TALLER DE FUNDAMENTOS DE BIOLOGÍA Y

QUÍMIICA UNIDAD 4: QUÍMICA –

DOCENTE: Angélica Ma. Quiñones M.

PROPIEDADES DE LA MATERIA
La materia es todo aquello que tiene masa y ocupa un lugar en el espacio. Un cuerpo es toda porción de materia que tiene
límites propios y definidos, perceptibles mediante los sentidos, en su longitud, altura y profundidad, esté viva o no. Así, una
rueda y una flor son dos cuerpos diferentes. Por último, los materiales son los tipos de materia que forman un cuerpo. La
madera, el vidrio, el agua y el algodón son ejemplos de materiales. Los seres humanos utilizamos toda clase de materiales
para satisfacer nuestras necesidades, aunque a veces lo hacemos en forma desmedida y/o generando desechos que
contaminan el ambiente. Cada tipo de material tiene propiedades o características propias, que lo hacen diferente al resto
de los materiales. Para organizar el estudio de sus propiedades, los científicos clasifican los materiales, entre otros,
mediante estos criterios:

LOS ESTADOS DE AGREGACIÓN

El modelo de partículas es muy útil para explicar por qué una sustancia es sólida, líquida o gaseosa a cierta temperatura y
cómo ocurren los cambios de estado. Las fuerzas de atracción tienden a juntar las partículas, mientras que las fuerzas de
repulsión hacen que estas se alejen entre sí. Estas fuerzas son responsables del estado de agregación de un material y del
movimiento de sus partículas. Si las fuerzas de atracción son muy grandes, las partículas se atraerán mucho y su
movimiento será muy acotado; además, ocuparán un espacio reducido. Si las fuerzas de atracción son pequeñas, las
partículas se rechazarán entre sí y su movimiento será importante.

Estado de agregación según el modelo de partículas

La energía térmica interviene en el movimiento de las partículas que forman la materia. Cuando se calienta un cuerpo,
aumenta su temperatura y se incrementa el movimiento de las partículas que lo forman. Así, disminuyen las fuerzas de
atracción entre las partículas, que se alejan entre sí. Si el sistema está en estado sólido, de máximo ordenamiento, el
aumento de la temperatura puede provocar el cambio de estado a líquido. De igual forma, si se le entrega calor a un
líquido, puede provocarse que pase al estado gaseoso. Por el contrario, para que un líquido se transforme en sólido, es
necesario extraer cualquier tipo de energía del sistema.

EL ESTADO GASEOSO

A mediados del siglo XX se desarrolló la teoría cinética de los gases, también denominada modelo cinético-molecular de los
gases, con el fin de explicar su comportamiento y sus propiedades. Esta teoría supone lo siguiente:

• Un gas está formado por partículas muy pequeñas, que se hallan muy separadas entre sí. Entre ellas solo hay espacio vacío.

• Las partículas que forman el gas están en continuo movimiento. El movimiento es fundamentalmente de traslación,
aunque
también rotan y vibran. Así, las partículas del gas chocan entre sí y con las paredes del recipiente que las contiene.
• La presión que ejerce un gas en un recipiente es proporcional al número de partículas y a los choques de ellas contra sus
paredes.

• Cuando se entrega energía a un gas, aumenta la energía cinética (de movimiento) promedio de sus partículas. Como
consecuencia, aumenta su temperatura. Los gases no tienen forma ni volumen propio, sus partículas se mueven
continuamente y ocupan todo el volumen del recipiente que las contiene. Las moléculas de un gas pueden trasladarse en el
espacio: pueden fluir. Debido a que sus partículas están muy separadas entre sí, los gases pueden comprimirse (reducir su
volumen) con facilidad cuando se ejerce cierta presión sobre ellos; por eso se dice que son compresibles. Además, al
calentarse, los gases se dilatan, es decir, se expanden y ocupan más lugar, pero su masa no varía.

EL ESTADO LÍQUIDO

Supongan que toman una jarra, una probeta graduada y un balón aforado de 1 litro de capacidad, y los llenan con agua
hasta la marca que indica este volumen. Los tres recipientes tienen diferente forma, pero contendrán el mismo volumen de
líquido. Los líquidos tienen volumen propio, pero no forma propia, por lo que adoptan la forma del recipiente que los
contiene: a esta propiedad se la llama fluidez.

En los líquidos las partículas están mucho más próximas entre sí que en los gases, pero menos que en los sólidos, ya que
existe cierto equilibrio entre las fuerzas de repulsión y las de atracción entre ellas. Las moléculas pueden trasladarse, pero a
una velocidad menor que la de los gases; por eso los líquidos pueden fluir, pero menos que los gases. A la velocidad con la
que se desparrama o fluye un líquido se la denomina viscosidad, y consiste en la resistencia que ofrecen los líquidos al
escurrir. Por ejemplo, el aceite es más viscoso que el agua.

EL ESTADO SÓLIDO

Los sólidos, como la sal de cocina o el aluminio de una pava, tienen volumen y forma definida, lo que significa que el
espacio que ocupa el sólido es único y su forma se mantiene estable. En el estado sólido, las fuerzas de atracción entre
partículas son mucho más intensas que las de repulsión, por lo que se hallan muy cercanas entre sí y sin posibilidad de
trasladarse (aunque vibran un poco). Las partículas presentes en los sólidos están ordenadas. Por todo ello, los sólidos
tienen forma propia y no son capaces de fluir. Los sólidos son incompresibles (no se pueden comprimir), ya que entre sus
partículas existe muy poco espacio vacío para poder acercarlas. Las partículas de los sólidos se agrupan en forma compacta.
En función del mayor o menor orden con el que se agrupan las partículas de un material, es decir, según la estructura
espacial que adopten, los sólidos pueden clasificarse en sólidos cristalinos o sólidos amorfos.

• En los sólidos cristalinos las partículas se disponen en formas geométricas ordenadas tridimensionalmente, denominadas
redes cristalinas. La cocina nos brinda dos ejemplos de sólidos cristalinos de uso cotidiano: la sacarosa (azúcar común de
mesa) está compuesta por partículas formadas por carbono, hidrógeno y oxígeno, y el cloruro de sodio (sal común de
mesa), formado por iones sodio (Na+) y cloruro (Cl- ).
• Los sólidos amorfos presentan muy poco orden en la distribución de sus partículas, que se distribuyen al azar, sin formar
redes cristalinas. Son ejemplos de sólidos amorfos los vidrios, las ceras y los plásticos. En algunos casos, la formación del
tipo de sólido depende de la naturaleza del material y de las condiciones de cristalización. Por ejemplo, el dióxido de silicio
(SiO2) forma un sólido cristalino, el cuarzo, cuando es enfriado lentamente, y en cambio, forma un sólido amorfo, el vidrio,
cuando es enfriado bruscamente. Otra característica es que se dilatan, es decir, aumentan su volumen al ser calentados.

SUSTANCIAS Y MEZCLAS
Una sustancia es una forma de materia que tiene una composición constante o definida y con propiedades distintivas.
Algunos ejemplos son el agua, el amoniaco, el azúcar (la sacarosa), el oro y el oxígeno, las sustancias difieren entre sí
en su composición y pueden ser identificadas por su apariencia, olor, sabor y otras propiedades.

Una mezcla es una combinación de dos o más sustancias en la cual las sustancias conservan sus propiedades
características. Algunos ejemplos familiares son el aire, las bebidas gaseosas, la leche y el cemento. Las mezclas no
tienen una composición constante, por lo tanto, las muestras de aire tomadas de varias ciudades probablemente
tendrán una composición distinta debido a sus diferencias de altitud, contaminación, etc.

Las mezclas pueden ser homogéneas o heterogéneas. Cuando una cuchara de azúcar se disuelve en agua, obtenemos una
mezcla homogénea, es decir, la composición de la mezcla es la misma en toda la disolución. Sin embargo, si se juntan
arena y virutas de hierro permanecerán como tales (Figura 1.3). Este tipo de mezcla se conoce como mezcla heterogénea
debido a que su composición no es uniforme.

Cualquier mezcla ya sea homogénea o heterogénea, se puede formar y separar en sus componentes puros por
medios físicos sin cambiar la identidad de dichos componentes. Así el azúcar se puede separar de la disolución acuosa
calentando y evaporando la disolución hasta sequedad. Si se condensa el vapor de agua liberado, es posible obtener
el componente agua. Para separar los componentes de la mezcla de hierro y arena, podemos utilizar un imán para
recuperar las virutas de hierro, ya que el imán no atrae a la arena (véase Figura 1.3b). Después de la separación, no
habrá ocurrido cambio alguno en las propiedades y composición de los componentes de la mezcla.

ELEMENTOS Y COMPUESTOS
Las sustancias pueden ser elementos o compuestos. Un elemento es una sustancia que no se puede separar en
sustancias más simples por métodos químicos. Hasta lafecha se han identificado positivamente 115 elementos (mirar
la cubierta interior deeste texto).

Por conveniencia, los químicos representan a los elementos mediante símbolos de una, dos, o tres letras. La primera
letra siempre es una mayúscula, pero las siguientes son siempre minúsculas. Por ejemplo, Co es el símbolo del
elemento cobalto, en tanto que CO es una fórmula de la molécula de monóxido de carbono, que está formada por los
elementos carbono y oxígeno. La Tabla 1.1 muestra algunos de los elementos más comunes. Los símbolos de
algunos de los
elementos derivan de su nombre en latín por ejemplo Au de aumm (oro), Fe de ferrom (hierro), y Na de natritim
(sodio) pero la mayoría derivan de su nombre en inglés.

La Figura 1.4 muestra los elementos más abundantes en la corteza terrestre y en el cuerpo humano. Como puedes
ver, sólo cinco elementos (oxígeno, silicio, aluminio, hierro, y calcio) están presente en un 90% es la superficie de la
Tierra. De estos cinco elementos sólo el oxígeno es el más abundante de los elementos en los seres vivos.

La mayoría de los elementos pueden interactuar con uno o más elementos para formar compuestos. Por ejemplo, el
agua se puede formar por combustión del gas hidrógeno en presencia de oxígeno. El agua tiene propiedades muy
diferentes de aquellas de los elementos que les dieron origen; está formada por dos partes de hidrógeno y una parte
de oxígeno. Esta composición no cambia, sin importar si proviene de un grifo de Estados Unidos, del río Yangtzé de
China o de capas de hielo de Marte. A diferencia de las mezclas, los compuestos sólo pueden separarse por medios
químicos en sus componentes puros.
 TALLER
1.- Para las siguientes aseveraciones lea cada una de ellas y luego para responder usteddeberá encerrar en un
círculo la alternativa correcta según corresponda:

1.- ¿Cuáles son los estados físicos que posee la materia?

I. Sólido
II. Líquido.
III. Gaseoso
a) Sólo I.
b) Sólo II.
c) I y II.
d) I, II y III.

2.-Un cuerpo sólido se caracteriza por:

a) Tener forma fija.
b) Cambiar su volumen.
c) Adoptar la forma del recipiente que lo contiene.
d) Ocupar todo el espacio del recipiente que lo contiene.

3-. Un ejemplo de materia en estado sólido es:

a) Llave.
b) Aceite.
c) Leche líquida.
d) Humo de cigarrillo.

4.- Un cuerpo en estado gaseoso se caracteriza porque:

I. Tiene forma fija.
II. Adopta la forma del recipiente que lo contiene
III. Ocupa todo el espacio del recipiente que lo contiene.
a) Solo I.
b) Solo II.
c) Solo II y III.
d) I, II y III.

5.- Un cuerpo en estado líquido se caracteriza porque:

a) Posee forma fija.
b) Cambia su volumen.
c) Adopta la forma del recipiente que lo contiene.
d) Ocupa todo el espacio del recipiente que lo contiene.

6.- Cuando el agua pasa de un estado gaseoso a un estado líquido se denomina:

a) Fusión.
b) Sublimación.
c) Evaporación.
d) Condensación.

7.- La vaporización es el cambio de estado.

a) sólido a líquido.
b) líquido a sólido.
c) gaseoso a sólido.
d) líquido a gaseoso.

Observa la siguiente figura (preguntas 8 Y 9):

8.- El hielo está pasando de estado:

a) Líquido a gaseoso.
b) Sólido a gas.
c) Sólido a líquido.
d) Líquido a sólido.
9.- En la figura, la transformación del cubo de hielo requiere:
a) Absorción de calor.
b) Transferencia de frío.
c) Disminución de la temperatura.
d) Liberación de calor.

10.- Para definir de la mejor manera el concepto de materia, podemos decir lo siguiente:
a) Es todo lo que nos rodea que se encuentra en estado sólido y líquido.
b) Es todo lo que nos rodea, tiene masa y ocupa un lugar en el espacio.
c) Es todo lo que está a nuestro alrededor en estado sólido.
d) Es lo que nos rodea pero está en estado líquido y gaseoso

2.- Completa cada una de las siguientes oraciones con las palabras del recuadro.

Materia - líquido - moléculas - gaseoso - calor - sólido

1. El agua que bebemos se encuentra en estado .

2. Todas las cosas que nos rodean y los seres vivos (animales y plantas) están constituidospor .

3. Una mesa se encuentra en estado _ .

4. La materia está formada por pequeñas .

5. Cuando a un trozo de hielo le aplicamos éste se derrite.

6. El humo de la chimenea se encuentra en estado _ .

3.- Identifica el estado en que se encuentra la distribución molecular para cada caso.
4.- Complete el siguiente cuadro comparativo con las características de cada estado de lamateria.

CARACTERÍSTICAS ESTADO SÓLIDO ESTADO LÍQUIDO ESTADO GASEOSO

FORMA

ORDEN DE LAS
MOLÉCULAS

ESPACIO ENTRE
LAS MOLÉCULAS

MOVIMIENTO DE
LAS MOLÉCULAS

MENCIONE DOS 1.- 1.- 1.-

EJEMPLOS

2.- 2.- 2.-

5.- Lea las siguientes frases y luego seleccione pintando la respuesta correcta.
6. Los cambios químicos corresponden a modificaciones que alteran las propiedades físicas y químicas de la
materiaformando otras sustancias. Se caracterizan por:

a. Pueden observarse fácilmente b. Son reversibles.

c. Presentan cambios energéticos d. La composición de la materia no se altera.

7. Una mezcla heterogénea está formada por dos o más sustancias puras en proporciones variables, y
cuyaspropiedades son diferentes en todas sus partes. Constituye una mezcla heterogénea:

a. Solución salina
b. Café con leche
c. Solución alcohólica
d. Ajiaco.

8. Es una característica del estado líquido de la materia:

a. Mucha cohesión entre partículas.
b. Forma determinada.
c. Fuerza de cohesión molecular igual a la fuerza de repulsión molecular.
d. Se pueden comprimir

9. El ácido nítrico cuya fórmula es HNO3 es un ejemplo de:

a. Elemento. b. Compuesto c. Mezcla homogénea. d. Mezcla heterogénea.

10. Corresponde a una solución:

a. agua – aceite b. gasolina – agua c. salpicón d. agua - alcohol

11. Las propiedades conocidas como organolépticas son aquellas que pueden ser percibidas por los órganos de
lossentidos. Estás hacen parte de:
a. Propiedades Químicas b. Propiedades Físicas
c. Propiedades Generales d. Propiedades Extrínsecas

12. Las mezclas pueden ser homogéneas y heterogéneas dependiendo de si forman fases o no. Existen varios
métodos de separación de mezclas, uno de ellos es la destilación que consiste en separar de una mezcla
homogénea líquidos con diferentes puntos de ebullición. Según lo anterior, mediante destilación se puede
separar:
a. Agua – Alcohol b. Alcohol – Aceite c. Agua – Gasolina d. Agua - Aceite