RESOLUCIÓN 2674 DE 2013

APRENDIZ: LUIS ALFREDO HERRERA VASQUEZ

INSTRUCTOR: GERSON SUAREZ
FICHA : 2614971

LISTA DE CHEQUEO DE BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA EN IN

Nombre establecimiento:_____________________________________ Fecha:________

Elaboro:________________________________________
Responsable:____________________________________
Telefono:_______________________________________

Descripcion
No existen focos de contaminación dentro y fuera de las instalaciones.

Las instalaciones se encuentran en buen estado.

No hay ingreso de elementos contaminantes a las instalaciones.

Las áreas de trabajo están bien diseñadas (son suficientes separadas, en secuencia, ventiladas e
iluminadas

No hay animales en las áreas de trabajo.

El agua usada en el proceso de elaboración es potable.

Existe alcantarillado y los sifones de drenaje están en buen estado.

Los residuos se disponen en recipientes tapados y se evacuan periódicamente.

Los trabajadores poseen permiso para manipular alimentos (carnet o autorización).

La higiene personal de los trabajadores es impecable.

La indumentaria del personal es adecuada.

Los trabajadores no presentan cortadas o afecciones en la piel.

La instalación es independiente de cualquier tipo de vivienda

Su funcionamiento no pone en riesgo la salud y el bienestar de la comunidad.

La instalación está diseñada y construida para evitar la presencia de insectos, roedores u otro tip
de plaga.

Los pisos de las áreas de trabajo son adecuados.

 Las paredes del área de trabajo son adecuadas.

Cuenta con servicio sanitarios adecuado y separados del área de preparación de los alimentos pa
los trabajadores.

Se prohíbe el almacenamiento de sustancias peligrosas en el área de preparación de los alimento

Los trabajadores tienen el cabello recogido y cubierto mediante malla u otro tipo de protección
personal.
 RESOLUCIÓN 2674 DE 2013
APRENDIZ: LUIS ALFREDO HERRERA VASQUEZ
INSTRUCTOR: GERSON SUAREZ
FICHA : 2614971

LISTA DE CHEQUEO DE BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA EN INDUSTRIAS DE ALIMENTOS

stablecimiento:_____________________________________ Fecha:________________________
_______________________________________
ble:____________________________________
_______________________________________

Descripcion Cumple No cumple

No existen focos de contaminación dentro y fuera de las instalaciones. X

Las instalaciones se encuentran en buen estado. X

No hay ingreso de elementos contaminantes a las instalaciones. X

s de trabajo están bien diseñadas (son suficientes separadas, en secuencia, ventiladas e

X
iluminadas

No hay animales en las áreas de trabajo. X

El agua usada en el proceso de elaboración es potable. X

Existe alcantarillado y los sifones de drenaje están en buen estado. X

Los residuos se disponen en recipientes tapados y se evacuan periódicamente. X

s trabajadores poseen permiso para manipular alimentos (carnet o autorización). X

La higiene personal de los trabajadores es impecable. X

La indumentaria del personal es adecuada. X

Los trabajadores no presentan cortadas o afecciones en la piel. X

La instalación es independiente de cualquier tipo de vivienda X

Su funcionamiento no pone en riesgo la salud y el bienestar de la comunidad. X

ción está diseñada y construida para evitar la presencia de insectos, roedores u otro tipo
X
de plaga.

Los pisos de las áreas de trabajo son adecuados. X

 Las paredes del área de trabajo son adecuadas. X

n servicio sanitarios adecuado y separados del área de preparación de los alimentos para
X
los trabajadores.

e el almacenamiento de sustancias peligrosas en el área de preparación de los alimentos. X

ajadores tienen el cabello recogido y cubierto mediante malla u otro tipo de protección
X
personal.
MENTOS

Observaciones