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UNIDAD EDUCATIVA PARTICULAR FRANCISCO HUERTA RENDÓN

FIGURA PROFESIONAL

BACHILLER EN CIENCIAS TÉCNICAS EN CONTABILIDAD

PLAN DE NEGOCIOS

Proyecto de Grado

PREVIA A LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE:

Bachilleres Técnicos en contabilidad

NOMBRE DEL TEMA:

ELABORACIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE HELADOS ARTESANALES “MR.

DIOLC”

Tutor/a de Proyecto:

MSc. Katty López Macias

AUTOR:

TAMAYO SALAZAR MOISES DIOLC

GUAYAQUIL- ECUADOR

2022-2023
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Índice

Resumen ejecutivo

Antecedentes

1. Desarrollo
1.1. Análisis situacional
1.2. Misión del proyecto
1.3. Visión del proyecto
2. Objetivos
2.1. Objetivo general
2.2. Objetivos específicos
3. Justificación
4. Estudio de mercado
4.1. Análisis de mercado
4.1.1. Productos y servicios a comercializar 4.1.2. Clientes
4.1.3. Competencia (productos y servicios)
4.2. Necesidades y requerimientos
5. Plan de marketing
5.1. Precio
5.2. Producto
5.3. Distribución y ubicación
5.4. Publicidad
5.5. Plan de acción (hoja de ruta)
6. Organización de la producción
6.1. Estrategia de producción
6.2. Proveedores
7. Información económica
7.1. Proyección de ventas
7.2. Análisis de costos (relación beneficio costo)
8. Conclusiones (Informe de prefactibilidad)
9. Bibliografía
10. Anexos

ANTECEDENTES
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En estudios hechos anteriormente se ha comprobado que el helado artesanal no es

un producto nuevo ya que su venta se produce desde hace años atrás se verifico
que es uno de los productos más rentables de la industria alimentaria con márgenes
De ganancia de un 23% en promedio desde el 2013 (Escalante). Recientemente, se
hizo un estudio donde evaluaron el consumo de helado de Cada país de
Latinoamérica (13 en total). también, se hizo un estudio donde evaluaron el
consumo de helado de Cada país de Latinoamérica (13 en total).

Ilustración 1: Ecuador

Fuente: (euro monitor)

1 DESARROLLO

1.1. ANALISIS SITUACIONAL

La matriz de la empresa “MR. DIOLC” queda ubicada en la Avenida 37 NO-

DR Gustavo Cornejo Montalvo en mucho lote 1 calle principal, se escogió
esta zona debido a la cantidad de despensas y tiendas ubicadas en dicho
sector ya que así podremos impulsar la forma de nuestras ventas a medida
que pasa el tiempo.
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Ilustración 2: Ecuador
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1.2. MISION DEL PROYECTO

Cambiar la forma de saborear de las personas haciendo que lleven una vida
saludable a través de nuestros productos artesanales

1.3. VISION DEL PROYECTO

Ser percibidos por el consumidor en un plazo de 3 años como un referente en

helados artesanales que satisface sus necesidades dando así una buena
innovación, materia prima de calidad y una producción plena y eficiente.
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2. OBJETIVOS

2.1 OBJETIVO GENERAL

Diseñar un plan de negocio innovador para la puesta en marcha de la

empresa “MR DIOLC”

2.2 OBJETIVO ESPECIFICO

1. Buscar proveedores responsables que ofrezcan la materia prima

económica y de calidad.

2. Diseñar el logotipo y etiquetas del producto.

3. Calcular el precio de venta al público.

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3. JUSTIFICACION

la presente heladería fue elaborada para dirigirnos a proporcionar productos

que impulsen y promuevan el consumo de helado en el país, estos deben

contener principios básicos en cuanto a innovación y tendencias, con el fin de

hacerlo más llamativo y aumentar su consumo en el mercado, Además se

suministrara una variedad de alimentos, Para que el consumidor empiece a

identificar de una manera más clara los beneficios que trae consigo comer un

helado de buena calidad y aprenda, sobre todo a diferenciarlos, de tal manera

que al momento de seleccionarlos, su elección sea la correcta. El helado no

sólo satisface una necesidad, también es una buena fuente de vitaminas,

minerales, carbohidratos, proteínas, fibra y lípidos.

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4. ESTUDIO DE MERCADO

4.1. ANALISIS DE MERCADO

1. ¿Te parece innovadora la idea de la empresa “MR DIOLC”?

Tabla 1 : Innovación

Respuesta Cantidad de personas Porcentaje

Si 15 15%

No 7 7%

Total 22 22%

Análisis e interpretación:
Al 15% les pareció innovadora la idea, mientras que el 7% salió desfavorecido para
nuestra empresa.
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4.1.1. PRODUCTOS Y SERVICIOS A COMERCIALIZAR

El producto que la empresa “MR DIOLC” ofrece son helados artesanales

hechos a base de ingredientes naturales con distintos sabores de frutas

como: sandia, melón, fresa, mora, maracuyá, entre otros.

El servicio que hemos optado por ofrecer es el de servicio a domicilio

centrándonos más en la comodidad de cada cliente contando con dos formas

de pago (a tarjeta y efectivo) que son accesibles al mercado.

4.1.2. CLIENTES

Nuestros clientes serán: SR Diolc mara Tamayo saltos, SR viviana Elizabeth

Salazar Beltrán

Ilustración 3: Heladería “Turkey”

Fuente: Google maps

Dirección: Super Akí, Local 11, Planta Baja, Av. Francisco de Orellana S/N,
Guayaquil 090701
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4.1.3. COMPETENCIAS

Helados artesanales “el profe Javi” con frutas de distintos tipos y queso.

Helados “La Pailita” hechos a base de variedad de frutas como: mango, maracuyá,
manzana, frambuesa, etc.

Helados “salcedo” hechos a base de higos, queso, piña y durazno.

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4.2. NECESIDADES Y REQUERIMIENTOS

Las necesidades de la empresa se basan en un equipo de trabajadores que estén
dispuestos a ser responsables y cumplir con lo requerido al momento de tratar con
los clientes teniendo en mente una perspectiva adecuada que lleve al éxito a
nuestra empresa, la empresa requiere de equipos de alta tecnología para brindar
una buena calidad y presencia a los visitantes.

Ilustración 4: Organigrama

GERENTE GENERAL

SECRETARIA GENERAL

DEPARTAMENTO DE DISEÑO Y DEPARTAMENTO

DEPARTAMENTO DE VENTAS
PRODUCCION ADMINISTRATIVO

GERENTE GENERAL: Quien se encargará de organizar, planificar, dirigir y

coordinar el trabajo de la empresa.
SECRETARIA GENERAL: Tiene el fin de adoptar formular y adoptar planes dentro
del plan de desarrollo de la empresa.
DEPARTAMENTO DE VENTAS: Dirigir la distribución, preventa, venta y post venta
de los productos o servicios.
DEPARTAMENTO DE DISEÑO Y PRODUCCION: Diseña o supervisa todos los
decorados y objetos que aparecen.
DEPARTAMENTO ADMINISTRATIVO: Tramitar documentos o comunicaciones
internas o externas en los circuitos de información de la empresa.
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EQUIPOS TECNOLOGICOS TABLA 2: IMPLEMENTOS DE APOYO

MANTECADORA
ELECTRICA

RAYADOR PARA FRUTA

BATIDORA ELECTRICA
A MANO

OLLA DE
ALUMINIOESPECIAL
PARA
BATIR
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5. PLAN DE MARKETING

5.1. PRECIO

TABLA 3: COTIZACION DE PRECIOS

PRODUCTO PRECIO

CREMA DE LECHE 1,50

PACK DE FRUTOS SECOS 3,50

AZUCAR DE 1KG 3,75

LECHE DE 1 LT 1,00

ESENCIA DE VAINILLA DE 1LT 2,05

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5.2 PRODUCTO

ILUSTRACION 5: PRODUCTOS DE LA ELABORACION

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TABLA 4: DESCRIPCION DEL PRODUCTO

NOMBRE PRODUCTO DESCRIPCION

HELADO DE Helado de fresa con

FRESA trocitos de fresa y frutos

secos por dentro y

alrededor fresas

HELADO DE Helado de sandia con

SANDIA cubierta de crema de

sandia por dentro

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5.3. DISTRIBUCIÓN Y UBICACION

5.3.1. DISTRIBUCIÓN

La empresa “MR DIOLC” lleva a cabo la distribución de sus productos, mediante el

transporte terrestre a nivel nacional

TRANSPORTE DE MERCADERIA

(Transporte de cargas y productos de refrigeración)

Fuente:https://corarefrigeracion.com/productos-y-servicios/
transporte-refrigerado/equipos-transporte-refrigerado

(Transporte de carga liviana y pesada)

Fuente:

https://nicelocal.ec/morona-santiago/business/coop_puerto_morona_carga_liviana/
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5.4 PUBLICIDAD

Mediante volantes y páginas web como Facebook se dará a conocer el producto,

son formas estratégicas de marketing masivas para que el producto tenga

popularidad sobre la competencia.

Ilustración 4: volantes
 5.5. PLAN DE ACCIÓN

CRONOGRAMA

N OBJETI ACTIVID TIEM RESPON

° VOS ADES PO SABLE S S S S S S S S S S

1 2 3 4 5 6 7 8 9 1

1 Planificar, 8hrs

Definir a dirigir y Gerente

donde se organizar general

va a

dirigir la

empresa

en un

corto o

medio

largo

tiempo

2 Gestiona 8hrs Secretaria

Formular los gastos general

y adoptar eh

planes ingresos

de la
para la
empresa
empresa
 P á g i n a | 20

3 Archiva los 8hrs Departamen

Dirigir la estados de to de

preventa venta ventas

de la diariament

empresa e

4 Diseña y Realizar la 8hrs Departamen

realiza la respectiva to de

presenta publicidad diseño y

ción del del producción

producto producto

5 Administr Sigue el 8hrs Departamen

a gastos respectivo to

diarios enlistado administrati

de la de gastos vo

empresa semanales

y diarios
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5.ORGANIZACIÓN DE LA PRODUCCION

5.1 ESTRATEGIA DE PRODUCCION

La empresa formula la organización como una estrategia de producción para

responder con eficacia y rapidez a las necesidades, deseos y expectativas de

los clientes y continúa desarrollando estrategias adecuadas.

Optimizar el proceso productivo:

Adoptar prácticas más eficientes en cuanto a métodos de trabajo y regulación

de las distintas etapas del desarrollo de una actividad. También es importante

medir el tiempo y los recursos dedicados a la ejecución.

1. Evitar cualquier desperdicio, ya sea de tiempo, dinero o recursos, tanto como

sea posible.

2. Garantizado para reducir fallas o errores.

Rendimiento:

Incentivar y capacitar a nuestros empleados para mejorar el desempeño dando

incentivos para:

1.Flexibilidad en los horarios

2.Días de vacaciones
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6.2 PROVEEDORES

TABLA 5: PROVEEDORES

NOMBRE DEL DISTRIBUIDOR IMAGEN DEL DISTRIBUIDOR

SWEET KISS

TUTTO FREDDO

GELART
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TABLA 6: TIEMPO DE ENTREGA

NOMBRE DEL TIEMPO DE TRANSPORTE DE

DISTRIBUIDOR FORMA DE PAGO ENTREGA ENTREGA

SWEET KISS CREDITO 4 DIAS TERRESTRE

TUTTO FREDDO CREDITO 3 DIAS TERRESTRE

GELART CREDITO 7 DIAS TERRESTRE

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6. INFORMACION ECONOMICA

6.1 PROYECCION DE VENTAS

VENTAS HISTORICAS DEL AÑO 2023 Y 2024 FUERON:

TABLA 7: VENTAS DEL 2023 Y 2024

AÑO PERIODO CANTIDAD TOTAL DE

(MILES VENTAS

UNIDADES)

2023 1ER MES 1,000 455

2DO MES 2,000 550

3ER MES 3,000 668

2024 1ER MES 4,100 2,000

2DO MES 5,750 2,400

3ER MES 7,000 6,000

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TABLA 7: VENTAS PREVISTAS

AÑO PERIODO CANTIDAD (MILES TOTAL DE VENTAS

UNIDADES)

1ER MES 6,000 6,000

2DO MES 7,000 8,250

2028

3ER MES 8,000 9,100

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6.2 ANALISIS DE COSTO

TABLA 8: APLICACIÓN DE FORMULA

Y= A + B. D

Y= ventas del año (trimestre/mes) a pronosticar

A= ventas del año (trimestre/mes) base

B= variación promedio

X= Nº que corresponde dentro de la serie de valores del año a pronosticar

Formula de “proyección de ventas” verificando variaciones

Grafico 9: Proyección de ventas

Variaciones
Año Periodo Cantidad (miles

unidades)

2023 1er mes 1,000 450

2do mes 2,000 999

3er mes 3,000 -7,550

2024 1er mes 4,100 -1,800

2do mes 5,750 2,500

3er mes 7,000 -1,100

Y= ventas primer mes 2024

A= 1,000 B= 700/7=100 X= 6 y= 1,000 + (100x6) y=1,000+600 y=600,000
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8.CONCLUSION

A medida que se implemente la empresa de helados, se demostrarán sus

capacidades y éxito. Es necesario aprovechar estas cualidades y tomar las

acciones adecuadas para que el sector pueda superar los desafíos actuales.

Fomentar la innovación y la investigación, la calidad de la mano de obra,

mejorar la imagen de la industria y proteger los derechos de propiedad

intelectual son los puntos clave que ayudarán a mejorar la competitividad de

la industria heladera.

Además, a través de una empresa de helados, se pueden beneficiar algunas

personas desempleadas ya que se hace una importante contribución a la

sociedad. Esta empresa no solo se dedica a la elaboración de helados

artesanales, sino también al bienestar y gusto de los consumidores.

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RESUMEN EJECUTIVO

El negocio consiste en la creación de helados artesanales clasificados con

ofertas y precios accesibles al cliente dando así una buena impresión al

público el propósito de aquello es llegar a que este producto llegue a

exportarse también a distintos países del

mundo, así como también nos dedicaremos a ofertas para que las personas

sepan que nuestro producto artesanal es al gusto de aquella que lo prueba

Por lo cual muestro proyecto se enfocará primeramente en la investigación

para tener conocimiento de las características significativas para el

consumidor final Además se realizarán los prototipos previos del nuevo

producto para determinar los procesos necesario y establecer los

requerimientos necesarios para una excelente producción.

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9. Bibliografía

https://www.google.com/search?

q=helados+salcedo+guayaquil+logotipo&tbm=isch&ved=2ahUKEwjH4_KisJv9AhVv

UjABHci5AsIQ2-

cCegQIABAA&oq=helados+salcedo+guayaquil+logotipo&gs_lcp=CgNpbWcQAzoEC

CMQJ1DCEVjQPGC_PmgAcAB4AIABqgGIAZkMkgEEMC4xM5gBAKABAaoBC2d3

cy13aXotaW1nwAEB&sclient=img&ei=p9TuY4f0Le-

kwbkPyPOKkAw&bih=944&biw=1903&hl=es#imgrc=4khpxKW92-b01M

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CCMQJ1DQDFiYJGC3JWgAcAB4AIABowGIAfEKkgEEMC4xMpgBAKABAaoBC2d3

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p-UrRJM

https://www.google.com/search?

q=turkey+helado+guayaquil+logotipo&tbm=isch&ved=2ahUKEwjFweeKrpv9AhUNYz
 P á g i n a | 30

ABHT21BHkQ2-

cCegQIABAA&oq=turkey+helado+guayaquil+logotipo&gs_lcp=CgNpbWcQAzoECC

MQJ1CfBVi9D2CNFGgAcAB4AIABoAGIAc8HkgEDMC44mAEAoAEBqgELZ3dzLXd

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q=sweet+kiss&sxsrf=AJOqlzUiMC1ZCXkqLxjULiTzFJXqOd2LSw:1677121748119&s

ource=lnms&tbm=isch&sa=X&sqi=2&ved=2ahUKEwjDt6qw1ar9AhUmUjABHeRpBg

0Q_AUoAXoECAEQAw&biw=1920&bih=961&dpr=1

https://www.google.com/search?q=tutto+freddo&tbm=isch&ved=2ahUKEwj-

1N6x1ar9AhW6cDABHVs3DIkQ2-

cCegQIABAA&oq=tutto+freddo&gs_lcp=CgNpbWcQAzIFCAAQgAQyBQgAEIAEMg

UIABCABDIFCAAQgAQyBQgAEIAEMgUIABCABDIFCAAQgAQyBQgA

https://www.google.com/search?q=gelart&tbm=isch&ved=2ahUKEwidj-

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10.ANEXOS

ANEXO 1
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ANEXO 2
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ANEXO 3
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ANEXO 4
ENCUESTA SOBRE EL CONSUMO DE HELADO
ARTESANAL

1. ¿Con qué frecuencia consume usted helado artesanal?

2. ¿En qué temporada consume más helado artesanal?

3. ¿Cuánto dinero destina normalmente al consumo de helados artesanales?

Indique el monto:

____________________________________________________

4. ¿Dónde compra helados artesanales regularmente?

5. ¿Cuál(es) característica(s) lo motivan para consumir helado artesanal?

6. ¿Qué presentación de helado artesanal es la de su preferencia?

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7. ¿Qué factores condicionan la compra de un helado artesanal?

Otros (especificar)

8. ¿Qué importancia tiene el precio en el momento de la compra?

9. ¿Cómo afecta el cambio en precio su decisión de consumo?

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11.GLOSARIO

Suministrar: Proporcionar o poner al alcance de una persona o cosa algo que

necesita.

Optado: Escoger algo entre varias cosas.

Perspectiva: Punto de vista desde el cual se considera o se analiza un asunto

Fomentar: Excitar, promover, impulsar o proteger algo.

Contribución: Parte o porción fija y proporcional.

Innovación: Creación o modificación de un producto, y su introducción en un

mercado.

Contener: Reprimir o sujetar el movimiento o impulso de un cuerpo o objeto.

Intelectual: Dedicado preferentemente al cultivo de las ciencias y las letras.

Márgenes: Poner acotaciones o apostillas al margen del texto.

Proporcionar: Poner en aptitud o disposición las cosas, a fin de conseguir lo que se

desea.
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Aprobación del tema para el proyecto final del Bachillerato

Período Académico: 2022-2023

Año Lectivo
UNIDAD EDUCATIVA PARTICULAR
2022-2023
FRANCISCO HUERTA RENDÓN

Apellidos/Nombre del estudiante: Moisés Diolc Tamayo Salazar

CURSO: 3ero
ESPECIALIZACION: CONTABLE

TEMA DEL PROYECTO: Elaboración y comercialización de helados artesanales “MR

DIOLC”

DESCRIPCIÓN: El presente proyecto trata sobre la elaboración de helados

artesanales con diferentes sabores como: coco, mora, fresa etc. Utilizando materia

prima fresca y de calidad para ofrecer un producto que se adopte al gusto y exigencia

de los clientes

OBJETIVO GENERAL:

 Elaborar helados artesanales con materia prima de calidad de exquisito sabor y

a un costo razonable para satisfacer las necesidades y gustos de nuestros
clientes.
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OBJETIVO ESPECÍFICO:

 Diseñar el logotipo y etiqueta del producto.

 Buscar proveedores responsables que ofrezcan la materia prima económica y

de calidad.

Responsable del seguimiento al proyecto por parte de la institución educativa:

Nombre y Apellido:

Año Lectivo
UNIDAD EDUCATIVA PARTICULAR
2022-2023
FRANCISCO HUERTA RENDÓN

Apellidos/Nombre del estudiante: Moisés Diolc Tamayo Salazar

APROBACION DEL TEMA:

SI: NO:

(En caso de no aprobar el tema, indicar las observaciones)

OBSERVACIONES:
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Fecha y firma aprobación: DD/MM/AA Fecha: DD/MM/AA

__________________________________ _________________________________

__ __

Firma de aprobación Firma de Estudiante