CONCLUSIÓN

Podemos decir que realizo satisfactoriamente el malteado de grano de cebada, se logró

obtener el producto final según nuestros objetivos planteados.
Se debe tener en cuenta en el conocimiento fisiológico del grano de cebada para obtener un
malteado de alta calidad, asimismo para obtener un producto final de calidad, y algunos
aspectos importantes en el momento de obtener el grano ya germinado entre el 50 a 75 %.
Nuestro producto final obtenido cumplió con las características deseadas para la realización
del malteado como ser, el color, sabor, y la textura del líquido.