Lentejas estofadas sin grasas y cremosas

Ingredientes para 6 personas. 350 g de lentejas secas, 2

dientes de ajo, 1 hoja de laurel, 1 cebolla pelada, 3 zanahorias
peladas, 1 pimiento rojo pequeño despepitado, 1 pimiento
verde pequeño despepitado, agua o caldo de verduras, 1
cucharadita de pimentón dulce, sal y pimienta.

 Tiempo de elaboración. Introducimos las verduras en una

olla a presión con las lentejas sin remojar, el pimentón y el
laurel. Añadimos suficiente agua o caldo para cubrir y
cerramos la olla, colocando la válvula en la posición 2. En el
momento en que empiece a salir el vapor, bajamos la
intensidad del fuego y contamos 15 minutos. Apagamos y
dejamos que el vapor salga lentamente. Abrimos la olla y
retiramos las verduras. Si preparáis las lentejas en una olla
tradicional, el procedimiento es el mismo a excepción del
tiempo de cocción que será mayor: 50 minutos y con la
tapadera puesta. Trituramos las verduras con un poco de
líquido de la cocción. Podemos pasar el puré resultante por
un colador o devolverlo tal cual a la olla. Salpimentamos,
damos un último hervor y servimos.