8 personas

SUGO (carne)
Ingredientes:
• 2 cebollas grandes (picadas lo más fino posible)
• 4 cucharadas soperas de aceite
• 2 dientes de ajo (bien picados, más finos que la cebolla)
• 1 kilo de carne molida especial
• 1 cucharadita de sal o al gusto
• 1 cucharada de consomé de pollo
• un poco de pimienta
• un poco de orégano
• 2 latas de Concentrado de Tomate Hunt’s, 170g.

Se calienta en una olla grande el aceite, se agregan las cebollas y el ajo picadas, por aproximadamente
10 minutos, hasta que queden dorados. Se pone la carne y se revuelve muy bien. Antes que esté cocida
la carne se agrega la sal, el consomé, la pimienta y el orégano. Se revuelve muy bien y se deja cocer la
carne. Después se le agrega el tomate y a las latas vacías se le echa media taza de agua para sacar lo
sobrante y se le agrega también a la carne. Se deja hasta que esté seca la carne. Se apaga el fuego y se
deja reposar.

BECHAMEL (salsa blanca)

Ingredientes:
• 3 cucharadas soperas “copeteadas” de mantequilla o margarina
• 4 cucharadas soperas “copeteadas” de harina blanca
• Nuez moscada (al gusto)
• 1 ½ litros de leche
• Sal (si mantequilla o margarina no contienen)

En otra olla grande se derrite la mantequilla y se agrega la harina, se revuelve bien hasta que se dore. Se
echa la leche, revolviendo constantemente hasta que hierva. Se pone la sal (si no tenía la mantequilla)
y la nuez moscada. Ya que hierve y esté un poco espesa, se apaga el fuego.
NOTA: que no quede salada la salsa.

PASTA
• Pasta Buitoni, Le Preziose, “Lasagne all’uovo”, caja de 500g.

• Se raya ½ kilo de queso manchego Caperucita

En dos refractarios medianos se unta mantequilla en todas las paredes. Primero, se pone un poco de
Bechamel como primera capa, una capa de pasta (no importa si se empalman un poco), otra capa de
Bechamel, una capa de carne, una capa de queso, repite capa de Bechamel, pasta, Bechamel, carne,
queso... y así sucesivamente. NOTA: El Bechamel abajo y arriba de la pasta es para que ésta se
humedezca. La última capa contiene la mayor cantidad de Bechamel y queso. Se mete al horno (de
gas, al máximo) hasta que el queso de arriba se dore, cuidando que no se queme el fondo.