PATATAS BRAVAS

IGREDIENTES:
4 patatas grandes
•4 cs de mayonesa
•Sal
•Aceite para freír
•500 g de tomates
•1 cebolla
•2 alegrías riojanas
•Sal
•Aceite de oliva

ELABORACIÓN:
1. Prepara la salsa de las patatas bravas. Para la salsa brava, coloca en una sartén con un buen
chorro de aceite y la cebolla cortada en juliana. Cocina hasta que empiece a dorarse. Añade los
tomates lavados y cortados en trozos medianos y cocina todo junto con una pizca de sal hasta que
reduzca. Incorpora las alegrías, mezcla, cocina un par de minutos y tritura. Cuela la salsa a través de
un colador para que quede lo más fina posible. Deja enfriar.

2. Cocina las patatas. Cocina las patatas, previamente peladas y cortadas, en una sartén con una
buena cantidad de aceite a fuego lento para que se queden blanditas sin tostarse. Después, sube el
fuego y cocina hasta que se doren por fuera. Retira a un plato sobre papel absorbente para retirar el
exceso de aceite y sazona al gusto.

3. Monta las patatas bravas. Coloca la ración de patatas en el recipiente donde las vayas a servir y
vierte la mayonesa por encima. Añade unas cucharadas de la salsa brava fría y sirve.