Proyecto de aplicación

Nombre del estudiante

Daniel Pinzón Gómez

Nombre del docente

Diana María Narváez Londoño

Asignatura

Seguridad y Salud en el Trabajo en el Contexto Organizacional

Año

2024
 Solución al proyecto de aplicación

1. Identifique la clase de riesgo y el Código CIIU de la empresa SUSHI S.A, con base en la
Resolución 768 de 2022.

Riesgo 3. Código CIIU 5611

2. Identifique los peligros, evalúe y valore los riesgos de acuerdo con la información que se
relaciona en los cargos y apoyándose en la GTC 45:2012 e incluya las medidas de control
que recomienda, teniendo en cuenta la jerarquización de controles.

En el siguiente enlace se aloja la actividad correspondiente al punto del proyecto de aplicación que
trata de una matriz de peligros diligenciada con los cargos indicados en el enunciado

https://docs.google.com/spreadsheets/d/1AlqhaV79g0OT3t8-
ubXRI2I32rnjuxvA/edit?usp=drive_link&ouid=110935287373527725573&rtpof=true&sd=true

3. Presente mínimo 4 recomendaciones de seguridad, para evitar que se continúen presentando

accidentes de trabajo.
 Cumplir horarios
 Adecuar mobiliarios
 Establecer procedimiento operativo normalizado para la manipulación de residuos
 Realizar educación y entrenamiento al personal sobre riesgos.

4. Presente mínimo 4 recomendaciones, que deben tener en cuenta; antes de la apertura de los
restaurantes en las otras ciudades.
 Realizar una evaluación exhaustiva de riesgos para identificar posibles peligros asociados
con la operación del restaurante, incluyendo riesgos ergonómicos, químicos y biológicos.

 Capacitar al personal en medidas de higiene y seguridad, haciendo hincapié en la correcta

manipulación de alimentos, el uso adecuado de equipos de protección personal y las normas
de distanciamiento social para prevenir la propagación de enfermedades infecciosas.

 Implementar protocolos de limpieza y desinfección rigurosos en todas las áreas del

restaurante, especialmente en las zonas de preparación de alimentos, mesas y superficies de
contacto frecuente.

 Establecer controles de salud para el personal, como controles de temperatura diarios y

seguimiento de síntomas, además de promover políticas de no asistencia al trabajo en caso
de enfermedad para prevenir la propagación de enfermedades contagiosas entre el personal y
los clientes.

Aplicación práctica del conocimiento

A partir de la respuesta generada, el estudiante explica con sus propias palabras, cómo podría aplicar
los conceptos aprendidos en su contexto profesional.
La GTC 45: 2012, (Icontec y CCS, 2012)también conocida como la matriz para la identificación de
peligros y calificación de riesgos, es una herramienta fundamental para la gestión de la seguridad y
salud en el trabajo. Su uso y aplicación me permite la identificación de peligros y valoración de
riesgos. Me ayuda a estructurar de la matriz de identificación de peligros y valoración de riesgos y
adicional me ayuda al cumplimiento de requisitos legales toda vez que esta guarda estrecha relación
con el Decreto 1072 de 2015. (MinTrabajo, 2015).
Bibliografía

Icontec y CCS. (2012). Guía Técnica Colombiana GTC 45. Guía para la identificación de los

peligros y la valoración de los riesgos en Seguridad y Salud Ocupacional. (p. 36). ICONTEC.

MinTrabajo. (2015). Decreto Único Reglamentario 1072 de 2015 Nivel Nacional. Diario Oficial,

49523. https://www.alcaldiabogota.gov.co/sisjur/normas/Norma1.jsp?i=62506