MANUAL DE FUNCIONES DEL PERSONAL DE TIENDAS

Este manual está diseñado para ofrecer una mirada completa de las
responsabilidades de todo el personal de la empresa, desde la dirección hasta las
compras, gestión con el cliente y preservación de productos. Por ello es un
documento integrativo y panorámico que, no por eso, descuida detallar cada
aspecto de los muchos procesos contenidos en él, y de esta manera CARNES
GRIN ofrece a nuestros clientes una experiencia en calidad e inocuidad en los
productos y satisfacer todas sus necesidades.
El personal de CARNES GRIN o CONTRATISTA ejecutara las siguientes
funciones.
RECEPCIÓN DE PRODUCTO
1. En la recepción de producto (CEDI O TIENDA DIRECTA) se revisa
temperatura de vehículo y temperatura de producto, evidencia fotográfica y
de registro.
2. Evidencia fotográfica del estado de cajas o canastas según sea el
requerimiento de empaque.
3. Si se llega a presentar alguna novedad en la recepción informar
inmediatamente.
4. Devolver con el conductor documentos firmados (facturas, guías de
transporte y certificado de calidad).
INGRESO Y SALIDA DE PRODUCTO NEVERAS DE MADURACIÓN
1. Cada vez que se saque un corte antes de ingresar el siguiente se debe realizar
una limpieza y desinfección de cada nevera y registrar esta actividad formato,
(CONTROL DE PREPARACIÓN DE SUSTANCIAS QUÍMICAS PARA L&D
Código: RE ASE 21).
2. El corte que sale se debe acondicionar, porcionar y empacar al vacío
diligenciando el formato (MONITOREO DE PRODUCTO EN NEVERA DE
MADURACIÓN).

2.1. Al finalizar enviar a la persona encargada foto del producto en la báscula,

con su respectiva información para realizar la solicitud de Orden de
Compra de dicho producto que ingresa a la tienda.

3. Llevar control de los insumos necesarios para convertir los bloques de

maduración en producto terminado. Para esto, informar oportunamente
cualquier requerimiento a las áreas de producción y/o logística según fechas
de despacho.
CONTROL DE PRODUCTO
1. Tomar temperaturas de la nevera de maduración y del producto que este en
ella.
2. Tomar temperatura de góndolas y de producto que estén en ella, tomar
evidencias fotográficas y diligenciar formatos, (MONITOREO DE
TEMPERATURA DE GONDOLAS Y HUMEDAD NEVERA DE
MADURACIÓN).
3. En la revisión de producto si se llega a evidenciar devoluciones o nuestros
clientes realizan bajas se debe diligenciar formato de devoluciones
(CONTROL DE DIFERENCIAS Y DEVOLUCIONES DE PRODUCTO
Código: RE ASE 31) y pedir acta de destrucción por parte del cliente.
4. Informar de cualquier novedad u oportunidad de mejora que se presente en
el producto exhibido o almacenado en las dependencias éxitos o carullas.
DISTRIBUCION DE SUGERIDO DE PRODUCTO TERMINADO
1. Realizar distribución de producto sugerido de la línea prime dentro de
los tiempos establecidos por el área de producción de la empresa. De
manera minuciosa y adecuada, guiándose por el inventario y
oportunidades de venta de cada dependencia.
2. Hacer seguimiento a la logística del producto entregado en CEDIs e
informar en caso de que se presenten retrasos considerables.
DEPARTAMENTO COMERCIAL
1. Establecer cronograma y/o ruta semanal sobre las visitas a las tiendas y/o
gestión.
2. Implementar el formato de control de asistencia cumpliendo sus
requerimientos firmando con nombre legibles (No rublica) del líder del
almacén de turno visitado y reportar enviando a su Líder Comercial
Nacional Grin por medio PDF vía grupo Operaciones Whatsaap y fisco en
su momento. (Obligatorio)
3. Enviar por medio de Whatsaap ubicación en tiempo real de su visita a
tiendas y envió fotográfico el antes y después de organización de góndola
durante su estadía habilitando la opción en su celular CAMARA-
CONFIGURACION-ACTIVIAR MARCA DE AGUA. (Obligatorio)
4. Contestar eventualmente durante la jornada laboral entre las 8:00am a
12:00pm y de 1:00pm a 5:00pm video llamada / llamada grupal de su Líder
Comercial Nacional Grin con el fin de socializar acciones en su momento.
5. Mantener, preservar la relación comercial con los lideres de las tiendas y
CEDIs con el fin de generar soluciones a los requerimientos y/o apoyos.
6. Generar actividades de impulso y fidelización de clientes para la marca
mes a mes.
7. Activar los puntos de ventas con degustaciones 2 o 3 veces al mes
próximos o durante a quincenas identificando el horario de mayor trafico
 para tener un mejor aprovechamiento de la jornada para su evacuación de
productos Grin de las tiendas. (Solicitar producto para degustación
previamente)
8. Enviar por medio de un documento los materiales POP o equipos Grin
disponibles en cada zona dejando como responsable cada representante
de la misma. Informar con tiempo algún material de apoyo que se requiera.
9. Hacer uso debido y eficiente el material usado para degustaciones,
obsequios de marca con el fin de generar base de datos (Bucaramanga)

Dentro de las obligaciones de los trabajadores se encuentra la de cumplir a

cabalidad las funciones asignadas en atención al cargo ejercido, las cuales se
encuentran detalladas en el presente manual de funciones y su incumplimiento
acarrea faltas disciplinarias, las cuales se exponen en el reglamento interno de
trabajo en su artículo 83 tales como : “La Violación por parte del trabajador de los
deberes, obligaciones contractuales, administrativas, técnicas o reglamentarias,
así como las estipuladas en el manual de funciones de cada cargo de la empresa,
cuando pongan en peligro la ejecución de las actividades de la empresa y el
prestigio social o económico de la misma”. (R.I.T N3 Art. 82)
Lo anterior da lugar a distintas sanciones disciplinarias las cuales se aplicarán
teniendo en cuenta las consecuencias perjudiciales que del hecho cometido se
deriven, o puedan derivarse para la empresa, las cuales pueden ser:

 Amonestación escrita
 Suspensión
 Terminación del contrato de trabajo

Se firma el xx de xxx del año xxxx

Recibí,

___________________
Trabajador