SÍLABO DEL CURSO GESTIÓN DE LA CALIDAD

I. INFORMACIÓN GENERAL

Según carrera Según carrera Según

Carrera
Facultad Negocios profesional Ciclo profesional Créditos carrera
profesional
profesional

HT HP HL PC (**)
Código MAGM1404 Según Según
Requisitos Según carrera profesional Horas
de curso MAGM1401 carrera 0 0 carrera
profesional profesional
Tipo de Obligatorio / Modalidad Periodo
A distancia asincrónico 2024-0
curso Electivo del curso lectivo
El curso aporta a las 6º INTELIGENCIA SOCIAL: El estudiante elabora un mensaje que sea acorde con las personas con las que interactúa a
competencias generales: través de diversos medios, regulando sus emociones y fortaleciendo la relación y el aprendizaje mutuo
3.RESOLUCION DE PROBLEMAS: El estudiante implementa soluciones de manera innovadora y emprendedora que
agreguen valor al proceso, servicio o producto y evalúa su impacto.
8º RESPONSABILIDAD SOCIAL Y CIUDADANIA: El estudiante realiza acciones que producen un impacto positivo en la
sociedad y en la promoción y protección de los derechos humanos.
El curso aporta a las Según competencias específicas de la carrera profesional.
competencias
específicas:
El curso desarrolla el Responsabilidad Social 
componente: Ciudadanía 

II. SUMILLA
El curso pertenece al área curricular formativa y es de naturaleza teórico- práctica que se brinda de manera virtual. El curso tiene como objeto
proporcionar al estudiante las competencias relacionadas con la aplicación de estándares de calidad según la Norma ISO 9001:2015, la
identificación de peligros y análisis de riesgos para salud y seguridad en el trabajo y el medio ambiente. Comprende principalmente los
siguientes temas: Historia y evolución de la calidad, Gestión de procesos, Herramientas de la Calidad, Programas Base de calidad, Norma ISO
9001:2015, OHSA 18001:2007(Norma ISO 45001), Norma ISO 14001:2015

III. LOGRO DEL CURSO

Al final del curso, el estudiante elabora un informe en el que detalla el diagnóstico de aplicación respecto a la Norma ISO 9001:2015, así como
la identificación de peligros, análisis de riesgos para la salud y seguridad en el trabajo, y el medio ambiente, en una empresa seleccionada

IV. METODOLOGÍA DE ENSEÑANZA APRENDIZAJE

Para alcanzar el logro de aprendizaje del curso y de las unidades, el docente integra métodos activos, estrategias y técnicas de manera
reflexiva y crítica, buscando motivar, estimular y guiar el aprendizaje del estudiante. Las estrategias de este curso siguen la metodología propia
de los cursos virtuales, los cuales se organizan en dos momentos de sesiones: asincrónico y sincrónico, fomentando un diseño de sesiones de
aprendizaje del tipo de aula invertida, en la que el estudiante revisa de forma autónoma los materiales de cada semana, y luego asiste a
la videoconferencia del docente para reforzar y aplicar sus conocimientos, así como para absolver dudas. Adicionalmente, el curso
cuenta con foros de debate en los que se promueve la interacción entre pares; así como lecturas, materiales complementarios y recursos
gamificados para profundizar en los contenidos de cada módulo.

El docente soporta su práctica pedagógica en un sistema de multiplataformas y recursos multimedia, así como la gestión de contenidos,
videoconferencias y el uso de diversas herramientas tecnológicas para generar experiencias formativas y brindar orientaciones que
promuevan el aprendizaje y el desarrollo de competencias generales y específicas en los estudiantes.

HT=Horas de desarrollo teórico

HP= Horas de desarrollo práctico
HL= Horas de desarrollo práctico en laboratorio
PC= Horas de práctica de campo
 V. ORGANIZACIÓN DE UNIDADES DE APRENDIZAJE

ACTIVIDADES
NOMBRE DE LA UNIDAD / LOGRO DE
UNID SEM SABERES ESENCIALES
APRENDIZAJE PC(**)

Introducción a la Gestión de la calidad Introducción a los cursos virtuales

Al finalizar la unidad, el estudiante, elabora un video 1 Introducción a la gestión de la calidad
de la preparación de un alimento rápido, tomando en Gestión de procesos (BPM,HACCP) Ver Anexo
cuenta las BPM y completa el formato en el que Herramientas de calidad Actividades De
desarrolla la identificación de peligros y análisis de Evaluación T1 Práctica De
I riesgo de HACCP para el 2 Campo
Programas base para la gestión de la
alimento preparado. calidad
Filosofía de la Calidad Total
Introducción a la norma ISO 9001
3 Norma ISO 9001
Norma ISO 9001:2015 Evaluación T2
II Al finalizar la unidad, el estudiante elabora un informe Norma OHSAS 18001(Norma ISO
en el que detalla el diagnóstico respecto a la 4 45001)
aplicación de los requisitos de la norma ISO Reglamento en Seguridad y Salud en el
9001:2015 de la empresa seleccionada. Trabajo (SST)
5 Matriz IPER
Evaluación T3
Norma ISO 14001
Legislación en gestión ambiental
Gestión del impacto ambiental.
Sistema de gestión en seguridad y salud en el 6 Sistema Nacional de Evaluación
trabajo de Impacto Ambiental – Proceso
Al finalizar la unidad, el estudiante elabora un para obtención de certificación
III informe detallando la identificación de peligros y Evaluación T4
análisis de riesgos para la seguridad y salud en el Retroalimentación final
trabajo. 7 Evaluación final
8 Reflexión y despedida
(-) Evaluación sustitutoria
(**) PC= Práctica de Campo. / La práctica de campo solo aplica en los cursos que tienen horas PC declaradas en el Plan de Estudios/ Las actividades
de práctica de campo se detallan en la ficha de trabajo de campo que se encuentra como anexo al sílabo

VI. SISTEMA DE EVALUACIÓN

El docente selecciona, según la naturaleza del curso, diferentes herramientas de evaluación soportados en la plataforma virtual de aprendizaje
(LMS), para evidenciar el desempeño de los estudiantes. El docente puede emplear: foros virtuales, exposiciones, cuestionarios o formularios
virtuales, y entregas de tareas como: portafolios de evidencias, ensayos, diseño de proyectos, entre otros que considere pertinentes.
EVALUACIÓN PESOS SEM Descripción de la Evaluación (Evidencia que debe presentar el estudiante)
T1* 15% 2 Cuestionario de preguntas en plataforma
T2* 15% 3 Trabajo grupal
T3* 15% 5 Cuestionario de preguntas en plataforma
T4* 15% 6 Cuestionario de preguntas en plataforma
Evaluación 40% 7
Trabajo grupal
final*
Evaluación ------- (-)
Trabajo individual
sustitutoria*
*Los calificativos deben ser publicados en el sistema de acuerdo con el Calendario Académico establecido para el presente Semestre.
(-) Ver en el calendario académico los días en que se realizarán las evaluaciones sustitutorias.

VII. BIBLIOGRAFÍA BÁSICA

Autor (es) Título AÑO ENLACE URL

№
1. Ángel Pola Maseda Gestión de la calidad 1988 https://elibro.bibliotecaupn.elogim.com/es/lc/upnorte/titulos/
45847
VIII. INFORMACIÓN COMPLEMENTARIA
REFERENCIA ENLACE

HT=Horas de desarrollo teórico

HP= Horas de desarrollo práctico
HL= Horas de desarrollo práctico en laboratorio
PC= Horas de práctica de campo
 VIII. ANEXO ACTIVIDADES DE PRÁCTICA DE CAMPO

Semana Actividades Evidencia deprácticas de

campo

1 Elaborar perfil de estudiante Foro de presentación Videoconferencia

Realizar presentación personal ante sus compañeros. Participar en la
videoconferencia.
Realizar actividades complementarias (lecturas, materiales multimedia,
Videoconferencia
etc.) según el módulo presentado. Participar en la videoconferencia.
2 Realizar actividades complementarias (lecturas, materiales multimedia,
etc.) según el módulo presentado. Participar en la videoconferencia. Videoconferencia
Revisar contenido del módulo y módulos anteriores. Realizar
actividades complementarias (lecturas, materiales multimedia, etc.) Entregable T1
según el módulo Videoconferencia
Realizar actividades complementarias (lecturas, materiales multimedia,
3
etc.) según el módulo presentado. Participar en la videoconferencia. Videoconferencia
Realizar actividades complementarias (lecturas, materiales multimedia,
etc.) según el módulo presentado. Participar en la videoconferencia. Videoconferencia
4 Revisar contenido del módulo y módulos anteriores. Realizar
actividades complementarias (lecturas, materiales multimedia, etc.) Entregable T2
según el módulo presentado. Participar en la videoconferencia. Videoconferencia
Realizar actividades complementarias (lecturas, materiales multimedia,
etc.) según el módulo presentado. Participar en la videoconferencia. Videoconferencia

5 Realizar actividades complementarias (lecturas, materiales multimedia,

etc.) según el módulo presentado. Participar en la videoconferencia. Videoconferencia
Revisar contenido del módulo y módulos anteriores. Realizar
actividades complementarias (lecturas, materiales multimedia, etc.) Entregable T3
según el módulo presentado. Participar en la videoconferencia. Videoconferencia
Realizar actividades complementarias (lecturas, materiales multimedia,
6 Videoconferencia
etc.) según el módulo presentado. Participar en la videoconferencia.
Realizar actividades complementarias (lecturas, materiales multimedia,
etc.) según el módulo presentado. Participar en la videoconferencia. Videoconferencia
Revisar contenido del módulo y módulos anteriores. Realizar
actividades complementarias (lecturas, materiales multimedia, etc.) Entregable T4
según el módulo presentado. Participar en la videoconferencia. Videoconferencia
7
Participar de la retroalimentación docente – estudiante (repaso general Sesión integradora Videoconferencia
del curso).
Participar en la videoconferencia.

8 Desarrollar actividad propuesta para el examen final. Examen final

Participar de la retroalimentación final docente – estudiante. Retroalimentación final

HT=Horas de desarrollo teórico

HP= Horas de desarrollo práctico
HL= Horas de desarrollo práctico en laboratorio
PC= Horas de práctica de campo