Practica 2. 5 Huertos Familiares. Perez Gomez Rodrigo

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“ETNOBOTÁNICA”
Practica 2. “5 Huertos Familiares”
ALUMNO:
Pérez Gómez Rodrigo
PROFESOR:
Dr. Erick Estrada Lugo
GRADO: 4º GRUPO: “3”
Chapingo, México. A 27 de enero del 2022

INTRODUCCIÓN:
Las plantas fueron utilizadas desde tiempos prehistóricos como medicinas. La salud entre culturas como
la náhuatl y maya, se obtenía con tratamientos que requerían de alternativas naturales para sanar y tratar
enfermedades.
Con la llegada de los españoles a México en el siglo XVI, Fray Bernardino de Sahagún, quien se
interesó por los mitos, las costumbres y, por supuesto, las enfermedades y los recursos vegetales que se
utilizaban para atender la salud de la población, recopiló en el libro Historia general de las cosas de la Nueva
España, escrito en 1548, los nombres en náhuatl de las plantas que se utilizaban para ciertos padecimientos.
Actualmente México es el segundo país a nivel mundial en el uso de plantas medicinales, el estado de
Chiapas cuenta con una gran variedad de plantas con muchas propiedades que ayudan en el tratamiento de
diferentes enfermedades. Sin embargo, en San Cristóbal de las Casas el uso de plantas nativas ha disminuido
de forma drástica.
Con frecuencia leemos artículos o escuchamos comentarios en los cuales se subvalora la importancia
de las plantas medicinales, que muchas veces se sustenta en falta de evidencia demostrada en ensayos clínicos.
Consideramos que ciertamente falta evidencia clínica que respalde la mayoría de los usos de las plantas
medicinales y con anterioridad hemos señalado que es un reto para los investigadores dedicados a esta temática;
pero ¿hay tales evidencias que respalden de modo inequívoco los usos aprobados de todos los fármacos
sintéticos que se comercializan? Seguro coincidiremos que solo una minoría de los medicamentos sintéticos
comercializados posee este aval.
Recién se publicó que la venta de suplementos herbarios alcanzó 5, 030, 000, 000 dólares en los Estados
Unidos de América durante el pasado año. Ese valor representó 4,2 % de incremento en valor en relación con
2008 y durante la última década ha habido una tendencia a crecer cada año, con excepción de 2002 y 2003
donde ocurrió disminución.
Se estima que en el mundo se utilizan unas diez mil especies vegetales con fines medicinales. Seguro
coincidiremos en que las plantas medicinales mantienen gran importancia, tanto para prevenir y tratar
problemas de salud, como en la investigación-desarrollo de nuevos principios activos y medicamentos. A
continuación, se presentan datos recopilados en dos estados de la república mexicana.
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RESULTADOS:
UNIVERSIDAD AUTONOMA CHAPINGO HUERTO 1
DEPARTAMENTO DE FITOTECNIA
PROGRAMA UNIVERSITARIO DE PLANTAS MEDICINALES
FICHA DE COLECTA PARA LAS PLANTAS UTILES, “FITOTECNIA-UACH”
Datos de la planta:
Fecha: 03 de enero del 2022
Nombre del colector: Pérez Gómez Rodrigo No. De Colecta: 1
Nombres comunes: Manzanilla o Manzanilla Romana
Nombre científico: Chamaemelum nobile Familia: Asteraceae
Forma Biológica y ciclo de vida: Floración: 60 a 75 días y su ciclo completo aproximadamente de 6 meses
Tallo: Aproximadamente de 40 cm
Estado vegetativo (X) En Floración (X) Fructificando ( )
Color de la flor: Amarilla y Blanca Forma y Tamaño del Fruto: Sus flores tienen un disco central
dorado y pétalos blancos
Asociación: El cultivo de la manzanilla es muy simple
Ecológica: Biológica:
Hábitat: Su hábitat natural son los prados y los lugares herbosos, así como los suelos arenosos y con sílice
y los prados secos
Ubicación de la colecta: Estado y Municipio: Cuetzalan del Progreso

Localidad: Centro
Coordenadas: 20°01′07″N 97°31′16″O Altitud: 930 M.S.N.M Clima: Templado Cfb

Tipo y profundidad del suelo: Los suelos corresponden a condiciones de montaña de carácter intertropical,
factor climático favorable al desarrollo de cultivos templados y tropicales.
Topografía: Tipo de vegetación: Bosque Tropical Perennifolio Perturbado
Grupo étnico: Náhuatl
Manejo y usos: USOS(¿QUÉ CURA?) 1. Dolor de estómago 2. Indigestión 3. Diarreas

Parte de la planta usada: 1. Flores 2. Hojas
Forma de preparación: 1. Infusión (Té)
Forma de aplicación: 1. Se consume como agua de tiempo
Dosis de uso común: 1. Se consume como agua de tiempo, no tiene límite de consumo
Se usa sola ( ); En mezcla con otras plantas: Se puede mezclar con ajenjo
Frecuencia de usos: 1. Se utiliza cada vez que se presenta malestar

Periodo de obtención de la parte usada: Primavera (X) Verano (X) Otoño ( ) Invierno ( )
Material colectado: Ejemplar de herbario ( ) Semilla ( ) Fruto ( ) Planta viva (X)
Otro tipo de colecta: en el Mercado (X) Troje ( ) Jardín botánico ( ) otro
La planta es: Silvestre ( ) Cultivada en: Parcela ( ) Huerto (X) Domesticada ( )
Abundancia: Relativamente alta
Datos del informante: Nombre: Oralia Gómez Hernández

Edad: 47 años; Principal actividad: Ama de Casa Escolaridad: Primaria incompleta
Tenencia de la Tierra: Sus tierras son propias, en terrenos comunales
Destino del producto: Autoconsumo (X) Trueque ( ) Venta directa ( )
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UNIVERSIDAD AUTONOMA CHAPINGO

Datos de la planta:
Nombres comunes: Ajenjo, Asensio, Ajorizo
Nombre científico: Artemisia ludoviciana Familia: Asteraceae
Forma Biológica y ciclo de vida: Hierba Perenne
Tallo: Aproximadamente de 80 a 120 cm
Estado vegetativo (X) En Floración ( ) Fructificando ( )
Color de la flor: Amarilla Forma y Tamaño del Fruto: No se pudo observar
Asociación:
Hábitat: Se encuentra en climas cálidos, semicálidos, semisecos y templados, desde el nivel del
mar a los 3900 metros.

Localidad: Centro

Tipo y profundidad del suelo: Los suelos corresponden a condiciones de montaña de carácter
intertropical, factor climático favorable al desarrollo de cultivos templados y tropicales.
Manejo y usos: USOS(¿QUÉ CURA?) 1. Dolor de estómago 2. Infecciones 3. Diarreas

Parte de la planta usada: 1. Tallo 2. Hojas
Forma de aplicación: 1. Se consume tres vasos al día
Dosis de uso común: 1. Cada vaso es de aprox. 400 ml
Se usa sola ( ); En mezcla con otras plantas: Se puede mezclar con manzanilla

Periodo de obtención de la parte usada: Primavera (X) Verano ( ) Otoño ( ) Invierno (X)
Abundancia: Restringida

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Datos de la planta:
Nombres comunes: Epazote, Apazote, Paico
Nombre científico: Dysphania ambrosioides Familia: Amaranthaceae
Forma Biológica y ciclo de vida: Planta Anual o Perenne
Tallo: Aproximadamente de 40 cm a 1 metro de altura
Color de la flor: Amarillo Verdoso Forma y Tamaño del Fruto: Inflorescencia en forma de espiga
y sus flores son sésiles
Asociación:
Hábitat: Es una planta común en el traspatio de las casas de las zonas rurales y está bien adaptada
a climas cálido, semicálido, seco y templado. En el Valle de México se conoce hasta los 3000 MSNM.

Localidad: Centro

Manejo y usos: USOS(¿QUÉ CURA?) 1. Desparasitante 2. Descongestiona las vías respiratorias

Parte de la planta usada: 1. Hojas
Dosis de uso común: 1. Cada vaso debe ser de aprox. 300 ml
Se usa sola (X); En mezcla con otras plantas: No se recomienda

Abundancia: Restringida

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Datos de la planta:
Nombres comunes: Chilchahua, Chichahua
Nombre científico: Tagetes nelsonii Familia: Asteraceae
Forma Biológica y ciclo de vida: Planta Perenne
Color de la flor: Amarillo Forma y Tamaño del Fruto: Tamaño medio: 2.5 a 4.5 cm, Penta
carpelar
Asociación:
Hábitat: La especie es de las regiones montañosas mayas de Chiapas, México y Guatemala, donde
crece en condiciones hídricas y tierras arcillosas ácidas

Localidad: Centro

Manejo y usos: USOS(¿QUÉ CURA?) 1. Diarrea 2. Dolor de Cabeza 3. Fiebre


La planta es: Silvestre ( ) Cultivada en: Parcela (X) Huerto (X) Domesticada ( )

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DEPARTAMENTO DE FITOTECNIA HUERTO 2
Datos de la planta:
Nombres comunes: Áloe, Sábila, Acíbar
Nombre científico: Aloe barbadensis Familia: Asphodelaceae
Forma Biológica y ciclo de vida: Plantas suculentas
Color de la flor: Rojo, Amarillo, Anaranjado Forma y Tamaño del Fruto: Las flores son tubulares
Asociación:
Hábitat: Es una especie introducida y cultivada en varios estados de las zonas áridas de México,
aunque la especie barbadensis se encuentra en varios huertos familiares.

Localidad: Centro

Manejo y usos: USOS(¿QUÉ CURA?) 1. Artritis 2. Quemaduras

Forma de preparación: 1. Extracto de las hojas de sábila
Forma de aplicación: 1. Partir la hoja a la mitad, para ponerlo sobre la parte afectada
Dosis de uso común: 1. 1 hoja
Se usa sola ( ); En mezcla con otras plantas: Se puede mezclar con limón

Periodo de obtención de la parte usada: Primavera (X) Verano (X) Otoño (X) Invierno (X)
Abundancia: Relativamente poca
Datos del informante: Nombre: Andrea Hernández Pérez

Edad: 65 años; Principal actividad: Comerciante Escolaridad: Sin escolaridad
Destino del producto: Autoconsumo (X) Trueque (X) Venta directa (X)
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Datos de la planta:
Nombres comunes: Hierba santa, Acuyo, Jaco
Nombre científico: Piper auritum Familia: Piperaceae
Forma Biológica y ciclo de vida: Arbusto
Tallo: Aproximadamente de 1.5 a 5 metros
Color de la flor: No se pudo observar Forma y Tamaño del Fruto: No se pudo observar
Asociación:
Hábitat: Se localiza en bosques húmedos y bosques secundarios relacionados, en elevaciones de
0 a 2000 MSNM, característico de sitios perturbados y a lo largo de ríos y caminos.

Localidad: Centro

Manejo y usos: USOS(¿QUÉ CURA?) 1. Fiebre 2. Problemas respiratorios (asma y bronquitis)

Forma de aplicación: 1. Se consume antes de cada comida
Se usa sola ( ); En mezcla con otras plantas: Se puede mezclar con jengibre y limón

La planta es: Silvestre ( ) Cultivada en: Parcela ( ) Huerto ( ) Domesticada (X)

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Datos de la planta:
Nombres comunes: Buganvilla, Bugambilia
Nombre científico: Bougainvillea spectabilis Familia: Nyctaginaceae
Forma Biológica y ciclo de vida: Arbusto o Arboles Pequeños
Tallo: Aproximadamente de 1 a 12 metros
Color de la flor: Amarillo Anaranjado, entre muchos más Forma y Tamaño del Fruto: Tamaño
medio: 2.5 a 4.5 cm y con una forma de baya escamosa
Asociación:
Hábitat: La buganvilia se cultiva en jardines y crece asociada a la selva tropical caducifolia,
perennifolia, matorral xerófilo, bosques mesófilo de montaña, de encino y mixto de pino.

Localidad: Centro

Manejo y usos: USOS(¿QUÉ CURA?) 1. Tos 2. Asma 3. Gripe

Parte de la planta usada: 1. Hojas 2. Flor
Forma de aplicación: 1. Se consume antes de dormir
Se usa sola ( ); En mezcla con otras plantas: Se puede mezclar con canela y limón

Periodo de obtención de la parte usada: Primavera (X) Verano ( ) Otoño ( ) Invierno ( )

10 | P á g i n a

Datos de la planta:
Nombres comunes: Hierba Buena, Menta de Jardín
Nombre científico: Mentha spicata Familia: Lamiaceae
Forma Biológica y ciclo de vida: Hierba
Tallo: Aproximadamente 30 cm
Color de la flor: Purpura o Rosado Forma y Tamaño del Fruto: Las flores poseen un cáliz con
cinco sépalos aproximadamente iguales y garganta glabra
Asociación:
Hábitat: En México habita en climas cálido, semicálido, seco, templado y frio. Crece cultivada en
casas habitación y está asociada a diferentes tipos de vegetación perturbada.
Ubicación de la colecta: Estado y Municipio: San Cristóbal de las Casas, Chiapas

Localidad: San Felipe Ecatepec
Coordenadas: 16°44′12″N 92°38′18″O Altitud: 2113 M.S.N.M Clima: Templado Cw

Tipo y profundidad del suelo: Los suelos predominantes son rendzinas cuyo espesor varía entre
los 10 y 50 centímetros
Topografía: Tipo de vegetación: Bosque Pino - Encino
Grupo étnico: Tzotzil
Manejo y usos: USOS(¿QUÉ CURA?) 1. Dolor de cabeza 2. Estrés 3. Acidez

Forma de aplicación: 1. Se consume antes del desayuno

Periodo de obtención de la parte usada: Primavera ( ) Verano (X) Otoño (X) Invierno ( )

11 | P á g i n a

Datos de la planta:
Nombres comunes: Ruda, Hierba Piojera
Nombre científico: Ruda graveolens Familia: Rudaceae
Color de la flor: Amarillo Forma y Tamaño del Fruto: Tamaño medio: 1 a 1.5 cm y con una
forma lobulada
Asociación:
Hábitat: Se distribuye en Campeche, Chiapas, Colima, Guerrero, Hidalgo, Jalisco a una altura que
va desde los 500 a 2500 MSNM.


Manejo y usos: USOS(¿QUÉ CURA?) 1. Cólicos 2. Diarrea


Datos del informante: Nombre: Joaquina Gómez Gómez

Edad: 54 años; Principal actividad: Comerciante Escolaridad: Primaria Incompleta
Destino del producto: Autoconsumo (X) Trueque ( ) Venta directa (X)
12 | P á g i n a

Datos de la planta:
Nombres comunes: Cola de Caballo
Nombre científico: Equisetum arvense Familia: Equisetaceae
Tallo: Aproximadamente de 5 a 50 cm. Llegan a tener hasta 20 segmentos
Color de la flor: Tallos de color: Marrón Rojizo Forma y Tamaño del Fruto:
Asociación:
Hábitat: Necesita cierta humedad que le proporciona la proximidad a fuentes u otras corrientes de
agua; en estas condiciones es bastante común a todos los lugares húmedos hasta los 1800 metros
de altitud

Localidad: Centro

Manejo y usos: USOS(¿QUÉ CURA?) 1. “Retención de líquidos”

Parte de la planta usada: 1. Hojas 2. Tallo

La planta es: Silvestre (X) Cultivada en: Parcela ( ) Huerto ( ) Domesticada ( )

13 | P á g i n a

Datos de la planta:
Nombres comunes: Áloe, Sábila, Acíbar
Nombre científico: Aloe barbadensis Familia: Asphodelaceae
Forma Biológica y ciclo de vida: Plantas suculentas
Color de la flor: Rojo, Amarillo, Anaranjado Forma y Tamaño del Fruto: Las flores son tubulares
Asociación:
Hábitat: Es una especie introducida y cultivada en varios estados de las zonas áridas de México,
aunque la especie barbadensis se encuentra en varios huertos familiares.


Manejo y usos: USOS(¿QUÉ CURA?) 1. Artritis 2. Quemaduras

Forma de preparación: 1. Extracto de las hojas de sábila
Forma de aplicación: 1. Partir la hoja a la mitad, para ponerlo sobre la parte afectada
Dosis de uso común: 1. 1 hoja
Se usa sola ( ); En mezcla con otras plantas: Se puede mezclar con limón


14 | P á g i n a

Datos de la planta:
Nombres comunes: Manzanilla o Manzanilla Romana
Nombre científico: Chamaemelum nobile Familia: Asteraceae
Forma Biológica y ciclo de vida: Floración: 60 a 75 días y su ciclo completo aproximadamente de
6 meses Tallo: Aproximadamente de 40 cm
Color de la flor: Amarilla y Blanca Forma y Tamaño del Fruto: Sus flores tienen un disco
central dorado y pétalos blancos
Asociación: El cultivo de la manzanilla es muy simple
Hábitat: Su hábitat natural son los prados y los lugares herbosos, así como los suelos arenosos y
con sílice y los prados secos


Manejo y usos: USOS(¿QUÉ CURA?) 1. Dolor de estómago 2. Indigestión 3. Diarreas

Parte de la planta usada: 1. Flores 2. Hojas
Dosis de uso común: 1. Se consume como agua de tiempo, no tiene límite de consumo
Se usa sola ( ); En mezcla con otras plantas: Se puede mezclar con ajenjo


15 | P á g i n a

Datos de la planta:
Asociación:




Datos del informante: Nombre: Juan Pérez Gómez

Edad: 65 años; Principal actividad: Agricultor Escolaridad: Sin escolaridad
16 | P á g i n a

Datos de la planta:
Nombres comunes: Hierba santa, Acuyo, Jaco
Nombre científico: Piper auritum Familia: Piperaceae
Tallo: Aproximadamente de 1.5 a 5 metros
Color de la flor: No se pudo observar Forma y Tamaño del Fruto: No se pudo observar
Asociación:
Hábitat: Se localiza en bosques húmedos y bosques secundarios relacionados, en elevaciones de
0 a 2000 MSNM, característico de sitios perturbados y a lo largo de ríos y caminos.


Manejo y usos: USOS(¿QUÉ CURA?) 1. Fiebre 2. Problemas respiratorios (asma y bronquitis)

Se usa sola ( ); En mezcla con otras plantas: Se puede mezclar con jengibre y limón


17 | P á g i n a

Datos de la planta:
forma lobulada
Asociación:





18 | P á g i n a

Datos de la planta:
Nombres comunes: Ajenjo, Asensio, Ajorizo
Nombre científico: Artemisia ludoviciana Familia: Asteraceae
Color de la flor: Amarilla Forma y Tamaño del Fruto: No se pudo observar
Asociación:
Hábitat: Se encuentra en climas cálidos, semicálidos, semisecos y templados, desde el nivel del
mar a los 3900 metros.


Manejo y usos: USOS(¿QUÉ CURA?) 1. Dolor de estómago 2. Infecciones 3. Diarreas

Se usa sola ( ); En mezcla con otras plantas: Se puede mezclar con manzanilla


19 | P á g i n a

Datos de la planta:
Nombres comunes: Buganvilla, Bugambilia
Nombre científico: Bougainvillea spectabilis Familia: Nyctaginaceae
Forma Biológica y ciclo de vida: Arbusto o Arboles Pequeños
Tallo: Aproximadamente de 1 a 12 metros
Color de la flor: Amarillo Anaranjado, entre muchos más Forma y Tamaño del Fruto: Tamaño
medio: 2.5 a 4.5 cm y con una forma de baya escamosa
Asociación:
Hábitat: La buganvilia se cultiva en jardines y crece asociada a la selva tropical caducifolia,
perennifolia, matorral xerófilo, bosques mesófilo de montaña, de encino y mixto de pino.


Manejo y usos: USOS(¿QUÉ CURA?) 1. Tos 2. Asma 3. Gripe

Parte de la planta usada: 1. Hojas 2. Flor
Se usa sola ( ); En mezcla con otras plantas: Se puede mezclar con canela y limón

Periodo de obtención de la parte usada: Primavera (X) Verano ( ) Otoño ( ) Invierno ( )
Datos del informante: Nombre: Carla Cecilia García Gómez

Edad: 24 años; Principal actividad: Ama de Casa Escolaridad: Secundaria incompleta
20 | P á g i n a

Datos de la planta:
forma lobulada
Asociación:





21 | P á g i n a

Datos de la planta:
Nombres comunes: Verbena, Hierba Sagrada
Nombre científico: Verbena bonariensis Familia: Verbenaceae
Color de la flor: Blanco y diferentes Tonos de Violeta Forma y Tamaño del Fruto: Forma del
fruto: esquizocarpos
Asociación:
Hábitat: Crece principalmente en sitios húmedos del trópico, pero también se encuentran
poblaciones pequeñas en los valles altos. Puede ser una maleza agrícola


Manejo y usos: USOS(¿QUÉ CURA?) 1. Migraña 2. Jaqueca 3. Taquicardias

Forma de preparación: 1. Licuado
Frecuencia de usos: 1. Se utiliza como agua de tiempo, ayudara al sistema nervioso

Periodo de obtención de la parte usada: Primavera (X) Verano (X) Otoño (X) Invierno ( )
La planta es: Silvestre (X) Cultivada en: Parcela ( ) Huerto ( ) Domesticada ( )

22 | P á g i n a

Datos de la planta:
Asociación:





23 | P á g i n a
VALOR DE USO:
La Señora Andrea Pérez Hernández comercializa las plantas medicinales que cultiva. Ella y su familia radica
en Cuetzalan del Progreso, Puebla.
HUERTO 2.
Sábila (Es la menos vendida): Cada planta contiene 15 hojas aproximadamente y se comercializa a $5
pesos por hoja. La familia de Cuetzalan tiene aproximadamente 10 plantas, citaron que las 10 plantas son
vendidas anualmente y obtienen unos $750 pesos.
Hierba Santa: La planta al ser arbustiva es difícil calcular los ingresos económicos. La familia estimo que
por planta se pueden obtener hasta $1,000 pesos.
Buganvilia: “Al ser una planta conocida, es muy difícil venderla” nos comenta la Sra. Andrea. La familia
comentó que aún conservan a la planta ya que cuando la familia enferma de gripa, prefieren tomar
infusiones de este té. Los habitantes de la familia dicen no consumir medicamentos desde hace mucho
tiempo.
Hierba Buena: Por temporada, la familia afirmo que cosecha aproximadamente 15 racimos y cada racimo
se comercializa en aproximadamente $25 pesos. Por temporada, la familia obtiene 375 pesos
aproximadamente.
La Señora Joaquina Gómez Gómez comercializa las plantas medicinales que cultiva. Ella y su familia radica
en San Cristóbal de las Casas, Chiapas.
HUERTO 3.
Ruda: Anualmente la familia cosecha de 15 a 20 macetitas y las comercializa a $40 pesos cada una. Los
ingresos al vender esta planta asciende hasta unos $1,000 pesos aproximadamente.
Cola de Caballo: Esta planta medicinal es muy común, la familia vende racimos de esta planta a $15 pesos.
Anualmente ellos colectan unos $900 pesos.
Sábila (Es la menos vendida): Cada planta contiene 15 hojas aproximadamente y se comercializa a $5
pesos la hoja. Al igual que la familia de Cuetzalan tienen aproximadamente 10 plantas, ellos citaron que
las 10 plantas son vendidas anualmente y obtienen unos $650 pesos .
Manzanilla: “Es la plantas más vendida” comento la Sra. Joaquina, y por temporada la familia cosecha
hasta 20 racimos, cada racimo se valúa en $15 pesos. La familia comenta que sus ganancias anualmente
ascienden hasta los $1,000 pesos.
24 | P á g i n a
Tabla 1.
Plantas medicinales recolectadas en los 5 huertos
Nombre Común Nombre Cientifico Usos Objetivo de Parte Utilizable Forma Biológica Manejo Frecuencia
Uso
Ajenjo Artemisia ludoviciana Infusión Medicinal Tallo y Hojas Hierba Perenne Cultivada 40%
Buganvilia Bougainvillea spectabilis Infusión Medicinal Flores y Hojas Arbusto Cultivada 40%
Chilchahua Tagetes nelsonii Licuado Medicinal Hojas Planta Perenne Cultivada 20%
Cola de Caballo Equisetum arvense Infusión Medicinal Tallo y Hojas Arbusto Cultivada 20%
Epazote Dysphania ambrosioides Infusión y Medicinal y Hojas Planta Perenne Cultivada 20%
Condimento Alimenticia
Hierba Buena Mentha spicata Infusión y Medicinal y Tallo y Hojas Hierba Cultivada 60%
Hierba Santa Piper auritum Infusión y Medicinal y Tallo y Hojas Arbusto Cultivada 40%
Manzanilla Chamaemelum nobile Infusión Medicinal Flores y Hojas Planta Herbácea Cultivada 40%
Ruda Ruda graveolens Infusión Medicinal Hojas Planta Perenne Cultivada 60%
Sábila Aloe barbadensis Extracto de Medicinal Hojas Planta Suculenta Cultivada 40%
Sábila
Verbena Verbena bonariensis Licuado Medicinal Hojas Hierba Perenne Cultivada 20%
Nota. La tabla muestra a todas las plantas recolectadas en los 5 huertos. La frecuencia hace referencia a cuantos huertos poseen a la planta, si se
tiene un 40% se refiere a que dos huertos contienen esa planta.
CONCLUSIONES:
El té es una bebida que ha tenido un importante papel en la vida social y cultural de las personas en
todo el mundo por miles de años. Desde nuestros antepasados, las plantas se han utilizado en forma de
infusiones para tratar diferentes padecimientos o como método de relajación. En México, desde la civilización
azteca, los médicos prescribían descanso con bebidas aromáticas y otras bebidas elaboradas con hierbas frescas
o secas, incluyendo hojas, semillas flores, tallos, raíces o frutos, las cuales proporcionaban sabor, olor, salud y
bienestar (Schendel, 1968). Actualmente, sigue siendo la bebida más consumida en todo el mundo después del
agua, debido a que es sana, natural, refrescante y de exquisitos sabores y olores.
Además, diversos estudios han asociado el consumo habitual de té e infusiones herbales con
propiedades antioxidantes, antiinflamatorias, antidepresivas, antidiabéticas, antimutagénicas y
anticancerígenas, las cuales son atribuidas, principalmente, por su contenido en compuestos fitoquímicos como
los polifenoles, terpenos, cumarinas y alcaloides, entre otros (Friedman y cols., 2005; Basu y Lucas, 2007; Li
y cols., 2012).
A pesar de ser una bebida milenaria y muy consumida, la manera de preparar una infusión herbal puede
influenciar en gran medida tanto su contenido de compuestos fitoquímicos como sus atributos sensoriales y,
más importante aún, afectar sus propiedades medicinales. Estas recomendaciones no siempre son tomadas en
cuenta (cantidad de agua, temperatura del agua y tiempo de infusión, tipo y parte de planta a utilizar, si es
fresca o seca, si es comercial o a granel, si se endulza o se agrega crema y pasos del proceso, entre otras) para
tener una bebida que proporcione aroma, sabor, cuerpo y, sobre todo, efectos benéficos en la salud.
26 | P á g i n a
REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
 Almajano, M. P., Carbo, R., Jiménez, J. A. L. y Gordon, M. H. (2008). “Antioxidant and antimicrobial
activities of tea infusions”. Food chemistry 108(1): 55-63.
 Basu, A. y Lucas, E. A. (2007). "Mechanisms and effects of green tea on cardiovascular health." Nutrition
reviews 65(8): 361-375.
 Friedman, M., Kim, S. Y. et al. (2005). "Distribution of catechins, theaflavins, caffeine, and theobromine
in 77 teas consumed in the United States." Journal of food science 70(9): C550-C559.
 Li, K., Shi, X. et al. (2012). "Antioxidative activities and the chemical constituents of two Chinese teas,
Camellia kucha and C. ptilophylla." International Journal of Food Science & Technology 47(5): 1063-
1071.
 Meinhart, A. D., Caldeirão, L., Damin, F. M., Teixeira Filho, J., y Godoy, H. T. (2018). “Analysis of
chlorogenic acids isomers and caffeic acid in 89 herbal infusions (tea)”. Journal of Food Composition and
Analysis 73: 76-82.
 Murti, K., Panchal, M. A., Gajera, V. y Solanki, J. (2012). “Pharmacological properties of Matricaria
recutita: a review”. Pharmacologia 3(8): 348-351.
 Schendel, G. (1968). Medicine in Mexico: From Aztec herbs to betatrons. University of Texas Press.

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GRADO: 4º GRUPO: “3”

Chapingo, México. A 27 de enero del 2022

Ubicación de la colecta: Estado y Municipio: Cuetzalan del Progreso

Coordenadas: 20°01′07″N 97°31′16″O Altitud: 930 M.S.N.M Clima: Templado Cfb

Manejo y usos: USOS(¿QUÉ CURA?) 1. Dolor de estómago 2. Indigestión 3. Diarreas

Frecuencia de usos: 1. Se utiliza cada vez que se presenta malestar

Datos del informante: Nombre: Oralia Gómez Hernández

UNIVERSIDAD AUTONOMA CHAPINGO

Ubicación de la colecta: Estado y Municipio: Cuetzalan del Progreso

Coordenadas: 20°01′07″N 97°31′16″O Altitud: 930 M.S.N.M Clima: Templado Cfb

Manejo y usos: USOS(¿QUÉ CURA?) 1. Dolor de estómago 2. Infecciones 3. Diarreas

Frecuencia de usos: 1. Se utiliza cada vez que se presenta malestar

Datos del informante: Nombre: Oralia Gómez Hernández

UNIVERSIDAD AUTONOMA CHAPINGO

Ubicación de la colecta: Estado y Municipio: Cuetzalan del Progreso

Coordenadas: 20°01′07″N 97°31′16″O Altitud: 930 M.S.N.M Clima: Templado Cfb

Manejo y usos: USOS(¿QUÉ CURA?) 1. Desparasitante 2. Descongestiona las vías respiratorias

Frecuencia de usos: 1. Se utiliza cada vez que se presenta malestar

Datos del informante: Nombre: Oralia Gómez Hernández

UNIVERSIDAD AUTONOMA CHAPINGO

Ubicación de la colecta: Estado y Municipio: Cuetzalan del Progreso

Coordenadas: 20°01′07″N 97°31′16″O Altitud: 930 M.S.N.M Clima: Templado Cfb

Manejo y usos: USOS(¿QUÉ CURA?) 1. Diarrea 2. Dolor de Cabeza 3. Fiebre

Frecuencia de usos: 1. Se utiliza cada vez que se presenta malestar

Datos del informante: Nombre: Oralia Gómez Hernández

UNIVERSIDAD AUTONOMA CHAPINGO

Ubicación de la colecta: Estado y Municipio: Cuetzalan del Progreso

Coordenadas: 20°01′07″N 97°31′16″O Altitud: 930 M.S.N.M Clima: Templado Cfb

Manejo y usos: USOS(¿QUÉ CURA?) 1. Artritis 2. Quemaduras

Frecuencia de usos: 1. Se utiliza cada vez que se presenta malestar

Datos del informante: Nombre: Andrea Hernández Pérez

UNIVERSIDAD AUTONOMA CHAPINGO

Ubicación de la colecta: Estado y Municipio: Cuetzalan del Progreso

Coordenadas: 20°01′07″N 97°31′16″O Altitud: 930 M.S.N.M Clima: Templado Cfb

Manejo y usos: USOS(¿QUÉ CURA?) 1. Fiebre 2. Problemas respiratorios (asma y bronquitis)

Frecuencia de usos: 1. Se utiliza cada vez que se presenta malestar

Datos del informante: Nombre: Andrea Hernández Pérez

UNIVERSIDAD AUTONOMA CHAPINGO

Ubicación de la colecta: Estado y Municipio: Cuetzalan del Progreso

Coordenadas: 20°01′07″N 97°31′16″O Altitud: 930 M.S.N.M Clima: Templado Cfb

Manejo y usos: USOS(¿QUÉ CURA?) 1. Tos 2. Asma 3. Gripe

Frecuencia de usos: 1. Se utiliza cada vez que se presenta malestar

Datos del informante: Nombre: Andrea Hernández Pérez

UNIVERSIDAD AUTONOMA CHAPINGO

Ubicación de la colecta: Estado y Municipio: San Cristóbal de las Casas, Chiapas

Coordenadas: 16°44′12″N 92°38′18″O Altitud: 2113 M.S.N.M Clima: Templado Cw

Manejo y usos: USOS(¿QUÉ CURA?) 1. Dolor de cabeza 2. Estrés 3. Acidez

Frecuencia de usos: 1. Se utiliza cada vez que se presenta malestar

Datos del informante: Nombre: Andrea Hernández Pérez

UNIVERSIDAD AUTONOMA CHAPINGO

Ubicación de la colecta: Estado y Municipio: San Cristóbal de las Casas, Chiapas

Coordenadas: 16°44′12″N 92°38′18″O Altitud: 2113 M.S.N.M Clima: Templado Cw

Manejo y usos: USOS(¿QUÉ CURA?) 1. Cólicos 2. Diarrea

Frecuencia de usos: 1. Se utiliza cada vez que se presenta malestar

Datos del informante: Nombre: Joaquina Gómez Gómez

UNIVERSIDAD AUTONOMA CHAPINGO

Ubicación de la colecta: Estado y Municipio: Cuetzalan del Progreso

Coordenadas: 20°01′07″N 97°31′16″O Altitud: 930 M.S.N.M Clima: Templado Cfb

Manejo y usos: USOS(¿QUÉ CURA?) 1. “Retención de líquidos”

Frecuencia de usos: 1. Se utiliza cada vez que se presenta malestar

Datos del informante: Nombre: Joaquina Gómez Gómez

UNIVERSIDAD AUTONOMA CHAPINGO