Sabes qué es el
semáforo nutricional?
Quizá hayas observado en la etiqueta de algunos alimentos unos
valores en color verde, amarillo y naranja. Es el semáforo
nutricional, un sistema ideado en Gran Bretaña para poder
entender el valor nutritivo de los alimentos de un vistazo.
Sabes qué es el
semáforo nutricional?
Quizá hayas observado en la etiqueta de algunos alimentos unos
valores en color verde, amarillo y naranja. Es el semáforo
nutricional, un sistema ideado en Gran Bretaña para poder
entender el valor nutritivo de los alimentos de un vistazo.
ACTUALIZADO A 08 DE JULIO DE 2020, 20:01
Esta etiqueta te proporciona información sobre el contenido
energético de un alimento, es decir sus calorías, y sobre
nutrientes como azúcar, grasas totales, grasas saturadas y sal.
CÓMO FUNCIONA EL SEMÁFORO
NUTRICIONAL
La etiqueta muestra la cantidad de cada uno de ellos que te
aporta una ración de ese alimento, y también un valor
expresado en porcentaje, que te indica lo que representa en
comparación con la cantidad recomendada para un día.
Y es que saber que un alimento aporta 4 g de sal no resulta muy
útil si no nos dicen si eso, en realidad, es poco o mucho –en este
caso, por ejemplo, la OMS recomienda no tomar más de 5 g al
día–.
Por eso, a diferencia de las etiquetas convencionales, en el
semáforo nutricional cada valor está enmarcado en un cuadro
vistoso de color naranja, amarillo o verde. Estos colores sirven
precisamente para saber si esas cantidades son altas, medias o
bajas, respectivamente.
QUÉ TE DICE CADA COLOR
Fíjate en la información que te aporta cada color:
ÁMBAR
Si un nutriente, por ejemplo el azúcar, está en este color, quiere
decir que el alimento contiene una cantidad más alta de
azúcar de la recomendada.
ARTÍCULO RELACIONADO
7 DESAYUNOS CON AVENA FÁCILES Y SALUDABLES
Esta información es muy importante para las personas que sufren
algún trastorno de salud y deben evitar un tipo de nutriente en
particular.
Por ejemplo, alguien con hipertensión puede mirar la etiqueta
de un alimento y si ve que el parámetro de la sal está en un
cuadradito naranja, ya sabe automáticamente que no es
aconsejable que lo consuma o que solo debería hacerlo muy de
vez en cuando.
Debes moderar su consumo aunque no tengas
problemas de salud
Pero incluso aunque no tengas ningún problema de
salud, deberías prestar atención a esta información, ya que
medidas de prevención como no abusar de la sal, las grasas o el
azúcar reducen el riesgo de sufrir muchos trastornos que pueden
comprometer tu salud.
AMARILLO
Informa de que hay un contenido medio de determinado
nutriente. Conviene estar atento también a este color, ya que si
tomas muchos alimentos que aportan ese nutriente en cantidad
media, puedes acabar pasándote.
Por ejemplo, si tomas muchos alimentos marcados con las grasas
saturadas en amarillo, es muy probable que te excedas. Y este
tipo de grasas pueden aumentar tus valores de colesterol y
triglicéridos en sangre, lo que supone un mayor riesgo
cardiovascular.
ARTÍCULO RELACIONADO
CÓMO ENTENDER LAS ETIQUETAS DE LOS ALIMENTOS
VERDE
Este color indica un contenido bajo de un nutriente, por lo que
debes buscar preferentemente el verde en aquellas sustancias
cuyo consumo conviene reducir al máximo, como grasas, sal,
azúcar...
El contenido es bajo pero tampoco debes
"pasarte"
Sin embargo, eso no te da “carta blanca” para consumirlos en
grandes cantidades.
Es decir, si estás a dieta, te conviene elegir los alimentos que
tengan el valor de las calorías en verde, pero eso no significa que
puedas tomarlos sin límite, ya que algunos productos bajos en
calorías contienen otras sustancias o condimentos que no son
beneficiosos y que los utilizan para potenciar el sabor.
Recuerda que las comidas caseras preparadas con alimentos
frescos siempre son mucho más saludables y bajas en
calorías que las precocinadas o los productos envasados.
POR QUÉ NO HAY ROJO
Aunque existen algunas versiones de semáforo nutricional en las
que puedes ver que el naranja (contenido alto) es sustituido por el
rojo, la mayoría no incluye este color porque, de entrada, se
podría decir que no existen alimentos prohibidos, sino que su
consumo debe ser limitado o restringido.
No hay alimentos prohibidos pero algunos los
debes tomar de forma muy puntual
El objetivo de este etiquetado no es que descartes los alimentos
que tienen algún valor en amarillo o naranja, sino que elijas los
alimentos que más te convengan en función de tu
salud. Aunque como hemos dicho, también puede tener una
función preventiva.
NO TE FÍES DE LAS APARIENCIAS
El sabor o el tipo de alimento nos puede hacer bajar la guardia y
dar por sentado que no tiene determinados nutrientes. Por
eso, conviene leer siempre la etiqueta o semáforo nutricional.
Estas son algunas de las confusiones más habituales:
Sal. No solo las patatas fritas, snacks, aceitunas, encurtidos...
tienen un alto contenido en sal. También llevan bastante algunos
alimentos dulces, como galletas, bollería industrial, cereales, o
incluso el mismo pan, sobre todo si es de molde.
Hay productos con ingredientes "ocultos" que no
imaginas
Grasas. Debes vigilar especialmente la cantidad de grasas
saturadas y trans. Y tampoco presupongas que ciertos alimentos
no las contienen, porque además de en precocinados y
embutidos, también están en salsas y dulces, por ejemplo.
Azúcar. Pasa lo mismo que con la sal, pero al contrario. Además
de dulces y repostería, también contienen azúcar alimentos
salados, como la salsa de tomate, comida preparada, conservas,
vinagre tipo Módena, etc.
Tensión arterial
Dieta
Recetas de cocina
Invierte en Amazon con solo $100 y comienza a obtener un
Esta etiqueta te proporciona información sobre el contenido
energético de un alimento, es decir sus calorías, y sobre
nutrientes como azúcar, grasas totales, grasas saturadas y sal.
CÓMO FUNCIONA EL SEMÁFORO
NUTRICIONAL
La etiqueta muestra la cantidad de cada uno de ellos que te
aporta una ración de ese alimento, y también un valor
expresado en porcentaje, que te indica lo que representa en
comparación con la cantidad recomendada para un día.
Y es que saber que un alimento aporta 4 g de sal no resulta muy
útil si no nos dicen si eso, en realidad, es poco o mucho –en este
caso, por ejemplo, la OMS recomienda no tomar más de 5 g al
día–.
Por eso, a diferencia de las etiquetas convencionales, en el
semáforo nutricional cada valor está enmarcado en un cuadro
vistoso de color naranja, amarillo o verde. Estos colores sirven
precisamente para saber si esas cantidades son altas, medias o
bajas, respectivamente.
QUÉ TE DICE CADA COLOR
Fíjate en la información que te aporta cada color:
ÁMBAR
Si un nutriente, por ejemplo el azúcar, está en este color, quiere
decir que el alimento contiene una cantidad más alta de
azúcar de la recomendada.
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Esta información es muy importante para las personas que sufren
algún trastorno de salud y deben evitar un tipo de nutriente en
particular.
Por ejemplo, alguien con hipertensión puede mirar la etiqueta
de un alimento y si ve que el parámetro de la sal está en un
cuadradito naranja, ya sabe automáticamente que no es
aconsejable que lo consuma o que solo debería hacerlo muy de
vez en cuando.
Debes moderar su consumo aunque no tengas
problemas de salud
Pero incluso aunque no tengas ningún problema de
salud, deberías prestar atención a esta información, ya que
medidas de prevención como no abusar de la sal, las grasas o el
azúcar reducen el riesgo de sufrir muchos trastornos que pueden
comprometer tu salud.
AMARILLO
Informa de que hay un contenido medio de determinado
nutriente. Conviene estar atento también a este color, ya que si
tomas muchos alimentos que aportan ese nutriente en cantidad
media, puedes acabar pasándote.
Por ejemplo, si tomas muchos alimentos marcados con las grasas
saturadas en amarillo, es muy probable que te excedas. Y este
tipo de grasas pueden aumentar tus valores de colesterol y
triglicéridos en sangre, lo que supone un mayor riesgo
cardiovascular.
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VERDE
Este color indica un contenido bajo de un nutriente, por lo que
debes buscar preferentemente el verde en aquellas sustancias
cuyo consumo conviene reducir al máximo, como grasas, sal,
azúcar...
El contenido es bajo pero tampoco debes
"pasarte"
Sin embargo, eso no te da “carta blanca” para consumirlos en
grandes cantidades.
Es decir, si estás a dieta, te conviene elegir los alimentos que
tengan el valor de las calorías en verde, pero eso no significa que
puedas tomarlos sin límite, ya que algunos productos bajos en
calorías contienen otras sustancias o condimentos que no son
beneficiosos y que los utilizan para potenciar el sabor.
Recuerda que las comidas caseras preparadas con alimentos
frescos siempre son mucho más saludables y bajas en
calorías que las precocinadas o los productos envasados.
POR QUÉ NO HAY ROJO
Aunque existen algunas versiones de semáforo nutricional en las
que puedes ver que el naranja (contenido alto) es sustituido por el
rojo, la mayoría no incluye este color porque, de entrada, se
podría decir que no existen alimentos prohibidos, sino que su
consumo debe ser limitado o restringido.
No hay alimentos prohibidos pero algunos los
debes tomar de forma muy puntual
El objetivo de este etiquetado no es que descartes los alimentos
que tienen algún valor en amarillo o naranja, sino que elijas los
alimentos que más te convengan en función de tu
salud. Aunque como hemos dicho, también puede tener una
función preventiva.
NO TE FÍES DE LAS APARIENCIAS
El sabor o el tipo de alimento nos puede hacer bajar la guardia y
dar por sentado que no tiene determinados nutrientes. Por
eso, conviene leer siempre la etiqueta o semáforo nutricional.
Estas son algunas de las confusiones más habituales:
Sal. No solo las patatas fritas, snacks, aceitunas, encurtidos...
tienen un alto contenido en sal. También llevan bastante algunos
alimentos dulces, como galletas, bollería industrial, cereales, o
incluso el mismo pan, sobre todo si es de molde.
Hay productos con ingredientes "ocultos" que no
imaginas
Grasas. Debes vigilar especialmente la cantidad de grasas
saturadas y trans. Y tampoco presupongas que ciertos alimentos
no las contienen, porque además de en precocinados y
embutidos, también están en salsas y dulces, por ejemplo.
Azúcar. Pasa lo mismo que con la sal, pero al contrario. Además
de dulces y repostería, también contienen azúcar alimentos
salados, como la salsa de tomate, comida preparada, conservas,
vinagre tipo Módena, etc.
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