INFORME DE PRÁCTICAS

Bioquímica

Nombre del estudiante: Espinoza Dayanna, Olmedo Lisset.

Fecha: 26-11-2023

Nivel: 2ndo “A” Medicina Veterinaria

Práctica N°4:

DEMOSTRACIÓN DE LA ACTIVIDAD ENZIMÁTICA DE LA CATALASA

1. Objetivo:
1.1 Objetivo general

Identificar la actividad de la catalasa en el tejido animal y tejido vegetal y el cambio que genera con
cada reacción.

1.2 Objetivos específicos

1.2.1 Comprender el papel de la catalasa en la descomposición del peróxido de
hidrógeno.
1.2.2 Explorar cómo diferentes temperaturas afectan el tejido animal y su
composición,

2. Introducción:

La catalasa es una enzima clave en la protección celular contra el estrés oxidativo, ya que
desempeña un papel esencial en la descomposición del peróxido de hidrógeno (H2O2), un
subproducto tóxico del metabolismo celular. Este compuesto puede causar daño oxidativo a las
células y componentes celulares si se acumula en cantidades excesivas. La acción de la catalasa
convierte el peróxido de hidrógeno en agua y oxígeno, mitigando así el riesgo de daño celular.

Esto contribuye al entendimiento de los mecanismos de defensa antioxidante en las células y puede
servir como base para investigaciones más profundas sobre la regulación de estas enzimas en
diversas condiciones fisiológicas y patológicas. La catalasa, al actuar como una barrera frente a los
efectos dañinos de los ROS, emerge como una molécula clave en la homeostasis celular y, por ende,
en la salud global de los organismos aeróbicos.

3. Materiales y métodos (procedimiento del experimento realizado en clase):

4. Resultados y discusión:

Describa y DISCUTA detalladamente los resultados de cada experimento (adjunte las fotos
del experimento en clase con sus respectivas observaciones, por estudiante)
 5. Preguntas:

a. Explique: ¿cómo influye la temperatura y el pH en la actividad enzimática?

La actividad enzimática está fuertemente influenciada por la temperatura y el pH del ambiente

circundante. Estos factores afectan la estructura tridimensional de las enzimas, así como las
propiedades físicas y químicas de los sustratos y productos involucrados en las reacciones
enzimáticas.

b. Investigue: el rango de pH y temperatura óptimos para la actividad enzimática de la

catalasa

pH: El pH óptimo para la actividad enzimática de la catalasa suele situarse alrededor de pH 7, que es
el pH neutro. Sin embargo, la catalasa es conocida por ser bastante robusta y puede funcionar
eficientemente en un rango amplio de pH. Se ha observado actividad catalasa en un rango de pH
más amplio, desde alrededor de pH 4 hasta pH 11. Este amplio rango de tolerancia al pH permite
que la catalasa funcione en diferentes compartimentos celulares con diferentes niveles de acidez o
alcalinidad.

Temperatura: La temperatura óptima para la actividad de la catalasa varía según la especie y el

origen de la enzima. En general, la catalasa de mamíferos, como la humana, tiene una temperatura
óptima alrededor de 37°C, que es la temperatura corporal humana. Sin embargo, la catalasa de otras
fuentes, como bacterias o plantas, puede tener temperaturas óptimas diferentes.

c. Investigue: ¿En qué casos o enfermedades se puede encontrar alguna alteración de

la enzima catalasa?

Enfermedad de Alzheimer: Se ha observado una disminución de la actividad de la catalasa en el

cerebro de pacientes con enfermedad de Alzheimer. El estrés oxidativo y la acumulación de especies
reactivas de oxígeno son factores que contribuyen a la patogénesis de esta enfermedad
neurodegenerativa.

Hepatitis: En pacientes con hepatitis, se ha observado una alteración en la actividad de la catalasa en

el hígado. La inflamación y el daño hepático asociados con la hepatitis pueden afectar la función
antioxidante de las enzimas.

Asma: En algunos estudios, se ha observado una disminución de la actividad de la catalasa en las vías
respiratorias de pacientes con asma. El estrés oxidativo y la inflamación están involucrados en la
patogénesis del asma.
 d. Investigue y explique: ¿Es útil la determinación de la catalasa del plasma para apoyar
el diagnóstico en procesos inflamatorios severos?, ¿cómo?

La determinación de la actividad de la catalasa en el plasma puede ser útil como parte de un

conjunto de pruebas para evaluar el estado antioxidante y el estrés oxidativo en el cuerpo. Sin
embargo, es importante destacar que la catalasa no es específica de un proceso inflamatorio severo
en particular y su actividad puede verse afectada por varios factores.

Marcador general de daño oxidativo: La medición de la catalasa podría considerarse como parte de
un perfil más amplio de antioxidantes y marcadores de estrés oxidativo para obtener una visión más
completa del estado antioxidante del cuerpo en situaciones inflamatorias.

Evaluación de la respuesta al tratamiento: En algunos casos, la monitorización de la actividad de la

catalasa podría utilizarse para evaluar la respuesta al tratamiento antiinflamatorio y antioxidante.

6. Conclusiones:

7. Bibliografía:

Halliwell, B., & Gutteridge, J. M. (2015). Free Radicals in Biology and Medicine. Oxford University
Press.

Valko, M., Leibfritz, D., Moncol, J., Cronin, M. T., Mazur, M., & Telser, J. (2007). Free radicals and
antioxidants in normal physiological functions and human disease. The international journal of
biochemistry & cell biology, 39(1), 44-84.