Trabajo Práctico de

Organización y Gestión
“Jugos S.A.”

Alumnos: Aguirre, Tomás; Braida, Antonella;

Nelli, Martín; Wagner, Estefanía

Curso: 3ro A

Profesora: Romina Pedreschi

TP -- Planificación estratégica – Aguirre, Tomás; Braida, Antonella; Nelli, Martín; Wagner Estefanía – 3ro A

Jugos S.A.
Análisis PESTLA
Político-legal:
 Impuestos que EE.UU. (su principal comprador) está aplicando a productos extranjeros
(restricciones para exportar).
 Ley que exija más sellos de calidad para la exportación.
 Poco apoyo a la producción nacional de los agricultores que puedan generar paros de su
actividad.
 Política fiscal, impuesto sobre la renta (ISLR) e impuesto al consumo.
 Cumplimiento de normativa de etiquetado y empacado de bebidas naturales
 Cumplimiento de normativas de estándares de calidad y de fabricación de alimentos
envasados.
 Legislación en materia de empleo, obligaciones y seguros a empleados.

Económico:
 Elevado valor de compra y mantenimiento de las maquinarias necesarias.
 Coca-Cola puede cambiar de proveedor y dejar de comprarle.
 Al deforestarse las chacras y venderlas para el loteo, disminuye la producción de
manzanas/peras, que son los insumos que utiliza esta empresa, y la producción de jugos
baja.
 Precios de materia prima (frutas y vegetales) varían dependiendo de la época del año y de
otros factores externos.

Social:
 La gente puede preferir jugos de elaboración artesanal sin tanta industrialización.
 Las cadenas de comida rápida cambian el producto Coca-Cola por otros más baratos y de
mayor calidad. Esto desencadena en una disminución de producción de Coca-Cola y esta
empresa dejaría de comprarle a Jugos SA.
 Posibles paros y manifestaciones de los proveedores de materia prima y transportistas.

Tecnológico:
 Implementación de energías renovables para el funcionamiento de sus maquinarias.
 Se desarrollan electrodomésticos que las personas puedan usar para elaborar sus propios
jugos concentrados y dejan de comprarle a Jugos SA.
 Nuevas formas de fabricar jugos concentrados que faciliten la producción.
 Desarrollo acelerado en nuevas máquinas para hacer blends bajo el método de prensado en
frío.
 Altos costos de nueva maquinaria.
 Crecimiento de las redes sociales permite mejor comunicación con el cliente.

Ambiental:
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 Sequías, granizo, y todo tipo de cambios climáticos que afecten a la producción de peras y
manzanas, el proveedor no le podrá vender a Jugos SA si su producción se dañó y, por ende,
la empresa poseerá escasos insumos.
 Normativa de protección del medio ambiente para los envases y empaques de productos
alimenticios.

Análisis PORTER
Análisis vertical
Competencias potenciales: El mercado tiene barreras de entrada altas ya que
1. Se requiere un gran capital para ingresar al mercado.
2. No se puede colocar una fábrica de jugos concentrados sin tener en cuenta el lugar:
tiene que estar cerca de zonas productoras de manzanas y peras. De este modo se
obtienen las frutas de descarte, utilizadas para elaborar los jugos.
3. Se necesita personal especializado.

Competidores actuales: Pueden ser:

Jucofer, Mager SRL

Sustitutos: Empresas de Jugos Naturales: se refiere a los jugos naturales que se comercializan
en las principales cadenas de supermercados y que ellos mismos elaboran. También incluye a
los establecimientos de comida casera y almuerzos, que ofrecen principalmente jugo de naranja
recién exprimido.
Empresas de Jugos Pasteurizados: aquellos jugos que se comercializan en las principales
cadenas de supermercados e incluso en tiendas de barrio
- Juice bars: los juice bar son aquellos establecimientos que se encargan de ofrecer productos
naturales, en donde venden también jugos de frutas, ensaladas, sándwiches, etc.

Análisis horizontal
Proveedores: Fruticultores regionales. Los proveedores tienen poco poder de negociación ya
que hay varios galpones a los que Jugos SA puede comprarle fruta, permitiéndole optar por la
fruta más barata. Al producir alimentos de época, los fruticultores deben vender antes de que la
fruta se ponga en mal estado, y si le ponen precios “altos” no pueden vender la fruta a tiempo.

Clientes: The Coca-Cola Company principalmente, aunque también vende a mercados

regionales. En este ámbito, Coca-Cola tiene más poder de negociación, puesto que, al igual que
hace Jugos SA con los productores frutícolas, Coca-Cola puede elegir a qué empresa comprarle
jugos, y si no llega a un acuerdo con una, pueden optar por otra.

Análisis FODA

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Análisis interno
Debilidades:
 Mal funcionamiento o ruptura de las máquinas, que son caras y específicas para esta
actividad.
 Costoso mantenimiento de las maquinarias.
 Capital limitado.
 Necesidad de muchos especialistas en sanidad y nutrición.
 Necesitan renovarse con respecto a maquinarias y tecnologías todo el tiempo.
 Poca variedad en sus productos.
 Problemas operativos internos.

Fortalezas:
 Buena rentabilidad.
 Aprovechamiento de la fruta descartada.
 Buenas estrategias.
 Implementación de energías renovables para el funcionamiento de sus maquinarias.
 Buena atención al cliente.
 Página web atractiva, interesante y completa.
 Poder de negociación sobre proveedores.

Análisis externo
Amenazas:
 Depende mucho de la producción de peras y manzanas, ya que, si esta producción
disminuye, se agota la producción de los subproductos.
 Restricciones arancelarias y parancelarias para exportar.
 Corre el riesgo de que Coca-Cola cambie de proveedor y deje de comprarle.
 Posibles paros o manifestaciones de los proveedores de materia prima o transportistas.
 La fruta de descarte se echa a perder rápidamente.

Oportunidades:
Coca-Cola le proporciona una venta constante.
Reconocida mundialmente.
Coca-Cola le otorga a esta empresa un prestigio en el mercado.
Tendencia en el mercado que hace que la gente elija productos relativamente naturales
como los jugos concentrados de Jugos SA.
 Pueden utilizar energías renovables y de esta forma también quedaría domo una empresa
que cuida el medio ambiente.
 Gran consumo de las bebidas de Coca-Cola, lo que conlleva una buena producción y mucha
compra de insumos (jugos concentrados)

Misión
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Dar valor agregado a la producción primaria frutihortícola, acompañando las necesidades y

expectativas del mercado, ofreciendo productos genuinos y saludables. Con el aporte y
desarrollo constante de su personal se busca generar oportunidades de negocios rentables y
sostenibles, priorizando la inocuidad y la calidad de los productos y procesos.

Visión
Ser vistos como un símbolo de confianza y seriedad en el rubro de jugos y aromas concentrados
de frutas, mediante programas de mejora continua, tecnologías innovadoras y procesos
sustentables.

Objetivos
1. Lograr ventas anuales brutas superiores a 250 mil dólares durante los próximos 2 años.
2. Estar posicionados en el mercado como una de las empresas más confiables y serias en
el rubro de jugos y aromas frutales dentro de 4 años.
3. Lograr una participación en el mercado del 12% en los próximos 3 años.
4. Aumentar la producción de jugos y aromas concentrados en un 20% en los futuros 3
años de operación.

Estrategia
 Diferenciación del producto y diversificación:
Jugos SA podría ampliar el mercado vendiendo una mayor variedad de productos. Como
por ejemplo dulces de manzana/pera, manzanas y peras deshidratadas, manzanas y
peras en conserva e incluso productos mucho más industrializados como tartas de
manzanas. De este modo, aprovecharía más el prestigio que tiene. Esta estrategia
serviría para cumplir o acercarse a los objetivos 1 y 3.
 Alianza con The Coca-Cola Company:
Que Jugos SA se alíe con esta empresa multinacional (más allá de su relación de
negocios) podría llevar a Jugos SA a otro nivel. La publicidad y buena imagen que puede
causar Coca-Cola de Jugos SA aumentaría las ventas de la empresa regional, además de
posicionarla como una empresa confiable y seria. A su vez, Jugos SA le puede hacer
publicidad a su aliada, y así conseguirle algunos clientes nuevos, que implica más
demanda para ambos: Coca-Cola con su producción de gaseosas y Jugos SA con su
producción de jugos concentrados (que luego vende a Coca-Cola). Esta estrategia podría
ayudar a cumplir todos los objetivos.
 Tratados con otras empresas:
Jugos SA puede hacer tratados de comercio con distintas empresas industriales que
sigan la cadena de industrialización de su jugo concentrado. Al tener más compradores y
más demanda, tendrá que aumentar su producción, cumpliendo así el objetivo número
4.
 Expandirse:
Después de haber diversificado sus productos, esta empresa puede abrir sucursales en
donde venda estos artículos. Y así, a medida que va expandiéndose, sus ventas y su
posición en el mercado van subiendo tal como se plantea en los objetivos 1 y 3.