Resultados.

A continuación, se muestran los resultados de las practicas realizadas a lo largo

de la etapa del proyecto:

1. Fermentación con cáscara de naranja (extrayendo la lignina) del residuo

agroindustrial.

Fermentación

Refractómetro
No. de
Naranja Días de Brix T.A
prueba Levadura pH
(g) fermentación (Azúcares) (% alcohol)

1er
100g 0.1 7 días 7 3.2 4.52
Fermentación
1er 2da
100g 0.1 7 días 8 3.8 5.78
Prueba Fermentación
3er
100g 0.1 7 días 7.5 3.2 4.60
Fermentación
1er
200g 0.2 14 días 6.8 3 4.37
Fermentación
2da 2da
200g 0.2 14 días 6 3 4.79
Prueba Fermentación
3er
200g 0.2 14 días 6.5 3 4.36
Fermentación

Cantidad de destilado
1er Prueba 2da Prueba

1er Fermentación 137mL 274mL

2da Fermentación 149mL 259mL

3er Fermentación 147mL 274mL

Total= 433mL 807mL

Destilación
Refractómetro
Cantidad
Alcohol
de Brix T.A
No. de Prueba pH Olor obtenido
destilado (Azúcares) (% Alcohol)
(mL)
(mL)
 Alcohol
1er Prueba 433mL 4 1.9 5.33 rebajado 15mL
con agua

Alcohol
2da Prueba 807mL 6 2.8 4.35 rebajado 14mL
con agua

Fermentaciones
9
8
7
6
5
4
3
2
1
0
(E1) (E1) (E1) (E2) (E2) (E2)
Fermentación 1 Fermentación 2 Fermentación 3 Fermentación 1 Fermentación 2 Fermentación 3
pH 4.52 5.78 4.6 4.37 4.79 4.36
Brix 7 8 7.5 6.8 6 6.5
% alc 3.2 3.8 3.2 3 3 3

Destilación
7

0
1er Etapa 2da Etapa
pH 5.33 4.35
Brix 4 6
% alc 1.9 2.8
 2. Fermentación de la naranja del residuo agroindustrial. (natural)
Fermentación
Refractómetro
No. de Naranja Días de Brix T.A
Prueba Levadura pH
(g) Fermentación (Azúcares) (%Alcohol)

1er
100g 0.5g 7 días 10 5 3.81
Fermentación
2da
100g 0.5g 7 días 10 5 3.81
1er Fermentación
Prueba 3er
100g 0.5g 7días 10 5 3.81
Fermentación

4ta Sin
100g 7 días 9 4 3.38
Fermentación levadura
1er
100g 0.5g 13 días 4 1.6 4.00
Fermentación
2da 2da
Prueba 100g 0.5g 13 días 4 1.6 4.00
Fermentación
3er
100g 0.5g 13 días 4 1.6 4.00
Fermentación
1er
800mL 14 días 3 1.2 3.62
3er Fermentación
Prueba 2da
800mL 14 días 3 1.2 3.62
Fermentación
1er
200mL 1 día 6 2.8 4.28
Fermentación
2da
200mL 2 días 4 2 4.00
Fermentación
3er
200mL 3 días 3 1.2 3.94
Fermentación
4ta
200mL 4 días 3 1.2 3.96
Fermentación
5ta
200mL 7 días 3 1.2 3.79
Fermentación
4ta 6ta
200mL 8 días 3 1.2 3.64
Prueba Fermentación
7ma
200mL 14 días 3 1.2 3.62
Fermentación
8va
200mL 15 días 2 1 3.96
Fermentación
9na
200mL 16 días 3 1.2 3.82
Fermentación
10ma
200mL 17 días 3 1.2 3.78
Fermentación
11ma
200mL 18 días 3.5 1.4 3.74
Fermentación
Nota: Se realizo una solución de 3800mL de agua, con naranja pulverizada y
levadura, la cual fue dividida en la 3er y 4ta prueba.

Destilación
Refractómetro
Cantidad
Alcohol
de Brix T.A
No. de Prueba pH Olor obtenido
destilado (Azúcares) (% Alcohol)
(mL)
(mL)

1er Prueba

2da Prueba

3er Prueba

4ta Prueba

Cantidad Obtenida (mL) destilado

1er Prueba 8.4mL
2da Prueba 4ml
3er Prueba 1mL
12
10 pH Brix T.A
10 9

6 5
3.81 4
4 3.38

0
Fermentacion con levadura Fermentacion sin levadura

1ra Prueba.
 3. Fermentación con los residuos de cáscara de las extracciones por medio
del método de hidrodestilación.
Fermentación

Refractómetro

Naranja Levadura Días de Brix T.A

pH
(g / mL) fermentación (Azúcares) (% Alcohol)
200g de 0.5g
Fermentación cáscara y 0.3
3.54 0.3
1 600mL de
1er agua
Destilación 200g de 0.5g
Fermentación cáscara y 0.2
4.46 0.2
2 600mL de
agua
200g de 0.5g
Fermentación cáscara y 5
4.49 5
3 600mL de
2da agua
Destilación 200g de 0.5g
Fermentación cáscara y 5
4.48 5
4 600mL de
agua

Cantidad Obtenida (mL)

1er Destilación 4ml
2da Destilación 7ml
5. Hidrodestilación

Hidrodestilación
Naranja Cantidad obtenida
No. Agua Tiempo
(g) (mL)
Hidrodestilación
200g 600mL 7h 10mL
1
Hidrodestilación
200g 600mL 7h 8mL
2
Hidrodestilación
200g 600mL 5h 12mL
3
Hidrodestilación
200g 600mL 5h 15mL
4
Hidrodestilación
200g 600mL 4h 8mL
5

6. Bioplástico a partir de la cáscara de naranja de residuo agroindustrial con

HCI
Al realizar las pruebas, el biopolímero se quebraba y no era resistente.
7. Bioplástico a partir de la cáscara de naranja del residuo agroindustrial con
productos que no generan ningún tipo de contaminación
Rúbrica para la identificación de las características de cada resultado obtenido.
o Humedad
Sin humedad 1
Húmedo 2
Poco húmedo 3
Muy húmedo 4

o Fragilidad
Resistente 1
Muy resistente 2
Poco resistente 3
Muy frágil 4

o Grosor
Delgado 1
Muy delgado 2
Grueso 3
Muy grueso 4

Rúbrica
Número de Propiedades
prueba Humedad Fragilidad Grosor
Resultado 1 3 3 3
Resultado 2 2 4 2
Resultado 3 1 1 1
Resultado 4 3 4 4
Resultado 5 1 2 3