Carrefour

Durante una hora de la mañana de hoy, Miguel Ángel, gerente de Carrefour Campo
Levante, nos ha estado explicando un poco el funcionamiento a nivel interno y toda
su organización. Ha destacado aspectos muy importantes como las campañas, las
ventas, proveedores etc… que van muy ligados a lo que estamos aprendiendo en el
presente curso.

Miguel Ángel, comenzó hablando sobre las campañas y cómo varían dependiendo
del tiempo, así como la de Navidad actualmente, que como indicaba, el 15 de
octubre ya empezaron a modificar todos los locales para orientarlos a ésta época
del año.
También se nos ha mostrado varios power points de las campañas mensuales y de
la disposición de hacen cada mes, ya que varía dependiendo muchos factores, uno
de ellos, los productos de temporada.

La venta de Carrefour es multicanal. Esto quiere decir que tiene venta directa y
venta también online, cash and carry, y además carrefour semanalmente sigue
repartiendo folletos con los productos principales y sobre todo las promociones. A
día de hoy, los folletos están casi obsoletos ya que cada vez la tecnología se come
más todos estos aspectos tradicionales, aunque, para pequeños sectores de la
población, éstos métodos aún son eficaces y útiles.
Cada establecimiento de Carrefour, tiene un folleto algo personalizado con sus
productos, ya que no todos son tan grandes -explicaba él- como el de Alfafar, que
es 5 veces más grande que el que hemos visitado hoy. También decía, que no
todos van dirigido al mismo tipo de personas. TODO está estudiado, y todos estos
establecimientos saben el público al que se van a dirigir por la zona en la que está
ubicada y su estudio anterior. Este Carrefour, por ejemplo, no va dirigido el un nivel
económico medio, si no que se centraba en un consumidor de nivel económico bajo,
situado a la parte derecha del centro comercial. Y en un consumidor de nivel
económico alto, situado a la parte izquierda más próximo a la zona de Alfahuir.
Además, añadía a todo esto, que se tiene que hacer siempre una planografía
concorde a la tienda: espacio a utilizar, mobiliario, referencias etc…

Todo esto comentado es imprescindible hacerlo siempre antes de poner en marcha

nada. Todo tiene que estar estudiado y todo tiene que tener un razonamiento lógico
que busque, como toda empresa, maximizar las ventas y actuar de la mejor manera.

Después hemos hablado del tema con los proveedores. Nos ha estado comentando
que mayoritariamente no tienen tanto poder de negociación como antes, solo unas
pocas empresas, como coca cola, pagan tales cantidades de dinero para tener su
propia estantería donde la quieran colocada y para planificar su lineal dentro de
Carrefour.
Lo que más me ha llamado la atención es que para todas estas marcas, se hacen
revisiones periódicamente para ver que Carrefour cumple con lo pactado respectos
al lineal que corresponde, al espacio que ocupa su marca, y otros aspectos más por
los cuales no creíamos que se hacía tan estricto..

También hemos aprendido que es el “CLUSTER”, que es lo que se puede tener de

cada referencia. El Carrefour estadio de Levante tiene por ejemplo un Cluster 8,
donde no tiene tantas cosas como el Carrefour de Alfafar que es Cluster 1, por lo
tanto deberá tener lo máximo y obviamente cantidades y variedad superior a
Clusters anteriores.

En Carrefour tampoco se utiliza un estilo de música en concreto, únicamente de

ambiente ya que nos es un factor que tengan mucho en cuenta. Y sobre los
productos y su disposición, tienen un norma que como mínimo tienen que tener 3
productos de profundidad para que no se generen huecos y si un consumidor coge
un producto, inmediatamente se vea uno igual detrás. Por su puesto, estos
productos deben estar encarados al cliente para que la presentación sea óptima.

Por último, hemos querido preguntar lo que se comentó en clase el otro día respecto
a las fotos de Carrefour, y un poco el desorden al tener tanta caja de cartón arriba
de las estanterías.
Miguel Ángel nos ha explicado que Carrefour trabaja con un método que se llama
“quinta balda”, donde lo que se va a reponer próximamente lo “almacenan” ahí para
que sea más rápido y no se genere ausencia de stock en el establecimiento.

En resumen, la verdad que ha sido una charla bastante productiva y curiosa que ha
ayudado a entender muchas cosas que a simple vista, como decía él, no se
aprecian.

Marcos Moura

BOB HAIRSTORE
INTRODUCCIÓN

BOB HairStore es una tienda de estética, especializada en productos profesionales

para el cabello.
Escogimos esta tienda ya que desde fuera, vimos que era un ejemplo muy claro de
todo lo que queríamos tratar y desarrollar: disposición de los productos, iluminación,
variedad etc…
Buscábamos un local que no fuera pequeño, pero que tampoco fuese una gran
tienda donde con tanta variedad nos pudiera llegar a causar confusión a la hora de
explicar todo.

Sobre todo, BOB se dedica al lavado, mantenimiento y tratamiento de todo tipo de

pelo, además, para todo tipo de personas: mujeres, hombres y niños.
Dentro de la tienda hay desde tintes, geles, champús, productos de belleza, hasta
peines, secadores, planchas…

Alrededor de la tienda, veíamos diferentes tipos de mobiliario en los que estaban

expuestos los productos. Los más representativos eran estanterías ancladas a la
pared donde poder colocar muchos productos. Cada estantería estaba compuesta
por 6 estantes a lo alto, tiene un lineal al suelo de 1,32m y un lineal desarrollado de
7,92 m.
En medio de la tienda, también había dos muebles expositores con una superficie
de 0,46 metros cuadrados en cada uno de los tres niveles distintos donde se
colocaban los productos, posiblemente, los que quieran que llamen más la atención
ya que estaban colocados en sitios estratégicos para cortar el paso de la gente que
se dirigía a las estanterías.
Por último, una pared estaba compuesta con una estantería pero de ganchos. Aquí,
iban colocados los productos como peines, gomas del pelo, extensiones, cepillos,
tijeras, pinzas de depilar, pinceles de tinte, etc…
La verdad que creemos que el espacio está muy bien utilizado, ya que, las
estanterías están pegadas a la pared y lo aprovechan todo.
La única desventaja es que los estantes son muy profundos, por lo tanto, aquello
que se pone al final del todo no se ve, únicamente se ve el facing y no el producto
colocado detrás. Al ser una tienda donde la rotación diaria no es muy alta,
únicamente tenías colocadas 2 o 3 filas de profundidad y quedaba muy mal ver el
fondo sin ningún producto.
Por otra parte, pienso que la empresa ha seleccionado bien el uso de ganchos en
los tipos de productos nombrados anteriormente ya que con los ganchos queda
mucho más ordenado. Si no se diera uso de ganchos, esos productos no se pueden
colocar en vertical u horizontal ya que no tienen base plana, quedarían muy
desorganizados y no se les daría casi valor.
Al entrar en la tienda, la verdad es que la sensación que me causaba era la de
orden y limpieza, en gran parte, gracias al tipo de luz que se usaba. Había 6 focos
led en el techo que desprendían luz totalmente blanca, sobre todo, resaltando las
estanterías para que se viese todo más brillante. También había dos situados a la
entrada que marcaban los pequeños escaparates con dos estanterías que tenía la
tienda.
Lo que más nos llamó la atención fue la clara prioridad que se le daba a la
disposición de los productos por colores. Todo lo tenían organizado por colores
dando así una buenísima impresión y un claro orden de los productos.
Junto a la clasificación en colores, también estaba ordenado todo por tamaño.

En esta foto observamos lo que explicamos anteriormente, el orden entre el color y

el tamaño de los productos.
A parte de todo esto, el tema de la música no es algo por lo que caracteriza a esta
tienda. Estaba puesta Europa Fm, música pop donde la utilizaban de ambiente ya
que el volumen era relativamente bajo.

Como en todas las tiendas, nunca todo puede estar impecable. Cuando la visitamos,
detectamos alguna anomalías que se podrían mejorar para que la presentación
física de la tienda transmite mejor impresión.
En esta foto observamos como en una esquina guardan un calefactor y dos carteles
de publicidad, que a simple vista para el cliente, da una imagen de desastre y
desorganización, cuando el dependiente podría solucionarlo rápido.

En esta otra fotografía, se ve como guardan cajas de cartón sobrantes, o de

rotación, bajo de los estantes. También causa un poco de desorden. Sería mucho
más fácil guardar eso dentro del almacén fuera de la vista de los clientes.
En esta fotografía observamos que no están los productos bien dispuestos ya que
están colocados al fondo y no al principio del estante.

En resumen, la tienda nos facilitó mucho la tarea, y, además, encontramos varios

errores como hemos mostrado, es decir, se ha podido hacer un análisis completo,
ya que si todo hubiese estado perfecto, no se podría haber analizado igual.

Marcos Moura y Rafa Prades