de perfil de trabajo.
 Sobre el diseño del producto se tiene una calificación de 5, significa que en el
diseño del producto siempre se toma en cuenta la satisfacción de los clientes,
dentro de las fortalezas de la cooperativa es la calidad del producto.
 En cuanto a la administración de operaciones se tiene una calificación de 4,
significa documentar todos los procesos de operación y poner en práctica las
políticas de calidad.
 En función de la innovación, investigación y desarrollo se tiene una calificación de
5, esto significa que el nivel tecnológico y la innovación de productos esta año a
año con mejora continua.
 En cuanto a la planeación y desarrollo de la producción se tiene una calificación
de 5, esto significa que se tiene un control eficiente de la productividad para poder
producir las cantidades correctas de café y satisfacer siempre a los clientes.
 Acerca del control de calidad del producto terminado se tiene una calificación de
5, ya que la COCAFCAL cuenta con el laboratorio de calidad certificado por la
Speciality Coffee Association lo cual asegura el café y el muestreo de los lotes de
café.

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MISIÓN
COCAFCAL, somos una organización cooperativa, que trabaja con responsabilidad
social y ambiental, desarrollando y ofreciendo productos y servicios de calidad, con
valor agregado, buscando satisfacer los requerimientos de nuestros clientes,
generando con ello bienestar a nuestros socios, empleados y comunidad.

VISIÓN
Ser la Cooperativa que maneja de forma racional y transparente sus recursos, con el
propósito de garantizar la sostenibilidad del café en la región Occidente de Honduras
y sus áreas de influencia, mejorando con ello la calidad de vida de sus asociados,
colaboradores y comunidad en general.

Diferenciada y reconocida como un modelo de gestión empresarial, mediante una

dinámica de crecimiento permanente, para alcanzar solidez financiera, infraestructura
y fortaleciendo las destrezas del recurso humano.

PRODUCTOS O SERVICIOS

Su experiencia es de 24 años desde su constituida hasta la actualidad logrando un

alto grado de conocimiento en el rubro del café, COCAFCAL incentiva a mejorar la
producción, el procesamiento a través de la centralización de beneficiado húmedo,
beneficiado seco, las certificaciones, asistencia técnica, comercialización de cafés
convencionales y especiales, Micro lotes; en la actualidad la Cooperativa ofrece la
oportunidad de diversificar la producción de sus socios, contando con nuevos
productos como la miel de abeja, procesamiento de abonos orgánicos, sólidos y
líquidos, zacate de limón, cascara de café, biomasa de flor de maracuyá para
exportación, piscicultura, turismo rural, entre otros.

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HALLAZGOS PRINCIPALES DEL DIAGNOSTICO

La Cadena de Valor Interna de Capucas, implica desarrollar una serie de destrezas

para alcanzar márgenes de utilidades que hagan sostenibles las diferentes unidades
de negocio con que cuentan. Si bien es cierto el cultivo de café es el principal; esto
no limita que se trabajen en los otros productos y servicios que complementan la
gestión de flujo de caja mensual, que un cultivo permanente no puede ofrecer.

Por su naturaleza de trabajo, existen áreas trabajan de manera horizontal a nivel las
Unidades de Negocio y deben de apoyar las diferentes actividades dentro de la
operación de la cooperativa.

Los aspectos que limitan o reducen la capacidad de desarrollo de la organización.

Estos se traducen en las dificultades y deben, por tanto, ser controladas y
superadas.

ANTECEDENTES

En 1885, Atanacio Rodolfo Romero, bisabuelo de la familia Rodríguez-Romero,

compró algunas parcelas de tierra en la región de Las Capucas, Honduras, y comenzó
a cultivas tabaco y un poco de café para el consumo de la familia. 75 años después,
su hijo Atanacio Rodolfo Romero viajó a Costa Rica, donde se enteró de mejores
prácticas para producir café de alta calidad, cambió de cultivo de tabaco al café, y
sentó las bases para que las Capucas se convirtiese en una de las zonas cafetaleras
más destacadas en Honduras. en 1999 Omar Rodríguez, Yerno de Atanacio, fundó
la Cooperativa Cafetalera Capucas Limitada, COCAFCAL.

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Gracias al buen uso de la prima de Comercio Justo y al esfuerzo y solidaridad de cada uno
de sus miembros, COCAFCAL promueve el desarrollo sostenible de la economía local en la
región sur del departamento de Copán, Honduras.

La Cooperativa Cafetalera CAPUCAS Limitada, “COCAFCAL esta ubica en la

comunidad de Capucas en el municipio de San Pedro de Copán, agrupando
productores de 16 comunidades del departamento de Copán y un 31.35% de la
membresía se ubica en los departamentos de Francisco Morazán, en el municipio de
Vallecillo; Comayagua y Esquías en el departamento de Comayagua.

GENERALIDADES

Nombre de la empresa
COOPERATIVA CAFETALERA CAPUCAS LIMITADA “COCAFCAL”

Objetivo de la empresa
“Ampliar la participación de la COCAFCAL en el segmento de cafés diferenciados,
mejorando su competitividad tecnológica y productiva, a fin de generar mejores
ingresos para sus socios”

TIPO DE EMPRESA
Rubro de la empresa
Producción y manufactura de café

Logo de la Empresa

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FUERZAS EXTERNAS DE CAMBIO DE LA EMPRESA

Factores educaciones de la empresa

Actualmente la Cooperativa cuenta con una estrategia de inclusión social y relevo

generacional de género y jóvenes, con el fin de capacitarlos y lograr el

empoderamiento

del negocio en temas relevantes.

Las estrategias se plantean a diferentes niveles:

1. Promoción de la equidad de género como enfoque de trabajo.

2. Aprendizaje organizacional sobre la equidad de género.

3. Desarrollo de experiencias piloto centrada bajo un modelo empresarial.

4. Desarrollo e implementación de una estrategia de relevo generacional.

5. Desarrollo e implementación de un Plan de Responsabilidad Social de la

Cooperativa (Vinculando socios, empleados: Permanentes, temporales, comunidad,
cooperativa).

6. Desarrollo de experiencias laborales para jóvenes (Pasantías y Prácticas).

7.Impulsar buenas prácticas que mejoren las condiciones laborales de los empleados
de la empresa.

8. Promover la capacitación para el desarrollo de procesos de igualdad y equidad de

género en la organización dirigido a directivos y mujeres vinculadas a la misma.

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Factores sociales de la empresa

Como parte de la responsabilidad social COCAFCAL ha venido invirtiendo en

educación de sus socios y de las comunidades donde se ubica desarrollando
actividades que implican el desarrollo de competencias de sus socios, familias y toda
la comunidad.

COCAFCAL genera oportunidades a hombres, mujeres, jóvenes y niños del municipio

de San Pedro de Copán, para que cada persona tenga la oportunidad e iniciativa de
ser protagonista de su propia empresa teniendo en cuenta la diversificación que
COCAFCAL ofrece y así mismo tener acceso a mercados diferenciados, con esto
logra el mejoramiento de la calidad de vida de los productores y sus familias tomando
en cuenta que no hay ninguna restricción de sexo, raza, color u otros.

Por otro lado en el marco de alianzas estratégicas COCAFCAL se encuentra en

constante trabajo en conjunto con otras instituciones como la Mancomunidad de
Municipios del Parque Nacional Montaña de Celaque (MAPANCE), obteniendo la vice
- presidencia de la Reserva del Hombre y Biosfera Cacique Lempira Señor de las
Montañas lo cual lo hace estar en constante vigilancia, conservación de las áreas
protegidas y cuencas de la zona; a nivel académico cuenta con una alianza con la
Universidad Nacional Autónoma de Honduras, Mathew Algie y Ground Espresso Bar
logrando establecer la primera Universidad Virtual en el Occidente, siendo el primer
telecentro universitario ubicado en la zona rural del país, dicho proyecto es una gran
oportunidad para los jóvenes para acceder a estudios universitarios permitiéndoles
superar las diferencias y la inequidad social. Así mismo, COCAFCAL cuenta con una
alianza con Texas AM University con la que desarrolla investigaciones científicas,
entrenamientos a productores y validación de materiales genéticos. Finalmente se
cuenta con Fundación Neumann donde el fin primordial es el fomento de las buenas
prácticas de adaptación y mitigación ante el cambio climático de la caficultura, en la
actualidad se trabaja en 7 parcelas demostrativas que orientarán a los demás
productores de la Cooperativa, así como también a otras organizaciones cercanas
que requieran intercambiar experiencias. La Cooperativa Capucas, ha sido
reconocida nacional e internacionalmente por su ejemplo de superación, apoyo a los
productores, innovación y la calidad de su café, entre algunos de sus reconocimientos

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se mencionan: Orquídea Presidencial, Gustazo de Café 2019, Premio Presidencial
por TLC.

Factores culturales de la empresa

La Cooperativa Cafetalera Capucas cuenta con un conjunto de valores, principios

y objetivos compartidos por sus integrantes reflejada en las prácticas laborales y las

conductas éticas seguidas por sus directivos y empleados

Factores económicos de la empresa

Los productores cuentan con fincas propias las cuales corresponden a 2,882.19
manzanas de tierra de las cuales 78% manzanas están en producción y 22% en
plantilla de un total de 2,882.19 manzana, para la cual se contempla generar una
cantidad de 69,937.99 qq de café pergamino seco procesados por COCAFCAL.

COCAFCAL se encuentra diversificando su abanico de productos a ofrecer al

mercado nacional e internacional, ofreciendo cafés bajo diferentes procesos como
cafés lavados, cafés naturales, honey’s, zacate de limón, biomasa de flor de
maracuyá, miel y abonos orgánicos

Factores políticos de la empresa

La Cooperativa Cafetalera CAPUCAS Limitada, “COCAFCAL”, inscrita legalmente en
el Instituto Hondureño de Cooperativas (IHDECOOP) Registro Nacional de
Cooperativas del Consejo Nacional Supervisor de Cooperativas (CONSUCOOP).
Además, da cumplimiento a las normas fiscales y laborales establecidas por la ley
entre ellas por ejemplo las cuotas a la Seguridad Social por cada trabajador de la
empresa.

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Factores tecnológicos de la empresa
Para tal fin, impulsar la competitividad cuenta con la incorporación de nuevas
tecnologías en equipo, procesos productivos sostenibles y socioambientales son
claves para segmentar el mercado potencial y mantener relaciones a largo plazo.

FUERZAS INTERNAS DEL CAMBIO DE EMPRESA

Funciones como trabajador
Para obtener los mejores resultados del recurso humano, se han establecido los
perfiles y funciones que los empleados se comprometen a cumplir para el desarrollo
de sus labores.

Cada puesto de trabajo debe de pasar por un proceso de selección, en el cual se

buscará que la persona contratada cumpla con las características, habilidades y
conocimientos mínimos necesarios para obtener los máximos resultados de calidad y
rendimiento de nuestras operaciones.

La responsabilidad de la Cooperativa es impulsar el desarrollo de nuestros

empleados, brindar las mejores condiciones y ambiente laboral, promover el
desarrollo rural de la zona y brindar el mejor servicio a nuestros socios y clientes,
objetivos que solo serán logrados con un personal motivado, responsable y capaz.

Políticas de la empresa

Basándose en las leyes del Estado de Honduras, Principios Internacionales y valores

de la Cooperativa, se han establecido Políticas y reglamentos que determinaran los
procedimientos y normas a seguir, para desarrollar, controlar y mejorar continuamente
las estructuras administrativas, contables y de remuneración, desempeño laboral
entre otras.

Tecnología
Mejora en el control de procesos, mecanismos de control automatizados,
actualización de la tecnología, uso de estándares internacionales en desarrollo de
herramientas para la aplicación de las normativas del ente regulador asignado en el
país.

COCAFCAL ha realizado la implementación de maquinaria ayudando a maximizar el

uso de sus recursos, sistematizando cada proceso para la mejora continua.

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CONCLUSIONES
 El éxito de las organizaciones reside en gran parte en la capacidad que tienen
sus directivos en ejecutar una estrategia más que en la calidad de la estrategia
en sí. Su planificación y asignación de recursos son fundamentales para el
logro de la misma.
 La importancia de la cooperativa es de carácter económico, social y ambiental,
siendo uno de los principales motores del desarrollo rural en el occidente de
Honduras. Su inclusión en generación de empleo, conservación de
ecosistemas y su contribución a la generación de divisas e impuestos la hacen
muy estratégica y especial.

RECOMENDACIONES

• Fortalecer la gestión financiera mediante la. readecuación de la deuda para

lograr un eficiente sistema de costos, información contable confiable.

• Implementar Sistema de Comunicación Efectiva, a través de un manual de

Imagen institucional.

• Formular un plan estratégico que se apegue a la situación actual de la

empresa, permitiendo identificar todos aspectos positivos y negativos a nivel
interno como externo y fortalecerlos para la mejora continua de procesos.

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ANEXOS
Instalaciones de la Cooperativa

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