Universidad de san Carlos de Guatemala Centro

Universitario del sur

Ingeniería Agroindustrial
Procesamiento de alimentos 2
ING. Osmin Galeano

tarea
Clases de hortalizas

Mycol Estuardo Ovalle Larios 201241709

Escuintla, 11 de febrero del 2024

Clases de hortalizas
Setas
Nombre También conocido como
Lepiota procera (Parasol o Apagador
Galamperna) Cucurril
Parasol
matacandil galamperna
Champiñón. Agaricus arvensis seta de París,
xampinyó o Champignon
Rebozuelo o Girola. Cantharellus Girola
cibarius: Vaqueta
Rebozuelo
Anacate
Chantarela
Agerola
Saltzaperretxico
Zizahori
Hongo negro o broceado. Boletus Boletus edulis var. aereus
Aereus Boletus reticulatus var. aereus
Boletus aeneus
Cep negro
Hongo azulón
Hongo de bronce
Calabaza. Boletus edulis Hongo porcini
Cep
Steinpilz
Porcino
Penny bun
Níscalo. Lactarius deliciosos Níscalo
Rovelló
Níscalo de California
Lactaire délicieux
Saffron milkcap
Fichtenreizker
Funghi porcini del pino
Gorro verde o seta de cura. Russula Russula verde
virescens Setilla verde
Seta esmeralda
Seta verde de pino
Russula esmeralda
Russula de pino
Seta de cardo. Pleurotus eryngii champiñón de cardo
Seta de chopo. Agrocybe Aegerita árboles de chopo o álamo.
Oronja o Seta de los césares. Amanita Rebollón
caesarea: Seta de San Jorge
 Seta del emperador
Huevo de rey
Seta de San Jorge o Perrochico. Seta de mayo
Calocybe gambosa: Marzuelo
Anemilla
Seta de primavera
Esberrizón
Colmenilla. Morchella esculenta var. Morchella común
Esculenta: Morchella vulgaris
Colmenilla comestible
Colmenilla criolla
Cabeza de fraile
Colmenilla de primavera
Morilla
Trufa negra. Tuber nigrum Trufa de invierno
Trufa de Périgord
Trufa francesa
Trufa negra de la Dordogne
Trufa estival o de verano. Tuber Trufa de verano
aestivum Vitt Trufa negra de verano
Trufa del Périgord
Trufa de Saint-Jean
Trufa de Borgoña
Algas
Nombre También conocido como

Raizes
Nombre También conocido como
Mandioca Yuca
Tapioca
Manihot
Cacava
Batatas Camote
Boniatos
Kumara
Ipomoea batatas
Boniato
Patacas Avos
Arrurruz fécula de arrurruz
Tuberculos
Nombre También conocido como
Jengibre Zingiber officinale
Adrak
Shoga
Ingwer
Gingembre
Zenzero
Jiang
Jahe
Khing
Cúrcuma
Remolacha Betabel
Beterraba
Beetroot
Rote Beete
Barbabietola
Betterave
Rödbeta
Nabo Berza
Naba
Raba
Rábano blanco
Colinabo Colinabo
Colirrábano
Rutabaga
Nabo de Suecia
Tuberculos radicales
Nombre También conocido como
Zanahorias Cenoura
Carotte
Karotte
Carota
Gajar
Havuç
Morot
Gulrøt
Möhre
Wortel
Vulvos
Nombre También conocido como
Puerro Puerro
Porro
ajo porro
cebolla larga
Cebolla cebolla blanca
Cebolleta
 cebolla de verdeo
cebolla larga
cebolla en rama
cebolla junca
cebolla cambray
Tallos
Nombre También conocido como
Apio Apium graveolens
Celeri
Celery
Aipo
Apium
El ajo Garlic
Ail
Knoblauch
Aglio
Allium sativum
Ajó
Česnek
Bawang putih
Hua suan
Lehsun
Thum
Seeragam
Luk
Knoflook
Knoblauch
Hojas
Nombre También conocido como
Acelga remolacha plateada
espinaca perpetua
espinaca de remolacha
remolacha seakale,
remolacha de hoja
Endibias La achicoria de Bruselas
Achicoria Witloof de hoja blanca
Chicon
Escarola
Espinacas Espinaca común
Espinaca de Holanda
espinaca de invierno
espinaca de verano
espinaca hembra
espinaca macho
Infloresencias
Nombre También conocido como
Coliflores Brócoli Blanco
Coliflor Romanesco
Repollo Blanco
Chou-fleur
Cauliflower
El brócoli Brécol
Bróculi
Brócul
Brócolo
Col brócoli
El romanesco Coliflor romanesco
Brócoli romanesco
Brócoli de romanesco
Romanesco broccol
Roman cauliflower
Cavolo romanesco
Semillas
Nombre También conocido como
Lechuga Lactuca sativa
Lechuga silvestre
Lechuga de hoja
Lechuga rizada
Lechuga crespa
Lechuga mantecosa
Lechuga romana
Lechuga iceberg
Calabacín Zucchini
Courgette
Zapallito
Cucuzza
Auyama
Calebasse
Pepino Melón Pear
Mellowfruit
Melón de los Andes
Pepino dulce
Cucumber Tree Melon
Tomate Tomato
Pomodoro
Tomate rouge
Tomate vermelho
Tomate cerise
Tomate de árbol
Pimiento Pimiento morrón
 Pimiento del piquillo
Pimiento rojo
Pimiento dulce
Pimiento de bola
Pimiento italiano
Pimiento verde
Pimiento amarillo
Pimiento naranja
Pimiento cherry
Maíz Mazorca
Choclo
Elote
Canguil o canchita
Zea mays
Maíz dulce
Frutos
Nombre También conocido como