OBJETIVOS, ORGANIZACIÓN Y RESPONSABILIDAD DEL PLAN DE

SEGURIDAD

I. OBJETIVOS:
El presente Plan tiene los siguientes Objetivos:
1. Planificar, organizar y coordinar las actuaciones que deben llevarse a cabo en
casos de emergencias
2. Programar acciones de prevención destinadas a evitar y/o reducir situaciones
de emergencia
3. Programar acciones formativas y simulacros
4. Disponer de un procedimiento de actualización permanente del Plan.

II. ORGANIZACION:
La Administración del restaurant “EL BUEN SABOR D´ ROSITA” en
cumplimiento a los dispositivos legales vigentes ha dispuesto la organización de
su Comisión de Emergencias de la siguiente manera:
1. MARIA ROSA ESPINOZA DUEÑA
2. KIARA BENDEZU ESPINOZA ENCARGADA DE SEGURIDAD

La Comisión de Emergencia se reunirá ordinariamente dos veces al año. Con

carácter extraordinario, se reunirá cuando sea necesario por razones de
urgencia; en todo caso, inmediatamente después de que se realice un
simulacro o tenga lugar cualquier incidencia que afecte a la seguridad de las
instalaciones. tercero 

RESPONSABLES DEL PLAN:

1. MARIA ROSA ESPINOZA DUEÑA

2. KIARA BENDEZU ESPINOZA ENCARGADA DE SEGURIDAD

IV. TELÉFONOS EN CASO DE EMERGENCIA:

1. CUERPO DE BOMBEROS 116
2. POLICIA NACIONAL (VEGUETA) 012377020
3. DEFENSA CIVIL 115
PLAN DE SEGURIDAD Y EVACUACION DE LAS INSTALACIONES DEL
RESTAURANTE “EL BUEN SABOR D´ ROSITA”

V. SITUACION:

Antecedentes - Ubicación:

“EL BUEN SABOR D´ ROSITA” es un Restaurante, que funciona frente a la

segunda entrada de Vegueta en la asociación de vivienda ¨MAR DORADO¨ MZ
A lote 04 distrito de Vegueta, sus ambientes están diseñados para ofrecer
Servicios de alimentos a los clientes que eventualmente pasan por esa avenida
y los que llegan de otros distritos.

Ubicación “EL BUEN SABOR D´ ROSITA” Sus instalaciones se encuentran

levantadas sobre una edificación de material de caña Brava tipo rustico. El área
aproximada del restaurante “EL BUEN SABOR D´ ROSITA” es de 103 metros
cuadrados.
Accesos y Distribución de Ambientes:

Sus instalaciones cuenta con una entrada principal que da acceso directo a un
salón principal de aproximadamente 103 m2, ambiente destinado únicamente al
servicio de atención a los clientes, en esta área se observa la instalación de 10
meses de 04 sillas c/u; un mostrador y una conservadora de bebidas
(gaseosas).

Colindante con esta área principal se encuentra el ambiente de la cocina de

aproximadamente 10 m2 , en el se puede observar 1 repostero, 01 mesa de
trabajo de cocina, 01 cocina semiindustrial, 01 cocina , lavadero .

 Finalmente se cuenta con 01 ambientes pequeños de aproximadamente 06 m2

c/u destinados para los Servicios Higiénicos (para Damas y para Caballeros
exclusivo para cliente)

Equipamiento de Medios Técnicos de Protección:

El local cuenta con equipamiento adecuado de Medios Técnicos de Protección

según el siguiente detalle:

EQUIPOS UBICACIÓN
01 EXTINTOR DE PQS - SALON PRIONCIPAL DEL
RESTAURANTE
01 BOTIQUIN DE PRIMEROS AUXILIOS - SALON PRINCIPAL DEL
RESTAURANTE
SEÑALIZACION DE SEGURIDAD - EN TODAS LAS INSTALACIONES

Disposición actual del personal:

 Atención al cliente : 01 trabajador permanente
 Cocina : 01 trabajador permanente
 Auxiliar : 01 trabajador eventual

VI. ANALISIS DE RIESGO

Como resultado del análisis de factores de riesgo y vulnerabilidad, llevado a

cabo por el Experto en Prevención de Riesgos”, se ha estimado que el riesgo
potencial a las instalaciones del Restaurante ““EL BUEN SABOR D´ ROSITA”” es
relativamente bajo y está especialmente recomendado a la ocurrencia de
Incendios cualquiera sea su naturaleza.

 VIII. HIPOTESIS

Que se producirá un incendio generado por un cortocircuito o el escape de gas,

el cual de no ser controlado a tiempo, puede generar daños de consideración al
personal y bienes del restaurante; además de poner en peligro del propi
Restaurante. 

IX ALCANCES Y APLICACIÓN DEL PLAN

El presente plan será de conocimiento, aplicación y responsabilidad de todo el

personal del restaurante “EL BUEN SABOR D´ ROSITA”, con la finalidad de
estar preparado para una respuesta oportuna y adecuada.

X ESQUEMA DE ACCIONES BASICAS

DETECCION DE LA

EMERGENCIA

LLAMADAS A TELEFONOS DE
EVACUCION EMERGENCIA

ASISTENCIA A LAS
VICTIMAS NEUTRALIZACION DE LA
EMERGENCIA

FIN DE LA EMERGENCIA
XI FUNCIONES, RESPONSABILIDADES Y ORGANIZACION DE LA
BRIGADA DE AUTOPROTECCION

Acciones de Primeros Auxilios

 Prestar los primeros auxilios a las personas que resultaran

afectadas por el fuego e inhalación de gas. Brindar la primera
atención a los heridos y coordinar con los Centros de Salud más
cercanos.
  Velar por el aprovisionamiento permanente de insumos
necesarios para el Botiquín.

Acciones de Seguridad y Evacuación

 Mantener informado al personal ya los clientes sobre el flujo de

evacuación que se debe seguir en caso de emergencia. 
 En caso de que se produzca un incendio se dirigirá a los clientes hacia
lugares libres de obstáculos (zona de seguridad). Coordinador del
apoyo externo de Carabineros y el Cuerpo de Bomberos. 
 Velar permanentemente porque las vías de acceso hacia la salida y la
zona de seguridad externa se encuentran permanentemente libres de
obstáculos.

Acciones en el manejo contra incendios

 Manipular los extintores contra incendios y controlar el fuego en sus

inicios. 
 Entregar el apoyo necesario a Bomberos Revisar periódicamente los
elementos de contra incendios teniendo mucho cuidado con las fechas
de renovación de las cargas de los extintores.

  PLAN DE EVACUACION

En caso de emergencia el Encargado de la Seguridad dispondrá el inmediato

desalojo de las instalaciones, en tal sentido con apoyo del personal conducirá a
los eventuales clientes hacia la zona de seguridad externa previamente
establecida. 

XII INSTRUCCIONES DE COORDINACIÓN PARA EL ACCIONAR DE

RESPUESTA

En caso de requerirse Acciones de Primeros Auxilios

 a. Al darse cuenta de la señal de alarma, el personal designado se
constituirá al ambiente donde se encuentra ubicado el botiquín de
primeros auxilios y el equipo necesario para su intervención.
b.   De existir heridos les seguirán los primeros auxilios y se dispondrá en
caso sea necesario las coordinaciones inmediatas para su evacuación a
las instituciones de salud más cercanas. 
c.  Controlará y supervisará la salida del personal y clientes heridos hacia la
zona de seguridad externa.

En caso de requerirse Acciones de Seguridad y Evacuación

a. Al darse cuenta de la señal de alarma, el personal designado dispondrá la

evacuación inmediata de las instalaciones, dirigiendo a los clientes
eventuales hacia las zonas de seguridad externa.
b.  En el camino dispondrán el apagado inmediato de los servicios de luz,
gas, cocinas y/o cualquier equipo encendido.
c.  Ya ubicados en la zona de seguridad externa se dispondrá el recuento de
todo el personal, con la finalidad de verificar dentro que no haya quedado
atrapada alguna persona de las instalaciones
d. En caso sea necesario dispondrá la coordinación para el apoyo externo de
Carabinero y el Cuerpo de Bomberos. 

En caso de requerirse Acciones de Lucha contra Incendios

a. Al darse cuenta de la señal de alarma, el personal designado dispondrá

la utilización inmediata de los extintores más cercanos a la zona del
incendio. 
b. Se coordinarán el apagado inmediato de los servicios de luz, gas, cocinas
y/o cualquier equipo encendido. 

XIII OPERACIONES Y COMUNICACIONES

Las Operaciones dentro del restaurante estarán bajo la responsabilidad del

encargado de Seguridad o quien haga sus veces. De acuerdo a lo dispuesto
por la Administración del Restaurant, el personal integrante de la Brigada de
Autoprotección es el siguiente:

Brigada de Autoprotección

1. MARIA ROSA ESPINOZA DUEÑA

2. KIARA BENDEZU ESPINOZA ENCARGADA DE SEGURIDAD
XIV ANEXO

Croquis de Ubicación de Medios Técnicos de Protección y Esquema del Flujo

de Evacuación para casos de Emergencia
PLAN DE UBICACIÓN DE MEDIOS TECNICOS DE PROTECCION Y
FLUJOS DE EVACUACION -RESTAURANTE ¨ EL BUEN SABOR D´
ROSITA¨

LEYENDA
EXTINTOR
BOTIQUIN
SEÑAL DE
EVACUACION
COCINA
SS. HH