Información nutricional

en Etiquetas de los
alimentos
MARCH 1, 2022
 Español
 Healthy Eating
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¿Qué son las etiquetas de información nutricional de
los alimentos?
Las etiquetas de los alimentos envasados, enlatados y congelados pueden decirle
muchas cosas sobre lo que hay en la comida que ingiere. La etiqueta de
información nutricional incluye la cantidad de ciertos nutrientes en los alimentos.
La lista de ingredientes le dice lo que se usó para elaborar el alimento. Los
ingredientes aparecen ordenados por la cantidad de estos en el producto, de
mayor a menor.

¿Qué puedes aprender de las etiquetas de los

alimentos?
Cuando un alimento viene en un paquete, lea la etiqueta de información
nutricional y la lista de ingredientes en el paquete. Aquí hay algunas cosas que
debe buscar:
Tamaño de la porción.
Toda la información nutricional en la etiqueta de un alimento se basa en el
tamaño de la porción. Por lo tanto, deberá ajustar los otros números si come más
o menos.
Carbohidratos totales.
Los gramos de azúcar enumerados están incluidos en el “Total de carbohidratos”.
Grasas saturadas y grasas.
Cuanto menor sea el número de gramos que come, mejor.
Proteína.
Esto proviene de alimentos como la carne, las aves, los mariscos, los huevos, los
frijoles, los guisantes, los productos de soya, las nueces y las semillas.
Sodio.
Muchos alimentos envasados y enlatados tienen mucho sodio (sal).
Potasio.
Esto puede ayudar a mantener una presión arterial normal.

Cómo leer la etiqueta de un alimento

Cómo usar las etiquetas de los alimentos para comer
mejor
Las etiquetas en los alimentos envasados, enlatados y congelados pueden decirle
mucho de lo que hay en el alimento que come. Cada etiqueta tiene dos partes
importantes:
 La etiqueta de información nutricional incluye la cantidad de calorías,
grasa, sodio, carbohidratos, proteína y otros nutrientes en los
alimentos.
 La lista de ingredientes le indica todo lo que se usó para elaborar el
alimento. Los ingredientes están en una lista por cantidad de mayor a
menor. Mientras más alto se encuentre en la lista, más cantidad de ese
ingrediente hay en el alimento.
Lea ambas listas para hacer elecciones saludables para comer. Estas son algunas
cosas a las que debe prestar atención.
 Fíjese en el tamaño de la porción.
Todos los datos en la etiqueta se basan en una porción del alimento.
Pero el paquete puede tener más de una porción. Las personas a
menudo comen más de una porción sin saberlo.
 Fíjese en las calorías.
 Trate de decidir si la cantidad de calorías que ingiere en una porción
hace que valga la pena comer ese alimento. ¿Parece tener demasiadas
calorías por la cantidad de alimentos que va a ingerir?

 Revise el % de valor diario, o % DV (por sus siglas en inglés).

El % DV le ayuda a saber lo nutritivo que es un alimento. Se basa en
una ingesta de 2,000 calorías al día. Consulte con su médico o dietista
sobre cuántas calorías necesita al día. La cantidad de calorías que
necesita depende de su edad, sexo y nivel de actividad.
El % DV se basa en la cantidad de un nutriente determinado que debe
consumir cada día. Por ejemplo, el DV o valor diario para el calcio es
1,300 mg. Si una porción de un alimento tiene 260 mg de calcio, la
etiqueta debería decir que el alimento tiene 20% del DV de calcio. Eso
significa que una porción del alimento le da el 20% del calcio que
necesita ese día.
 Aprenda la diferencia entre las grasas.
Procure comer alimentos que tengan un bajo contenido de grasas
saturadas, grasas trans y colesterol. Estas grasas aumentan su riesgo de
enfermedad cardíaca. Trate de comer grasas que sean principalmente
monoinsaturadas y poliinsaturadas.
 Fíjese en el sodio (sal).
Muchos alimentos envasados y enlatados contienen mucho sodio. Trate
de comer no más de 2,300 mg de sodio al día. Si tiene presión arterial
alta, problemas cardíacos o enfermedad renal, tal vez necesite comer
menos. Consulte con su médico. La mayor parte del sodio que comen
las personas proviene de los alimentos procesados, no de la sal que
agregan en la mesa.
 Preste atención a los azúcares agregados.
Los azúcares le aportan calorías pero no vitaminas ni minerales. Elija
alimentos y bebidas que tengan baja cantidad de azúcares agregados.
Sacarosa, glucosa, jarabe de maíz, jarabe de maíz de alta fructosa y
fructosa son palabras diferentes para referirse a azúcares.
Si el azúcar es uno de los primeros ingredientes en la lista, significa
que el azúcar es uno de los principales ingredientes en ese alimento.
Si necesita más ayuda para entender las etiquetas de los alimentos, pídale a su
médico que lo remita a un dietista registrado, un especialista en cómo comer de
manera saludable.
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