ACTIVIDAD 3

INFORME PARTE I PLANEACIÓN Y ORGANIZACIÓN PARTE 1

Estudiante:

Juan Alberto Hernandez Otalora

Docente:
Teófilo Young Salazar

NRC: 15-159
Procesos Administrativos

Corporación Universitaria Minuto de Dios-UNIMINUTO

Administración De Seguridad y Salud en el Trabajo
05 febrero del 2024
Barranquilla - Atlántico
1. Caracterización de la empresa, sector económico, oferta comercial, dinámicas
productivas, mercado objetivo, cantidad de empleados, áreas de la empresa y años de
fundación.

Jorge Andrés Reales, un barranquillero que vivía en Armenia y llego a Ibagué con la idea
de comercializar ceviches en la calle, así como se hace en las ciudades de Santa Marta y
Cartagena. En septiembre del 2015 tuvo la idea de crear el gran Camarón Killero la
cual inició con la venta de ceviches en una esquina de la carrera Quinta de la ciudad de
Ibagué. En ese momento Empezaron con ceviches, cazuelas y arroces, pero principio fue
difícil porque la gente en el interior del país no está acostumbrada a comer comida de mar
en la calle y no se sienten seguros. Después de seis meses ya tenían buena clientela, eran
tres mesas con cuatro sillas cada una y unos parasoles, y al año, ya tenían ocho mesas en
la calle.
Un año y medio después Jorge Andrés logró pasar de ser vendedor informal para
consolidar su compañía de una manera amplia y exitosa en un local que ahora está
ubicado en el barrio Jordán segunda etapa. La empresa está constituida en una S.A.S. son
una sociedad y tienen alrededor de 80 empleados legalmente contratados, ofrecen más de
50 platos, con un tiempo de espera de 15 o 20 minutos máximos.
 2. Construya la matriz DOFA (Debilidades, oportunidades, fortalezas y
amenazas) de la organización.

3. Explique el proceso de planeación y direccionamiento estratégico que adelanta la

compañía.

Es lo que determina toda la organización administrativa con el fin de poder dar lineamientos
estratégicos en la empresa, el direccionamiento estratégico nos muestra por medio del siguiente
cuestionamiento del que, del para que y el cómo; a través de que medias de la empresa se lanzara
al mercado y lograra mantenerse en el tiempo.
MISIÓN:

Somos una empresa con una amplia experiencia en el ámbito culinario, que nos permite ofrecer
los mejores platos, tanto ejecutivos como a la carta, siempre enfocada en satisfacer el paladar de
nuestros clientes ofreciendo nuestro mejor servicio con platos de primera calidad, brindando un
acompañamiento por parte de nuestro equipo humano competente y comprometido.

VISIÓN:

Ser una empresa líder a nivel municipal y nacional con el fin de llegar a cada rincón de la ciudad a
brindar sus deliciosos platos de manera que en una proyección de 5 años logremos estar
posicionados a nivel nacional y extendernos internacionalmente.

OBJETIVOS:

Ser una empresa líder en la parte gastronómica de los platos típicos de comida de mar con el fin,
de lograr posicionarnos como la mejor a nivel nacional por lo tanto ofreceremos los mejores
platos a la carta y ejecutivos, que impacten y logren satisfacer las necesidades de los clientes.

En la actualidad contamos con dos puntos físicos, ubicados en sectores estratégicos de la ciudad
en la comuna 9 y la comuna 6, con proyecciones de abrir un punto físico en la zona centro de la
ciudad correspondiente a la comuna 1.

4. Proponga un plan de acción, de acuerdo con lo identificado en la matriz DOFA, para

optimizar la planeación estratégica de la empresa.

FORTALEZAS:
• Mejorar la eficiencia operativa y la gestión de costos para aumentar la rentabilidad.
• Acceder a más puntos de venta para tener una mejor ubicación para los clientes.

OPORTUNIDADES:
• Explorar nuevas oportunidades de negocio en el mercado de comida marina
• Expandir la presencia internacional de EL GRAN KAMARON KILLERO

DEBILIDADES:
• Optimizar los procesos internos y la toma de decisiones para
agilizar la ejecución de proyectos.
 • Mejorar nuestras sedes para una mayor comodidad en los clientes.

AMENAZAS:
• Evaluar y mitigar los riesgos asociados a la volatilidad de los precios de los alimentos
y lasas fluctuaciones del mercado.
• Monitorear y adaptarse a los cambios regulatorios que puedan afectar a la zona.

REFERIENCIAS BIBLIOGRAFICA:

Bernal, C. A., y Sierra, H. D.(2017). Proceso administrativo para las organizaciones del siglo
XXI (3ra. ed.). Pearson.
Robbins, S. P. y Coulter, M. (2018). Administración (13.a ed.). Pearson.

Li, Z., Lu, S.Q., Ryan, J.K. and Sun, D. (2021). Impact of Organizational Structure on
Development Strategy under Equity-Based Incentives. Production and Operations
Management, 30(4), 984-996.
David, F. R. y David, F. R.(2017). Conceptos de administración estratégica (15 ed.). Pearson.