UNIDAD EDUCATIVA “ANDRES F.

CORDOVA”

TEMA:

VENTA DE FRESAS CON CREMA

MATERIA:

PAQUITES CONTABLES TRIBUTARIOS

NOMBRE:

NADIA ALINA QUIROZ ESPINOZA

PROFESORA:

PATRICIA ANGULO

AÑO LECTIVO

2023
 INTRODUCCION

Desde siempre los postres han sido maravilloso, mágico y lleno de ilusión para los niños como

también adolecentes de hecho los postres se han convertido en un complemento ideal en toda la

gastronomía ya que las ventas dan buenos beneficios por su gran sabor aparte es un negocio

sencillo con lo cual personas que no tienen experiencias y que no tiene tanto recurso económico

sería una buena opción para emprender fácilmente y generar recursos en algo sencillo, la venta

de este producto trae buen resultado ya que acá en el Cantón Quininde no se realiza mucho de

cosas dulces y saludables la venta tampoco se ve el propósito de salir adelante con algo pequeño,

sencillo eh diferente algo nuevo y innovador. Consiste en una combinación de fresas frescas y

crema batida endulzada con azúcar que se sirve en un recipiente o copa. Este postre es conocido

por su sabor dulce y refrescante y su textura suave y cremosa.

La venta de este producto se lo realiza con la posibilidad de incrementar un nuevo negocio al

mundo de las ventas y así mismo poder generar recurso económicos para cualquier tipo de gasto

que se presente, si nos metemos al mundo del negocio nos podemos dar cuenta que las fresas con

crema son un tipo de producto que si se podría generar productividad si mantenemos un solo

propósito y una idea, las vendo porque me parce de que aparte de ser un producto pequeño y

sencillo puedo empezar con muy pocos recursos y con eso sacar muy buenos resultados de lo que

vendo me baso en algo muy diferente y reciente pero que me logre dar muy buenos resultados al

momento de venderlos. El desarrollo de los postres ha sido creciente con las innumerables

páginas web que están creadas al respecto de enseñanzas de como prepáralas detalladamente

cada uno de los pasos.

OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL:

1) Realizar las mejores fresas con crema de alta calidad, con una buena presentación para

satisfacer el paladar al cliente.

OBJETIVO ESPECIFICO:

1) Buscar las fresas mejor cultivadas que estén más fresca y rojas para poder ser las mejores

fresas con crema.

2) Realizar el producto en el mismo instante que es comprado para obtener un mejor sabor y

tener una mejor calidad en las fresas con crema.

3) Decorar el recipiente del producto con el logotipo y otras cosas adicional para así

obtener una buena presentación del producto.

4) Realizar encuestas para saber el diferente gusto y las opiniones de las personas y así

poder satisfacer su paladar.

Justificación

Este proyecto se lo realiza con el motivo de que el producto se haga reconocido y así

obtengamos muchas ventas, para de eso poder sacar el dinero de la inversión y las ganancias, ya

que con ese dinero se ira ahorrando para poder ampliar el negocio y que valla mejor en las

ventas. Para eso tratamos de dar las fresas con crema más deliciosas con el gusto más a

apropiado se buscara las fresas más frescas que haiga y se les dará al gusto y la razón de la

persona tomando en cuenta su opinión. Según Soacha y Sibate las fresas son una buena fuente de

vitamina C y potasio. También son ricas en fibra dietética, que ayuda a reducir el colesterol en la

sangre y a mantener un sistema digestivo saludable. Las fresas también son hidratantes, ya que

están compuestas por alrededor del 92 % de agua. Por eso, se recomiendan para los días

calurosos, ya que ayudan a contrarrestar la pérdida de líquidos. Las fresas con crema también

pueden ser una opción saludable. Por ejemplo, se pueden combinar con licor de amaretto y

crema agria sin grasa para obtener un postre bajo en grasa.

 Marco teórico

POSTRES ECUATORIANOS

Ecuador, un país rico en historia, paisajes de ensueño, una cultura milenaria y, como no, una

gastronomía con muchísimo sabor también presente en su variada carta de postres. Es también

una completa oferta de postres en gran parte desconocidos por nuestro paladar pero igualmente

sabrosos y sorprendentes. El dulce de babaco es por ejemplo una de las opciones que ya muchos

restaurantes españoles empiezan a tener en cuenta cara a ofrecer a platos internacionales con un

sabor atractivo, nuevo y original. Se trata de una especie almíbar que se prepara mediante la

cocción de un babaco maduro al cual se le añade azúcar, agua y un poco de canela. Uno de los

postres ecuatorianos más visuales son las espumillas, también conocidas en diferentes regiones

del país como suspiros. Se parece al merengue y se presentan coloreados. Pequeñas nubes de

azúcar con un fresco sabor a limón y canela. La mermelada de piña es muy apreciada por los

locales y tan solo necesita para elaborarla agua, azúcar, canela, clavos de olor, cardamomo,

cedrón y un poco de zumo de limón. Aunque para recetas fáciles los flanes típicos de Ecuador.

ken(2020)FOODS.
LA PRODUCCION DE FRESAS EN ECUADOR

La producción de fresas en Ecuador se concentra principalmente en las provincias de la sierra,

especialmente en Pichincha y Chimborazo. La mayor producción se encuentra en Pichincha con

400 hectáreas de cultivo, seguida de Tungurahua con 240 hectáreas. En Chimborazo, Cotopaxi,

Imbabura y Azuay, la producción no supera las 40 hectáreas. La producción de fresas en Ecuador

se realiza las variedades de fresas que más se cultivan en el Ecuador son: Oso grande, Diamante,

Monterrey, Albión. Estas variedades tienen texturas y pesos similares y se diferencian por su

tamaño. En Ecuador la fresa se cultiva en zonas que tienen entre los 1.300 y 2.600 metros sobre

el nivel del mar con temperaturas que bordean los 15 grados. La mayor producción se concentra

en Pichincha con 400 hectáreas de cultivo. Le sigue Tungurahua con 240 hectáreas. La mayor

parte de su producción este concentrado en las provincias de la sierra especialmente Pichincha y,

Chimborazo. La frutilla puede referirse a: La planta y el fruto de las especies del género

taxonómico Fragaria, como se les denomina en Argentina, Bolivia, Chile, Paraguay, Uruguay.

Maritza(2021)Tesis-307.Ingeneria agronómica obtenida de

Historia de fresas con crema

Expertos historiadores han documentado que Thomas Wolsey era un apasionado de las fresas. La

crema era un alimento fundamental en la dieta de los campesinos, y al unirle las fresas, se

simbolizaba la unión entre ricos y pobres. En 1509, cuando Enrique VIII fue a disputar uno de

sus tradicionales partidos de Real Tennis, Wolsey ofreció fresas con crema a los asistentes.

¿Por qué fresas? Importadas de América, las fresas, además de sabrosas, estaban consideradas

como el símbolo de Venus. En la Roma antigua, esta fruta estaba ligada a las festividades de

Adonis. La leyenda señala que el origen de la fresa ocurre en la muerte de Adonis, cuando Venus

llora lágrimas que al tocar el suelo se convierten en fresas. Su forma de corazón, la convirtieron

en símbolo de la pureza, la pasión y la curación, reflejándose tanto en la literatura como en la

pintura.

Copyright 2023 Organización Editorial Mexicana

 Exportación de fresas en ecuador

En 2021, Ecuador exportó $3,43k en Fresas, frescas, convirtiéndolo en el exportador número 90

de Fresas, frescas en el mundo. En el mismo año, Fresas, frescas fue el producto número 2090

más exportado en Ecuador. El principal destino de Fresas, frescas exportaciones de Ecuador son:

Estados Unidos ($1,98k), Emiratos Árabes Unidos ($573), Maldivas ($451), Luxemburgo

($340), y Países Bajos ($41,0). Los mercados de exportación de más rápido crecimiento para

Fresas, frescas de Ecuador Entre 2020 y 2021 fueron Emiratos Árabes Unidos ($573), Maldivas

($451), y Luxemburgo ($340).

En 2020, Ecuador importó $6,87k en Fresas, frescas, convirtiéndose en el importador número 0

de Fresas, frescas en el mundo. En el mismo año, Fresas, frescas fue el producto número 0 más

importado en Ecuador. Ecuador importaciones Fresas, frescas principalmente de: N/A.

Durante el mismo periodo, las principales exportaciones de Ecuador incluyeron bananas (6

millones de toneladas), plátanos (212 toneladas), baby bananas (139 toneladas), piñas (81

toneladas), brócoli (74 toneladas) y mangos (60 toneladas). En la FRUIT LOGISTICA 2020

Ecuador alcanzará su objetivo, exponiendo su producción diversificada mediante la presentación

de productos frescos de exportación potenciales como tomates de árbol, guanábanas, mortiño

(arándano andino), piñas, uvas, papayas, aguacates y pitahayas, entre otros productos.

Ecuador se exhibió por primera vez en la FRUIT LOGISTICA en 2002. El año próximo, la

participación de Ecuador será organizada por el Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG),

el Ministerio de Producción, Comercio Exterior, Inversiones y Pesca (MPCEIP), y la

Corporación Ecuatoriana de Promoción de Exportaciones e Inversiones (CORPEI).

Datawheel(2021)Blog.
 Mercado global de fresas

La situación en el mercado mundial de la fresa es muy variada en este momento, dependiendo

del país. La oferta europea es limitada, ya que el frío invernal en España ha hecho que la

producción allí sea menor de lo habitual, y las regulaciones aduaneras recientemente

introducidas en el Reino Unido este año como consecuencia del brexit han provocado grandes

retrasos en los envíos que llegan a dicho país. Por otro lado, la lluvia durante la temporada de

cultivo en China también ha ralentizado la producción y reducido los rendimientos, aunque se

espera que esto desemboque en un exceso de oferta en el mercado local en algún momento,

cuando se recupere el ritmo de la cosecha. En Norteamérica, la demanda es actualmente superior

a la oferta y se espera que aumente de cara a San Valentín el mes que viene, ya que las fresas son

tradicionalmente muy populares durante esta celebración

. La oferta de fresas holandesas y belgas procedentes del cultivo iluminado es actualmente

limitada, lo cual es normal para esta época del año. El precio se determina en función del

volumen diario disponible, y como este se encuentra a un nivel bastante alto, las fresas acaban

principalmente en el comercio minorista nacional. La exportación se mantiene bastante tranquila

con estos precios. El mercado tiene sus ojos puestos en el producto español, pero esa oferta

tampoco es demasiado grande por el momento. El nuevo cultivo se ha ralentizado, según informa

una cooperativa. El cultivo nacional de fresas de invernadero está en alza, como demuestra el

aumento constante de la superficie cultivada. Tanto al principio de la temporada como en otoño,

las fresas de invernadero son muy lucrativas en términos de precio, en parte gracias a la mayor

producción por metro cuadrado.

Ecuador desarrollo(21 de enero del 2022)web

 Referencia

Soacha y Sibate.(13 de agosto de 2009) by Periodismo Público.Obtenido de

https://periodismopublico.com/fresas-con-crema-o-sin-crema

ken(2020)FOODS.Obtenido de

https://ken-foods.com/en/postres-ecuatorianos-tipicos-que-debes-conocer/

Maritza(2021)Tesis-307.Ingeneria agronómica obtenida de

https://repositorio.uta.edu.ec/bitstream/123456789/34715/1/Tesis-307%20%20Ingenier

%C3%ADa%20Agron%C3%B3mica%20-%20Muyulema%20Chaglla%20Maritza

%20Jeannette.pdf

FRUIT LOGISTICA (2020)agricultura gob obtenido de

https://www.agricultura.gob.ec/ecuador-es-el-pais-socio-de-la-fruit-logistica-2020/

#:~:text=Durante%20el%20mismo%20periodo%2C%20las,y%20mangos%20(60%20toneladas).

Datawheel(2021)Blog.obtenida de

https://oec.world/es/profile/bilateral-product/strawberries-fresh/reporter/ecu

Ecuador desarrollo(21 de enero del 2022)web.obtenida de

https://elproductor.com/2022/01/resumen-del-mercado-global-de-la-fresa-6/

Copyright 2023 Organización Editorial Mexicana

https://esto.com.mx/740810-wimblendon-y-sus-fresas-con-crema-por-que-son-un-clasico/

Marco Metodológico (Estudio de Mercado)

Se realizó la toma de decisiones mediante la ayuda de encuestas que fueron dirigidas alrededor

de 40 personas entre ella participaron niños, y adultos se iso la encuesta en el lugar donde se

realizó la venta del producto que fue en el 2 de mayo con el propósito de mejorar el producto y

obtener mas ventas.

1) ¿Les gustan las fresas con crema?

ENCUESTAS

15%

25%

SI NO

2) ¿Mi producto les parece de buena calidad?

ENCUESTAS

10%

30%

SI NO
 3) ¿Les gustaría incrementarle alguna coa más?

ENCUESTA

5%

35%

SI NO

4) ¿ Estas satisfecho con el producto o debo mejorar algo

ENCUESTAS

5%

35%

SI NO

Referencia

https://es.scribd.com/document/525560727/ENCUESTA-DE-MERCADO