Cómo podemos identificar estos alimentos poco saludables?

Las etiquetas son la

principal fuente de información y son la clave para saber qué estamos comiendo.
En ellas podemos encontrar información sobre el origen del alimento, sus
ingredientes y qué cantidad de los distintos nutrientes nos está aportando. Si bien
la información es compleja, hay algunos consejos fáciles que puedes seguir para
saber si los alimentos que consumís son saludables.

 La lista de ingredientes nos permite saber qué ingredientes se usaron en la

elaboración de un alimento. Los ingredientes siempre tienen que incluirse en
orden, de acuerdo a la cantidad en la que se agregaron. Los primeros
ingredientes son los mayoritarios, mientras que los últimos son los
minoritarios. ¡Te sorprenderás con cuántos alimentos tienen azúcar como
principal ingrediente!
 La tabla nutricional. La información más importante en esta tabla es la
cantidad de un nutriente que contiene una porción del alimento. Esa
información se expresa como porcentaje de la cantidad de los nutrientes
que tenés que consumir en un día y se identifica en las etiquetas como %VD
(porcentaje del valor diario recomendado). Los alimentos que tienen valores
altos de VD para un nutriente son nutricionalmente desbalanceados y no los
tendrías que consumir frecuentemente o en mucha cantidad. Siempre prestá
atención al tamaño de la porción que dice la tabla. Algunos alimentos
presentan la información en porciones muy diferentes a lo que
consumismos habitualmente.
 Los alimentos light no necesariamente son saludables, únicamente son más
saludables que los productos regulares porque fueron reducidos en algún
nutriente. Muchos alimentos light contienen excesiva cantidad de azúcares,
grasas o sodio.
 Sé crítico con la información que recibís sobre los beneficios para la salud de
alimentos industrializados. La base de una alimentación saludable son los
alimentos naturales, especialmente las frutas, verduras y legumbres, y las
comidas que podés preparar a partir de ellas.

La información nutricional que tienen los envases actualmente es difícil de

encontrar y de entender. Por este motivo, para facilitarnos la identificación de
alimentos poco saludables, el 29 de agosto de 2018, el presidente de la República,
Dr. Tabaré Vázquez, junto con el Consejo de Ministros aprobó el Decreto de
Etiquetado Frontal de Alimentos envasados y envió al Parlamento un proyecto de
ley sobre la misma temática. La medida propuesta busca brindar información a la
ciudadanía para la rápida identificación de alimentos con contenido excesivo de
grasas, sodio (sal) y azúcares, así como proteger de engaños o de información
confusa que atribuye valor de saludable a productos que no lo son.

Características del rotulado frontal

Serán símbolos de forma octogonal, con fondo negro y borde blanco, conteniendo
la palabra “exceso”. Dentro del mismo, estará indicado el nutriente que
corresponda: grasa, grasas saturadas, azúcares o sodio. Estos símbolos se ubicarán
en el frente del envase.

¿Cuándo un alimento envasado llevará rótulos frontales?

Deberá contener rótulos frontales cualquier alimento envasado en ausencia del

cliente, en cuyo proceso de elaboración o el de algunos de sus ingredientes se le
haya agregado sodio, azúcares o grasas, y en cuya composición final el contenido
de sodio, azúcares, grasas o grasas saturadas exceda los valores límite establecidos
en el decreto. Solo llevará rótulos de los nutrientes agregados y que se encuentren
por encima de los límites definidos, que pueden ser uno o hasta cuatro rótulos.

¿Cuándo se verán alimentos con rótulos frontales en el mercado nacional?

El Decreto entrará en vigencia en febrero de 2020 ya que se otorgó un plazo de 18

meses para su aplicación.

Este periodo de tiempo puede resultar una ventaja que estimule a la industria
alimentaria a realizar reducciones de los nutrientes en cuestión, ya que productos
con pequeños ajustes de formulación, muchos productos pueden quedar exentos
de los rótulos frontales, contribuyendo a una mejora de la alimentación de los
uruguayos.

Nuevamente, Uruguay innova en materia de políticas públicas específicas para

proteger la salud de su población.