PROYECTO INTEGRADOR DE LA MATERIA

DESEGURIDAD E HIGIENE APLICADO A UN CASO

GRUPO --- YD

Presenta:

Olivares Leyva Cesar Aldair

Numero de control

20091339

Correo electrónico
L20091339@zacatepec.tecnm.mx

DOCENTE: ING. ALMA LILLY NAVA SEDANO

SEMESTRE ENERO JUNIO 2022

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 RESUMEN

Es una empresa que se dedica a la compra y venta de productos del hogar y de primera
necesidad como son abarrotes, frutería y verdulería, dulcería y productos de limpieza.
Esta empresa comercializa sus productos en pequeñas tiendas dentro y fuera del
municipio de Tlaquiltenango.
Las áreas o departamentos de venta de la empresa están desorganizadas, ya que en los
pasillos de la tienda para desplazarse de un área a otra encontramos cajas o material
innecesarios, esto provoca riego para los clientes que visitan esta empresa, también
encontramos las áreas de ventas muy sucio, mal acomodó del producto en el lugar
correcto, como esto tenemos desperdicio de tiempo en la búsqueda del producto, falta
de habito de limpieza y de documentación.
Es por lo que aplicaremos la metodología de las 5´S que consiste en el desarrollo de
cada una como son: (Clasificar, Ordenar, Limpiar, Estandarizar y Mantener la disciplina).
La implementación de la herramienta de la 5´S en el área de ventas pretende reducir la
suciedad, accidentes, movimientos por localizar el producto y averías de esta y así
aumentar la productividad y eficiencia.
Con esto tratamos de conseguir una empresa limpia, ordenada, con un ambiente
agradable y de calidad para el dueño y sus clientes que visitan dicha empresa. Así como
también se pretende mejorar el ambiente de trabajo para los empleados de la empresa,
mejorar las áreas venta, tener más visibilidad de los productos y limpiar los pasillos
quitando material innecesario.
Al mejorar estos puntos las condiciones de trabajo y eficiencia de la empresa contribuirá
a la calidad, seguridad, productividad y competitividad de la empresa.
Con esto se pretende conseguir una mejora en la sociedad concordia que además
beneficie a los dueños de esta empresa y amplíe sus ganancias y así tenga un buen
servicio de venta todo el público y sea mejor recomendada.

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 INDICE

RESUMEN………………………………………………………………………… 2
1. INFORMACION DE LA EMPRESA ……………………………………. 5
1.1. UBICACIÓN DE LA EMPREASA …………………………………… 6
1.2. LOGOTIPO DE LA EMPRESA ………………………………………. 7
1.3. SECTOR INDUSTRIAL QUE PERTENECE ………………………. 7
1.4. TRABAJADORES DE LA EMPRESA ………………………………. 7
1.5. PRODUCTOS Y SERVICIOS …………………………………………. 7
1.6. PROPOSITO ………………………………………………………………. 7
1.7. MISION ……………………………………………………………………. 8
1.8. VISION ……………………………………………………………………. 8
1.9. GIRO DE LA EMPRESA ……………………………………………… 8
1.10. VALORES ………………………………………………………………. 9
1.11. ORGANIGRAMA DE AREA DE TRABAJO…………………. 9
1.12. AREA DE TRABAJO ………………………………………………… 10
1.13. DISTRIBUCION DE PLANTA ……………………………………. 10
2. PLANEACION DE LAS 5 ’S ……………………………………………. 12
2.1. PLANEACION (SEIRI) ………………………………………………… 12
2.2. PLANEACION (SEITON)……………………………………………… 12

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2.3. PLANEACION (SEISO) ………………………………………… 13
2.4. PLANEACION (SEIKETSU)……………………………………. 14
2.5. PLANEACION (SHITSUKE)…………………………………… 14

3. APLICACIÓN DE LAS 5 ‘S ………………………………………… 16

3.1. APLICACIÓN (SEIRI)……………………………………………… 17
3.2. APLICACIÓN (SEITON)…………………………………………. 20
3.3. APLICACIÓN (SEISO)……………………………………………. 23
3.4. APLICACIÓN (SEIKETSU)………………………………………. 25
3.5. APLICACIÓN (SHITSUKE)………………………………………. 27
4. CONCLUCION ……………………………………………………. 28

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1. INFORMACION DE LA EMPRESA

¡La empresa de abarrotes “¡EL MEZQUITE” ¡Se inicio el 19 de junio del

1957, empezó con pocos clientes que viven cerca de la empresa!

Figura 1.1 Ubicación de la Empresa (EL MEZQUITE)

Esta empresa comenzó sus ventas primero con abarrotes, luego en el

año del 1984 la empresa fue creciendo y empezó a vender lo que es
dulcería, ya que en el municipio de la Tlaquiltenango solo había dulcería
en el centro. Como el dueño fue viendo las necesidades de los clientes
que compraban en la empresa. Siendo así que en el año de 2000
empezó a vender productos de limpieza, esta empresa fue creciendo
poco a poco y por último en el año de 2008 introdujo el área de cajas.
Es así que con el paso de los años esta empresa fue creciendo, y hoy en
día es una de las empresas más surtidas de esa colonia, allí podemos
encontrar todo tipo de cosas. La empresa hoy en día surte a los clientes
que tienen pequeñas tiendas, es distribuidora también de abarrotes a
diferentes puntos del municipio como las comunidades cercanas.

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1.1. UBICACIÓN DE LA EMPRESA (COMEZIALIZADORA EL
MEZQUITE) (MICRO Y MACRO).

Figura 1.2 Ubicación de la Empresa (MICRO)

Figura 1.3 Ubicación de la Empresa (Macro)

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 1.2. LOGOTIPO DE LA EMPRESA

Figura 1.4 Logotipo Empresa (El Mezquite)

1.3. SECTOR INDUSTRIAL A EL QUE PERTENECE

-Sector Industrial Comercializador

1.4. TRABAJADORES DE LA EMPRESA

Cuenta en la actualidad con 18 trabajadores en diferentes puestos

1.5. PRODUCTOS Y SERVICIOS

Cuenta con más de 2500 productos de diferentes líneas y cuenta con
mas de 50 servicios disponibles.

1.6. PROPOSITO
El siguiente manual tiene como propósito fomentar los lineamientos y las
actividades que se van a emplear para desarrollar e implementar cada una de
las 5`S en la empresa y así complementar un orden y organización e
implementación para alcanzar los siguientes objetivos en la comercializadora
el mezquite.

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  Mejorar la clasificación de cada producto

 Mejorar distribución de cada pasillo y/o estantes

 Mejorar las medidas de seguridad e higiene

 Mejorar el reglas y normas para una mejor atención

 Mejorar cada actividad día a día para tener una mejor disciplina
e implementación de cada persona y trabajador.

1.7. MISIÓN
- Ofrecer un excelente servicio a nuestros clientes mediante la
comercialización de productos para el hogar brindándoles la mejor calidad y
atención.

1.8. VISIÓN
- Ser una empresa que permanezca en el gusto de sus clientes, por el trato
digno y la atención que se le brinda a cada uno de ellos, dándonos el
reconocimiento y distinción en los mercados actuales y futuros.

1.9. GIRO DE LA EMPRESA

- Esta empresa se dedica principalmente a la venta y distribución de
productos para el hogar, es una tienda que ofrece una amplia variedad de
productos de primera necesidad.

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 1.10. VALORES

- Responsabilidad
- Innovación
- Igualdad
- Gratitud
- Tolerancia
- Respeto

1.11.ORGANIGARAMA DE TRABAJO

GERENTE EN GNRL

(1)

CORDINADOR@
(1)

CAJER@S FRUTAS Y VERDURAS ACOMODO DE TRANSPORTE

(2) MERCANCIAS
(3) (2)
(4)

EMBUTIDOS DULCERIA PRODUCTOS DE

(2) (1) LIMPIEZA
(2)

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 1.12. AREA DE TRABAJO
En este puesto de área de trabajo es donde se llevara a cabo
el proyecto, donde se ubican los mayores lugares a emplear
las normas y así podremos implementar cada una de la
metodología
1.13. DISTRIBUCION DE PLANTA

Figura 1.5 distribución de planta

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1.13. DISTRIBUCION DE PLANTA DE COMERZIALIZDORA EL
MEZQUITE

PUERTAS CAJAS PRODUCTO DE LIMPIEZA DULCERIA

FRUTAS Y VERDURAS ABARROTES

Figura1.6 distribución de planta

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 2.PLANEACIÓN DE LAS 5 ‘ S

2.1. SEIRI (SUBORDINAR, CLASIFICAR, DESCARTAR)

SEIRI TRATA SOBRE

• Eliminar objetos que no son necesarios en cada área de trabajo.
• Utilizar lo necesario y desechar o darle un uso externo a lo que no es necesario
• Ubicar cada elemento empleado de acuerdo a su tipo de uso, seguridad y
frecuencia de uso para así hacer más rápido cada acción sin que estos los impidan.
• Clasificar cada producto en un orden adecuado sin que estos tengan una dificultad
para poderse encontrar.
• Eliminar cada cosa que sea innecesaria para el uso en la empresa y así no generar
ningún tipo de aglomeramiento.

Beneficios de (Seiri) en la empresa

Beneficiará la forma de que organizarán y se llevarán a cabo acciones para identificar
objetos que no sean necesarios y brindar un desplazamiento y no una aglomeración de
ningún tipo en cada área de la empresa, así como también acomodar cada cosa que
tenga una mejor visibilidad para el cliente y una mayor facilidad para poder adquirir
cada producto deseado.

2.2. Seiton (sistematizar, ordenar)

En esta segunda s es importante por que implica tener todo en orden en cada pasillo y
en cada area de la empresa ya que así permite una mejor área tanto como para el
trabajador y también para los clientes que llegan a la sucursal
Los beneficios que aporta serian:

• Tener una mejor imagen de la empresa más ordenada y limpia.

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 • Una mejor visión de todo lo que este acomodado brevemente

• También nos brinda un sistema darle trabajo más amplio y así también una mejor
visión para cada trabajador, así como también para los clientes.

• también nos beneficiara en que cada pasillo tenga un área más amplia y ordenada

2.3. Seiso (sanear y limpiar)

Estas s es también de las más importantes ya que es la cual aplica la limpieza

y así mantener un margen de limpieza ya que la limpieza le da una buena
imagen a la empresa y también higiene ante los clientes y trabajadores.

BENEFICIOS DEL SEISO

• Aumenta la autoestima de los trabajadores y el de los clientes.

• Disminuye la suciedad y la higiene es mejor tanto como para los trabajadores y los
clientes

• El equipo cuenta con mejor estado óptimo de limpieza.

• Se reducen los daños a las instalaciones dándoles un mejor mantenimiento a cada

parte de la empresa.

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2.4. Seiketsu (simplificar, estandarizar y volver coherente)
Es el control constante de la empresa COMERZIALIZADORA EL MESQUITE, el orden y la
limpieza que se puede regir mediante un estándar, en este caso seria las áreas de venta.
Con ello normalizamos mediante los métodos sencillos y visibles para clientes y
empleados para obtener lo mejor de la empresa y llevar a cabo un abuena relación con
cada trabajador y cliente.

BENEFICIOS DEL SEIKETSU

• Hacer visible cada señal con información importante con creatividad y así no
pueda ser ignorada.

• Hacer que la información no sea tan larga y sea un mas conprencible tanto como
para los trabajadores y clientes.

• Se evitaran errores contemporáneos en la limpieza y así disminuir el riesgo de de

accidentes y así mantener una higiene mas saludable y que no afecte a el cliente y a
cada trabajador.
• Dar mantenimiento de las áreas de trabajo al intervenir en la aprobación y
promoción de los estándares para cada trabajador de la empresa.

2.5. Shitsuke (sostener el proceso, disciplinar)

En esta ultima s es mas importante ya que con esta se llevará a cabo cada acción y
verificar que cada una se cumpla y no infrinja las reglas y se puede llevar a cabo un
control estable dentro de la empresa adecuadamente.

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BENEFICOS DE APLICAR SHITSUKE

• Mejorar la empresa aplicando cada una de las s correcta y disciplinadamente.

• Hacer que cada trabajador cumple las normas para brindar un mejor servicio.

• Mantener una mejor disciplina para poder dar una mejor atención a acada
clientre.

• Sostener la empresa a el margen con cada norma y poder pasar cada reforma de
seguridad y higiene

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 3. APLICACIÓN DE LA METODOLOGIA 5´S

COMERZIALIZADORA EL MEZQUITE

Figura 1.7 Comercializadora ( EL MEZQUITE)

3.1. APLICACIÓN DE LA PRIMERA S “SEIRI”

La aplicación de la metodología 5´S fue realizada de forma conjunta
entre el dueño de la empresa “COMERZIALIZADORA EL MEZQUITE”, los
empleados de la comercializadora realizaron con éxito la aplicación
de dicha metodología se realizaron los siguientes pasos:
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Paso 1. Primeramente, se observaron las actividades que se realizan
y como las realizan dentro de la empresa.

Figura 1.8 Pasillo ordenado limpio

Pasillo limpio para hacer una búsqueda más rápida y una

clasificación de productos más optima podemos emplear el formato
1 que son las tarjetas rojas o con el formato 2 que son las hojas de
campo que nos ayudan en la localización de elementos innecesarios
las cuales se encuentra en anexos. El principal objetivo de Seiri como
ya se sabe es separar lo necesario de lo innecesario o mejor dicho lo
que se utiliza y lo que no tiene un uso recurrente o que
definitivamente no tiene uso, para cumplir este objetivo
primeramente se tiene que decir cuáles son estos materiales para
colocarlos en un lugar adecuado o deshacerse de ellos.

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 Figura 1.9 Limpieza y Orden de cada Producto

Se aplicó el formato 1, ya que el área de bodega de la empresa, esta

desorganizada, debido a que en esta área de trabajo el flujo de
personal de la empresa y otras personas están en constante
movimiento.
Como se puede observar se realizó la clasificación de artículos en
cada una de las áreas de la empresa con ayuda del diagrama
Que se observa a continuación: Diagrama

Clasificación de Productos

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Figura 1.10 La limpieza del pasillo para que los clientes estén satisfechos

Figura 1.11 se acomodaron lo productos según la marca y precio

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 3.2. APLICACIÓN DE LA SEGUNDA S “SEITON”

Después de la clasificación de los productos necesarios e

innecesarios tenemos que ordenar (SEITON) cada uno de ellos en los
lugares convenientes para su fácil visualización y para poder tener
un mejor acceso a los productos.

Figura 1.12 Productos amontonados por orden de Fruta y verdura

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colocamos los productos en el lugar adecuado para que el cliente se
le haga más fácil su búsqueda

Figura 1.13 Productos mejor acomodados en un área mas visible y espaciosa limpia de higiene

Beneficios para aplicar Seiton:

• Organizar racionalmente el puesto de trabajo (proximidad, objetos pesados

fáciles de coger o sobre un soporte, ...) • Definir las reglas de
ordenamiento
• Hacer obvia la colocación de los objetos
• Clasificar los objetos por orden de utilización.

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El tiempo que nos llevó ordenar los productos en cada una de las áreas
fueron de 2 días

Figura 1.14 Productos ordenados con mejor visualisacion

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 3.3. APLICACIÓN DE TERCERA S “SEISO”

Ya que se ordenó de forma adecuada cada uno de los productos y objetos

que se emplean en la empresa tenemos que iniciar con la limpieza (SEISO) del
local y de los productos que están dentro de él, así como los demás objetos
que son la imagen de la empresa. Beneficios para la aplicación de Seiso:
• Eliminar la anomalía en origen. La limpieza es de mucha importancia ya que
con ello se da una mejor imagen a los clientes pues les garantiza que ese
lugar es higiénico, seguro y confortable. La limpieza que se realizó en cada
una de las áreas de la empresa “Comercializadora el mezquite” tomando en
cuenta las siguientes recomendaciones.
• Limpiar el área de caja.
• Limpiar los anaqueles y pasillos.
Elaboración e implementación de la metodología de las 5´S en la empresa "El
mezquite", ubicada en el Municipio de la Tlaquiltenango, Morelos.
Para llevar a cabo esta tarea será necesaria una persona que ayude en esta
labor, por el tiempo que dure la limpieza, como se puede apreciar en la
imagen

Figura 1.16 cada are ade la empresa fue limpiada y aseada para tener una mejor higiene y orden

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Al término de la limpieza es necesario que se observe de nuevo y de forma
detenida para ello En caso de que se detectarse alguna anomalía es necesario
formular nuevas reglas que ayuden a mantener el orden y la limpieza
logrados con anterioridad.
Para llevar a cabo la limpieza completa del lugar se necesitó de una semana
ya que hay ciertas cosas como los refrigeradores que tuvieron que estar
vacíos para poder moverlos y otros como los anaqueles a los cuales se les
retiro los artículos que tenían para colocarlos en otros sitios, con artículos
diferentes.

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 3.4. APLICACIÓN DE LA CUARTA S “SEIKETSU”

Figura 1.17 Se simplifico cada área es decir se a cómodo de acorde por tipo de producto y tipo de producto.

Para seguir obteniendo resultados con la aplicación de la metodología de la

5´S, y que favorezca a la empresa como también para el dueño hay que
continuar aplicando las primeras tres S.

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 FIGURA 1.18 Las áreas de verdulería se cambiaron para afuera para obtener una mejor visión de el
publico.

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 3.5. APLICACIÓN DE LA QUINTA S SHITSUKE
La disciplina no es la capacidad de enfocar los propios esfuerzos en conseguir un fin por lo tanto es lo que más se
dificulta asimilar en ocasiones es por ello es por lo que se planteó a dueño de la empresa dar algunas platicas
acerca de la metodología de las 5´S para que los empleados tuvieran un mejor conocimiento de lo que trata y
por ende una mejor aplicación a la empresa como puede ver en la imagen

FIGURA 1.19 Se da platica de orientación sobre como tratar a cada cliente y brindar una mejor atención a el
cliente

Más que dar la plática es tratar de que los empleados comprendan el significado de esta y que la asimilen como
tal ya que serán ellos los que implementaran la metodología para continuar con la mejora constante de la
empresa. Empleado acomodando nuevos productos. Los empleados de la empresa comienzan a adoptar y
percibir los beneficios que nos brindan la metodología de las 5´S, estos son los que conducen a los cambios, por
esto es recomendable seguir al pie de la letra la metodología establecida con el fin de lograr las mejoras a las
que se pretende llegar, como las mencionadas en un principio para conseguir un área libre de suciedad,
organizada y ordenada, en base a esto ser un punto de partida para ser reconocida como una de las empresas
comercializadoras a nivel estado con más prestigio y de esta manera dar una buena imagen sus clientes y
proveedores garantizando así la confianza y fidelidad de ellos.

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4. CONCLUSIONES
La metodología de las 5’S, así como las herramientas que se aplicaron en la
empresa COMERZIALIZADORA EL MEZQUITE, dieron buenos resultados de
manera interesante ya que no solo beneficio al dueño de la empresa sino
también a los clientes. Los resultados que se dieron en la empresa fueron
muy satisfactorios. Unos de los principales beneficios que se obtuvo al aplicar
esta herramienta fue la localización de los productos de manera más rápida
para los clientes que la visitan. Con la aplicación de la metodología se
pretendió se para los productos por departamentos para que el cliente
encuentre los productos más rápido, con la implementación de las tarjetas
rojas se evitó perdidas de producto por causa de coeducación, se consiguió
áreas más limpias para que la empresa tenga mejor higiene, se consiguió
limpiar los pasillos quitando cosas que se encontraban en estas áreas,
evitando así accidente tanto de los empleados de la empresa como el de los
clientes. Otra ventaja que se obtuvo con la implementación de la
metodología fue la eliminación de suciedad en las diferentes áreas de ventas.
Así como también se evitó pérdidas de producto por robo, ya que el área de
caja se encontraba en un mal lugar. Ahora se encuentra en un lugar que
permite una mayor visibilidad de la empresa beneficiando así al dueño.
Analizando la situación actual de la empresa después de realizar las
modificaciones antes mencionadas de acuerdo con cada una de las 5’S puede
observarse algunos cambios positivos en dicha empresa con lo cual es
evidente Elaboración e implementación de la metodología de las 5´S en la
empresa "COMERCIALIZADORA EL MEZQUITE", ubicada en el Municipio de
Tlaquiltenango, Morelos. que tanto el personal como el dueño de la empresa
han implementado la metodología logrando con ello una mejora substancial,
esto a pesar de las adversidades que se presentaron al inicio de la aplicación
de la metodología pues la resistencia a la adopción de nuevas formas de
trabajar es algo que incomoda a los empleados y a los jefes, pero con ello se
obtuvieron mejoras positivas que justifican con gran satisfacción los cambios
realizados y así como también es ahora una empresa muy bien
implementada gracias a las metodologías de las 5’S

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Figura 1.20 Comercializadora “EL MEZQUITE”

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