ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACION

DE UNA EMPRESA PRODUCTORA DE AREQUIPE LIGHT CON COLORES Y

SABORES EN EL MUNICIPIO DE TELLO

LEIDY DIANA ALBARRACIN OLIVEROS

JAIRO PERDOMO TRUJILLO

DIEGO ANDRES RUIZ RAMIREZ

YUDI CAMILA GUZMAN GIRON

ISMARY CLAUDIA GONZALEZ

PAULA ANDREA MENDEZ

JAQUELINE PERDOMO CAMPOS

FORMADOR

ADMINISTRACIÓN EN SALUD OCUPACIONAL

COOPORACIÓN UNIVERSITARIA

UNIMINUTO

2016

ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACION DE UNA EMPRESA

PRODUCTORA DE AREQUIPE LIGHT CON COLORES Y SABORES EN EL
 MUNICIPIO DE TELLO

LEIDY DIANA ALBARRACIN OLIVEROS

JAIRO PERDOMO TRUJILLO

DIEGO ANDRES RUIZ RAMIREZ

YUDI CAMILA GUZMAN GIRON

ISMARY CLAUDIA GONZALEZ

PAULA ANDREA MENDEZ

JAQUELINE PERDOMO CAMPOS

FORMADOR

ADMÓN. EN SALUD OCUPACIONAL

CORPORACIÓN UNIVERSITARIA MINUTO DE DIOS

NEIVA- HUILA

ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACION DE UNA EMPRESA

PRODUCTORA DE AREQUIPE LIGHT CON COLORES Y SABORES EN EL

MUNICIPIO DE TELLO
 AUTORES DEL PROYECTO

LEIDY ALBARRACIN OLIVEROS

JAIRO PERDOMO TRUJILLO

DIEGO ANDRES RUIZ RAMIREZ

YUDI CAMILA GUZMAN GIRON

ISMARY CLAUDIA GONZALEZ

PAULA ANDREA MENDEZ

LA UNION S.A
DIRECCION calle 3 # 7-02 - BARRIO portada

TELEFONO 3173779278- 3108780670

TELLO HUILA

TABLA DE CONTENIDO PÁG

1. INTRODUCCION……………………………………………………………….6
2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA…………………………………………8
2.1. FORMULACION DELPROBLEMA…………………………………….. 9
3. JUSTIFICACION………………………………………………………………10
4. OBJETIVOS……………………………………………………………………11
 4.1 OBJETIVO GENERAL…………………………………………………………11
4.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS……………………………………………………11
5. ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL…………………………………………12
5.1 MISION………………………………………………………………………….12
5.2 VISION…………………………………………………………………………12
5.3 VALORES………………………………………………………………………13
6. MARCOS DE REFERENCIAS…………………………………………………14
6.1 MARCO CONCEPTUAL……………………………………………………….14
6.2 MARCO TEORICO……………………………………………………………15
6.3 MARCO HISTORICO…………………………………………………………..16
6.4 MARCO LEGAL………………………………………………………………..18
6.4.1 ANTE LA CAMA DE COMERCIO………………………………………….18
6.4.2 ANTE LA NOTARIA………………………………………………………..18
6.4.3 ANTE LA DIAN………………………………………………………………19
6.4.4 ANTE LA SECRETARIA DE HACIENDA MUNICIPAL…………………19
6.5 MARCO GEOGRAFICO Y POBLACIONAL………………………………….20
7. DISEÑO METODOLOGICO…………………………………………………….20
7.1 TIPO DE INVESTIGACION…………………………………………………….21
7.2 HIPOTESIS………………………………………………………………………21
7.3 POBLACION……………………………………………………………………21
7.4 MUESTRA………………………………………………………………………22
8. TECNICA DE RECOLECCION DE INFORMACION………………………..23
9. ESTUDIO DE MERCADO……………………………………………………..23
9.1 ANALISIS Y DETERMINACION DEL PRODUCTO………………………..23
9.1.1 ETIQUETAS…………………………………………………………………….24
9.2 SEGMENTO DE MERCADO……………………………………………………24
9.2.1 MERCADO META……………………………………………………………….24
9.3 ANALISIS DEL MERCADO DE MATERIA PRIMA…………………………..25
9.4 RECURSOS HUMANOS- MANO DE OBRA……………………………………29
9.5 ESTRATEGIAS DE VENTAS………………………………………………………29
9.6 MEDIOS DE COMERCIALIZACION Y CANALES DE DISTRIBUCIÓN……….30
9.7 ANALISIS DE LA DEMANDA Y OFERTA………………………………………….30
9.7.1 DEBILIDADES……………………………………………………………………….31
9.7.2 . OPORTUNIDADES…………………………………………………………………….32
9.7.3 FORTALEZAS……………………………………………………………………………32
9.74. AMENAZAS……………………………………………………………………………….32
10. ESTUDIO TECNICO………………………………………………………………………….32
10.1. LOCALIZACION DEL PROYECTO…………………………………………………………32
 1. INTRODUCCION

El factor primordial para la elaboración de este proyecto, es dar a conocer un producto

novedoso a base de leche, que aproveche los recursos de la región de Tello

En la industria la leche es una materia prima de vital importancia para la fabricación de

productos derivados de esta, que pueden llegar a tener un mayor valor agregado y unas

mejores características para el consumidor.

Nuestro proyecto tiene como objetivo la creación y comercialización de un nuevo producto

que permitirá desarrollar todos los conocimientos, técnicas y metodologías, para la

innovación que debemos ofrecer día a día nosotros como futuros administradores.

El arequipe light “arelight” es un producto que nace de la necesidad de mejorar la calidad

de vida de las personas, pretendiendo conquistar todas las perspectivas del comercio y a su

vez la satisfacción de las necesidades en las que la sociedad se ve sometida a los cambios

en cuanto a la apariencia producto de las nuevas generaciones.

Esto permitirá a las personas contar con un aporte nutritivo, ya que contara con magníficos

beneficios, basado en los aportes vitamínicos y proteínicos de sus ingredientes naturales

siendo el maní, un complemento ideal para personas diabéticas o centradas en cuidar su

salud, ya que reduce el colesterol en la sangre, es un importante antioxidante, y contiene

variedad de aportes a la salud inclusive contribuye al sistema osteomuscular con sus

minerales.

Por esta razón La unión S.A busca conquistar el mercado regional garantizando la

satisfacción de sus clientes y una buena nutrición en sus productos, ubicándose así dentro

de los pioneros en innovación del arequipe light nutritivo.

La búsqueda de nuevas alternativas para la satisfacción de las necesidades que se imponen,

se basa en la realización de este nuevo producto como objetivo principal el cliente y su

opinión directa en cuanto a sus necesidades, los medios de calidad y satisfacción que se

llegan a cumplir; es por tal motivo que el arequipe “arelight” busca establecerse en uno de

los principales productores del arequipe light con aportes nutritivos garantizando así la

buena salud de sus clientes.

 2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Este proyecto busca aumentar la conciencia del cuidado que debemos tener en nuestras

familias a la hora de consumir un producto. Con este estudio de mercado buscamos

identificar el grado de aceptación y satisfacción que tienen las personas acerca del arequipe

light.

Muchas empresas realizan sus operaciones de forma empírica dado que no ejecutan

procesos de investigación de mercado que sean sistemáticos y eficientes lo que repercute

en el desarrollo de un buen plan de márquetin que llevan a tener productos que sean

deseados, que tengan un beneficio, una marca reconocida y que sean satisfactorios para los

clientes.

Por eso en este proyecto se analizan distintas variables para la aceptación del arequipe

Light. Por ese motivo es indispensable estudiar la factibilidad del proyecto en el mercado,

midiéndolo con la competencia local y regional.

Desde el punto de vista comercial, en el municipio de Tello - Huila y a nivel regional no

existe empresa alguna que produzca y comercialice Arequipe light, siendo esta la razón

viable para la creación de una empresa productora y comercializadora de dicho producto.

2.1. FORMULACIÓN DEL PROBLEMA:

¿Cuál es la factibilidad de incursionar en el mercado una empresa productora de arequipe

que sea novedosa, que de utilidades, bienestar a los socios y sobre todo a los habitantes de

esta región?
 3. JUSTIFICACION

El ambicioso proyecto de la fabricación de arequipe light, nace de la necesidad de generar

empleo, para mejorar las condiciones mínimas básicas de los socios del proyecto; por lo

que se debe generar nuevas alternativas de ingreso económico que atenúen el incremento

de las tasas de desempleo que año tras año se elevan no solo en nuestro municipio sino a

nivel regional, nacional e internacional.

Es evidente que por ser un producto nuevo en el mercado e innovador se ve la oportunidad

de ofertarlo, es por ello que se deben diseñar estrategias para atender esta demanda con una

mínima inversión económica, pero con una excelente calidad en el producto.

Lo anterior obliga a pensar en crear empresas que brinden oportunidad laboral en otros

campos por tal razón hemos decidido proyectarnos a producir y comercializar el ariquipe de

colores con variedad de sabores.

 4. OBJETIVOS

4.1 OBJETIVO GENERAL

Crear una empresa que se encargue de producir y comercializar ariquipe light con variedad

de sabores, que genere empleo, rentabilidad a los socios de dicho negocio y finalmente la

conservación del medio ambiente.

4.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS

 Realizar un estudio de mercadeo que permita ver el grado de aceptación del

producto

 Ofrecer productos garantizando la calidad de los mismos y que a la vez nos

permitan mejorar la calidad de vida de los socios y de la población.

 Mejorar la percepción de los clientes respecto a la calidad y precios bajos,

brindando un servicio cálido, oportuno, dinámico y efectivo.

 Establecer medidas en el manejo de los residuos que se generan en el proceso de

producción, para que no afecten nuestro ambiente, se utilizaran medidas de higiene

y seguridad industrial a través de campañas y capacitaciones bimestrales para las

personas que laboran dentro de la empresa.

5. ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL

5.1. MISION

Buscamos producir y comercializar el arequipe light, basados en estándares de

calidad para mayor compensación, generando un entorno favorable para el

crecimiento y desarrollo de nuestra población, desarrollando así el valor de nuestra

marca preocupados siempre por el talento humanos, siendo innovadores,

competitivos y fuertemente orientados a satisfacer nuestros clientes.

5.2. VISION

En el 2019 seremos una empresa líder en la producción y comercialización de

AREQUIPE LAIGHT, buscando ser los numero uno en calidad, servicio, costos,

tecnología, garantizando una mejor calidad de vida a la población consumidora de

 nuestro producto con una constante evolución de los clientes, logrando satisfacer

las necesidades ocultas de nuestros consumidores .

5.3. VALORES

 Responsabilidad

 Compromiso

 Respeto

 Responsabilidad

 Honestidad

 Profesionalismo

 Talento Humano

 Compromiso

 Lealtad

 Amabilidad
 6. MARCOS DE REFERENCIAS

6.1. MARCO CONCEPTUAL

LECHE: Se entiende como leche al producto integral del ordeño total e ininterrumpido, en

condiciones de higiene que da la vaca lechera en buen estado de salud y alimentación. Esto

además, sin aditivos de ninguna especie. 

La leche es fuente de calcio, por lo tanto debe ingerirse diariamente desde el nacimiento a

través de la leche materna y a lo largo de la vida a través de la leche vacuna y derivados,

para formar y mantener la masa ósea y prevenir la aparición de osteoporosis.

AZUCAR LIGHT: Incauca Light, se compone de: Sacarosa y edulcorante natural: Stevia.

La sacarosa es extraída de la caña de azúcar. El azúcar utilizado en Incauca Light es

azúcar Extrafina de Incauca, que cumple con las más altas especificaciones de calidad y su

suavidad la ubica como la más agradable al paladar de los consumidores.

Al mezclar la sacarosa y la Stevia se obtiene una sinergia ideal, esto hace que se pueda

utilizar solo la mitad (o menos) de la cantidad del azúcar normal, aportando menos calorías

al organismo.
EL EDULCORANTE NATURAL STEVIA: La Stevia Rebaudiana Bertoni, es una planta

herbácea originaria de la Sierra Amambai, en la frontera del Brasil y Paraguay. La stevia

endulza 250 ó 300 veces más que el azúcar.

MANÌ: el cacahuete común, cacahuate o maní, es una planta anual de la familia de

las fabáceas (también conocidas como leguminosas), cuyos frutos, de tipo legumbre,

contienen semillas apreciadas en la gastronomía.

Es una planta fibrosa originaria de América, que llega a medir de 30 a 50 cm de altura. Los

frutos crecen bajo el suelo, dentro de una vaina leñosa redondeada que contiene de una a

cinco semillas. Al poseer una cáscara leñosa sin pulpa se considera un tipo de fruto seco.

6.2. MARCO TEORICO

La leche es definida como el líquido obtenido en el ordeño higiénico de vacas bien

alimentadas y en buen estado sanitario. Cuando es de otros animales se debe indicar

claramente su procedencia; por ejemplo, leche de cabra y leche de oveja. El nombre

genérico de productos lácteos se aplica a todos los derivados, ya sean extraídos de ella

como la mantequilla y la crema de leche, o fabricados a partir de ella como el queso y el

yogurt.
6.3. MARCO HISTORICO

El Arequipe es una receta tradicional latinoamericana; en algunos países, como Argentina y

Chile, es conocido con el nombre de Dulce de Leche y en otros como en México, tiene el

nombre de Cajeta.

Cuenta una leyenda Argentina que una criada mulata abandonó durante un largo tiempo la

leche con azúcar en el fuego que estaba calentando para su amo, el militar y político,  Juan

Manuel Ortiz de Rozas (Buenos Aires 1793 – Swathling, 1877). Al regresar, encontró una

sustancia espesa y caramelizada. Otros dicen que el inventor de la base del dulce de leche,

es decir de la leche condensada, fue el mismo Napoleón que durante sus campañas

necesitaba encontrar la manera de transportar más fácilmente la leche, elemento esencial

para sus soldados, sin que esta se dañara. La leche condensada fue entonces la primera

técnica de conservación de la leche.

Existen diversos relatos sobre el origen del dulce de leche. Es difícil, sin embargo,

establecer cuál es el verdadero ya que muchos de los países donde se le produce se

atribuyen su invención. El arquitecto argentino Patricio Boyle, durante el Primer Seminario

de Patrimonio Agroindustrial de Mendoza, en 2008, da cuenta de que en 1620 el Colegio de

Mendoza reportó en su libro de gastos la importación de varios frascos de "dulce de leche

chileno": "Se importan en el siglo XVII varios frascos de Manjar, el célebre dulce de leche

de origen chileno y que viajan a través de la cordillera hasta el colegio de Mendoza". 5 Chile
nunca ha reclamado paternidad sobre el producto, aunque existen registros de su consumo

desde épocas coloniales.

En Brasil se encuentra un relato escrito de producción de dulce de leche, datado en 1773 en

el estado brasileño de Minas Gerais.

En Argentina, se encuentra en el Museo Histórico Nacional un relato escrito7 que fecha la

invención del dulce de leche hacia el año 1829 en instancias en que estaban por reunirse

para firmar un pacto de paz Juan Manuel de Rosas y su enemigo político (y primo

hermano) Juan Lavalle en la estancia del primero en el partido de La Matanza, en las

afueras de Buenos Aires. Lavalle fue el primero en llegar y, fatigado, se recostó sobre el

catre de Rosas y se quedó dormido. La criada de Rosas, mientras hervía leche con azúcar

(preparación conocida en esa época como "lechada") para acompañar el mate de la tarde, se

encontró con Lavalle durmiendo sobre el catre de su patrón. Ella lo consideró una

insolencia y fue a dar aviso a los guardias. Poco tiempo más tarde arribó Rosas, que no se

enfadó con Lavalle y pidió a la criada el mate con leche, quien recordó en ese momento que

había dejado la leche con azúcar al fuego durante un largo tiempo. Al regresar a buscar la

lechada, la criada se encontró con una sustancia espesa y amarronada. Su sabor agradó a

Rosas y se cuenta que compartió el dulce con Lavalle mientras discutían los puntos del

pacto. Este relato que le otorga un origen accidental al dulce de leche, es rebatida tanto por

la lógica, ya que la lechada quemada, simplemente es un alimento arruinado y jamás se

convertirá en dulce de leche por descuido (puesto que resulta indispensable batir

constantemente la leche y el azúcar para obtener la consistencia cremosa), como por la

historia, ya que Juan Manuel de Rosas tomaba el mate amargo.

Gracias a su importante aporte en calcio, proteínas de leche y una baja tasa de materias

grasas, el arequipe es aconsejable para los niños en período de crecimiento, con una porción

diaria de 30g, los deportistas e incluso para los adultos que sufren de problemas de apetito;

pero más que un alimento, es un postre que puede ser degustado en cualquier momento.

6.4. MARCO LEGAL

Se constituirá una empresa sociedad llamada la UNION S.A. Que tendrá los siguientes

procedimientos legales en Colombia.

6.4.1. Ante cámara de comercio

 Verificar la disponibilidad del nombre

 Diligenciar el formulario de registro de Matricula

 Diligenciar el anexo de solicitud del NIT ante la DIAN

 Pagar el valor de registro y matricula

6.4.2. Ante la notaria

 Escritura pública ( esta deberá ser presentada ante la cámara de comercio en el

momento del registro)

6.4.3. Ante la DIAN

 Inscribir el RUT (registro único tributario)

 Obtención del NIT (número de identificación tributaria)

6.4.4. Ante la secretaria de hacienda municipal

 Registro de industria y comercio

 Registro del uso de suelo, condiciones sanitarias y de seguridad

6.5. MARCO GEOGRAFICO Y POBLACIONAL

Tello es un municipio colombiano ubicado al norte del departamento del Huila. Su clima es

cálido con una temperatura media de 26 ºC; y con una altitud de 575 msnm. Su superficie

total es de 557,19 km² y se encuentra a 22 km de la ciudad de Neiva.

 7. DISEÑO METODOLOGICO

7.1. TIPO DE INVESTIGACION

El presente proyecto posee un tipo de investigación descriptiva; método a utilizar para la

recolección de datos serán la encuesta y consistirá en hacer preguntas para medir el grado

de aceptación y satisfacción que tienen las personas acerca del arequipe Light, recolectando

datos mediante un estudio cuantitativo y cualitativo.

7.2. HIPOTESIS

Para realizar el Arequipe light de sabor de chicle y maní se hara una investigación sobre

este, su elaboración industrial y casera; también se tendrá en cuenta a que nivel económico

será ofrecido el producto para esto se elaborara la encuesta con su respectiva muestra.

7.3. POBLACION
En el casco urbano del municipio de Tello hay una población de 5.053 habitantes de los

cuales 1.123 se encuentran en edades entre 0 a 12 años de edad

7.4. MUESTRA

De la población representada por 3930 personas se sugiere aplicar 34 encuestas

correspondientes al 10%, con un nivel de confiabilidad del 95% y un grado de error del 5%

en conformidad con la fórmula de la muestra aplicada

Formula: N= (Z2pqN)/ (Ne2+Z2pq).

El muestreo de la investigación de mercados se llevó a cabo en el municipio de Tello, a

mayores de 12 años hombres o mujeres donde se realizaron las encuestas a 34 personas,

para la obtención de información apropiada adquiriendo los resultados esperados de la

investigación.

8. TECNICAS DE RECOLECCION DE INFORMACION

Nuestra técnica más apropiada para la recolección de información es la encuesta:

Esta proporciona información directa destinada a recoger, procesar y analizar

informaciones que se obtienen de las personas encuestadas a través de un cuestionario.

9. ESTUDIO DE MERCADO

9.1. ANALISIS Y DETERMINACION DEL PRODUCTO

El arequipe Light está compuesto por ingredientes tales como la azúcar light, colorantes,
saborizantes y leche que al mezclarlos se obtiene un delicioso producto saludable para el
consumidor, con una presententacion llamativa en envase veneciano en donde se plasma un
logo representativo de una persona que incita a consumir un producto saludable y nutritivo.

• Arequipe con maní

• Arequipe de sabores

CARACTERISTICAS

Los productos se caracterizaran por su competitividad en el mercado, ya que contaran con

un control de calidad, que se encargara de evaluar primero, que la materia prima sea de
excelente calidad y segundo que los productos terminados impacten al cliente, satisfaciendo
las necesidades ocultas ya que lo que los hace diferentes de los otros productos son las la
diversidad de sabores y colores.

PROVEEDORES

MATERIA PRIMA PROVEEDOR UBICACION

Leche entera hacienda la paz Tello

Azúcar supermercado peña Tello
Bicarbonato de sodio supermercado peña Tello
Colorantes supermercado peña Tello
Saborizantes supermercado peña Tello
Maní Supermercado Peña Tello
9.1.1 ETIQUETA

Esta etiqueta se diseñó pensando en la salud y en el bienestar de las personas, los contrastes
de los colores representan su textura, sabores y características de cada uno de los
productos.

9.2. SEGMENTO DE MERCADO

Este producto va dirigido a todas las edades, contamos con el arequipe light sabor a chicle
que va dirigido a los niños, el de sabor a maní dirigido a jóvenes y adultos

9.2.1. MERCADO META

Con este producto se quiere llegar a toda la población del municipio de Tello y pueblos
aledaños que tienen la necesidad de cuidar su salud y querer versen bien, a los extractos
socioeconómico 1,2 y 3, población con problemas de diabetes, con sobrepeso y llegar a
posesionarnos en el mercado.

9.3. ANALISIS DEL MERCADO DE MATERIA PRIMA

MATERIA PRIMA A UTILIZAR

Los materiales a utilizar para la fabricación de nuestro producto son:

LECHE: La leche entera es un alimento rico en proteínas,

minerales, carbohidratos (presentes en la lactosa) y grasas
que realizan un importante aporte nutritivo y resulta vital
como acompañante para muchas de nuestras comidas.
La leche es fuente de calcio, por lo tanto debe ingerirse
diariamente desde el nacimiento a través de la leche
materna y a lo largo de la vida a través de la leche vacuna y
derivados, para formar y mantener la masa ósea y prevenir
la aparición de Osteoporosis.
Es producto integral del ordeño total e ininterrumpido, en condiciones de higiene que da la
vaca lechera en buen estado de salud y alimentación. Esto además, sin aditivos de ninguna
especie.
Agregado a esto, se considera leche, a la que se obtiene fuera del período de parto. La leche
de los 10 días anteriores y posteriores al parto no es leche apta para consumo humano.
Siempre el ordeñe debe ser total, de lo contrario al quedar leche en la ubre, la composición
química de esta cambiará.
El porcentaje de grasa varía según las estaciones del año, entre un 4.8% durante el invierno
y un 2.8% en verano, pero la industria láctea estandariza este tenor graso a través de la
homogenización, la que dispersa en forma pareja la grasa de la leche. Es decir, si tiene
mucha grasa se le quita y deriva para la elaboración de manteca o crema.

Las leches pueden ser modificadas en su contenido graso.

Aporte nutricional de la leche

Calorías 59 a 65 kcal Agua 87% al 89%

 Carbohidratos 4.8 a 5 gr.

Proteínas 3 a 3.1 gr.

Grasas 3 a 3.1 gr

Minerales

Sodio 30 mg. Fósforo 90 mg.

Potasio 142 mg. Cloro 105 mg.

Calcio 125 mg. Magnesio 8 mg.

Hierro 0.2 mg. Azufre 30 mg.

Cobre 0.03 mg.

En cuanto a las vitaminas, la leche contiene tanto del tipo hidrosolubles como liposolubles,

aunque en cantidades que no representan un gran aporte. Dentro las vitaminas que más se
destacan están presentes la riboflavina y la vitamina A. La industria lechera ha tratado de
suplir estas carencias expendiendo leches enriquecidas por agregado de nutrientes. 
Por su alto contenido de agua, la leche es un alimento propenso a alteraciones y desarrollo
microbiano, por eso siempre debe conservarse refrigerada y se debe respetar su fecha de
vencimiento.

AZUCAR LIGHT: Es la combinación de azúcar y

sucralosa (99% azúcar, 1% sucralosa). El resultado,
una azúcar que endulza el doble (doble rendimiento)
por lo tanto se ocupa la mitad del azúcar normal (por
eso 50% menos calorías, se utiliza la mitad). Viene en
formato doypack de 500 gr. (rindiendo lo mismo que
1kg de azúcar normal) y es muy fácil de usar.

COLORANTE: Los colorantes alimentarios son un tipo de

aditivos alimentarios que proporcionan color a los alimentos
(en su mayoría bebidas), si están presentes en los alimentos
se consideran naturales y si por el contrario se añaden a los
alimentos durante su reprocesado mediante la intervención
humana se denominan artificiales. Suelen causar su efecto
colorante en los alimentos ya en pequeñas cantidades
(apenas concentraciones de centenas de ppm). En la
actualidad la industria alimentaria emplea los colorantes
alimentarios con el objeto de modificar las preferencias del consumidor. El color es uno de
los principales atributos para la preferencia de un alimento.

MANÍ: Su cultivo se viene realizando desde épocas

remotas, así los pueblos indígenas, lo cultivaron tal y
como queda reflejado en los descubrimientos
arqueológicos realizados en Pachacamac y otras
regiones del Perú. Allí se hallaron representaciones
del maní en piezas de alfarería y vasijas. Fueron los
conquistadores portugueses y españoles quienes
introdujeron el maní en África y Europa. En África se
difundió con rapidez, siendo esta legumbre un
alimento básico de la dieta en numerosos países, razón
por la cual algunos autores sitúan el origen del maní
en este continente.
El maní es un alimento muy versátil; se puede consumir crudo, asado al horno, frito, como
ingrediente de platos dulces y salados. Asimismo, con él se elabora aceite, harina y una
pasta conocida como manteca de cacahuete que sustituye a la mantequilla de leche en
numerosos países, particularmente en EEUU.
Si los cacahuetes se asan es suficiente meterlos en el horno de 5 a 10 minutos si están
pelados; y de 15 a 20 si se conservan con la cáscara. Sin cáscara y tostados y salados o con
miel, los granos se utilizan en dulces, pasteles, galletas y panes, entre otras preparaciones
culinarias.
La manteca de cacahuete es la pasta que se obtiene después de triturar una mezcla de
cacahuetes tostados y sin tostar, sin piel. A esta pasta se le puede añadir aceite de
cacahuete, harina de soja, miel, malta, entre otros ingredientes para darle un sabor distinto.
Con frecuencia los cacahuetes se cultivan para utilizarse como forraje para los animales. En
ese caso las plantas deben cosecharse antes de su floración.
El maní complementa el valor proteico de los cereales, y se obtiene una proteína de alto
valor biológico además de proporcionar un sabor agradable a la mezcla. Por ejemplo:
cacahuetes mezclados con los cereales de desayuno, pan untado con manteca de cacahuete,
arroz con frutos secos y cacahuetes, etc.

SABORIZANTE: Los saborizantes son preparados de sustancias que

contienen los principios sápido-aromáticos, extraídos de la naturaleza
(vegetal) o sustancias artificiales, de uso permitido en términos legales,
capaces de actuar sobre los sentidos del gusto y del olfato, pero no
exclusivamente, ya sea para reforzar el propio (inherente del alimento)
o transmitiéndole un sabor y/o aroma determinado, con el fin de
hacerlo más apetitoso pero no necesariamente con este fin.
Suelen ser productos en estado líquido, en polvo o pasta, que pueden
definirse, en otros términos a los ya mencionados, como concentrados
de sustancias.
Es de uso habitual la utilización de las palabras sabores, esencias, extractos y oleorresinas
como equivalentes a los saborizantes.

HERRAMIENTAS
Para la elaboración de nuestro producto se emplearon las siguientes herramientas o
utensilios.

Cantidad Nombre Imagen

1 Estufa

2 Pailas (ollas)

2 Cucharones

1 Ventilador

Mesa de trabajo
1
 Gramera
1

9.4. RECURSO HUMANO – MANO DE OBRA

CANTIDAD ESPECIALIDAD O DESCRIPCIÓN DE LA LABOR

PROFESIÓN
1 Medidor Es el encargado de tomar las medidas y el
peso de la materia prima.
2 Batidor Bate la mezcla continuamente para evitar
que se pegue.
1 Empacador Empaca la sustancia en su punto exacto.
2 etiquetado Se encargan de etiquetar cada producto
dependiendo de su sabor.

9.5. ESTRATEGIA DE VENTAS

PRODUCTO NUEVO
Por ser un producto nuevo en el mercado con característica, funciones y atributos diferentes
a los demás
BRINDAR SERVICIOS ADICIONALES GRATUITOS
Como estrategia de venta también podríamos optar por brindar servicios adicionales
gratuitos tales como la entrega del producto a domicilio, servicio de para pasa bocas y
políticas de devoluciones.

DAR OBSEQUIOS
Dar obsequió a los clientes cuando requieran nuestros servicios para pasa bocas en
diferentes eventos:

 Regalar u producto por la compra de otro

 Lapiceros
 Llaveros

USO DE REDES SOCIALES

Como estrategia de ventas también podríamos optar por usar las redes sociales:

 Facebook
 Twitter
 YouTube

USO DE TESTIMONIOS
Otra estrategia de ventas consiste en el uso de testimonios de clientes que hayan quedado
satisfechos con nuestros productos.

9.6. MEDIOS DE COMERCIALIZACION Y CANALES DE DISTRIBUCION

• ALMACENES DE CADENA 40%

• COMERCIALIZADORAS: 40%
• CONSUMIDOR FINAL : 20%

TOTAL: 100%

9.7. ANALISIS DE LA DEMANDA Y OFERTA

ANALISIS DOFA

9.7.1DEBILIDADES

 ser una empresa nueva en el mercado,

  No Se puede adquirir en varios lugares, es decir sus puntos de venta no son
variados.
 Al ser una marca nueva, carece de posicionamiento en el mercado.
 Aún no hay nadie que lo recomiende, es decir un médico amigo, un deportista o
alguna figura de importancia en nuestro medio.

9.7.2. OPORTUNIDADES

 Entrar en el mercado rápidamente por su excelente relación precio-calidad y ser

aprobado.
 Sustituir a otros productos por su versatilidad y beneficios adicionales.
 Personalidades que garantizan confianza en la sociedad, están dispuestos a
recomendarlo.

9.7.3. FORTALESAS

 Es un producto con un precio acorde a los productos de la competencia en el

mercado.
 Su composición es 100% natural
 Hay 2 tipos de presentaciones: 5 OZ y 8oz 
 Único producto de estas características 
 Está dirigido para que lo consuma una amplia gama de público.

9.7.4. AMENAZAS

 La competencia en su totalidad
 Que no sea rentable
 Que no tenga buena acogida en el mercado
 Que no alcance el punto de equilibrio

10. ESTUDIO TECNICO

10.1. LOCALIZACION DEL PROYECTO

La fábrica de arequipe Light estará ubicada en la calle 3 # 7-02 del barrio portada en el
municipio de Tello, mayor información al celular 3173779278 o 3108780670 gerente
comercial.