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UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR

FACULTAD DE CIENCIAS QUMICAS


LABORATORIO DE Q.ORGANICA II

Integrantes: Garca Adriana, Jumbo Bryan, Peralta Brbara

Carrera: Qumica de Alimentos

Horario: Lunes 9:00 -11:00 am

1. TEMA: Sntesis de colorantes azoicos

2. OBJETIVOS

a. General: Sintetizar colorantes azoicos, por mtodo de diazotacin y


copulacin de aminas aromticas primarias.

b. Especficos:

Determinar el porcentaje de rendimiento del componente


obtenido.

3. FUNDAMENTO TERICO

a. Fundamento terico y aplicaciones

En la actualidad la industria de los alimentos utiliza colorantes que son aditivos


utilizados para mejorar la apariencia de los alimentos y los hace ms atractivos para el

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consumidor. Estos son compuestos qumicos ya sea natural o sinttico que tiene la
propiedad de dar color. Si son de origen natural tambin se les denomina pigmentos y
estn presentes en clulas y tejidos animales y vegetales. A los sintticos se les llama
colorantes y lacas.

Se clasifican en dos tipos de colorantes: los pigmentos naturales y los colorantes


sintticos o artificiales. Existen regulaciones en diversos pases y a nivel mundial
respecto al uso de estos aditivos alimentarios. Se ha mostrado en estudios clnicos que el
consumir alimentos con determinados colorantes ocasiona daos en la salud
producindose reacciones alrgicas, problemas digestivos, insomnio, cncer entre otros.

Los colorantes azoicos, son sustancias que poseen el grupo azo N=N_ en la molcula.
Se obtiene a partir de sales de diazonio en procesos de copulacin en los que se
mantienen el grupo diazonio en la molcula.

Las sales de diazonio son sustancias orgnicas de gran inters en el campo de la sntesis
orgnica. Participan en reacciones de sustitucin mediante la prdida de una molcula
de nitrgeno, transformndose en otras funciones orgnicas, como alcoholes, derivados
de halgenos, entre otros. Tambin participan en reacciones van dirigidas a la sntesis de
colorantes.

b. Reaccin

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c. Mecanismo de reaccin

4. PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL

5. REGISTRO DE DATOS

a. Tabla N1: Datos tericos de los reactivos

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Acetato de NaOH
HCl Anilina NaNO2
sodio

3,13 g/ cm3 2,1 g/ cm3


1,12 g/cm3 1,0217 g/cm3 2,17 g/cm3
(Densidad)

166,00 g/mol 39,99


Masa Molar 136,15 g/mol 93,13 g/mol 68,99 g/mol
g/mol

Apariencia lquido liquido slido slido slido

Pf -26 C -7 C 271 C 680 C 318 C

Pe 48 C 184 C 1327 C 1390 C

Solubilidad soluble soluble


Miscible Miscible soluble
en agua

b. Tabla N2: Datos experimentales de los reactivos

HCl Anilina NaNO2 KI

Cantidad (ml) (ml) (g) (g)

14 5 4 8

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6. CLCULOS Y RESULTADOS

Sntesis del Yodo Benceno

C6H5NH2 + NaNO2 + HCl/H2O + KI C6H5I + N2

1 Mol 1 Mol 1 Mol 1 Mol 1 Mol

93,13 g/mol 68,99 g/mol 166,00 g/mol 204.00 g/mol

Reactivo limitante:

5 ml deC6H5NH2 1,0217 gC6H5NH2 1 mol de C6H5NH2 1 mol de C6H5I = 0.05485


mol de C6H5I

1 ml deC6H5NH2 93,13 g C6H5NH2 1 mol deC6H5NH2

4 g de NaNO2 1 mol de NaNO2 1 mol de C6H5I = 0.06250 mol de C6H5I

63,99 g NaNO2 1 mol de NaNO2

14 ml deHCl 1.12 g HCl 1 mol de HCl 1 mol de C6H5I = 0.4609 mol de C6H5I

1 ml HCl 36,35 g de HCl 1 mol de HCl

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9 g de KI 1 mol de KI 1 mol de C6H5I= 0.05421 mol de C6H5I

166,00 g KI 1 mol de KI

Reactivo limitante Yoduro de potasio

Masa terica Yodo Benceno:

9 g de KI 1 mol de KI 1 mol de C6H5I 204,00 g de C6H5I = 11,06 g C6H5I

166,00 g KI 1 mol de KI 1 mol de C6H5I

Masa experimental Yodo Benceno:

2.30 mL deC6H5I 1,831 g C6H5I = 4,21 g C6H5I

1 mL C6H5I

Clculo del rendimiento:

masaexperimental
Rendimiento= 100
masate rica

4,21g %
Rendimiento= 100
11,06 g

Rendimiento = 38,07 %

7. DISCUSIONES

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8. CONCLUSIONES

9. REFERENCIAS

10. ANEXOS