Código: S-Fr-05-11-01

Versión: 01
PRUEBA ORGÁNOLEPTICA
Fecha: 08/02/2020
Página: 1 de 21

FECHA: _____________________ MENÚ: 1 LUGAR: ________________________

RESPONSABL
DES TINO

TEMPERATUR
APARIENCIA
OBSERVACIONES ACCION

TEXTURA
COLOR

S ABOR
°T DE

OLOR
PREPARACIÓN

E
A
HOS PIT
CORRECTIVA

Ce ntros
AL Y
ELEBORAC

vida
ION °C
Proteína 1
Proteína 2 Huevo revuelto
DESAYUNO

Bebida 1 Cocoa con leche cte

Bebida 2
Licuado Licuado de huevo
Liquida Consomé
Energético 1
Energético 2 Pan leche
Refrigerios: torta
Compota
Otro: banano
Sopa 1
Sopa 2 Sopa de fideos
Proteína 1
Proteína 2 Pollo desmechado guisado
Energético 1 Croquetas de yuca
Energético 2
ALMUERZO

Ensalada 1 Repollo zanahoria uvas pasas

Ensalada 2
Postre
Licuado Cerdo, habichuela y yuca
Liquida Consomé
Arroz 1 Arroz mixto
Arroz 2 Arroz blanco cte / hps
Jugo 1 Tomate de árbol
Jugo 2
Leguminosa:
Otro :
Sopa 1
Sopa 2 Crema de ahuyama
Proteína 3

Proteína 4 Pollo con verduras

Energético 1

Energético 2 Spagetti con salsa

COMIDA

Ensalada 1

Ensalada 2 tomate con maiz

Licuado Carne
Liquida Consomé
Arroz 1 Arroz blanco cte
Arroz 2 Arroz con verduras
Jugo 1

Jugo 2 Mora
Otro: torta
 Código: S-Fr-05-11-01
Versión: 01
PRUEBA ORGÁNOLEPTICA
Fecha: 08/02/2020
Página: 2 de 21

FECHA: _____________________ MENÚ: 2 LUGAR: ________________________

RESPONSABL
DES TINO

TEMPERATUR
APARIENCIA
OBSERVACIONES ACCION

TEXTURA
COLOR

S ABOR
°T DE

OLOR
PREPARACIÓN

E
A
CORRECTIVA

HOS PIT

Ce ntros
ELEBORAC

AL Y

vida
ION °C
Proteína 1
Proteína 2 Caldo de res en cuadros
DESAYUNO

Bebida 1 Cafe con leche cte

Bebida 2
Licuado Licuado de huevo
Liquida Consomé
Energético 1
Energético 2 arepa
Refrigerios: torta
Compota
Otro: banano
Sopa 1
Sopa 2 Sopa de verduras
Proteína 1
Proteína 2 Pechuga al horno
Energético 1 Platano calado
Energético 2
ensalada rusa
ALMUERZO

Ensalada 1
Ensalada 2
Postre
Licuado Cerdo, habichuela y yuca
Liquida Consomé
Arroz 1 Arroz pimenton
Arroz 2 Arroz blanco cte / hps
Jugo 1 mango
Jugo 2
Leguminosa:
Otro :
Sopa 1

Sopa 2 Caldo de papa

Proteína 3

Proteína 4 Res en cuadros

Energético 1

Energético 2 Spagetti con salsa

COMIDA

Ensalada 1

Ensalada 2 batavia zanahoria y cebolla

Licuado Carne
Liquida Consomé
Arroz 1 Arroz blanco cte
Arroz 2 Arroz con fideos
Jugo 1

Jugo 2 Uva
Otro: torta maiz
 Código: S-Fr-05-11-01
Versión: 01
PRUEBA ORGÁNOLEPTICA
Fecha: 08/02/2020
Página: 3 de 21

FECHA: _____________________ MENÚ: 3 LUGAR: ________________________

RESPONSABL
DES TINO

TEMPERATUR
APARIENCIA
OBSERVACIONES ACCION

TEXTURA
COLOR

S ABOR
°T DE

OLOR
PREPARACIÓN

E
A
CORRECTIVA

HOS PIT

Ce ntros
ELEBORAC

AL Y

vida
ION °C
Proteína 1
Proteína 2 Huevos pericos
DESAYUNO

Bebida 1 Agua panaela con leche

Bebida 2
Licuado Licuado de huevo
Liquida Consomé
Energético 1
Energético 2 Pan de avena
Refrigerios: torta
Compota
Otro: banano
Sopa 1
Sopa 2 Crema de papa
Proteína 1
Proteína 2 Albondiga de cerdo
Energético 1 Platano calado
Energético 2
Remolacha zanahoria y perejil
ALMUERZO

Ensalada 1
Ensalada 2
Postre
Licuado Cerdo, habichuela y yuca
Liquida Consomé
Arroz 1 Arroz amarillo
Arroz 2 Arroz blanco cte / hps
Jugo 1 Guayaba
Jugo 2
Leguminosa:
Otro : Torta de banano
Sopa 1

Sopa 2 Sopa de guineo

Proteína 3

Proteína 4 Cerdo marinado

Energético 1

Energético 2 Pure de papa

COMIDA

Ensalada 1

Ensalada 2 Tomate salteado ########

Licuado Carne
Liquida Consomé
Arroz 1 Arroz blanco cte
Arroz 2 Arroz amarillo
Jugo 1

Jugo 2 lulo
Otro: torta maiz
 Código: S-Fr-05-11-01
Versión: 01
PRUEBA ORGÁNOLEPTICA
Fecha: 08/02/2020
Página: 4 de 21

FECHA: _____________________ MENÚ: 4 LUGAR: ________________________

RESPONSABL
DES TINO

TEMPERATUR
APARIENCIA
OBSERVACIONES ACCION

TEXTURA
COLOR

S ABOR
°T DE

OLOR
PREPARACIÓN

E
A
CORRECTIVA

HOS PIT

Ce ntros
ELEBORAC

AL Y

vida
ION °C
Proteína 1
Proteína 2 Queso tajado
DESAYUNO

Bebida 1 Avena
Bebida 2
Licuado Licuado de huevo
Liquida Consomé
Energético 1
Energético 2 Pan achira
Refrigerios: torta
Compota
Otro: banano
Sopa 1
Sopa 2 Sopa de frijol
Proteína 1
Proteína 2 Res molida
Energético 1 Tajada de maduro
Energético 2
Cebolla batavia y aguacate
ALMUERZO

Ensalada 1
Ensalada 2
Postre
Licuado Cerdo, habichuela y yuca
Liquida Consomé
Arroz 1 Arroz amarillo
Arroz 2 Arroz blanco cte / hps
Jugo 1 Sirope
Jugo 2
Leguminosa:
Otro : Torta de banano
Sopa 1

Sopa 2 Sopa de torilla

Proteína 3

Proteína 4 Cerdo asado

Energético 1

Energético 2 Yuca cocida con perejil

COMIDA

Ensalada 1

Ensalada 2 Pepino tomate en rodajas

Licuado Carne
Liquida Consomé
Arroz 1 Arroz blanco cte
Arroz 2 Arroz con maiz
Jugo 1

Jugo 2 Guayaba agria

Otro: torta maiz
 Código: S-Fr-05-11-01
Versión: 01
PRUEBA ORGÁNOLEPTICA
Fecha: 08/02/2020
Página: 5 de 21

FECHA: _____________________ MENÚ: 5 LUGAR: ________________________

RESPONSABL
DES TINO

TEMPERATUR
APARIENCIA
OBSERVACIONES ACCION

TEXTURA
COLOR

S ABOR
°T DE

OLOR
PREPARACIÓN

E
A
CORRECTIVA

HOS PIT

Ce ntros
ELEBORAC

AL Y

vida
ION °C
Proteína 1
Proteína 2 Tortilla
DESAYUNO

Bebida 1 Cocoa con leche

Bebida 2
Licuado Licuado de huevo
Liquida Consomé
Energético 1
Energético 2 Arroz
Refrigerios: torta
Compota
Otro: banano
Sopa 1
Sopa 2 Sopa de cuchuco
Proteína 1
Proteína 2 Chuleta de pollo
Energético 1 Papa en salasa blanca
Energético 2
Repollo morado coco y pasas
ALMUERZO

Ensalada 1
Ensalada 2
Postre
Licuado Cerdo, habichuela y yuca
Liquida Consomé
Arroz 1 Arroz verde
Arroz 2 Arroz blanco cte / hps
Jugo 1 Mango
Jugo 2
Leguminosa:
Otro : Torta de banano
Sopa 1

Sopa 2 Sopa de campesina

Proteína 3

Proteína 4 Res en cuadros

Energético 1

Energético 2 Yuca cocida con perejil

COMIDA

Ensalada 1

Ensalada 2 Lechuga zanahoria y cebolla

Licuado Carne
Liquida Consomé
Arroz 1 Arroz blanco cte
Arroz 2 Arroz con verduras
Jugo 1

Jugo 2 Fresa
Otro: torta zanahoria
 Código: S-Fr-05-11-01
Versión: 01
PRUEBA ORGÁNOLEPTICA
Fecha: 08/02/2020
Página: 6 de 21

FECHA: _____________________ MENÚ: 6 LUGAR: ________________________

RESPONSABL
DES TINO

TEMPERATUR
APARIENCIA
OBSERVACIONES ACCION

TEXTURA
COLOR

S ABOR
°T DE

OLOR
PREPARACIÓN

E
A
CORRECTIVA

HOS PIT

Ce ntros
ELEBORAC

AL Y

vida
ION °C
Proteína 1
Proteína 2 Queso asado
DESAYUNO

Bebida 1 Café con leche

Bebida 2
Licuado Licuado de huevo
Liquida Consomé
Energético 1
Energético 2 Pan avena
Refrigerios: torta
Compota
Otro: banano
Sopa 1
Sopa 2 Crema de zanahoria
Proteína 1
Proteína 2 Cerdo en salsa
Energético 1 Pasta con guiso
Energético 2
Batavia zanahoria tomate
ALMUERZO

Ensalada 1
Ensalada 2
Postre
Licuado Cerdo, habichuela y yuca
Liquida Consomé
Arroz 1 Arroz amarillo
Arroz 2 Arroz blanco cte / hps
Jugo 1 Piña
Jugo 2
Leguminosa:
Otro : Torta de banano
Sopa 1

Sopa 2 Caldo de mendencias

Proteína 3

Proteína 4 Pollo asado

Energético 1

Energético 2 Papa criolla

COMIDA

Ensalada 1

Ensalada 2 Batavia espinaca y maiz

Licuado Carne
Liquida Consomé
Arroz 1 Arroz blanco cte
Arroz 2 Arroz con verduras
Jugo 1

Jugo 2 Lulo
Otro: torta zanahoria
 Código: S-Fr-05-11-01
Versión: 01
PRUEBA ORGÁNOLEPTICA
Fecha: 08/02/2020
Página: 7 de 21

FECHA: _____________________ MENÚ: 7 LUGAR: ________________________

RESPONSABL
DES TINO

TEMPERATUR
APARIENCIA
OBSERVACIONES ACCION

TEXTURA
COLOR

S ABOR
°T DE

OLOR
PREPARACIÓN

E
A
CORRECTIVA

HOS PIT

Ce ntros
ELEBORAC

AL Y

vida
ION °C
Proteína 1
Proteína 2 Queso jamon
DESAYUNO

Bebida 1 Chocolisto con leche

Bebida 2
Licuado Licuado de huevo
Liquida Consomé
Energético 1
Energético 2 Pan tajado
Refrigerios: torta
Compota
Otro: banano
Sopa 1
Sopa 2 Sopa de frijol
Proteína 1
Proteína 2 Res molida
Energético 1 Tajada de platano asado
Energético 2
Tomate cebolla y cilantro
ALMUERZO

Ensalada 1
Ensalada 2
Postre
Licuado Cerdo, habichuela y yuca
Liquida Consomé
Arroz 1 Arroz amarillo
Arroz 2 Arroz blanco cte / hps
Jugo 1 fresa
Jugo 2
Leguminosa:
Otro : Torta de banano
Sopa 1

Sopa 2 Sopa de arooz

Proteína 3

Proteína 4 Pollo guisado

Energético 1

Energético 2 Papa cocinada

COMIDA

Ensalada 1

Ensalada 2 Remolacha zanahoria y cebolla

Licuado Carne
Liquida Consomé
Arroz 1 Arroz blanco cte
Arroz 2 Arroz con verduras
Jugo 1

Jugo 2 Mango
Otro: torta zanahoria
 Código: S-Fr-05-11-01
Versión: 01
PRUEBA ORGÁNOLEPTICA
Fecha: 08/02/2020
Página: 8 de 21

FECHA: _____________________ MENÚ: 8 LUGAR: ________________________

RESPONSABL
DES TINO

TEMPERATUR
APARIENCIA
OBSERVACIONES ACCION

TEXTURA
COLOR

S ABOR
°T DE

OLOR
PREPARACIÓN

E
A
CORRECTIVA

HOS PIT

Ce ntros
ELEBORAC

AL Y

vida
ION °C
Proteína 1
Proteína 2 Queso tajado
DESAYUNO

Bebida 1 Agua panela con leche

Bebida 2
Licuado Licuado de huevo
Liquida Consomé
Energético 1
Energético 2 Pan de café
Refrigerios: torta
Compota
Otro: banano
Sopa 1
Sopa 2 Sopa de blanquillo
Proteína 1
Proteína 2 Pechuga desmechada
Energético 1 Yuca guisada
Energético 2
Mnago espinaca y batavia
ALMUERZO

Ensalada 1
Ensalada 2
Postre
Licuado Cerdo, habichuela y yuca
Liquida Consomé
Arroz 1 Arroz verde
Arroz 2 Arroz blanco cte / hps
Jugo 1 Mora
Jugo 2
Leguminosa:
Otro : Torta de banano
Sopa 1

Sopa 2 Crema de maiz

Proteína 3

Proteína 4 Res goulash

Energético 1

Energético 2 Macarrones
COMIDA

Ensalada 1

Ensalada 2 Pepino agridulce

Licuado Carne
Liquida Consomé
Arroz 1 Arroz blanco cte
Arroz 2 Arroz con verduras
Jugo 1

Jugo 2 Maracuya
Otro: torta zanahoria
 Código: S-Fr-05-11-01
Versión: 01
PRUEBA ORGÁNOLEPTICA
Fecha: 08/02/2020
Página: 9 de 21

FECHA: _____________________ MENÚ: 9 LUGAR: ________________________

RESPONSABL
DES TINO

TEMPERATUR
APARIENCIA
OBSERVACIONES ACCION

TEXTURA
COLOR

S ABOR
°T DE

OLOR
PREPARACIÓN

E
A
CORRECTIVA

HOS PIT

Ce ntros
ELEBORAC

AL Y

vida
ION °C
Proteína 1
Proteína 2 Huevo ranchero
DESAYUNO

Bebida 1 Cocoa con leche

Bebida 2
Licuado Licuado de huevo
Liquida Consomé
Energético 1
Energético 2 Pandebono
Refrigerios: torta
Compota
Otro: banano
Sopa 1
Sopa 2 Crema de papa
Proteína 1
Proteína 2 Pernil asado
Energético 1 Platano calado
Energético 2
Habichuela zanahoria guisada
ALMUERZO

Ensalada 1
Ensalada 2
Postre
Licuado Cerdo, habichuela y yuca
Liquida Consomé
Arroz 1 Arroz fideos
Arroz 2 Arroz blanco cte / hps
Jugo 1 Piña limon
Jugo 2
Leguminosa:
Otro : Torta de banano
Sopa 1

Sopa 2 Sopa de tortilla

Proteína 3

Proteína 4 Pollo a la plancha en salsa

Energético 1

Energético 2 Tornillos
COMIDA

Ensalada 1

Ensalada 2 Lechuga tomate y cebolla

Licuado Carne
Liquida Consomé
Arroz 1 Arroz blanco cte
Arroz 2 Arroz verde
Jugo 1

Jugo 2 Fresa
Otro: torta zanahoria
 Código: S-Fr-05-11-01
Versión: 01
PRUEBA ORGÁNOLEPTICA
Fecha: 08/02/2020
Página: 10 de 21

FECHA: _____________________ MENÚ: 10 LUGAR: ________________________

RESPONSABL
DES TINO

TEMPERATUR
APARIENCIA
OBSERVACIONES ACCION

TEXTURA
COLOR

S ABOR
°T DE

OLOR
PREPARACIÓN

E
A
CORRECTIVA

HOS PIT

Ce ntros
ELEBORAC

AL Y

vida
ION °C
Proteína 1
Proteína 2 Queso asado
DESAYUNO

Bebida 1 Café con leche

Bebida 2
Licuado Licuado de huevo
Liquida Consomé
Energético 1
Energético 2 Pan bola
Refrigerios: torta
Compota
Otro: banano
Sopa 1
Sopa 2 Sopa de arracacha
Proteína 1
Proteína 2 Res molida
Energético 1 Platano maduro asado
Energético 2
Batavia cebolla y cilantro
ALMUERZO

Ensalada 1
Ensalada 2
Postre
Licuado Cerdo, habichuela y yuca
Liquida Consomé
Arroz 1 Arroz fideos
Arroz 2 Arroz blanco cte / hps
Jugo 1 Tomate de arbol
Jugo 2
Leguminosa:
Otro : Torta de banano
Sopa 1

Sopa 2 Crema de ahuyama

Proteína 3

Proteína 4 Pollo a la plancha en salsa

Energético 1

Energético 2 Papa criolla con perejil

COMIDA

Ensalada 1

Ensalada 2 Vegetales orientales

Licuado Carne
Liquida Consomé
Arroz 1 Arroz blanco cte
Arroz 2 Arroz chino
Jugo 1

Jugo 2 Guayaba agria

Otro: torta zanahoria
 Código: S-Fr-05-11-01
Versión: 01
PRUEBA ORGÁNOLEPTICA
Fecha: 08/02/2020
Página: 11 de 21

FECHA: _____________________ MENÚ: 11 LUGAR: ________________________

RESPONSABL
DES TINO

TEMPERATUR
APARIENCIA
OBSERVACIONES ACCION

TEXTURA
COLOR

S ABOR
°T DE

OLOR
PREPARACIÓN

E
A
CORRECTIVA

HOS PIT

Ce ntros
ELEBORAC

AL Y

vida
ION °C
Proteína 1
Proteína 2 Tortilla con maduro
DESAYUNO

Bebida 1 Chocolisto
Bebida 2
Licuado Licuado de huevo
Liquida Consomé
Energético 1
Energético 2 Galletas ducales
Refrigerios: torta
Compota
Otro: banano
Sopa 1
Sopa 2 Consome de pollo
Proteína 1
Proteína 2 Res molida
Energético 1 Croquetas de papa
Energético 2
Lechuga espinaca y piña
ALMUERZO

Ensalada 1
Ensalada 2
Postre
Licuado Cerdo, habichuela y yuca
Liquida Consomé
Arroz 1 Arroz con póllo
Arroz 2 Arroz blanco cte / hps
Jugo 1 Uva
Jugo 2
Leguminosa:
Otro : Torta de banano
Sopa 1

Sopa 2 Sopa de patacones

Proteína 3

Proteína 4 Estofado de res

Energético 1

Energético 2 Papa criolla con perejil

COMIDA

Ensalada 1

Ensalada 2 Aguacate tomate y cebolla

Licuado Carne
Liquida Consomé
Arroz 1 Arroz blanco cte
Arroz 2 Arroz chino
Jugo 1

Jugo 2 Piña
Otro: torta zanahoria
 Código: S-Fr-05-11-01
Versión: 01
PRUEBA ORGÁNOLEPTICA
Fecha: 08/02/2020
Página: 12 de 21

FECHA: _____________________ MENÚ: 12 LUGAR: ________________________

RESPONSABL
DES TINO

TEMPERATUR
APARIENCIA
OBSERVACIONES ACCION

TEXTURA
COLOR

S ABOR
°T DE

OLOR
PREPARACIÓN

E
A
CORRECTIVA

HOS PIT

Ce ntros
ELEBORAC

AL Y

vida
ION °C
Proteína 1
Proteína 2 Queso tajado
DESAYUNO

Bebida 1 Aguapanela con leche

Bebida 2
Licuado Licuado de huevo
Liquida Consomé
Energético 1
Energético 2 Pan maiz
Refrigerios: torta
Compota
Otro: banano
Sopa 1
Sopa 2 Sopa de lentejas
Proteína 1
Proteína 2 Pernil marinado
Energético 1 Papa cocinada chorriada
Energético 2
Tomate zanahoria y repollo
ALMUERZO

Ensalada 1
Ensalada 2
Postre
Licuado Cerdo, habichuela y yuca
Liquida Consomé
Arroz 1 Arroz amarillo
Arroz 2 Arroz blanco cte / hps
Jugo 1 Guayaba dulce
Jugo 2
Leguminosa:
Otro : Torta de banano
Sopa 1

Sopa 2 Sopa de conchas

Proteína 3

Proteína 4 Pollo en salsa criolla

Energético 1

Energético 2 Aborrajado
COMIDA

Ensalada 1

Ensalada 2 Coliflo gratinada

Licuado Carne
Liquida Consomé
Arroz 1 Arroz blanco cte
Arroz 2 Arroz verde
Jugo 1

Jugo 2 Mango
Otro: torta zanahoria
 Código: S-Fr-05-11-01
Versión: 01
PRUEBA ORGÁNOLEPTICA
Fecha: 08/02/2020
Página: 13 de 21

FECHA: _____________________ MENÚ: 13 LUGAR: ________________________

RESPONSABL
DES TINO

TEMPERATUR
APARIENCIA
OBSERVACIONES ACCION

TEXTURA
COLOR

S ABOR
°T DE

OLOR
PREPARACIÓN

E
A
CORRECTIVA

HOS PIT

Ce ntro s
ELEBORAC

AL Y

vida
ION °C
Proteína 1
Proteína 2 Chorizo
DESAYUNO

Bebida 1 Cocoa con leche

Bebida 2
Licuado Licuado de huevo
Liquida Consomé
Energético 1
Energético 2 Pan perro
Refrigerios: torta
Compota
Otro: banano
Sopa 1
Sopa 2 Crema
Proteína 1
Proteína 2 Res molida
Energético 1 Yyuca cocinada
Energético 2

Remolacha zanahoria y huevo cocinado

ALMUERZO

Ensalada 1

Ensalada 2
Postre
Licuado Cerdo, habichuela y yuca
Liquida Consomé
Arroz 1 Arroz con pimenton
Arroz 2 Arroz blanco cte / hps
Jugo 1 Piña
Jugo 2
Leguminosa:
Otro : Torta de banano
Sopa 1

Sopa 2 Sancocho
Proteína 3

Proteína 4 Pollo guisado

Energético 1

Energético 2 Mazorca
COMIDA

Ensalada 1

Ensalada 2 Tomate y cilantro

Licuado Carne
Liquida Consomé
Arroz 1 Arroz blanco cte
Arroz 2 Arroz verde
Jugo 1

Jugo 2 Tomate de arbol

Otro: torta zanahoria
 Código: S-Fr-05-11-01
Versión: 01
PRUEBA ORGÁNOLEPTICA
Fecha: 08/02/2020
Página: 14 de 21

FECHA: _____________________ MENÚ: 14 LUGAR: ________________________

RESPONSABL
DES TINO

TEMPERATUR
APARIENCIA
OBSERVACIONES ACCION

TEXTURA
COLOR

S ABOR
°T DE

OLOR
PREPARACIÓN

E
A
CORRECTIVA

HOS PIT

Ce ntros
ELEBORAC

AL Y

vida
ION °C
Proteína 1
Proteína 2 Huevos pericos
DESAYUNO

Bebida 1 Colada con leche

Bebida 2
Licuado Licuado de huevo
Liquida Consomé
Energético 1
Energético 2 Pan achira
Refrigerios: torta
Compota
Otro: banano
Sopa 1
Sopa 2 Sopa de cuchuco
Proteína 1
Proteína 2 Cerdo con verduras
Energético 1 Tajada madura
Energético 2
Ensalada rusa
ALMUERZO

Ensalada 1
Ensalada 2
Postre
Licuado Cerdo, habichuela y yuca
Liquida Consomé
Arroz 1 Arroz amarillo
Arroz 2 Arroz blanco cte / hps
Jugo 1 Fresa
Jugo 2
Leguminosa:
Otro : Torta de banano
Sopa 1

Sopa 2 Sopa de papa criolla

Proteína 3

Proteína 4 Res molida

Energético 1

Energético 2 Papa al vapor

COMIDA

Ensalada 1

Ensalada 2 Pepino tomate en cuadros

Licuado Carne
Liquida Consomé
Arroz 1 Arroz blanco cte
Arroz 2 Arroz verde
Jugo 1

Jugo 2 Guayaba agria

Otro: torta zanahoria
 Código: S-Fr-05-11-01
Versión: 01
PRUEBA ORGÁNOLEPTICA
Fecha: 08/02/2020
Página: 15 de 21

FECHA: _____________________ MENÚ: 15 LUGAR: ________________________

RESPONSABL
DES TINO

TEMPERATUR
APARIENCIA
OBSERVACIONES ACCION

TEXTURA
COLOR

S ABOR
°T DE

OLOR
PREPARACIÓN

E
A
CORRECTIVA

HOS PIT

Ce ntros
ELEBORAC

AL Y

vida
ION °C
Proteína 1
Proteína 2 Huevos con madurito
DESAYUNO

Bebida 1 Chocolito
Bebida 2
Licuado Licuado de huevo
Liquida Consomé
Energético 1
Energético 2 Arroz
Refrigerios: torta
Compota
Otro: banano
Sopa 1
Sopa 2 Sopa de avena
Proteína 1
Proteína 2 Pollo en salsa bbq
Energético 1 Yuca cocinada
Energético 2
Fresa batavia y espinaca
ALMUERZO

Ensalada 1
Ensalada 2
Postre
Licuado Cerdo, habichuela y yuca
Liquida Consomé
Arroz 1 Arroz amarillo
Arroz 2 Arroz blanco cte / hps
Jugo 1 Mora
Jugo 2
Leguminosa:
Otro : Torta de banano
Sopa 1

Sopa 2 Sopa de guineo

Proteína 3

Proteína 4 Cerdo asado

Energético 1

Energético 2 Torta de banano

COMIDA

Ensalada 1

Ensalada 2 Cebolla tomate

Licuado Carne
Liquida Consomé
Arroz 1 Arroz blanco cte
Arroz 2 Arroz verde
Jugo 1

Jugo 2 Piña
Otro: torta zanahoria
 Código: S-Fr-05-11-01
Versión: 01
PRUEBA ORGÁNOLEPTICA
Fecha: 08/02/2020
Página: 16 de 21

FECHA: _____________________ MENÚ: 16 LUGAR: ________________________

RESPONSABL
DES TINO

TEMPERATUR
APARIENCIA
OBSERVACIONES ACCION

TEXTURA
COLOR

S ABOR
°T DE

OLOR
PREPARACIÓN

E
A
CORRECTIVA

HOS PIT

Ce ntros
ELEBORAC

AL Y

vida
ION °C
Proteína 1
Proteína 2 Queso tajado
DESAYUNO

Bebida 1 Café con leche

Bebida 2
Licuado Licuado de huevo
Liquida Consomé
Energético 1
Energético 2 Mogolla
Refrigerios: torta
Compota
Otro: banano
Sopa 1
Sopa 2 Sopa campesina
Proteína 1
Proteína 2 Pernil
Energético 1 Papa criolla
Energético 2
Pepino tomate y limon
ALMUERZO

Ensalada 1
Ensalada 2
Postre
Licuado Cerdo, habichuela y yuca
Liquida Consomé
Arroz 1 Arroz amarillo
Arroz 2 Arroz blanco cte / hps
Jugo 1 Maracuya
Jugo 2
Leguminosa:
Otro : Torta de banano
Sopa 1

Sopa 2 Crema de espinaca

Proteína 3

Proteína 4 Cerdo marinado

Energético 1

Energético 2 Platano calado

COMIDA

Ensalada 1

Ensalada 2 Cebolla tomate

Licuado Carne
Liquida Consomé
Arroz 1 Arroz blanco cte
Arroz 2 Arroz verde
Jugo 1

Jugo 2 Mora
Otro: torta zanahoria
 Código: S-Fr-05-11-01
Versión: 01
PRUEBA ORGÁNOLEPTICA
Fecha: 08/02/2020
Página: 17 de 21

FECHA: _____________________ MENÚ: 17 LUGAR: ________________________

RESPONSABL
DES TINO

TEMPERATUR
APARIENCIA
OBSERVACIONES ACCION

TEXTURA
COLOR

S ABOR
°T DE

OLOR
PREPARACIÓN

E
A
CORRECTIVA

HOS PIT

Ce ntros
ELEBORAC

AL Y

vida
ION °C
Proteína 1
Proteína 2 Huevo rancheros
DESAYUNO

Bebida 1 Cocoa
Bebida 2
Licuado Licuado de huevo
Liquida Consomé
Energético 1
Energético 2 Arepa
Refrigerios: torta
Compota
Otro: banano
Sopa 1
Sopa 2 Cremade ahuyama
Proteína 1
Proteína 2 Torta de carne molida
Energético 1 Patacon
Energético 2
Batavia zanahoria y tomate
ALMUERZO

Ensalada 1
Ensalada 2
Postre
Licuado Cerdo, habichuela y yuca
Liquida Consomé
Arroz 1 Arroz amarillo
Arroz 2 Arroz blanco cte / hps
Jugo 1 Jugo de tomate de arbol
Jugo 2
Leguminosa:
Otro : Torta de banano
Sopa 1

Sopa 2 Sopa de tortilla

Proteína 3

Proteína 4 Res molida

Energético 1

Energético 2 Papa guisada

COMIDA

Ensalada 1

Ensalada 2 Tomate en rodajas

Licuado Carne
Liquida Consomé
Arroz 1 Arroz blanco cte
Arroz 2 Arroz verde
Jugo 1

Jugo 2 Mango
Otro: torta zanahoria
 Código: S-Fr-05-11-01
Versión: 01
PRUEBA ORGÁNOLEPTICA
Fecha: 08/02/2020
Página: 18 de 21

FECHA: _____________________ MENÚ: 18 LUGAR: ________________________

RESPONSABL
DES TINO

TEMPERATUR
APARIENCIA
OBSERVACIONES ACCION

TEXTURA
COLOR

S ABOR
°T DE

OLOR
PREPARACIÓN

E
A
CORRECTIVA

HOS PIT

Ce ntros
ELEBORAC

AL Y

vida
ION °C
Proteína 1
Proteína 2 Queso
DESAYUNO

Bebida 1 Café con leche

Bebida 2
Licuado Licuado de huevo
Liquida Consomé
Energético 1
Energético 2 Pan achira
Refrigerios: torta
Compota
Otro: banano
Sopa 1
Sopa 2 Sopa de arracacha
Proteína 1
Proteína 2 res molida
Energético 1 Tajada madura
Energético 2
Repollo morado tomate
ALMUERZO

Ensalada 1
Ensalada 2
Postre
Licuado Cerdo, habichuela y yuca
Liquida Consomé
Arroz 1 Arrozcon perejil
Arroz 2 Arroz blanco cte / hps
Jugo 1 Sirope
Jugo 2
Leguminosa:
Otro : Torta de banano
Sopa 1

Sopa 2 Sopa de cebada

Proteína 3

Proteína 4 Chuleta apanada de pollo

Energético 1

Energético 2 Papa criolla

COMIDA

Ensalada 1

Ensalada 2 Pepino tomate y maiz

Licuado Carne
Liquida Consomé
Arroz 1 Arroz blanco cte
Arroz 2 Arroz verde
Jugo 1

Jugo 2 Guayaba agria

Otro: torta zanahoria
 Código: S-Fr-05-11-01
Versión: 01
PRUEBA ORGÁNOLEPTICA
Fecha: 08/02/2020
Página: 19 de 21

FECHA: _____________________ MENÚ: 19 LUGAR: ________________________

RESPONSABL
DES TINO

TEMPERATUR
APARIENCIA
OBSERVACIONES ACCION

TEXTURA
COLOR

S ABOR
°T DE

OLOR
PREPARACIÓN

E
A
CORRECTIVA

HOS PIT

Ce ntros
ELEBORAC

AL Y

vida
ION °C
Proteína 1
Proteína 2 Huevo cocido
DESAYUNO

Bebida 1 Agua panela con leche

Bebida 2
Licuado Licuado de huevo
Liquida Consomé
Energético 1
Energético 2 Pandebono
Refrigerios: torta
Compota
Otro: banano
Sopa 1
Sopa 2 Sopa de lentejas
Proteína 1
Proteína 2 res sudada
Energético 1 Croquetas de yuca
Energético 2
Ensalada rusa
ALMUERZO

Ensalada 1
Ensalada 2
Postre
Licuado Cerdo, habichuela y yuca
Liquida Consomé
Arroz 1 Arrozcon perejil
Arroz 2 Arroz blanco cte / hps
Jugo 1 lulo
Jugo 2
Leguminosa:
Otro : Torta de banano
Sopa 1

Sopa 2 Sopa de arepa

Proteína 3

Proteína 4 Albondiga de cerdo

Energético 1

Energético 2 Platano asado

COMIDA

Ensalada 1

Ensalada 2 Piña batavia y pasas

Licuado Carne
Liquida Consomé
Arroz 1 Arroz blanco cte
Arroz 2 Arroz verde
Jugo 1

Jugo 2 Uva
Otro: torta zanahoria
 Código: S-Fr-05-11-01
Versión: 01
PRUEBA ORGÁNOLEPTICA
Fecha: 08/02/2020
Página: 20 de 21

FECHA: _____________________ MENÚ: 20 LUGAR: ________________________

RESPONSABL
DES TINO

TEMPERATUR
APARIENCIA
OBSERVACIONES ACCION

TEXTURA
COLOR

S ABOR
°T DE

OLOR
PREPARACIÓN

E
A
CORRECTIVA

HOS PIT

Ce ntros
ELEBORAC

AL Y

vida
ION °C
Proteína 1
Proteína 2 Huevo perico
DESAYUNO

Bebida 1 Cocoa con leche

Bebida 2
Licuado Licuado de huevo
Liquida Consomé
Energético 1
Energético 2 Calentado de frijoles
Refrigerios: torta
Compota
Otro: banano
Sopa 1
Sopa 2 Sopa de auyama
Proteína 1
Proteína 2 Pollo asado
Energético 1 Pasta
Energético 2
Aguacate tomate cebolla
ALMUERZO

Ensalada 1
Ensalada 2
Postre
Licuado Cerdo, habichuela y yuca
Liquida Consomé
Arroz 1 Arrozcon amarillo
Arroz 2 Arroz blanco cte / hps
Jugo 1 Piñaa
Jugo 2
Leguminosa:
Otro : Torta de banano
Sopa 1

Sopa 2 Crema de arveja

Proteína 3

Proteína 4 Higado encebollado

Energético 1

Energético 2 Pure de papa

COMIDA

Ensalada 1

Ensalada 2 Ensalada tahi

Licuado Carne
Liquida Consomé
Arroz 1 Arroz blanco cte
Arroz 2 Arroz con maiz
Jugo 1

Jugo 2 Mora
Otro: torta zanahoria
 Código: S-Fr-05-11-01
Versión: 01
PRUEBA ORGÁNOLEPTICA
Fecha: 08/02/2020
Página: 21 de 21

FECHA: _____________________ MENÚ: 21 LUGAR: ________________________

RESPONSABL
DES TINO

TEMPERATUR
APARIENCIA
OBSERVACIONES ACCION

TEXTURA
COLOR

S ABOR
°T DE

OLOR
PREPARACIÓN

E
A
CORRECTIVA

HOS PIT

Ce ntros
ELEBORAC

AL Y

vida
ION °C
Proteína 1
Proteína 2 Queso
DESAYUNO

Bebida 1 Cafe con leche

Bebida 2
Licuado Licuado de huevo
Liquida Consomé
Energético 1
Energético 2 Crroissant
Refrigerios: torta
Compota
Otro: banano
Sopa 1
Sopa 2 Crema de verduras
Proteína 1
Proteína 2 Cerdo horneado
Energético 1 Torta de maiz
Energético 2
Zanahoria rayada y pasas
ALMUERZO

Ensalada 1
Ensalada 2
Postre
Licuado Cerdo, habichuela y yuca
Liquida Consomé
Arroz 1 Arrozcon amarillo
Arroz 2 Arroz blanco cte / hps
Jugo 1 Mango
Jugo 2
Leguminosa:
Otro : Torta de banano
Sopa 1

Sopa 2 Sopa cebada

Proteína 3

Proteína 4 Pollo verduras

Energético 1

Energético 2 Papa criolla

COMIDA

Ensalada 1

Ensalada 2 Tomate rodajas

Licuado Carne
Liquida Consomé
Arroz 1 Arroz blanco cte
Arroz 2 Arroz con maiz
Jugo 1

Jugo 2 Guayaba
Otro: torta zanahoria