UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRES

FACULTAD DE INGENIERIA
CARRERA DE INGENIERIA QUIMICA,
PETROQUIMICA, AMBIENTAL Y ALIMENTOS

LABORATORIO FENOMENOS DE TRANSPORTE (PRQ-612)

“VISCOSIDAD DE FLUIDOS”

ESTUDIANTE:

Montecinos Tantani Thamy Bianca

RU:
1751998
CI:
6792233

DOCENTE: ING. Esperanza Diaz García

LA PAZ – BOLIVIA
 Índice
1. Objetivos .................................................................................................................................. 1
1.1. Objetivo General .............................................................................................................. 1
1.2. Objetivos Específicos ....................................................................................................... 1
2. Fundamento Teórico ............................................................................................................... 1
2.1. Fluido Newtoniano y No Newtoniano............................................................................... 1
2.1.1. Fluido Newtoniano .................................................................................................... 1
2.1.2. Fluido no Newtoniano ............................................................................................... 1
2.2. Viscosidad ........................................................................................................................ 2
2.2.1. Tipos de viscosidad .................................................................................................. 2
2.2.2. Factores que la influyen............................................................................................ 3
2.3. Viscosímetro de Canon Fenske ....................................................................................... 3
3. Materiales y Reactivos ............................................................................................................ 4
3.1. Materiales y equipos ........................................................................................................ 4
3.2. Reactivos .......................................................................................................................... 5
4. Procedimiento .......................................................................................................................... 5
5. Datos, Cálculos, Resultados y Graficas .................................................................................. 7
5.1. Datos ................................................................................................................................ 7
5.1.1. Densidades ............................................................................................................... 7
5.1.2. Viscosímetro ............................................................................................................. 7
5.1.3. Variación de temperatura- Fluido X.......................................................................... 8
5.1.4. Datos de tablas ......................................................................................................... 8
5.2. Cálculos ............................................................................................................................ 8
5.2.1. Determinación de densidad ...................................................................................... 8
5.2.2. Determinación de la constante del viscosímetro Cannon-Fenske .......................... 8
5.2.3. Viscosidad del fluido X (Enjuague Bucal) ................................................................ 9
5.3. Resultados...................................................................................................................... 11
5.3.1. Densidad ................................................................................................................. 11
5.3.2. Viscosidad ............................................................................................................... 11
5.3.3. Variación de Temperatura y viscosidad de Fluido X.............................................. 12
5.4. Graficas .......................................................................................................................... 12
5.4.1. Viscosidad cinemática vs temperatura ................................................................... 12
5.4.2. Viscosidad dinámica vs temperatura ...................................................................... 13
6. Conclusiones y Recomendaciones ....................................................................................... 13
6.1. Conclusiones .................................................................................................................. 13
 6.2. Recomendaciones ......................................................................................................... 14
7. Bibliografía ............................................................................................................................. 14
8. Anexos ................................................................................................................................... 14

Índice de Figuras
Figura 1 Experimento hipotético basado en las afirmaciones de Newton ..................................... 1
Figura 2 Viscosidad y esfuerzo cortante ........................................................................................ 2
Figura 3 Viscosímetro Canon Fenske ............................................................................................ 4
Figura 4 Armado de viscosímetro................................................................................................... 5
Figura 5 Prueba con el fluido problema (enjuague Bucal) ............................................................. 5
Figura 6 Variación de viscosidad con respecto a temperatura ...................................................... 6
Figura 7 Calentado de agua hasta 60°C ........................................................................................ 6
Figura 8 Reducción de temperatura ............................................................................................... 7

Índice de Tablas

Tabla 1 Materiales y equipos .......................................................................................................... 5

Tabla 2 Reactivos ........................................................................................................................... 5
Tabla 3 Datos densidad .................................................................................................................. 7
Tabla 4 Resultados Densidad ...................................................................................................... 11
Tabla 5 Resultados Variación temperatura con viscosidad ......................................................... 12

Índice de Graficas

Grafica 1 Velocidad de deformación fluido newtoniano ................................................................. 2

Grafica 2 Velocidad de deformación fluido no newtoniano ............................................................ 3
Grafica 3 Viscosidad cinemática vs Temperatura ........................................................................ 12
Grafica 4 Viscosidad dinámica vs Temperatura........................................................................... 13
 VISCOSIDAD DE FLUIDOS

1. Objetivos
1.1. Objetivo General
Determinar la viscosidad de diferentes fluidos mediante el uso del viscosímetro capilar Cannon
Fenske.

1.2. Objetivos Específicos

✓ Comparar la viscosidad de diferentes fluidos Newtonianos.
✓ Calcular el valor de la constante de viscosidad del viscosímetro Cannon Fenske para
determinar los valores de viscosidad de los fluidos usados en el experimento de
laboratorio.
✓ Comprobar la influencia de la temperatura en la viscosidad del fluido.
✓ Analizar los resultados y gráficos obtenidos.

2. Fundamento Teórico
2.1. Fluido Newtoniano y No Newtoniano
2.1.1. Fluido Newtoniano
Son aquellos que tienen la característica de que su viscosidad solo cambia cuando existen
factores como la temperatura y la presión constantes estos son proporcionales a la viscosidad,
esto se debe a que el esfuerzo cortante es directamente proporcional a la rapidez de
deformación. La mayor parte de los fluidos comunes como el agua, aire, alcohol y demás son
newtonianos en condiciones normales.

Así tenemos la ley de viscosidad de Newton dada para un flujo unidimensional por:
𝑑𝛾
σ=𝜇
𝑑𝑡
Donde:

• σ es el esfuerzo por unidad de área

• dγ/dt es el gradiente de velocidades, también llamado velocidad de deformación o
velocidad de cizalla (dV/dX )

Figura 1 Experimento hipotético basado en las afirmaciones de Newton

2.1.2. Fluido no Newtoniano

Un fluido no newtoniano es un fluido que no tiene una viscosidad definida y constante que varía
con la temperatura y la fuerza de corte a la que está sujeto, estos se caracterizan ya que su
esfuerzo cortante no es directamente proporcional a la relación de deformación, es decir es válida
solo para materiales que tienen un esfuerzo de deformación cero.
P á g i n a 1 | 17
Estos se clasifican con respecto a su comportamiento en el tiempo, es decir pueden ser
dependientes o independientes del tiempo, por lo tanto, hay un gran número de ecuaciones
empíricas que se han propuesto para modelar la relación entre el esfuerzo cortante y el gradiente
de velocidades.
2.2. Viscosidad
Cuando hablamos de viscosidad nos referimos a una manifestación del movimiento molecular
dentro de un fluido, es decir que hablamos de una propiedad que responde al concepto de la
resistencia a algo que fluye y que sufre una deformación gradual debido a un esfuerzo cortante
o de tracción, por lo tanto, a mayor viscosidad mayor resistencia a fluir.

Figura 2 Viscosidad y esfuerzo cortante

2.2.1. Tipos de viscosidad

2.2.1.1. Viscosidad dinámica
También conocida como viscosidad absoluta, se entiende como la relación entre el gradiente de
velocidad (la velocidad a la que se mueven las partículas) y el esfuerzo cortante.

De acuerdo con la relación funcional entre la viscosidad y la velocidad de deformación, los fluidos
se pueden dividir en fluidos newtonianos y fluidos no newtonianos.

Para los fluidos newtonianos, la viscosidad dinámica no depende de la velocidad de deformación,

por lo que existe una relación lineal entre la magnitud del esfuerzo cortante aplicado y velocidad
de carga. En fluidos no newtonianos, la relación entre la magnitud del esfuerzo cortante y la
velocidad de deformación no es lineal.

Grafica 1 Velocidad de deformación fluido newtoniano

P á g i n a 2 | 17
 Grafica 2 Velocidad de deformación fluido no newtoniano

2.2.1.2. Viscosidad cinemática

La viscosidad cinemática se define como el cociente entre la viscosidad dinámica y la densidad.
𝜇
𝜗=
𝜌

2.2.2. Factores que la influyen

Los factores que afectan la viscosidad son la temperatura y la presión, es por eso que vemos
una disminución de la viscosidad a temperaturas y presiones más altas, el cambio en la
viscosidad es exponencial, pero los cambios en la viscosidad cuando la presión cambian muy
poco en comparación con la presión atmosférica. Los cambios son pequeños, por lo que esta
causa no es un factor.
2.3. Viscosímetro de Canon Fenske
Se basa en el tiempo de flujo de una cantidad determinada de un fluido por un tubo capilar. Para
determinar su viscosidad se mide el tiempo que tarda en fluir una cantidad determinada, en este
caso este dispositivo experimental permite obtener que un fluido circule con régimen laminar por
el interior de un tubo largo recto, manteniendo en condiciones de temperatura constante y que
se encuentra equipado con un instrumento que nos permite medir el gradiente de presiones en
puntos ubicados a cierta distancia de los extremos.

P á g i n a 3 | 17
 Figura 3 Viscosímetro Canon Fenske

En este viscosímetro la viscosidad es determinada experimentalmente usando la siguiente

ecuación:

𝑣 =𝑘∗𝜃

Donde:

𝜈= Viscosidad cinemática.

𝑘= Constante del viscosímetro.

𝜃= Tiempo de flujo.

3. Materiales y Reactivos
3.1. Materiales y equipos
Material Medida
Vaso precipitado 100ml

Pipeta 10ml
Vaso Cónico 500ml
Vaso precipitado 1000ml
Picnómetro 5ml
Matraz aforado 10ml
Viscosímetro Cannon-
Fenske -
Piseta -
Soporte Universal -
Pinzas Dobles -
Hornilla -
Propipeta -

P á g i n a 4 | 17
 Cepillo -
Termómetro de
mercurio -
Tabla 1 Materiales y equipos

3.2. Reactivos
Reactivo Formula
Agua H2O
Alcohol etílico C2H5OH
Tabla 2 Reactivos

4. Procedimiento
❖ Llenar el matraz aforado con agua destilada y luego pesar en la balanza.
❖ Realizar el mismo procedimiento para el alcohol y el fluido problema.
❖ Posteriormente realizar el armado de del viscosímetro en el soporte universal.

Figura 4 Armado de viscosímetro

❖ Medir con la pipeta 10 ml de agua destilada.

❖ Introducir los 10 ml de agua en el viscosímetro, posteriormente realizar tres pruebas,
tomando el dato del tiempo.
❖ Medir 10 ml de alcohol con la pipeta e introducirlo en el viscosímetro, y realizar tres
pruebas
❖ Repetir el procedimiento para el fluido problema.

Figura 5 Prueba con el fluido problema (enjuague Bucal)

❖ Posteriormente realizar tres pruebas para la influencia de la temperatura.

P á g i n a 5 | 17
❖ Poner el cono debajo del viscosímetro.

Figura 6 Variación de viscosidad con respecto a temperatura

❖ Calentar agua en el vaso precipitado, con la hornilla.

Figura 7 Calentado de agua hasta 60°C

❖ Con el termómetro controlar la temperatura del agua hasta que llegue a los 60°C.
❖ Vaciar el agua caliente en el cono y realizar el procedimiento en tres pruebas a los 60°C
del fluido problema.

P á g i n a 6 | 17
 Figura 8 Reducción de temperatura

❖ Enfriar el agua hasta los 40°C posteriormente a 30°C, y volver a realizar las tres mediadas
del tiempo del fluido problema.

5. Datos, Cálculos, Resultados y Graficas

5.1. Datos
5.1.1. Densidades
V= 10ml m (matraz vacío) = 10.7 g
Fluido Masa (matraz+ fluido) [g]
Agua 24.6
Alcohol 22.8
Enjuague Bucal 25.2
Tabla 3 Datos densidad

5.1.2. Viscosímetro
Tamb=22°C
▪ Agua:
N° Tiempo (s)
1 152
2 155
3 153.7
▪ Alcohol:
N° Tiempo (s)
1 306
2 302
3 301

▪ Enjuague Bucal:
N° Tiempo (s)
1 785.3
2 784.8

P á g i n a 7 | 17
 3 785
5.1.3. Variación de temperatura- Fluido X
T= 59°C:
N° Tiempo (s)
1 350.68
2 350.64

T= 43°C:
N° Tiempo (s)
1 494.5
2 500.7
T= 30°C:
N° Tiempo (s)
1 657
2 657.8
5.1.4. Datos de tablas
Fluido Viscosidad dinámica
[kg/m-s] a 22°C
Agua 0.9576x10^-3

5.2. Cálculos
5.2.1. Determinación de densidad
𝑚
𝜌=
𝑉
Para los valores de la masa:
𝑚𝑎𝑔𝑢𝑎 = (24.6 − 10.7)𝑔 = 13.9(𝑔)

𝑚𝑎𝑙𝑐𝑜ℎ𝑜𝑙 = (22.8 − 10.7)𝑔 = 12.1(𝑔)

𝑚𝑥 = (25.2 − 10.7)𝑔 = 14.5(𝑔)

Reemplazando para hallar densidades:
13.9𝑔 𝑔
𝜌𝑎𝑔𝑢𝑎 = = 1.39
10𝑚𝑙 𝑚𝑙
12.1𝑔 𝑔
𝜌𝑎𝑙𝑐𝑜ℎ𝑜𝑙 = = 1.21
10𝑚𝑙 𝑚𝑙
14.5𝑔 𝑔
𝜌𝑋 = = 1.45
10𝑚𝑙 𝑚𝑙
5.2.2. Determinación de la constante del viscosímetro Cannon-Fenske
Utilizamos la ecuación

P á g i n a 8 | 17
 𝜇
𝑣= ∗𝑘∗𝜃
𝜌
Para la viscosidad del alcohol:
𝜌𝑎𝑙𝑐𝑜ℎ𝑜𝑙 ∗ 𝑡𝑎𝑙𝑐𝑜ℎ𝑜𝑙
𝜇𝑎𝑙𝑐𝑜ℎ𝑜𝑙 =
𝜌𝑎𝑔𝑢𝑎 ∗ 𝑡𝑎𝑔𝑢𝑎

Calculamos:
1210 ∗ 306
𝜇1 = 0.9576 ∗ = 1.6782 (𝑐𝑝)
1390 ∗ 152
1210 ∗ 302
𝜇2 = 0.9576 ∗ = 1.6242 (𝑐𝑝)
1390 ∗ 155
1210 ∗ 301
𝜇3 = 0.9576 ∗ = 1.6325(𝑐𝑝)
1390 ∗ 153.7
Con el promedio tenemos:
𝜇𝑎𝑙𝑐𝑜ℎ𝑜𝑙 = 1.6450 (𝑐𝑝)
Hallando la constante:
𝜇
𝑘=
𝜃∗𝜌
▪ Agua:
0.9576 ∗ 10−3 𝑚2
𝑘1 = = 4.5324 ∗ 10−9 ( )
152 ∗ 1390 𝑠
0.9576 ∗ 10−3 𝑚2
𝑘2 = = 4.4447 ∗ 10−9 ( )
155 ∗ 1390 𝑠
0.9576 ∗ 10−3 𝑚2
𝑘3 = = 4.4822 ∗ 10−9 ( )
153.7 ∗ 1390 𝑠

Para el promedio:

𝑚2
𝑘 = 4.4864 ∗ 10−9 ( )
𝑠

5.2.3. Viscosidad del fluido X (Enjuague Bucal)

▪ 22 °C
Viscosidad cinemática
𝑚
𝑣1 = 4.4864 ∗ 10−9 ∗ 785.3 = 3.5232 ∗ 10−6 ( )
𝑠
𝑚
𝑣2 = 4.4864 ∗ 10−9 ∗ 784.8 = 3.5209 ∗ 10−6 ( )
𝑠
−9 −6
𝑚
𝑣3 = 4.4864 ∗ 10 ∗ 785 = 3.5218 ∗ 10 ( )
𝑠
Promedio:
P á g i n a 9 | 17
 𝑚
𝑣 = 3.5220 ∗ 10−6 ( )
𝑠
Viscosidad dinámica
𝐾𝑔
𝜇1 = 3.5232 ∗ 10−6 ∗ 1450 = 5.1086 ∗ 10−3 ( )
𝑚𝑠
𝐾𝑔
𝜇2 = 3.5209 ∗ 10−6 ∗ 1450 = 5.1053 ∗ 10−3 ( )
𝑚𝑠
𝐾𝑔
𝜇3 = 3.5218 ∗ 10−6 ∗ 1450 = 5.1066 ∗ 10−3 ( )
𝑚𝑠
Promedio:
𝐾𝑔
𝜇 = 5.1068 ∗ 10−3 ( )
𝑚𝑠
▪ 59°C
Viscosidad cinemática
𝑚
𝑣1 = 4.4864 ∗ 10−9 ∗ 350.68 = 1.5732 ∗ 10−6 ( )
𝑠
−9 −6
𝑚
𝑣2 = 4.4864 ∗ 10 ∗ 350.64 = 1.5731 ∗ 10 ( )
𝑠
Promedio:
𝑚
𝑣 = 1.5732 ∗ 10−6 ( )
𝑠
Viscosidad dinámica
𝐾𝑔
𝜇1 = 1.5732 ∗ 10−6 ∗ 1450 = 2.2811 ∗ 10−3 ( )
𝑚𝑠
𝐾𝑔
𝜇2 = 1.5731 ∗ 10−6 ∗ 1450 = 2.2810 ∗ 10−3 ( )
𝑚𝑠
Promedio:
𝐾𝑔
𝜇 = 2.2811 ∗ 10−3 ( )
𝑚𝑠
▪ 43°C
Viscosidad cinemática
𝑚
𝑣1 = 4.4864 ∗ 10−9 ∗ 494.5 = 2.2185 ∗ 10−6 ( )
𝑠
−9 −6
𝑚
𝑣2 = 4.4864 ∗ 10 ∗ 500.7 = 2.2463 ∗ 10 ( )
𝑠
Promedio:
𝑚
𝑣 = 2.2324 ∗ 10−6 ( )
𝑠
Viscosidad dinámica
𝐾𝑔
𝜇1 = 2.2185 ∗ 10−6 ∗ 1450 = 3.2168 ∗ 10−3 ( )
𝑚𝑠
P á g i n a 10 | 17
 𝐾𝑔
𝜇2 = 2.2463 ∗ 10−6 ∗ 1450 = 3.2571 ∗ 10−3 ( )
𝑚𝑠
Promedio:
𝐾𝑔
𝜇 = 3.2370 ∗ 10−3 ( )
𝑚𝑠
▪ 30°C
Viscosidad cinemática
𝑚
𝑣1 = 4.4864 ∗ 10−9 ∗ 657 = 2.9478 ∗ 10−6 ( )
𝑠
𝑚
𝑣2 = 4.4864 ∗ 10−9 ∗ 657.8 = 2.9513 ∗ 10−6 ( )
𝑠
Promedio:
𝑚
𝑣 = 2.9495 ∗ 10−6 ( )
𝑠
Viscosidad dinámica
𝐾𝑔
𝜇1 = 2.9478 ∗ 10−6 ∗ 1450 = 4.2743 ∗ 10−3 ( )
𝑚𝑠
𝐾𝑔
𝜇2 = 2.9513 ∗ 10−6 ∗ 1450 = 4.2794 ∗ 10−3 ( )
𝑚𝑠
Promedio:
𝐾𝑔
𝜇 = 4.2769 ∗ 10−3 ( )
𝑚𝑠
5.3. Resultados
5.3.1. Densidad
Fluido Densidad (g/ml) Densidad (Kg/m3)
Agua 1.39 1390
Alcohol 1.21 1210
Enjuague 1,45 1450
Bucal
Tabla 4 Resultados Densidad

5.3.2. Viscosidad
Viscosidad de Alcohol

𝐾𝑔
𝜇𝑎𝑙𝑐𝑜ℎ𝑜𝑙 = 1.6450 (𝑐𝑝) → 1.6450 ∗ 10−3 ( )
𝑚𝑠
Constante de Viscosímetro
𝑚2
𝑘 = 4.4864 ∗ 10−9 ( )
𝑠

P á g i n a 11 | 17
 5.3.3. Variación de Temperatura y viscosidad de Fluido X
Temperatura Viscosidad Viscosidad
(°C) cinemática (m/s) dinámica (Kg/ms)
22 3.5220x10-6 5.1068x10-3
30 2.9495x10-6 4.2768x10-3
43 2.2324x10-6 3.2370x10-3
59 1.5732x10-6 2.2811x10-3
Tabla 5 Resultados Variación temperatura con viscosidad

5.4. Graficas
5.4.1. Viscosidad cinemática vs temperatura
4
Viscosidad cinemtaica (m/s*10^-6)

3.5

2.5

1.5

0.5

0
20 25 30 35 40 45 50 55 60 65
Temperatura(°C)

Grafica 3 Viscosidad cinemática vs Temperatura

Como podemos lograr ver en la grafica se denota que la viscosidad cinemática tiene un
comportamiento casi lineal con la temperatura, además se denota que en cuento la temperatura
aumenta la viscosidad disminuye.

P á g i n a 12 | 17
 5.4.2. Viscosidad dinámica vs temperatura
6

Viscosidad dinamica (Kg/ms*10^-3)

5

0
20 25 30 35 40 45 50 55 60 65
Temperatura(°C)

Grafica 4 Viscosidad dinámica vs Temperatura

Al igual que el anterior caso la viscosidad disminuye con el aumento de la temperatura.

Logramos obtener la siguiente ecuación linealizando nuestra recta:

y = -0.0718x + 6.5992
R² = 0.9852
El valor de tendencia R nos demuestra que el comportamiento es lineal y que tenemos una
pendiente negativa.

6. Conclusiones y Recomendaciones
6.1. Conclusiones
Con los datos obtenidos todos los datos obtenidos se pudo hallar la viscosidad del fluido
problema a diferentes temperaturas, demostrando que la temperatura si tiene influencia sobre la
viscosidad, ya que a medida que la temperatura incrementaba la viscosidad disminuía, además
de que esta tiene un comportamiento lineal, con una pendiente negativa, como se demostró en
la ecuación obtenida.

y = -0.0718x + 6.5992
R² = 0.9852
Esta ecuación describe el comportamiento lineal de nuestro fluido (Enjuague bucal). Asimismo
con datos bibliográficos (viscosidad de enjuague bucal se encuentra entre 1 a 5 cp) se demostró
que se logro determinar con mayor exactitud en laboratorio los parámetros necesarios
(densidades de fluidos como agua alcohol y la constante de viscosimetría) para poder realizar el
cálculo de la viscosidad del fluido problema.

Igualmente se demostró que el fluido escogido tiene una mayor viscosidad en comparación a el
agua y alcohol, comprobándolo con el valor de su densidad que es mayor a los otros fluidos.

P á g i n a 13 | 17
Se concluyo que para realizar un proyecto referido a transporte de fluidos es importante saber la
viscosidad de los distintos líquidos o gases con los que se trabaja, de esta manera podemos
lograr mayor eficiencia en el transporte de estos.

6.2. Recomendaciones
▪ Se debe realizar un mejor calculo de las densidades ya que existió una variación con la
densidad del agua y alcohol por lo que se recomienda usar el picnómetro para la
determinación de las mismas.
▪ Es recomendable hacer la práctica con fluidos que tengan altas temperaturas de
ebullición.

7. Bibliografía
✓ chema. (2020, septiembre 2). Qué es fluido no newtoniano: Cómo hacerlo y sus
características. Acento. https://acentocoop.es/blog/fluido-no-newtoniano/
✓ Fluido newtoniano | Qué es, características, clasificación, viscosidad. (2018, febrero
13). Euston96. https://www.euston96.com/fluido-newtoniano/
✓ Método de ensayo—Determinación de la viscosidad. Método Cannon Fenske. (s. f.).

8. Anexos
Hoja de datos:

P á g i n a 14 | 17