TAREA DOCUMENTO 5 MICROBIOLOGÍA

1) a) ¿Por qué se dice que los virus son parásitos obligados y formas acelulares?
Los virus están considerados parásitos estrictos, puesto que para multiplicarse tienen que
parasitar una célula para poder replicarse, el hospedador. Son formas acelulares puesto que no
realizan las funciones vitales (nutrición, relación, reproducción) y no están formados por células.
b) Explica lo que observas en la siguiente imagen respecto a los virus
En la imagen inferior podemos ver las fases del ciclo vital de el virus del fago, que es un
virus bacteriófago. La imagen es representada por dos círculos (representando los
ciclos) que convergen, en uno vemos en la parte central superior izquierda como el
virus se inserta e inicia el ciclo lítico, y es en lisogénico donde el virus sale del ciclo o es
expulsado. Vemos que cuando el fago se fija en la pared bacteriana, en unas regiones
que se llaman puntos de adherencia, inyecta su ADN mediante la contracción de la
vaina de la cola. Una vez acoplado, hay dos posibles vías que el virus puede desarrollar;
la vía lítica en la cual el virus puede multiplicarse y originar inmediatamente nuevos
virus, con lo que se produce la destrucción de la bacteria; o puede seguir la vía
lisogénica e integrarse en el cromosoma bacteriano y adoptar la forma de profago, en la
que el ADN del virus puede permanecer de forma latente durante largo tiempo hasta
que en un momento dado se separe del cromosoma bacteriano e inicie la vía lítica.

Fuente: www.beduka.com

c) ¿Qué tipo de virus se observa en la siguiente imagen? Indica sus partes y explica
el proceso que está teniendo lugar.
El virus que se observa en la imagen es un virus complejo (fago). Lo que vemos y
podemos identificar como ‘cabeza’ es una región icosaédrica en la que contiene el
genoma vírico. El resto es la cola proteica, una estructura que utiliza para su anclaje a
la célula hospedadora. La imagen alude a el momento del anclaje del virus en la célula
hospedadora.
Fuente: www.mdzco.com

2) ¿Qué causa la enfermedad de las vacas locas? Describe a este agente infeccioso.
Los priones. Son partículas infecciosas formadas únicamente por proteínas; son una forma
modificada de una proteína natural existente en el organismo, con la misma secuencia de
aminoácidos pero diferente estructura secundaria y terciaria. Al entrar en contacto con las
proteínas originales provoca un cambio de conformación que las transforma en priones. Una
sola puede inducir a la transformación de muchas que a su vez adquieren capacidad
transformadora, generando un efecto cascada.
 3) Indica las partes de la bacteria, explicando también el concepto de plásmido.

(rellenando los rectángulos de arriba a abajo y de izquierda a derecha)

1. (arriba) Pared bacteriana y cápsula
2. (abajo sobresaliente por la izquierda) membrana plasmática
3.(arriba 2) mesosomas
4. (derecha 2 y 3) nucleoide
5. (derecha 4) ribosomas

4) Indica cuál de las siguientes técnicas emplearías para esterilizar cada uno de
estos medios ( busca la información en Internet):
Técnicas de esterilización: por calor, por radiación, por compuestos químicos.
Medios: leche, medio de cultivo microbiológico, bisturí, quirófano, mesa de trabajo,
ropa de cama.
- Leche: Actualmente las técnicas empleadas para esterilizar la leche son tres (pasteurización,
esterilización y UHT), ambas tres corresponden a diferentes procederes ante la técnica de
esterilización por calor; la diferencia se mide en la cuantía de calor aplicado y el tiempo que al
que la leche es expuesta al calor proporcionado. En la pasteurización la leche se somete a un
aumento de temperatura hasta los 71ºC durante 15 minutos a HTLT (’ High Temperature Long
Time. Alta Temperatura Alto Tiempo), eliminando mohos, levaduras y la mayor parte de formas
vegetativas de las bacterias. En la esterilización la leche se somete a un aumento hasta los
110ºC por un periodo de 20 minutos, en este tratamiento existe el problema fundamental de
que hay perdidas de las características organolépticas de la leche. En el proceso UHT la leche se
somete a un aumento de temperatura entre los 135ºC y los 150ºC entre 1 y 4 segundos,
posteriormente se baja la temperatura envasándose en condiciones asépticas, no
produciéndose modificaciones en su composición.
- Medio de cultivo microbiológico: Existen varias técnicas de esterilización para medios de
cultivo: el autoclave, el mechero Bunsen, por filtración y por radiación. El autoclave consiste en
introducir el medio de cultivo en un instrumento, que es un sistema cerrado en el que se forma
vapor de agua sometido a una presión elevada, una atmósfera, este instrumento hace que el
agua alcance una temperatura de 121ºC durante 20 minutoscausando la desnaturalización de
enzimas lo que conlleva la muerte de los microorganismos y la destrucción de las esporas. La
técnica del mechero de Bunsen reside en que se genera un conode esterilidad debido a una
corriente ascendente de aire caliente que evita el descenso de las partículas en suspensión del
aire; la siembra del cultivo microbiano debe realizarse en el área que abarca el cono de
esterilidad. Filtración: es un proceso de esterilización en la que no se destruyen los
microorganismos, sino que simplemente son retenidos por el material filtrante. Tiene como
desventaja de que es ineficaz contra determinados organismos como virus o microplasmas.
Radiación: se utilizan para la esterilización radiaciones electromagnéticas ionizantes, las cuales
son muy eficaces pero requieren de disponer de instalaciones especiales.
- Bisturí: La esterilización de bisturíes se lleva a cabo por calor, por el procedimiento de
autoclave
- Quirófano: Un quirófano puede esterilizarse por métodos químicos (como son los fases de
óxido de etileno), por métodos físicos (por calor húmedo o seco), por radiación (rayos gamma o
ultravioletas), por métodos a bajas temperaturas (formaldehído, ácido peracético, peróxido de
hidrógeno), o por filtración (filtros EPA)
-Mesa de trabajo: puede llevarse a cabo por métodos químicos, caloríficos o por radiación.
- Ropa de cama: Para la ropa pueden usarse métodos de esterilización por ultrasonidos o
también térmicos por calor

5) Busca información sobre la tinción de Gram en bacterias: describe los pasos para
hacerla en el laboratorio. Si quieres puedes entrar en el enlace a una web colgada en
el curso virtual donde lo explica e indica qué diferencias hay entre las bacterias
Gram
+ y Gram – según su pared.
Para realizar una tinción de Gram tenemos que tener microorganismos sembrados , dejada
incubar 24h a 37ºC. Para proceder con la muestra tenemos que disponer de un área esterilizada
como puede ser la que nos proporciona el mechero Bunsen. A la hora de comenzar con la tinción,
debemos de realizar un frotis del microorganismo; con una pequeña gota de agua destilada. Una
vez hecho esto, debemos coger la muestra con el asa bacteriológica previamente esterilizada,
podemos servirnos del mechero para llevarlo a cabo. Esperamos hasta que enfríe y abrimos la
placa con las bacterias y con el asa tocamos en el agar para comprobar que está frío. Cogeremos
unas colonias de las bacterias y las extenderemos sobre la gota de agua destilada. Volveremos a
esterilizar, y fijaremos nuestra muestra con metanol o con calor. Para realizarlo por calor
tenemos que hacer movimientos circulares o en zigzag por encima de la llama del mechero
levantado la muestra para que no se nos queme y aguantando el tiempo suficiente para que la
muestra quede totalmente seca, fija. Una vez fija, teñiremos nuestra siembra de
microorganismos en el portaobjetos con diferentes tipos de tinciones para poder visualizar cada
microorganismo en el microscopio. Las tinciones se realizan en un cristalizador, utilizando varillas
de tinciones y el portaobjetos con la muestra. Cuando llevemos a cabo el proceso las bacterias
gram positivas y las bacterias gram negativas se teñirán ambas al echar el cristal violeta, durante
un minuto y luego lavar el frasco con lavador; al echar el lugol, que lo dejaremos actuar por un
minuto y luego volveríamos a lavar, lo que hará será fijar el colorante a las bacterias; el alcohol,
que lo dejaremos actuar por 10-15 segundos antes de lavar de nuevo, eliminará el cristal violeta
de las negativas; y la safrina, que dejaremos durante un minuto antes de lavar con agua
destilada, teñirá solamente estas últimas (las negativas), que son las que están descoloradas; por
lo que resultarán, las positivas teñidas de cristal violeta y las negativas de safrina, de un color mas
fucsia.
El metodo de tinción de Gram se basa en la diferencia de la peptidoglicano de la pared celular
que envuelve a las bacterias para teñirlas y así poder diferenciarlas. Las que no se tiñen se
denominan Gram negativas, y las que sí positivas. Las negativas están formadas por una pared
mas fina formada por menos capas de peptidoglicano y una segunda membrana rica en lípidos
(que repele la tinción).

6) ¿Se debe tratar la gripe con antibióticos? Argumenta tu respuesta.

No se debe tratar con antibióticos. Los antibióticos son efectivos contra bacterias, no contra virus
como es el virus influenza que es el causante de la gripe. Si se usan para tratar la gripe, a parte de
ser inefectivos se corre el riesgo de aumentar la tolerancia a los antibióticos, por lo que cuando sí
se necesiten aplicar, no responderán de la misma manera; también se corre el riesgo de
experimentar algún efecto secundario innecesario; así como también alterar la flora bacteriana,
que puede tener consecuencias negativas a largo plazo.
 7) Indica las similitudes y diferencias de algas y protozoos.
Similitudes: Ambas son organismo unicelulares eucariotas. Tienen orgánulos citoplasmáticos y
núcleo definido. Se encuentran en medios acuáticos.
Diferencias: Las algas son fotosintéticas. Existen algas pluricelulares. Las algas pueden
encontrarse en medios terrestres húmedos. Los protozoos, si se seca su entorno, forman un
caparazón y se enquistan. Las algas diatomeas presentan pared celular. Los protozoos, menos los
rizópodos, presentan cilios. Cuando las algas diatomeas mueren forman la tierra de diatomeas
que tiene diversas utilidades. Las algas son productores primarios en la cadena alimenticia. Los
protozoos son consumidores.

8) a) ¿Qué microorganismos son capaces de convertir a glucosa a etanol? Indica

dos procesos industriales en los que se utilizan.
Las levaduras, especialmente la Saccharomyces cerevisiae, que degrada el almidón de la
harina. Se utilizan para la fabricación del pan, y para la fabricación del vino y la cerveza.

b) ¿Y glucosa a ácido láctico? Indica también dos procesos industriales donde se

usan estos microorganismos.
Las bacterias del genero Lactobacillus producen ácido láctico. Este proceso es usado para
fabricar queso, yogurt, kefir o requesón; produce el cuajado y evita el crecimiento de
microorganismos.

9) Busca 3 ejemplos de microorganismos que sean vectores e indica qué

enfermedad transmiten.
Los microorganismos que son vectores aquellos que precisan de seres vivos para la
transmisión del patógeno al hospedador vivo. Un ejemplo es el del mosquito Anopheles, es
el vector para la transmisión de la malaria. El mosquito Aedes aegypti transmite varios virus
que producen el dengue, la zika y la fiebre amarilla. Las garrapatas del género Ixodes
transmiten una bacteria (la Borrelia burgdorferi) que causante de la enfermedad del Lyme.

10) Algas, hongos, bacterias y arqueas tienen pared celular. Busca sus diferencias
en internet y recógelas en una tabla.

Tipo de organismo Algas Hongos Bacterias

Composición Celulosa y otros Quitina y otros Pepridoglicano
polisacáridos polisacáridos
Estructura Presente en algas Presente, desarrolla en Presente, excepto
verdes y rojas la pared celular arqueas que tienen
externa esporas una única
Rigidez y protección Rigidez y estructura Rigidez y protección Resistencia y forma
Función Estructural y Estructural y Protección frente a
protección frente a las protección frente a las condiciones externas
condiciones externas condiciones externas

11) a) ¿Cómo intervienen las bacterias nitrificantes y desnitrificantes en el ciclo

del nitrógeno?
Las bactérias nitrificantes, como son los Nitrosomonas y los nitrobacter, transforman el
amonio en nitritos y nitratos
Las desnitrificantes, como son las bacterias del género Pseodomonas, transforman los
nitritos y nitratos en N2.
b) ¿Qué tipo de bacterias forman metano?
Las Aqueobacterias metanógenas, producen metano al degradar la materia orgánica.
 c) ¿Cómo se fijan el carbono y el nitrógeno atmosférico?
Se fijan gracias a las algas unicelulares del fitoplancton, que mediante la fotosíntesis transforman
el carbono inorgánico en orgánico, fijando el carbono atmosférico.
En el caso del nitrógeno se lleva a cabo gracias a la labor del Rhizobium en simbiosis con las raices
de leguminosas; transforman el N2 en amonio.

12) Indica la diferencia entre biorremediación, depuración y biotransformación.

Los tres son métodos de resolver problemas medioambientales, relacionados con la eliminación
de residuos, depuración de aguas y formación de compost, haciéndose valer de
microorganismos.
La biorremediación se vale de organismos vivos para restaurar ambientes contaminados. Cuando
la contaminación ya se ha producido es preciso restaurar el sistema contaminado, para lo que se
aplica el método de biorremediación.
La depuración, a diferencia de a la biorremediación, es la eliminación de un contaminante antes
de que éste alcance el medio ambiente; por sistemas como el filtrado, la desinfección o el
tratamiento biológico con microorganismos.
La biotransformación es un proceso en el que los microorganismos como los hongos y las
bacterias descomponedoras eliminan las sustancias indeseables para transformar la materia
orgánica en compuestos inorgánicos absorbibles por las plantas para producir compost o
eliminarla por completo.