PLAN DE SEGURIDAD “D’ AMIGOS”

INDICE DEL PLAN

1. INTRODUCCION
2. ORGANIZACIÓN
3. OBJETIVO
4. MISION
5. FINALIDAD
6. PREVENCION
7. EQUIPAMIENTO
8. ACCIONES DE RESPUESTA FRENTE A:
9. PROGRAMA DE CAPACITACION DEL PERSONAL.
10. ANEXOS
1.- INTRODUCION
Se establece el PLAN DE SEGURIDAD DE DEFENSA CIVIL en: “D’ AMIGOS”, Ubicado
en Av. Luis Montero 360 URB. Miraflores Castilla, con los siguientes objetivos:
1. Planificar, organizar y coordinar las actuaciones que deben llevarse a cabo en caso de
una emergencia por los responsables de realizarlas.
2. Programar acciones de prevención destinadas a evitar situaciones de emergencia.
3. Programar actividades formativas y simulacros.
4. Disponer de un procedimiento de actualización permanente del Plan.
2. ORGANIZACION
 COMISION DE EMERGENCIAS
Se constituye la Comisión de Emergencias, como máximo órgano responsable del
Centro, con la finalidad de conseguir y garantizar las condiciones de seguridad en las
instalaciones y de sus ocupantes, a través de la redacción, implantación, difusión y
actualización permanente de este Plan. La Comisión de Emergencia está compuesta
por los Responsables del Plan y por.
a) JUNIOR SMITH DOMINGUEZ CHOZO
b) MARLY BERMEMO CORDOVA
La Comisión de Emergencia se reunirá ordinariamente dos veces al año, con Carácter
extraordinario y se reunirá cuando sea necesario por razones de urgencia, en todo caso
inmediatamente después de que se realice un simulacro o tenga lugar cualquiera incidencia
que afecte a la seguridad del establecimiento.
FUNCIONES QUE LE CORRESPONDE:
 Redacción del Plan y actualización permanente del mismo.
 Controlar las actuaciones preventivas y propones las medidas que procedan.
 Organizar ejercicios y simulacros de puesta en práctica en PLAN.
 REPONSABLES DEL PLAN
NOMBRES:
a) JUNIOR SMITH DOMINGUEZ CHOZO
 TELEFONOS EN CASO DE EMERGENCIA:
Para llamar a los socorristas exteriores se utilizara el teléfono ubicado en :
- JUNIOR SMITH DOMINGUEZ CHOZO CEL: 969155341
 - Celular de la empresa: 938133542
 TELEFONO DE EMERGENCIA:
N° DE COMPAÑÍA DE BOMBEROS: N°911 – 073-353333
LA DURACION DEL RECORRIDO DESDE ESTA ESTACION HASTA EL
ESTABLECIMIENTO ES DE 10 MINUTOS.
 PARA LLAMAR ASISTENCIA MEDICA
TELEFONOS DE AMBULANCIAS: 073 284760 ES SALUD
 PARA LLAMAR CUERPO DE SEGURIDAD CIUDADANA
TELEFONO DE COMISARIA LOCAL: 073-307641
TELEFONO DE SERVCIIO DE SERENAZGO: 073-302490
TELEFONO DE LA POLICIA NACIONAL: 105

VARIACIONES SEGÚN HORARIO Y NIVEL DE ACTIVIDAD

En caso de alerta de emergencia cuando el centro está desocupado, la responsabilidad de
acudir de inmediato ante un viso de alerta, con las llaves necesarias para facilitar el acceso a
Bomberos o Policía y hacerse cargo del establecimiento hasta que se retorne a la normalidad
corresponderá a:
 ING. JUNIOR SMITH DOMINGUEZ CHOZO.

3. OBJETIVOS
El presente plan procura elevar el nivel adecuado de seguridad de control, supervisión y
la ejecución de ejercicios necesario para una constante seguridad en las del restaurante la
CEVICHERA “D’ AMIGOS”, facilitando y proponiendo los mejores recursos
humanos y logísticos, en lo llamado a los peligros, vulnerabilidad y los riesgos antes los
hechos producidos por eventos naturales (sismo), eventos inducidos (incendios) o
inotrópicos (terrorismo, pandillaje, delincuencia, conmoción civil etc.)
Así mismo procurando establecer una cultura de prevención, con la capacitación y
entrenamiento permanente en las medidas de seguridad dentro y fuera de las
instalaciones del Hogar, con la participación de todo el personal administrativo, de
seguridad y la participación activa de todo el personal y usuarios.
OBJETIVO GENERAL
 Organizar y proteger al personal y público asistente las del restaurante la
CEVICHERA “D’ AMIGOS”, a los desastres que puedan ocurrir en cualquier
momento.
El objetivo principal del presente Plan de Contingencia es proteger la vida de las
personas que se encuentren al interior de las instalaciones del local y adicionalmente y
como es la práctica universal el Plan de Contingencia apoya en la protección de los
bienes y la recuperación del negocio.
Para lograr estos objetivos se hace necesario: Identificar las amenazas y condiciones de
riesgo propios las del restaurante la CEVICHERA “D’ AMIGOS”, su entorno y como
centro de trabajo, valorando el potencial de pérdida que pudiera impactar en su
infraestructura física y económica, así como en la integridad de los trabajadores, clientes
internos y visitantes, evaluar la eficiencia y el mejoramiento de los controles y
protecciones existentes, además de la preparación de la comunidad corporativa en el qué
hacer antes, durante y después de la emergencia para reducir la vulnerabilidad
estructural, técnica y social de la población expuesta. Se requiere desde los clientes
internos promover una cultura preventiva, fundamentada en la necesidad de disminuir la
vulnerabilidad, protegerse frente a las amenazas y los factores de riesgo y ejercer un
control total a las pérdidas asociadas con emergencias.

OBJETIVO ESPECIFICO. -
 Formación del comité de defensa civil las del restaurante la CEVICHERA “D’
AMIGOS”.
 Cumplir con la VISIÓN corporativa de la cevichera y facilitar la implementación de
las políticas de gestión de riesgos.
 Proporcionar lineamientos organizacionales y técnicos que permitan prevenir y
Responder a emergencias.
 Optimizar el uso de los recursos disponibles en las instalaciones.
 Servir como herramienta para facilitar las relaciones con la comunidad,
especialmente con aquellas expuestas a emergencias originadas en la operación
habitual del Establecimiento.
FORMACION DEL PERSONAL DE SEGURIDAD. - Implementar equipos de
apoyo para el personal de seguridad para la atención de una emergencia.

4. MISION.
La misión del plan tiene por finalidad proteger la vida, salud de los administradores,
trabajadores en general y público en general, así como las instalaciones las del
restaurante la CEVICHERA “D’ AMIGOS”, estableciendo el estado de confianza y
seguridad que cada uno de los miembros debe conocer de su institución protegiéndose y
desempeñándose en su rol participativo en el desarrollo de los planes de emergencias y
contingencias establecido las por el restaurante la CEVICHERA “D’ AMIGOS”.
Tiende a dictar normas y procedimientos de seguridad para su eficiente funcionamiento
de seguridad integral y que deberá ser cumplidos por todos, así como el público
visitante, dictándoles a estos últimos la metodología de conducta a seguir ante la
ocurrencia de cualquier evento que interrumpa el normal desenvolvimiento de las
actividades las del restaurante la CEVICHERA “D’ AMIGOS”.

5. FINALIDAD
El plan de seguridad de la cevichera tiene por finalidad establecer los procedimientos
internos a seguirse por parte de todo el personal. componente de todo el establecimiento
teniendo las siguientes consideraciones.

A. Velar por la seguridad física psicológica del personal, administrativo y de

servicio, así como del público asistente y proveedores que concurren al local.
B. Resguardar en todo momento el patrimonio, instalaciones materiales, equipos. Y
mobiliarios del local.
C. Prevenir detectar, eliminar administrar en forma eficiente los hechos actos que
puedan comprometer la seguridad interna y externa en el ámbito de la atención
médica.
D. Elaboración de croquis y flujograma de evacuación.
E. Constitución del centro y conformación del personal operativos.
 F. Organización, capacitación y conformación de personal operativos.
G. Identificación de las zonas de peligros y seguridad del local gastronómico.
6. FUNCIONES DEL PERSONAL DE SEGURIDAD
6.1.JEFE DEL PERSONAL DE SEGURIDAD
Sus funciones son las siguientes:
1. Comunicar de manera inmediata a la alta dirección de la ocurrencia de una emergencia.
2. Verificar si los integrantes del personal de seguridad están suficientemente
capacitados y entrenados para afrontar las emergencias.
3. Estar al mando de las operaciones para enfrentar la emergencia cumpliendo con las
directivas encomendadas por el Comité.
6.2.2 PERSONAL CONTRAINCENDIO/PRIMEROS AUXILIOS:
Siendo sus funciones las siguientes:
1. Comunicar de manera inmediata al Jefe del personal de seguridad de la ocurrencia de un
incendio.
2. Actuar de inmediato haciendo uso de los equipos contra incendio (extintores portátiles).
3. Estar lo suficientemente capacitados y entrenados para actuar en caso de incendio.
4. Activar e instruir la activación de las alarmas contra incendio colocadas en lugares
estratégicos de las instalaciones.
5. Recibida la alarma, el personal de la citada brigada se constituirá con urgencia en el
lugar siniestrado.
6. Iniciado el fuego se evaluará la situación, la cual si es crítica informará al Jefe del
personal de seguridad para que se tomen los recaudos de evacuación.
7. Adoptará las medidas de ataque que considere conveniente para combatir el incendio.
8. Se tomarán los recaudos sobre la utilización de los equipos de protección personal
para los integrantes que realicen las tareas de extinción.
9. Al arribo de la Compañía de Bomberos informará las medidas adoptadas y las tareas
que se están realizando, entregando el mando a los mismos y ofreciendo la colaboración
de ser necesario.
Se encargará también de brindar primeros auxilios
1. Conocer la ubicación de los botiquines en la instalación y estar pendiente del buen
abastecimiento con medicamento de los mismos.
 2. Brindar los primeros auxilios a los heridos leves en las zonas seguras.
3. Evacuar a los heridos de gravedad a los establecimientos de salud más cercanos a las
instalaciones.
4. Estar suficientemente capacitados y entrenados para afrontar las emergencias.
6.3 PAUTAS PARA EL PERSONAL DE SEGURIDAD
 En caso de siniestro, informará de inmediato al Jefe del personal de seguridad por
medio de telefonía de emergencia o alarmas de incendio. Si la situación lo permite,
intentará dominar el incendio con los elementos disponibles en el área (extintores) con el
apoyo del personal de Emergencias, sin poner en peligro la vida de las personas.
 Si el siniestro no puede ser controlado deberá evacuar al personal conforme lo
establecido, disponiendo que todo el personal forme frente al punto de reunión del
establecimiento.
 Mantendrá informado en todo momento al jefe de emergencia de lo que acontece en
el piso.
 Revisarán los compartimentos de baños y lugares cerrados, a fin de establecer la
desocupación del lugar.
 Mantendrá el orden de evacuación evitando actos que puedan generar pánico,
expresándose en forma enérgica, pero prescindiendo de gritar a fin de mantener la calma.
 La evacuación será siempre hacia las rutas de escape, siempre que sea posible.
 El responsable de piso informará al jefe de emergencia cuando todo el personal
haya evacuado el piso.
 Los responsables, al ser informados de una situación de emergencia (ALERTA),
deberán disponer que todo el personal forme frente al punto de reunión preestablecido.
 Posteriormente aguardarán las indicaciones del Jefe de emergencia a efecto de
poder evacuar a los visitantes y empleados del lugar.
7. EQUIPAMIENTO
7.1. Métodos de Protección
Nuestro establecimiento cuenta con los siguientes equipos e implementos de seguridad para
combatir emergencias:
 1 extintor portátil de 09 Kg., de Polvo Químico Seco, tipo ABC, con cartucho
externo de impulsión, con carga vigente.
  Botiquín básico de primeros auxilios.
Adicionalmente contamos con:
 Señalización de rutas de evacuación y de zonas de seguridad en casos de sismos,
linternas, paños absorbentes, etc.
7.2 Listado de elementos básicos de dotación para el Botiquín de primeros auxilios.
A continuación, se listan, a modo referencial, los elementos básicos de dotación para el
botiquín de primeros auxilios, teniendo en consideración que en ellos existen
medicamentos, pues éstos solo se deben suministrar con la autorización del médico:
 Vendas especiales para quemaduras, Aplicadores, Depósitos de diferentes tamaños,
Bolsas de plástico, Esparadrapo de Papel, Esparadrapo de tela, Gasa en paquetes
independientes, Tijeras, Vendas adhesivas, Vendas de rollos de diferentes tamaños,
Linterna de uso médico, Elementos de protección personal del auxiliador, Guantes
quirúrgicos, Tapabocas, etc.
8.ACCIONES DE RESPUESTA FRENTE A:
8.1 Durante el incendio
 En caso de que el incendio se produzca se debe evitar que el fuego se extienda
rápida y libremente, es decir solamente deberá causar el menor daño posible.
 En caso de incendios, estas son las indicaciones mínimas que se deben considerar:
 Todas las personas que detecten fuego intentarán extinguirlo, o contener las llamas
para que no se expandan, con los medios disponibles (extintores, arena, agua, etc.).
 El personal que se encuentre en el área de ocurrencia del incendio, notificará de
inmediato al Comité de Emergencia, para coordinar las acciones a seguir en la
extinción del fuego.
 Se solicitará la presencia de Bomberos en áreas próximas a centros urbanos, para
ello se dispondrá en lugares visibles los números telefónicos de emergencias, a
efectos de obtener una pronta respuesta al acontecimiento.
 La Supervisión del área deberá evacuar a todo el personal ajeno a la emergencia,
destinándolo a lugares seguros preestablecidos (Puntos de reunión).
 El personal de seguridad de emergencia realizará, instruirá e implementará el plan
de respuestas ante emergencias de fuego acorde a las características del área
comprometida.
Después del incendio
 Mantener la calma y cerciorarse que se haya sofocado todo tipo de llamas
asegurándose que no existan focos de reinicio de llamas o fuego.
 Realizar labores de rescate de personas si las hubiese brindándoles los primeros
auxilios de ser el caso o transportándolas al centro médico más cercano.
 Acordonar o restringir el acceso de personas no autorizadas al
establecimiento. Realizar los trabajos de remoción ó retiro de escombros
y limpieza.
 Evaluar los daños ocasionados al entorno, vecindad y medio ambiente, así como
evaluar las pérdidas sufridas a nivel humano, de infraestructuras y patrimonial.
 La disposición final de materiales contaminados o impregnados de combustibles
deberá ser realizada a través de empresas autorizadas para dicho fin, para lo cual
serán contratadas por el propietario u operador del establecimiento.
 Elaborar un informe preliminar del incendio dentro de las 24 horas de producido de
acuerdo a los procedimientos y a los formatos establecidos.
 Informar a otras autoridades locales o centrales según corresponda.
8.2. LLUVIAS INTENSAS
1. Cuando se inicien lluvias intensas el personal dejará de operar de inmediato de ser
necesario, y se dirigirá en primera instancia a los puntos de concentración o reunión
preestablecidos para estos casos.
8.3. INUNDACIONES
Un factor puede ser causado por condiciones naturales, como inundaciones, lluvias
intensas (fuerte aguacero), derrumbes etc.
1. Cuando se produzcan inundaciones el personal dejará de operar de inmediato,
apagando rápidamente las máquinas que están siendo utilizadas y se dirigirá en
primera instancia a los puntos de concentración o reunión preestablecidos para estos
casos.
2. Así mismo comunicar el evento a las autoridades locales y Defensa Civil.
9. PROGRAMAS
9.1. PROGRAMA DE CAPACITACIÓN DEL PERSONAL
Se ha considerado la realización periódica de programas de capacitación del personal de
emergencia y formación continua a los integrantes de los grupos de acción, para lo cual
se debe contemplar lo siguiente:
Se efectuará al menos una vez al año. Los objetivos principales de los simulacros son:
• Detectar errores u omisión tanto en el contenido del Plan como en las actuaciones a
realizar para su puesta en práctica.
• Habituar al personal a evacuar el establecimiento.
• Prueba de idoneidad y suficiencia de equipos y medios de comunicación, señalización,
luces de emergencia.
• Estimación de tiempos de evacuación, de intervención de equipos propios y de
intervención de ayudas externas.
• Los simulacros deberán realizarse con el conocimiento y con la colaboración del
cuerpo general de bomberos y ayudas externas que tengan que intervenir en caso de
emergencia.
9.2.PROGRAMA DE IMPLEMENTACIÓN
Se cuenta con cronograma de actividades, tomando en consideración las siguientes
actividades:
• Inventario de factores que influyen en el riesgo potencial
• Inventario de los medios técnicos de autoprotección.
• Evaluación de riesgo
• Redacción de Manual y procedimientos.
• Selección, formación y adiestramiento de los componentes de los equipos de emergencia.
9.3.PROGRAMA DE MANTENIMIENTO
Se ha elaborado un programa anual de actividades que comprende las siguientes
Actividades:
• Cursos periódicos de formación y adiestramiento del personal para mantenimiento.
• Mantenimiento de las instalaciones que presente o riesgo potencial.
• Mantenimiento de las instalaciones de detección, alarma y extinción
• Inspección de seguridad
 • Simulacros de emergencia.
PROCEDIMIENTOS DE EVACUACION

 Toda evacuación debe realizarse en forma rápida ordenada y coordinada, para evitar
pérdida de vidas y deben ser planeadas, organizada y ejecutada por las personas
responsables directamente comprometidas, formulando los simulacros de preparación.

1. MOTIVO.

Protección de las personas (personal administrativo, y visitantes) cuando existan

riesgos que hagan peligrar la integridad física, evitando así cualquier daño inminente.

2. CASOS EN QUE DEBE REALIZARSE UNA EVACUACION.

Dentro de una instalación y en especial la infraestructura del restaurante la

CEVICHERA D’ AMIGOS”, hace necesario que se deba plantear acciones de
evacuación; para hacer frente a los posibles riesgos de fenómenos naturales y /o inducidos
susceptibles de generar desastres

Para los casos de evacuación del local, las causas pueden ser, sismos incendios,
expoliciones por atentado, inundación, etc.

Así mismo por las características de sus actividades existen riesgos por la
utilización de productos inflamables y otro que genere riesgos específicos para toda la
edificación.

3. PROCEDIMIENTOS.
Para la evacuación del restaurante la CEVICHERA D’ AMIGOS”, se deberá tener en
cuenta las siguientes recomendaciones.
a). Evacuar el ambiente en forma rápida y ordenada.
b). Evitar correr, gritar o empujarse.
c). No regresar por ningún motivo al sector evacuado.
d). No caminar con las manos en los bolsillos.
e). Las damas deberán quitarse los zapatos de tacón alto.
f). No fumar en la evacuación.
g). en caso de producirse humo por los amagos de incendio deberán desplazarse agachados
y de ser el caso rampando.
h). Abrir las puertas para evitar que estas se traben, productos de movimientos telúricos o
por efectos de una explosión (atentado).
Para hacer frente a los eventos naturales e inducidos se tener en cuenta las Recomendados del
instituto nacional de defensa civil:
a) Normas generales de conducta en casos de emergencia.
• Conserve la serenidad, evite el pánico piense y luego actúe, emplee cualquier
medio de comunicación para dar la voz de alerta. Tenga los teléfonos de defensa
civil, bomberos, policía, cruz roja, etc.
• Procure tener en manos elementos necesario para atender la emergencia; sacos de
arena, baldes, mantas, radio a pilas etc.
• Disponga de un botiquín de primeros auxilios, concurra a las reuniones de
instrucción de comité d defensa civil; allí conocerá las medidas preventivas que
debe adoptar para su protección.
• Si está en buenas condicio0nes físicas, preste auxilio a las medidas preventivas
resulten heridas.
A. ACCIONES EN CASO DE SISMOS.
Los sismos por sus características y eventualidad, son fenómenos que se presentan
en forma repentina, su intensidad y magnitudes el claro reflejo de los daños que pueden
producir. Ante dicho evento y por infraestructura de la edificación se debe tener en cuenta
los siguientes pasos en la operatividad del plan.
ANTES
• Se debe revisar la estructura de las instalaciones, reforzado o señalizando las zonas
de vulnerables (superficie vidriadas), identifique las zonas de seguridad, rutas de escape
(pasadizos, patios, columnas, umbrales de puertas, etc.) señalizándose adecuadamente.
• Efectué con el personal administrativo, los simulacros respectivos con la
continuidad que sea necesaria, estos los mantendrán preparados para hacer frente a
emergencia.
• Efectúen charlas de capacitación y entrenamiento de evacuación.
•Conozcan como cerrar las llaves principales de agua y electricidad, procure dar el
mantenimiento debido y hacer conocer su ubicación al personal de seguridad y servicio.
 •Mantenga libre de obstáculos las rutas de escape, asigne responsabilidades a todo el
personal. La buena distribución y ubicación de muebles y enseres es una medida de
prevención que debe tomarse en cuenta a fin de minimizar los riesgos.
•Elimine adornos innecesarios u otros elementos en los corredores, ingresos y
salidas.
DURANTE
• Controle sus emociones, no corra desesperadamente, no grite; estas actitudes son
contagiosas y crean pánico.
• Trate de calmarse, salga sin cosas u objetos, portarlos constituye un riesgo de
seguridad, diríjase a las zonas de seguridad en el periodo de evacuación, en los ambientes u
oficina aléjese de las zonas vidriadas, tejadas y ventanales.
• Si se encuentra en la vía pública aléjese de las edificaciones, postes, paredes;
busque un lugar libre y abierto.
• Siga las instrucciones del personal de seguridad o brigadas de evacuación.
DESPUES
 Verificar los daños del local. Si presenta daños muy serios, no ingrese.
• Coordinar con las instituciones de apoyo de acuerdo a su competencia en atención de
la emergencia.
• supervisar las acciones de los encargados de seguridad de cada nivel, recopilando
información de afectados, así como daños en la edificación para que el centro de
operaciones de emergencias (C. O. E), coordine con las instituciones de defensa civil
la atención de daños ocasionados.
• Que el personal de primeros auxilios informe de cuantas personas han recibo
atención, así como de la gravedad para su respectiva evacuación a centros
hospitalarios mayores.
B. ACCIONES DE EVACUACION
 Hacia las aéreas indicadas se realizarán la evacuación en forma ordenada, una vez
dada la alarma y la comunicación verbal, silbato o sirena dirigiéndose por los pasadizos y
rutas de evacuación según lo señalizado, hacia zonas indicadas. El personal administrativo
que conforma el comité, conjuntamente con el personal de seguridad, establecerán un
perímetro de seguridad exterior.
  El personal d rescate verificara que no haya quedado atrapado algún personal en el
ambiente u oficina, trasladando hacia las zonas seguras y comunicando al jefe de seguridad
las ocurrencias y atenciones.
 El personal de primeros auxilios brindara toda la atención a los que resulten heridos,
derivándolos a los centros hospitalarios mayores de ser necesarios.
 El personal de lucha contra incendios cortara el suministro de energía eléctrica y de
agua potable; de producirse un amago de incendio hará uso de los equipos de lucha contra
incendios (extintores); solo en su etapa inicial, debido abandonar las instalaciones de
propagarse el incendio con la finalidad que personal especializado se haga cargo
(bomberos).
 Por ningún motivo deberá permitirse el retorno o ingreso de personal a las
instalaciones del restaurante la CEVICHERA D’ AMIGOS”, Hasta que haya pasado la
emergencia.
PLAN DE SEGURIDAD

2019