PLAN DE EMERGENCIA Y

EVACUACIÓN
DE LAS
INSTALACIONES DEL
RESTAURANT
CONSESIONARIA CASINO
SOCIAL Y SOCIADAD
MUTUALISTA

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 OBJETIVOS, ORGANIZACIÓN Y RESPONSABILIDAD DEL PLAN DE
SEGURIDAD

I. OBJETIVOS:

El presente Plan tiene los siguientes Objetivos:

1. Planificar, organizar y coordinar las actuaciones que deben llevarse a

cabo en casos de emergencias.
2. Programar acciones de prevención destinadas a evitar y/o reducir
situaciones de emergencia
3. Programar acciones formativas y simulacros
4. Disponer de un procedimiento de actualización permanente del Plan

II. ORGANIZACION:

La Administración de Concesionaria casino social y sociedad mutualista en

cumplimiento a los dispositivos legales vigentes ha dispuesto la organización
de su Comisión de Emergencias de la siguiente manera:

1. Dueños Presidente
2. Jefe de cocina Encargado de Seguridad
3. Jefe de Garzón Representante trabajador

La Comisión de Emergencia se reunirá ordinariamente dos veces al año. Con

carácter extraordinario, se reunirá cuando sea necesario por razones de
urgencia; en todo caso, inmediatamente después de que se realice un
simulacro o tenga lugar cualquier incidencia que afecte a la seguridad de las
instalaciones.

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III. RESPONSABLES DEL PLAN:

1. Dueño del Restaurante

2. Jefe de Cocina

PLAN DE SEGURIDAD Y EVACUACION DE LAS INSTALACIONES DEL

LOCAL CONSESIONARIA CASINO SOCIAL Y SOCIEDAD MUTUALISTA

IV. SITUACION:

Antecedentes - Ubicación:

Concesionaria casino social y sociedad mutualista es un Restaurant, que

funciona en el Primer Nivel ubicado en Población Vergara San Antonio 960,
Viña del Mar.

Sus diferentes ambientes están diseñados para ofrecer servicios de

preparación de alimentos a los clientes que eventualmente nos vistan.

Ubicación

Sus instalaciones se encuentran en un nivel de superficie en el primer piso

es una edificación de material sólida.

Accesos y Distribución de Ambientes:

Se accede a sus instalaciones mediante la calle a nivel de superficie, cuenta

solo con dos accesos frontales.

Sus instalaciones cuentan con una entrada principal que da acceso directo a
un Salón Principal de aproximadamente de 2 ambientes destinado
únicamente al servicio de atención a los clientes. En esta área se observa la
instalación de mesas de sillas c/u; bar, y cocina.

Finalmente se cuenta con 02 ambientes pequeños destinados para los

Servicios Higiénicos (01 para Damas y Otro para Caballeros exclusivamente
para cliente)

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 Equipamiento de Medios Técnicos de Protección:

El local cuenta con equipamiento adecuado de Medios Técnicos de

Protección según el siguiente detalle:

Equipo Ubicación
04 Equipos de Iluminación de - Bar –comedor –cocina pasillo
Emergencia
2 Extintores de PQS de polvo químico - Bar
seco multipropósito fuegos clase A:B:C - Comedor

Señalización de Seguridad - En todas las Instalaciones

V. ANALISIS DE RIESGO

Como resultado del análisis de factores de riesgo y vulnerabilidad, llevado a

cabo por el Experto en Prevención de Riesgos”, se ha estimado que el riesgo
potencial a las instalaciones del local Concesionaria casino social y sociedad
mutualista es relativamente bajo y está referido especialmente a la ocurrencia
de Incendios cualquiera sea su naturaleza.

VI. HIPOTESIS

Que se produzca un incendio generado por un cortocircuito o el escape de

gas, el cual de no ser controlado a tiempo, pueda generar daños de
consideración al personal y bienes del restaurant; además de poner en
peligro la propiedad del Restaurant.

VII. ALCANCES Y APLICACIÓN DEL PLAN

El presente plan será de conocimiento, aplicación y responsabilidad de todo

el personal del. Concesionaria casino social y sociedad mutualista, con la
finalidad de estar preparados para una respuesta oportuna y adecuada.

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VIII. ESQUEMA DE ACCIONES BASICAS

IX. FUNCIONES, RESPONSABILIDADES Y ORGANIZACIÓN DE LA

BRIGADA DE AUTOPROTECCION

Acciones de Primeros Auxilios

 Prestar los primeros auxilios a las personas que resultaran afectadas por
el fuego e inhalación de gas.
 Brindar la primera atención a los heridos y coordinar con los Centros de
Salud más cercanos.
 Velar por el permanente aprovisionamiento de insumos necesarios para el
Botiquín.

Acciones de Seguridad y Evacuación

 Mantener informado al personal y a los clientes sobre el flujo de

evacuación que se debe seguir en caso de emergencia.
 En caso que se produzca un incendio se dirigirá a los clientes hacia
lugares libres de obstáculos.

5-9
  Coordinar el apoyo externo de Carabineros y el Cuerpo de Bomberos.
 Velar permanentemente por que las vías de acceso hacia la salida y la
zona de seguridad externa se encuentre permanentemente libre de
obstáculos.

Acciones en el manejo contra Incendios

 Manipular los extintores contra incendios y controlar el fuego en sus

inicios.
 Entregar el apoyo necesario a Bomberos
 Revisar periódicamente los elementos de contra incendios teniendo mucho
cuidado con las fechas de renovación de las cargas de los extintores.

X. PLAN DE EVACUACION

En caso de emergencia el Encargado de la Seguridad dispondrá el inmediato

desalojo de las instalaciones, en tal sentido con apoyo del personal conducirá
a los eventuales clientes hacia la zona de seguridad externa previamente
establecida.

XI. INSTRUCCIONES DE COORDINACIÓN PARA EL ACCIONAR DE

RESPUESTA

En caso de requerirse Acciones de Primeros Auxilios

a. Al darse la señal de alarma el personal designado se constituirá al

ambiente donde se encuentra ubicado el botiquín de primeros auxilios y el
equipo necesario para su intervención.
b. De existir heridos les proporcionarán los primeros auxilios y se dispondrá
en caso sea necesario las coordinaciones inmediatas para su evacuación
a las instituciones de salud mas cercanas.
c. Controlara y supervisará la salida del personal y clientes herido hacia la
zona de seguridad externa.

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 En caso de requerirse Acciones de Seguridad y Evacuación

a. Al darse la señal de alarma el personal designado dispondrá la evacuación

inmediata de las instalaciones, dirigiendo a los clientes eventuales hacia
las zonas de seguridad externa.
b. En el camino dispondrán el apagado inmediato de los servicios de luz,
gas, cocinas y/o cualquier equipo encendido.
c. Ya ubicados en la zona de seguridad externa se dispondrá el recuento de
todo el personal, con la finalidad de verificar que no haya quedado
atrapado alguna persona dentro de las instalaciones
d. En caso sea necesario dispondrá la coordinación para el apoyo externo de
Carabinero y el Cuerpo de Bomberos.

En caso de requerirse Acciones de Lucha contra Incendios

a. Al darse la señal de alarma el personal designado dispondrá la utilización

inmediata de los extintores más cercanos a la zona del incendio.
b. Se coordinaran el apagado inmediato de los servicios de luz, gas, cocinas
y/o cualquier equipo encendido.

XII. OPERACIONES Y COMUNICACIONES

Las Operaciones dentro del restaurant estará bajo la responsabilidad del

encargado de Seguridad o quien haga sus veces.

De acuerdo a lo dispuesto por la Administración del Restaurant, el personal

integrante de la Brigada de Autoprotección es el siguiente:

Brigada de Autoprotección

1. Dueños de Restaurante
2. Jefe de Cocina
3. Jefe de Garzón

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XIII. ANEXO:

 Croquis de Ubicación de Medios Técnicos de Protección y Esquema

del Flujo de Evacuación para casos de Emergencia

Aprobado por

________________________________
Dueño del Restaurant

César Antonio Valencia Sepúlveda

Experto Técnico en Prevención de Riesgos categoría técnico
Número: VP / T – 532
Rut: 16.302.866-2
Firma: _____________________________________________

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 PLANO DE UBICACIÓN DE MEDIOS TECNICOS DE PROTECCION Y
FLUJOS DE EVACUACION – RESTAURANT CONSESIONARIA CASINO
SOCIAL Y SOCIADAD MUTUALISTA
ZONA DE
SEGURIDAD
EXTERNA
1
PASILLO

Salón 2

Baños
SIMBOLOGIA

Vías de Evacuación Bar

9-9
Extintor
Pasillo
Luces de Emergencia