Está en la página 1de 13

PLAN DE CONTINGENCIA

1.- INTRODUCCIÓN
El presente Plan de Contingencias ha sido desarrollado para: prevenir, controlar y
mitigar las emergencias ocasionadas ya sea por la naturaleza, fallas humanas etc.

2.-OBJETIVOS

Los objetivos del Plan de Contingencias de Chantilly están basados en el


cumplimiento de lo siguiente:
• Evaluar, analizar y prevenir los riesgos en nuestro Local.
• Evitar o mitigar las lesiones que las emergencias puedan ocasionar a nuestro
Personal y a terceros.
• Evitar o minimizar el impacto de los siniestros sobre la salud y el medio
Ambiente.
• Reducir o minimizar las pérdidas económicas y daños que puedan ocasionar a
nuestro Local por afectación a su infraestructura.
• Capacitar permanentemente a todo nuestro personal en prevención de riesgos y
entrenamientos en acciones de respuestas ante situaciones de emergencia.
• Contar con los procedimientos a seguirse durante las operaciones de respuesta a
la contingencia.

3 DESCRIPCIÓN DE LAS OPERACIONES

3.1 Datos Generales

Nuestro Local es un establecimiento dedicado a la elaboración de pasteles, cafés,


tortas de cumpleaños, helados, postres, tamales, jugos diversos y más. nuestra
empresa tiene por nombre:

“CAFETERÍA, PASTELERIA CHANTILLY”


Además se encuentra ubicada en elJr. Monzón N° 265, de esta ciudad, distrito de
Rupa Rupa .Provincia de Leoncio Prado, Departamento de Huánuco.

4. ESTUDIO DE RIESGO
Identificación de los peligros posibles que pueden ocurrir en cada una de las
etapas del desarrollo de la actividad a nivel tecnológico (Incendio, fuga, y explosión
etc.) y a nivel natural (sismos, inundaciones, lluvias intensas, huaycos, vientos
fuertes, etc.).
En función a las características propias del establecimiento, del mantenimiento
preventivo de sus instalaciones vinculadas a la atención al público se determinó el
grado de vulnerabilidad de la misma para cada uno de los peligros identificados,
asignándole una Valoración de Peligro: “BAJO”.

5. ORGANIZACIÓN DE LA BRIGADA

5.1 ESTRUCTURA DE LA BRIGADA

JEFE DE BRIGADA
El responsable de la Brigada es la:

Sra. Gladys Luz Conde Martínez

5.2 FUNCIONES DE LA BRIGADA


5.2.1. JEFE DE BRIGADA
1. Comunicar de manera inmediata a la alta dirección de la ocurrencia de una
emergencia.
2. Verificar si los integrantes de las brigadas están suficientemente capacitados y
entrenados para afrontar las emergencias.
3. Estar al mando de las operaciones para enfrentar la emergencia cumpliendo con
las directivas encomendadas por la Brigada.
5.2.2 BRIGADA CONTRAINCENDIO/PRIMEROS AUXILIOS:
1. Comunicar de manera inmediata al Jefe de Brigada de la ocurrencia de un
incendio.
2. Actuar de inmediato haciendo uso de los equipos contra incendio (extintores
portátiles).
3. Estar lo suficientemente capacitados y entrenados para actuar en caso de
incendio.
4. Activar e instruir la activación de las alarmas contra incendio colocadas en
lugares estratégicos de las instalaciones.
5. Recibida la alarma, el personal de la citada brigada se constituirá con urgencia
en el lugar siniestrado.
6. Iniciado el fuego se evaluará la situación, la cual si es crítica informará al Jefe de
Brigada para que se tomen los recaudos de evacuación.
7. Adoptará las medidas de ataque que considere conveniente para combatir el
incendio.
8. Se tomarán los recaudos sobre la utilización de los equipos de protección
personal para los integrantes que realicen las tareas de extinción.
9. Al arribo de la Compañía de Bomberos informará las medidas adoptadas y las
tareas que se están realizando, entregando el mando a los mismos y ofreciendo la
colaboración de ser necesario.
10. Se encargará también de brindar primeros auxilios
1. Conocer la ubicación del botiquín en la instalación y estar pendiente del
buen abastecimiento con medicamento de los mismos.
2. Brindar los primeros auxilios a los heridos leves en las zonas seguras.
3. Evacuar a los heridos de gravedad a los establecimientos de salud más
cercanos a las instalaciones.
4. Estar suficientemente capacitados y entrenados para afrontar las
emergencias.
5.3 PAUTAS PARA LAS BRIGADAS
1. En caso de siniestro, informará de inmediato al Jefe de Brigada por medio de
telefonía de emergencia. Si la situación lo permite, intentará dominar el
incendio con los elementos disponibles en el área (extintores) con el apoyo de
la Brigada de Emergencias, sin poner en peligro la vida de las personas.
2. Si el siniestro no puede ser controlado deberá evacuar al personal conforme
lo establecido, disponiendo que todo el personal forme frente al punto de
reunión del establecimiento.
3. Mantendrá informado en todo momento al Responsable de la emergencia de
lo que acontece en el piso.
4. Revisarán los compartimentos de baños y lugares cerrados, a fin de establecer
la desocupación del lugar.
5. Mantendrá el orden de evacuación evitando actos que puedan generar pánico,
expresándose en forma enérgica, pero prescindiendo de gritar a fin de
mantener la calma.
6. La evacuación será siempre hacia las rutas de escape, siempre que sea
posible.
7. Los responsables, al ser informados de una situación de emergencia
(ALERTA), deberán disponer que todo el personal forme frente al punto de
reunión preestablecido.
8. Posteriormente aguardarán las indicaciones del Responsable de la
emergencia a efecto de poder evacuar a los visitantes y empleados del lugar.

6. EQUIPAMIENTO

6.1. Métodos de Protección

Nuestro Local cuenta con los siguientes equipos e implementos de seguridad para
combatir emergencias:
1. Extintor portátil de 2 Kg. de Polvo Químico Seco, tipo ABC, con cartucho
externo de impulsión, con carga vigente.
2. Botiquín básico de primeros auxilios.
Adicionalmente contamos con
 Señalización de rutas de evacuación y de zonas de seguridad.

6.2 Planos de Cafetería, Pastelería Chantilly / croquis / diagrama

Como complemento, se cuenta con planos del establecimiento en los cuales se


representa gráficamente la localización de los medios de protección y vías de
evacuación existentes.

6.3 Listado de elementos básicos de dotación para el Botiquín de primeros


auxilios
A continuación se listan, a modo referencial, los elementos básicos de dotación
para el botiquín de primeros auxilios, teniendo en consideración que en ellos
existen medicamentos, pues éstos solo se deben suministrar con la autorización
del médico:

 Pastillas para dolores estomacales


 Pastillas para alergias
 Pastillas para el dolor
 Vendas
 Pastillas para intoxicación
 Ungüentos para quemaduras,
 Depósitos de diferentes tamaños,
 Bolsas de plástico,
 Esparadrapo
 Gasas
 Tijeras,
 Linterna
 Alcohol
 Algodón
 Guantes quirúrgicos,
 etc.

7. SISTEMA DE COMUNICACIÓN DE EMERGENCIA


Se han definido los tipos de Señal de Alerta y de Alarma a utilizar en cada caso
según los medios disponibles:
.
 Para las señales de origen eléctrico, se ha tenido en cuenta
alternativas para el caso de apagón (uso de baterías,).
 Para evitar el pánico, se ha planificado la evacuación para que la
salida se realice de la misma forma que se hace habitualmente para
las actividades comunes.
 Para comunicar la emergencia a las personas y entidades que
correspondan contamos con:

8.-Planos / croquis y/o diagramas

Deben contener información sobre:


 Vías de evacuaciones principales y alternativas,
 Medios de detección y alarma,
 Sistema de extinción fija y portátil, manuales y automáticos,
 Señalización y alumbrado de emergencia

8.1 ACCIONES DE RESPUESTA FRENTE A:


Durante el incendio
En caso de que el incendio se produzca se debe evitar que el fuego se extienda
rápida y libremente, es decir solamente deberá causar el menor daño posible.
En caso de incendios, estas son las indicaciones mínimas que se deben
considerar:
• Todas las personas que detecten fuego intentarán extinguirlo, o contener
las llamas para que no se expandan, con los medios disponibles (extintores,
arena, agua, etc.).
• El personal que se encuentre en el área de ocurrencia del incendio,
notificará de inmediato a La Brigada de Emergencia, para coordinar las
acciones a seguir en la extinción del fuego.
• Se solicitará la presencia de Bomberos en áreas próximas a centros
urbanos, para ello se dispondrá en lugares visibles los números telefónicos
de emergencias, a efectos de obtener una pronta respuesta al
acontecimiento.
• La Supervisión del área deberá evacuar a todo el personal ajeno a la
emergencia, destinándolo a lugares seguros preestablecidos (Puntos de
reunión).
• La brigada de emergencia realizará, instruirá e implementará el plan de
respuestas ante emergencias de fuego acorde a las características del área
comprometida.

Después del incendio

• Mantener la calma y cerciorarse que se haya sofocado todo tipo de llamas


asegurándose que no existan focos de reinicio de llamas o fuego.
• Realizar labores de rescate de personas si las hubiese brindándoles los
primeros auxilios de ser el caso o transportándolas al centro médico más
cercano.
• Acordonar o restringir el acceso de personas no autorizadas al
establecimiento.
• Realizar los trabajos de remoción ó retiro de escombros y limpieza.
• Evaluar los daños ocasionados al entorno, vecindad y medio ambiente así
como evaluar las pérdidas sufridas a nivel humano, de infraestructuras y
patrimonial.
• Informar a otras autoridades locales o centrales según corresponda.

8.2 LLUVIAS INTENSAS


Cuando se inicien lluvias intensas el personal dejará de operar de inmediato de ser
necesario, y se dirigirá en primera instancia a los puntos de concentración o
reunión preestablecidos para estos casos.

8.3 SISMOS
La probabilidad de ocurrencia de este evento adverso significa un riesgo para la
vida y la integridad de las personas, su patrimonio y el medio ambiente; además
generaría la interrupción de los servicios públicos esenciales y de las actividades
normales de la población.

En general, para casos de sismos, inundaciones, vientos fuertes, se


Deberán seguir los lineamientos de Defensa Civil:
- Realizar simulacros de sismos e inundaciones.
- Verificar los puestos vulnerables o críticos del área de la Estación de Servicio.
- Desconectar las líneas eléctricas y cerrar las llaves de combustibles.

- Apoyar a Defensa Civil al enfrentamiento de estas emergencias

8.4 INUNDACIONES

1. Cuando se produzcan inundaciones el personal dejará de trabajar de


inmediato, apagando rápidamente la cocina, parrillas, hornos etc. y se
dirigirá en primera instancia a los puntos de concentración o reunión
preestablecidos para estos casos.
2. Así mismo comunicar el evento a las autoridades locales y Defensa
Civil

9. PROGRAMA DE CAPACITACIÓN DE LAS BRIGADAS

Se ha considerado la realización periódica de programas de capacitación de las


brigadas y formación continua a los integrantes de los grupos de acción, para lo
cual se debe contemplar lo siguiente:
Se efectuará al menos una vez al año. Los objetivos principales de los simulacros
son:
• Detectar errores u omisión tanto en el contenido del Plan como en las
Actuaciones a realizar para su puesta en práctica.
• Habituar al personal a evacuar el establecimiento.
• Prueba de idoneidad y suficiencia de equipos y medios de comunicación,
alarma, señalización, luces de emergencia,
• Estimación de tiempos de evacuación, de intervención de equipos
Propios y de intervención de ayudas externas.
Los simulacros deberán realizarse con el conocimiento y con la colaboración
del cuerpo general de bomberos y ayudas externas que tengan que
intervenir en caso de emergencia.

GLOSARIO DE TÉRMINOS:

a. Accidente: Suceso extraño al normal desenvolvimiento de las actividades de


una organización que produce una interrupción generando daños a las personas,
patrimonio o al medio ambiente.

b. Accidente de trabajo: Lesión ocurrida durante el desempeño de las labores


encomendadas a un trabajador.

c. Desastre: Una interrupción grave en el funcionamiento de una comunidad


causando grandes pérdidas a nivel humano, material o ambiental, suficientes para
que la comunidad afectada no pueda salir adelante por sus propios medios,
necesitando apoyo externo. Los desastres se clasifican de acuerdo a su origen
(natural o tecnológico).

d. Emergencia: Estado de daño sobre la vida, el patrimonio y el medio ambiente


ocasionado por la ocurrencia de un fenómeno natural o tecnológico que altera el
normal desenvolvimiento de las actividades de la zona afectada.

e. Plan de Evacuación: Plan cuyo objetivo es permitir la evacuación de las


personas que se encuentran en determinado lugar de una manera segura y rápida
(involucra personas).

F .Protección Pasiva: Comprende el tipo de edificación, diseño de áreas, vías de


evacuación, materiales de construcción, barreras, distancias, diques, acabados,
puertas, propagación de humos y gases, accesos, distribución de áreas.

g. Protección Activa: Comprende la detección, extintores portátiles, automáticos,


manuales, redes hidráulicas, bombas, tanques de agua, rociadores, sistemas de
espuma, gas carbónico, polvo químico seco. Asimismo, procedimientos de
emergencias, brigadas, señalización, iluminación, comunicación.

h. Seguridad: Grado de aceptación de los riesgos.

i. Seguridad en Defensa Civil: Cualidad de mantener protegida una instalación,


comunidad o área geográfica para evitar o disminuir los efectos adversos que
producen los desastres naturales o tecnológicos y que afectan la vida, el
patrimonio, el normal desenvolvimiento de las actividades o el entorno. Este mismo
concepto comprende a los términos “seguridad” o “seguridad en materia de
defensa civil” u otros similares utilizados en este documento.

j. Riesgo: Es la estimación o evaluación matemática de probables pérdidas de


vidas, de daños a los bienes materiales, a la propiedad y la economía, para un
periodo específico y área conocidos de un evento especifico de emergencia. Se
evalúa en función del peligro y la vulnerabilidad.

K. Peligro: Probabilidad de ocurrencia de un fenómeno natural o tecnológico


potencialmente dañino para un periodo específico y una localidad o zona
conocidas. Se identifica, en la mayoría de los casos, con el apoyo de la ciencia y
tecnología.
l. Vulnerabilidad: Grado de resistencia y/o exposición de un elemento o conjunto
de elementos frente a la ocurrencia de un peligro. Puede ser física, social,
económica, cultural, institucional y otros.

PLAN DE
CONTINGENCIA DE
SEGURIDAD
EN
EDIFICACIONES
CAFETERIA PASTELERIA
“CHANTILLY”

DEFENSA CIVIL

DIRECTORIO TELEFONICO
“CAFETERÍA, PASTELERIA CHANTILLY”

1. DEFENSA NACIONAL 562902

2. RED DE SALUD 563304

3. MUNICIPALIDAD PROVINCIAL DE LEONCIO PRADO 562351

4. POLICIA DE CARRETERAS 563610

5. AGUA DE EMERGENCIAS 563297

6. SUBPREFECTURA 562165

7. HOSPITAL – EMERGENCIA 563075


8. ELECTROCENTRO 562357 561449

9. BOMBEROS DE TINGO 563333

10. POLICIA NACIONAL DEL PERU 105 562222

11. MINSA 562018 561996

12. SANIDAD DE LAS FUERZAS POLICIALES 562483

13. SEDA HCO. S.A. 562216 564297

14. ESSALUD 562215

RESUMEN EJECUTIVO

NOMBRE COMERCIAL: CAFETERIA PASTELERIA CHANTILLY

RAZON SOCIAL:

REPRESENTANTE LEGAL: GLADIS LUZ CONDE MARTINEZ

N° DE RUC: 10062267092

DIRECCION: Jr. MONZON N°265 TINGO MARIA

ACTIVIDAD: CAFÉ, PASTELES, RESTAURANTS

HORARIO DE ATENCION: LUNES A SÁBADO 8 A.M. – 1 P.M.

SÁBADO 4 P.M. – 10 p.m.


N° DE PERSONAL: 06 PERSONAS

AFORO: 15 PERSONAS

AREA EN USO: 73.94 M2