Plaza

“Conocida actualmente como “canales de marketing” son conjuntos de

organizaciones interdependientes que participan en el proceso de poner a
disposición de los consumidores un bien o un servicio para su uso o adquisición”
(Kotler, 2006).
La Plaza es el elemento de la mezcla de marketing que encarga de llevar el
producto hasta las manos del consumidor final, para lo cual hace un uso muy
cauteloso de la distribución, los intermediarios, la logística, los depósitos o
almacenes regionales, la recepción, procesado, despacho y entrega de pedidos.
La producción y entrega de un producto o servicio a los compradores requiere
crear relaciones no solamente con los clientes, sino también con proveedores y
revendedores clave en la cadena de suministro de la compañía. La plaza es la
única P del marketing que investiga o plantea que es distribuir, como distribuir,
para quien se distribuye, y quien ayuda a distribuir un producto. También nos
ayuda a decidir cómo elegir el tipo y los miembros del canal de distribución más
adecuado para nuestro producto.
se puede observar algunas características que tienen relevancia dentro de la plaza de
Paste como la localización de los establecimientos de paste. La ubicación de ambas paste
es central y llamativa al público. La accesibilidad de paste es limitada, ya que si un cliente
que se encuentre en sillas de rueda o muletas no podrá ingresar a los establecimientos ya
que en ambos locales en las entradas tienen escalones. Paste, es la más visitada por lo
clientes, es la que tiene el local más pequeño, en cambio el segundo establecimiento es el
menos visitado y es más grande. Se considera que esto se debe a que en la pasteleria
central existe más disponibilidad de los productos, ya que es en este establecimiento
donde está el área de producción.

6.1Variables de la distribucion
En la actualidad se identificaron diversas vías a través de las cuales pueden
acceder al producto los consumidores. Mediante un relevamiento exhaustivo de la
zona se pudo constatar que hay:
-6 panaderías (que fabrican y venden su producto directamente al consumidor)

- comercios minoristas (que distribuyen el producto fabricado por terceros)

Investigación de la distribución de productos de paste
6- Este dato proviene de la apreciación efectuada por uno de los integrantes del
grupo el cual conoce, de manera
directa en muchos casos, a la mayoría de las familias que habitan el barrio.
5
-17 almacenes
-2 autoservicios
-3 maxikioscos
- reparto a domicilio realizado por una de las panadería ya citadas
- un hipermercado situado en las cercanías que elabora la totalidad de los
productos que vende
Se buscara confirmar con la presente investigación si esto es así y si existe algún
otro mecanismo no
identificado.

6.2 Canales de distribucion

La empresa ha desarrollado un canal de distribución el cual está conformado por
su propio personal, quienes llevan el producto directo del taller hasta las manos
del consumidor; por ello, se considera un canal de distribución de tipo 1 o directo,
ya que no hay intermediarios que distribuyan el producto y que sean ajenos a la
empresa (VENDUS, s. f.).
Este tipo de canal beneficia a la empresa en cuanto a reducción de costos debido
a que el personal entrega la mercancía, además le ayuda a tener un control
directo sobre cómo se entrega el producto o solucionar algún imprevisto y, por
último, le permite conectar con el consumidor al otorgarle un servicio de entrega
sensible y amable, lo que mejora la fidelización. Las desventajas de este canal se
hacen notar en el volumen de ventas y el alcance geográfico, pues la empresa
solo cuenta con un único medio de transporte que reparte el producto, siendo así
necesario reducir el área geográfica de los envíos para poder ir y venir al taller por
los demás pedidos.
De igual forma, la empresa utiliza un canal directo al dar sus cursos, puesto que
se realizan en el mismo taller de forma presencial y son impartidos por los propios
reposteros de la empresa. Dichos talleres presenciales cuentan con la ventaja de
que los aprendices utilizan los materiales que la empresa les ofrece y, además,
solucionan sus dudas directamente con los maestros creándoles mayor seguridad
al aprender nuevas técnicas. La desventaja se encuentra en las limitaciones de
cupo en el taller y en la distancia o el tiempo que deben de tomar algunos clientes
para asistir a los cursos.

6.3 Mercado
El mercado de pasteles está segmentado por sabor (dulce y salado), tipo de
producto (pasteles envasados y pasteles no envasados / artesanales), canal de
distribución (supermercados / hipermercados, tiendas de conveniencia /
comestibles, tiendas especializadas, tiendas minoristas en línea y otros canales de
distribución)
Se espera que el tamaño del mercado de pasteles crezca 50MIL es en 2023 , a
una tasa compuesta anual de 2.32% durante el período de pronóstico (John
P.2021).
Se espera que la creciente popularidad de los pasteles personalizables y el
aumento de la innovación de productos impulsen el crecimiento del mercado
durante el período de previsión. El uso de ingredientes especiales, como pan
integral, concentrados y mezclas de productos dulces en pasteles, ha
experimentado desarrollos significativos como parte de la demanda general de
ingredientes saludables, indulgencia sin calorías y alta demanda de productos
alimenticios para llevar. Sin embargo, las indulgencias dulces, como los cupcakes
y los pasteles de corte, se compran en función de la apariencia, la textura, la
sensación en la boca y otros atributos subjetivos, y el enfoque en ingredientes
saludables tiene una segunda prioridad.
Entre los productos más populares en el segmento de pasteleria se encuentran los
pasteles . Los ingredientes, incluyendo azúcar, harina, huevos, margarina,
bicarbonato de sodio y polvo de hornear, se utilizan para hacer pasteles. A
menudo se consume para eventos ceremoniales como cumpleaños, bodas y
aniversarios. Los pasteles vienen en una variedad de tamaños y formas, y se
pueden hacer según las especificaciones del cliente. Un pastel es una masa de
harina, agua y aceite que puede ser dulce y salada. Las cortezas de pastel y tarta
se hacen con frecuencia de pasteles horneados o fritos. Los pasteles como puff,
shortcrust y choux se encuentran entre las variedades más populares que se
venden en las tiendas.
Las dos razones principales que impulsan la expansión del mercado son el
aumento de la demanda de productos alimenticios indulgentes y la creciente
urbanización. El consumo de alimentos listos para comer como pasteles, pasteles
y pasteles ha aumentado debido al crecimiento de la población activa y al aumento
de los ingresos disponibles, lo que ha aumentado las ventas.
Además, una amplia y diversa base de consumidores está siendo atendida por la
experimentación continua para desarrollar sabores únicos de rellenos y
coberturas, junto con el creciente deseo de pasteles y pasteles personalizados.
Además, un aumento en las preocupaciones de salud de los consumidores ha
provocado el uso de sustitutos de ingredientes más saludables, como la harina de
trigo integral, en lugar de harina blanca.
Por lo general, los pasteles son productos alimenticios ricos en calorías. Por lo
tanto, las personas se sienten más atraídas por los productos que son bajos en
calorías, tienen beneficios para la salud y consisten en ingredientes de etiqueta
limpia.