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TUTOR:
JOSE EDUARDO NAVARRETE
MAGISTER EN ADMINISTRACIÓN - MBA
A mis padres por acompañarme en este largo proceso de formación, siendo una pieza
fundamental en mi vida donde me demostraron que con perserverancia y actitud se
pueden lograr grandes cosas.
Y a mis compañeros de estudio y profesores que tuvieron la paciencia para mostrarme
el camino en el cumplimiento de mis metas.
Mateo Marín Marulanda.
Principalmente a Dios por guiarme por el camino correcto, por darme la oportunidad de
vivir con salud y por las bendiciones que me brinda diariamente.
A mis padres por darme la sabiduría y fortaleza en los altibajos presentados en el
proceso de formación y finalmente a nuestro tutor, José Eduardo Navarrete, por
compartirnos todo su conocimiento para el desarrollo y construcción de este trabajo de
grado.
Mateo Marín Marulanda.
10
Abstract
It is now clear that companies have the obligation and need to adapt to changes
in the business environment to survive among their competitors, which is why the
company Frisby SA is no stranger to developing strategies that allow it to assume and /
or Address these challenges; Being thus this research document includes aspects
related to the marketing management carried out by the company Frisby SA throughout
its trajectory in search of its recognition, satisfaction and potentialization of its clients,
factors that influence in great magnitude in the permanence Of the organizations and
differentiation in the market in which they act.
Key Words: Fast Food, Marketing Strategies, Business Success, Customer Loyalty,
Marketing Experience, Marketing Mix.
11
Introducción
12
1. Planteamiento del problema
13
De acuerdo a la Revista Dinero (2016), la introducción a la región de marcas
multinacionales, con músculos financieros amplios y proyección internacional, cambia y
aumenta el panorama para los consumidores, desatando en ellos el poder de comparar
y exigir. Lo anterior, ha incrementado la necesidad de innovación y calidad, tanto en
productos como servicios de las empresas locales, obligándolas a presentar cambios
importantes para competir y sobresalir en su mercado como la manifestó la Revista
Dinero (2016).
14
En el sector de restaurantes, donde se manifestó la participación que tenía, se
puede detallar el sector de comidas rápidas, según Claudia Hernández directora de la
asociación colombiana de la industria gastronómica (Acodres, 2016), hoy en día hay
alrededor de 295.000 establecimientos de comidas en el país, los cuales 64.000 de
ellos están ubicados en la capital Bogotá; en el sector gastronómico se encuentran más
de 293.123 empresas inscritas en las cámaras de comercio. Esto se debe a la
diversidad de gustos, en cuanto a los sabores precios y tendencias.
15
En Colombia, según Revista Dinero (2015), para el segundo trimestre del año
2014, uno de los sectores económicos con más auge fue el sector de comercio y
restaurantero, que creció a una tasa del 5% respecto al primer trimestre de 2014, y
para el año 2015 aportó 12,1% en la producción nacional, es decir un 0,3% más que en
el 2014,
El anterior crecimiento es el mejor dato reportado para este sector en el año 2015 y
se explica por el crecimiento de servicios de hoteles, restaurantes, bares y comercio.
Para Juan Aitor Lago (2015) El caso de Colombia es especialmente relevante ya que,
de todos, es el que más potencial de crecimiento tiene en porcentaje, al ser ya la
segunda economía en tamaño de Suramérica, y la más estable de la región después
de Chile.
16
Entre las empresas que ofrecen este tipo de comida Gourmet, se encuentra
FRISBY S.A, empresa dedicada a la producción de alimentos especialmente de pollo
frito a nivel nacional, se encuentra ubicada en el sector secundario de la economía, en
el sector industrial y el subsector denominado bebidas y alimentos, cuenta con la
comida tradicional algo fuera de línea de la denominada “comida gourmet; “ Frisby para
el año 2014 generó 2.000 empleos directos en 137 puntos de venta propios y 23
franquicias” indico Marín H, Gerente de operación de Frisby.
17
2. Sistematización
2.1. General
2.2. Específicos
18
3. Objetivos
19
4. Justificación
20
Lo anterior despierta interés en los investigadores, ya que se pretende analizar
en buen nivel la gestión de mercadeo en general que implementa la alta dirección de la
empresa Frisby S.A para generar impacto en sus clientes, generar permanencia en el
sector y generar crecimiento para la compañía a lo largo de su trayectoria.
21
5. Marco de referencia
5.1. Marco teórico
Según Kotler (2011), las condiciones del mercado y la interacción con el cliente
cambian, la velocidad de la información y la segmentación de mercados son la nueva
base del marketing, por lo tanto las empresas deben ponerse en el lugar de los
consumidores, visualizar todo lo que se les ofrece desde su perspectiva e intentar
cautivarlo para garantizar su elección.
22
Principio número 1: Reconocer que ahora el poder lo tiene el consumidor; es
decir, los consumidores conocen todo aquello que se encuentra en el mercado, están
informados igualmente acerca de todo aquello que les beneficia o no, y acerca de lo
que les interesa, por lo tanto, el marketing de las empresas debe estar dirigido
directamente a cautivar y fidelizar a sus consumidores, es decir determinar su compra.
Principio número 5: Acudir al cliente para crear más valor en conjunto; esto
requiere una comunicación con el cliente, hacerlo participe de las decisiones que
implementa la empresa y mejorar aspectos que afecten su imagen; a esta práctica se le
conoce como marketing colaborativo que según Kotler, integra la empresa y el cliente
23
para crear juntos nuevas propuestas de valor con beneficio mutuo, ofreciendo amplia
gama de productos y adaptarlos a los requerimientos o necesidades de los clientes de
manera que el cliente encuentre el producto que más se acerca a sus gustos o
necesidades.
24
también por tener en cuenta su capital social y la importancia que representa el mismo
en búsqueda del éxito de las organizaciones y finalmente manejar buenas relaciones
con los accionistas que finalmente depositan su confianza en las empresas y en sus
actividades.
Principio número 10: Mirar al marketing como un todo, para ganar de nuevo
influencia en tu propia empresa: Kotler propone reconocer que las decisiones en
marketing impactan la empresa en cuanto a diversos factores, como por ejemplo los
clientes, los miembros de la empresa y los miembros externos de la misma, por ello se
destaca que la integración de estos actores puede evidenciar cómo va el camino de la
empresa, en que se está fallando y cuáles son sus potenciales orientados a garantizar
el éxito de la misma y alcanzar los objetivos propuestos por sus dirigentes.
A medida que el mercado fue variando, el mundo del mercado tuvo la idea de
evolucionar, en este punto pasaron las 4 P’s a ser las 4 C’s, esto se refiere a una
evolución significativa para tener mayor flexibilidad en el mercado. En pocas palabras
las 4p del marketing mix pasaron de ser un marketing enfocado en vender un producto
a uno que se centra en los deseos del cliente antes de pensar en una estrategia de
posicionamiento de marca, sin embargo, ambas combinaciones de mercadeo siguen
operando en las empresas.
Sánchez A. (2014), menciona que los negocios y marcas han tenido que buscar
nuevas maneras de acercarse a los clientes y dejarles saber que no solo es importante
su dinero, también es de suma relevancia su experiencia. Debido a esa necesidad que
se tradujo en la evolución del mix de marketing de las 4 P’s a las 4 C’s. Las empresas
empezaron con la aplicación de este nuevo marketing mix, que se representa en
nuevas estrategias comerciales en las empresas para atraer la atención del cliente y se
sientan con un servicio que garantice la dedicación de la compañía con los
compradores, ofreciendo un producto con altos estándares de salubridad, sabor y
sobre todo, calidad.
25
Para Sánchez A. (2014) las 4 C´s se pueden definir de la siguiente manera
Desde los años 70´s, diversos autores del marketing centraron su atención en las
conductas de los consumidores al momento de elegir o satisfacer sus necesidades y
gustos, de allí nace el interés por estudiar la forma en la cual un anuncio publicitario o
una campaña de marketing dirigida a cierta población determina e influencia
directamente sus elecciones; entonces teniendo en cuenta lo anterior, otro concepto
importante dentro del ambiente del marketing empresarial es el marketing social; para
Rangún & Karim (1991), el marketing social está compuesto por el cambio de
actitudes, creencias y comportamientos de los individuos o de las empresas para
intervenir en la sociedad bien sea en beneficio de la misma o con fines lucrativos.
26
El concepto anteriormente mencionado es complementario con el denominado
marketing con causa, Para Buil, Melero & Montaner (2012), este tipo de marketing es
una herramienta estratégica que implica a tres agentes: empresa, causa y consumidor;
en base a lo anterior, la empresa que es el principal involucrado , se interesa por lanzar
campañas publicitarias colaborando con una causa social a cambio de que los
consumidores adquieran sus productos, es decir, es un trabajo que integra dichos
actores con un propósito en común que es colaborar en la sociedad.
Derivado de este concepto, surgen otros tipos de marketing que permiten a las
empresas fidelizar sus consumidores y satisfacer necesidades requeridas en el
mercado; por lo tanto otro de estos conceptos es el marketing de la experiencia,
Holbrook & Hirschman (1982), observaron que los individuos no solo reciben
experiencias en una forma multisensorial sino también para responder y reaccionar
ante ellos, y por lo tanto establecieron la interacción como el corazón de la experiencia;
es decir, el cliente revive experiencias pasadas y por consiguiente las empresas
apuestan a brindarle buenas experiencias al consumidor para garantizar su fidelización,
que el cliente se sienta satisfecho y a gusto con lo que se le está entregando, ofrecerle
experiencias que cautiven su atención, sus sentimientos y le generen identidad para
con la empresa.
27
Otro de los conceptos claves dentro de las organizaciones surge de la necesidad
que poseen dichas instituciones en cuanto a la vigilancia del entorno, de estar
informados acerca de lo que requiere el mercado y los intereses o gustos de los
clientes, este concepto es denominado investigación de mercados, la cual según
Malhotra (1997), consiste en satisfacer las necesidades de información y proporcionar
dicha información exacta, actualizada, exacta, fiable y valida a los gerentes del
marketing de las empresas.
Para obtener un concepto que sirva como base general, Dobni y Zinkhan (1990)
definen la percepción de marca como una imagen mental concretada en imagen de
28
marca, donde aseguran que son conjuntos de cogniciones perceptivas a una marca en
particular y reflejan asociaciones de dicha marca.
Por otro lado Kotler & Armstrong (1991, p.252) expresa que la investigación de
mercados es la planeación, la identificación, la recopilación y el correcto análisis de la
información del mercado y/ o consumidores en búsqueda del mejoramiento en la toma
de decisiones relacionadas con el marketing dentro de las organizaciones.
29
En el sector empresarial existe un gran número de empresas y cada vez crece el
número de competidores por lo cual una organización debe crear factores
diferenciadores para poder ingresar a este sector, y conociendo este fenómeno como
riesgo de ingreso Roa Martínez, Saavedra Ramírez, Lozano Duque, Jaramillo
Castrillón y Rivera Rodríguez, (2011), Expresan que por medio de este se busca
identificar el grado de dificultad o facilidad con el que las empresas entran al sector.
Como existe un aumento en el número de competidores, la participación en el mercado
de cada una de ellas será más pequeña. El incremento de competidores se podrá
analizar como una disminución de las utilidades por cada empresa, ya que los
compradores cuentan con demasiadas alternativas de selección, es decir, cada área o
sector industrial tiene su competencia, en este caso en la economía de los restaurantes
se ve afectado positivo o negativamente en sus ventas dependiendo del
posicionamiento de la marca y así sobresalir en el mercado, y tener factores
diferenciales de la competencia.
En este caso, los lugares de comida rápida incluso los de pollo frito, el éxito en la
economía o en el mercado se ve directamente influenciado por la facilidad de
adquisición, es decir, una persona con ingresos promedio puede adquirir fácilmente un
producto de comida rápida, es así como los negocios aumentan sus ingresos y la
económica en este sector se mantiene estable, con diferencia de algunos restaurantes
de comidas rápidas que tienen precios elevados pero su calidad sobrepasa los límites
de los productos con precios adecuados, siendo así, el poder o la influencia de este
sector en el mercado según Oliva Chávez y Fragoso Díaz (2013) La Comida Rápida es
30
un Éxito Internacional. Su triunfo radica en la rapidez del servicio, y por otro lado en los
bajos precios y la flexibilidad de horarios. Estas son las razones que llevan a las
personas a frecuentar los establecimientos de comida rápida: la falta de tiempo y de
poder monetario, además de que a casi cualquier hora del día se encuentran abiertos.
31
5.2. Marco legal
También tiene planteados los siguientes derechos y deberes a los cuales tienen acceso
los consumidores:
32
1. Derecho a recibir productos de calidad: Recibir el producto de conformidad
con las condiciones que establece la garantía legal, las que se ofrezcan y las
habituales del mercado.
7. Derecho de elección: Elegir libremente los bienes y servicios que requieran los
consumidores,
33
quienes cumplan funciones públicas en el estudio de las decisiones legales y
administrativas que les conciernen, así como a obtener respuesta a sus
peticiones.
- Deberes:
1. Informarse respecto de la calidad de los productos, así como de las instrucciones
que suministre el productor o proveedor en relación con su adecuado uso o consumo,
conservación e instalación.
34
Decreto 3466 de 1982 Art. 14: Estatuto del consumidor
-Artículo 33. Promociones y ofertas. Los términos de las promociones y ofertas obligan
a quien las realice y estarán sujetas a las normas incorporadas en la presente ley.
Las condiciones de tiempo, modo, lugar y cualquier otro requisito para acceder a la
promoción y oferta, deberán ser informadas al consumidor en la publicidad.
35
Sin perjuicio de las sanciones administrativas a que haya lugar, de no indicarse la
fecha de iniciación de la promoción u oferta, se entenderá que rige a partir del
momento en que fue dada a conocer al público. La omisión de la fecha hasta la cual
está vigente o de la condición de que es válida hasta agotar inventario determinado,
hará que la promoción se entienda válida hasta que se dé a conocer la revocatoria de
la misma, por los mismos medios e intensidad con que se haya dado a conocer
originalmente.
Por otro lado el marketing de la experiencia tiene como finalidad o como objetivo la
atracción de los clientes, es decir, el mercadeo que se realiza en este factor es de gran
estímulo para el cliente, Según Marcelo Barrios (2012) es una forma de transmitir un
desarrollo, siendo participe de una actividad, en el afecto, el pensamiento o la emoción
que se siente a través de todos los sentidos y asi vivir una experiencia, sin embargo el
máximo exponente del marketing experiencial como lo es Schmitt (1999 y 2003) lo
define como un conjunto de interacciones entre el cliente y un producto, una empresa o
36
algún otro elemento de la organización que originan un suceso o una reacción
agradable para el sujeto.
37
5.4. Marco situacional
5.4.1. Naturaleza.
5.4.2. Causa.
5.4.3. Afectados.
38
analizan en el presente ejercicio investigativo son aplicadas en el Restaurantes de
comidas Rápidas, es decir, estos establecimientos son afectados por las estrategias de
marketing implementadas por su competencia y por lo tanto deben responder a estos
cambios o estrategias para garantizar su perdurabilidad en el mercado; y por
consiguiente los afectados indirectamente son los restaurantes en general de todo tipo
de comidas.
5.4.4. Dinámica.
5.4.5. Consecuencias.
39
6. MARCO METODOLÓGICO
6.1.1. Espacio.
Sede principal de la empresa Frisby S.A y punto de venta villa verde en la ciudad
de Pereira. Este punto de venta fue elegido por el equipo investigador ya que es un
punto estratégico que permite reunir público de diferentes estratos sociales y diferentes
edades; además, según Jairo Beltrán, director de marca de la empresa Frisby S.A, este
punto de venta es relativamente nuevo, y al llevar 4 años en este lugar, ha
experimentado un crecimiento significativo en sus ventas.
6.1.2. Tiempo.
6.1.3. Población.
40
6.1.4. Muestra.
Dónde:
N= Tamaño de la población
Z= Nivel de confianza
P= Probabilidad de Éxito
Q= Probabilidad de Fracaso
D= Precisión
Es decir:
N= 165
Z= 1,96
P= 0,5
Q= 0,5
D= 5%
41
6.2. Tipo de investigación
42
busca en este proceso es tener amplia información útil con respecto a los fines
de la investigación en la empresa Frisby S.A.
43
objetivos propuestos en el presente ejercicio investigativo y así mismo concluir
con el mismo.
44
obtenida en este apartado resulta importante debido a que allí se mide el
reconocimiento e impacto que ha generado la empresa Frisby S.A en sus clientes.
45
Fase 1: Este es nombrado “Contextualización general”, allí se detallan aspectos
generales de la empresa que le servirán al lector para entender y conocer un poco
acerca de la empresa Frisby S.A, en la cual se desarrollará el presente ejercicio
investigativo.
Fase 3: Este es nombrado “Importancia del cliente”, allí se mide que tan importante es
el cliente para la empresa Frisby S.A de acuerdo a aquellas labores realizadas para
conocer e indagar que es todo aquello que requiere el cliente, sus gustos e intereses
para así satisfacer sus necesidades brindándole además productos de alta calidad.
46
describir las estrategias de mercadeo implementadas en Frisby, especificar el impacto
sobre los clientes y generalizar sobre la empresa.
47
restaurante, esto se refiere a que en la actualidad planean y ponen en práctica la
construcción de puntos de venta, entre los lugares más destacados se
encuentran los parques de atracciones, las ferias empresariales, centros de
convenciones, clínicas y universidades, cabe resaltar que estos formatos se
encuentran distribuidos en diferentes lugares del país
Para la empresa Frisby S.A, Cuando la marca se acerca más a los clientes, se crea
fidelización, en conjunto con la entrega de productos de alta calidad, buen servicio al
cliente, precio justo y buen sabor.
48
año 1.977 en la ciudad de Pereira y se diferencia de las demás marcas de comida
rápida ya que es la única empresa que nació en provincia y las demás marcas nacen
en las grandes capitales del país, además Frisby ha desarrollado su crecimiento hacia
las grandes ciudades y ha generado mayor cobertura en el país, es decir que tiene
puntos de venta en ciudades intermedias donde las demás cadenas apenas empiezan
a incursionar.
49
Jairo Beltrán expresa que la marca Frisby desea transmitir a sus clientes buena
calidad desde sus inicios, también brindar buenas experiencias a sus consumidores
basadas en servicios amables y rápidos que en resumidas cuentas es lo que la
compañía siempre ha querido transmitir desde sus estrategias.
50
almuerzo ya que la empresa presta rápido servicio y brinda diferentes alternativas entre
las cuales se encuentran productos de fácil consumo, agradable sabor y precio justo.
Por otro lado, en las tardes y noches la generación millenials tiene gran participación en
las ventas de la empresa, debido a que en la línea denominada “Frisdelicias” ofrecen
diversos productos acordes con sus culturas, precio y facilidad de consumo y
finalmente los fines de semana tienen como protagonistas a las familias, que
nuevamente registran mayores ventas este tipo de días.
En cuanto al cuidado del medio ambiente, la empresa durante los últimos 3 años
le ha apostado significativamente a eliminar en un corto plazo los empaques plásticos,
reduciendo actualmente el carbono mediante la eliminación parcial de algunos
empaques. Actualmente, cerca del 45% de los empaques de la empresa están
51
fabricados en bagazo de caña y son totalmente biodegradables al igual que las
servilletas.
Los productos más vendidos por la empresa se pueden analizar por categorías,
pero principalmente el que comanda las ventas en general es el pollo apanado;
entrando un poco más a fondo en las categorías, el producto actualmente más vendido
en la empresa es “Frisnacks”, seguido por el pollo apanado en presentación de 8
presas y la “Frischuleta” es el producto más vendido a domicilio, pero en general se
puede decir que del top 10 de productos más vendidos por la empresa, 6 hacen parte
de la línea “Frisdelicias”, los mismos productos innovadores, de fácil consumo y
diferentes que consumen las generaciones relativamente jóvenes, segmento al cuál le
apuesta Frisby significativamente al representar ventas en gran magnitud.
52
En cuanto a cifras, el impacto de las estrategias implementadas por Frisby tienen
registros e impacto positivo para la empresa, como ejemplo claro de esto, el director de
marca Jairo Beltrán expresó que en cierta ocasión la empresa tuvo determinado
producto que fue remplazado por otro aún más novedoso con el fin de duplicar las
ventas y sorpresivamente la empresa paso a vender 11.000 unidades mensuales del
primer producto a vender 60.000 unidades mensuales del producto nuevo, es decir más
de 5 veces las ventas proyectadas.
53
6.5. Análisis de resultados encuesta
0 0
FEMENINO MASCULINO FEMENINO MASCULINO
54
En las gráficas anteriores se detallan los estratos sociales de las 116 personas
encuestadas catalogadas como clientes potenciales de la empresa Frisby S.A , donde
se evidencia que la mayoría de personas encuestadas son de género masculino y una
menor parte pertenece al género femenino; Igualmente se analizan 4 rangos de
edades y a su vez 4 rangos de estratos sociales, arrojando como resultado que la
mayoría de esta población encuestada pertenece a los estratos 3-4; esto puede
asociarse a que en la economía Colombiana la mayor parte de la población pertenece
a la clase media en la escala de estratos sociales que según Raddar (2014) es del
45% de la población total; es decir que la empresa Frisby S.A tiene amplias
posibilidades de venta ya que su segmento de mercado está guiado desde el estrato 3
hasta el 6 y si analizamos las gráficas anteriores nos damos cuenta de que en segundo
lugar de mayor población encuestada se encuentran los estratos 5-6, por lo tanto las
posibilidades que tiene la empresa de crecer y permanecer en el mercado son amplias
hablando en términos de segmentación del mercado.
Se puede notar que sobresale la edad entre los 26 y 35 años al tener mayor
participación al momento de encuestar, esto puede deberse a que a esta edad pueden
estar ingresando a la etapa labora como lo menciona la revista Portafolio (2014) la
edad promedio para generar ingresos es de 29,9 sumado a esto realizan gasto
discrecional en comida frecuentemente al no poseer mayores obligaciones financieras
y las afecciones de salud en este rango de edad no son tan relevantes, sin embargo, la
distribución de consumidores tiende a tener un balance entre las personas con mayoría
de edad y los consumidores entre las edades 26 y 35 años, por lo cual, se deduce que
el impacto de las ventas se verá reflejado en productos consumidos por estas
personas.
55
Capítulo 2. Preferencia por la comida rápida
Estrato 1 - 2
4 4
56
Gráfica 3: Consumo comida rápida estratos 3-4.
Estrato 3 - 4
4 4 4 4 4
3 3 3 3 3 3
2 2 2 2
1 1 1 1 1 1
57
Gráfica 4: Consumo comida Rápida estratos 5-6.
Estrato 5 - 6
5
4
3 3 3
2 2 2 2 2
1 1 1 1 1
58
2- ¿Qué factores toma en cuenta al momento de comprar pollo frito?
Estrato 1 - 2
7 7
6
4 4 44 4 4
3 3 3
2 2 2 2 2 2 2
1 1 1 1 1 1 1 11
59
Gráfica 6: Factores de decisión de compra estratos 3-4.
Estrato 3 - 4
MASCULINO (18 - 25) FEMENINO (18 -25) MASCULINO ( 26 - 35) FEMENINO ( 26 - 35)
MASCULINO (36 - 45) FEMENINO ( 36 - 45 ) MASCULINO (46 O MAS) FEMENINO ( 46 O MAS)
14 14
10
9 9 9
8 8
7 7 7
6 6 6 6 6 6
5 5 5 5 5
4 4 44 4 4 44
3 33 3 3 3 3 3 3 3 3 3
2 22 2 2 22 2 22 2 2
11 1 1 1
Para los estratos 3 y 4 las respuestas varían con respecto a los anteriores
estratos, pues se nota claramente que los clientes en este rango de estrato social
tienen en cuenta mayores opciones o factores a la hora de consumir comida por fuera
de su hogar, siendo la principal de ellas calidad y sabor puesto que el cliente siempre
busca satisfacer sus gustos, por lo tanto, si prefiere alguna empresa y no su
competencia es porque espera buen servicio y buenos productos.
60
Gráfica 7: Factores de decisión de compra estratos 5-6.
Estrato 5 - 6
MASCULINO (18 - 25) FEMENINO (18 -25) MASCULINO ( 26 - 35) FEMENINO ( 26 - 35)
MASCULINO (36 - 45) FEMENINO ( 36 - 45 ) MASCULINO (46 O MAS) FEMENINO ( 46 O MAS)
11
1010 10
9
8 8 8 8
7 7
6
5 5 55 5
4 4 4 4 4 4 4 4 44 44 4 4
3 3 3
2 2 2 2 2 2 2 2
1 1 1 1 1 1
61
experiencias de venta anteriores, lo cual hace que este genere la recompra teniendo en
cuenta principalmente aspectos relacionados con el producto.
Si los clientes consideran que el factor más importante es la calidad, esto quiere
decir que la empresa se ve en la necesidad de tener buenos procesos para hacer llegar
productos adecuados a sus clientes, tener ingredientes de alta calidad y proveedores
que garanticen estándares de alta calidad y condiciones adecuadas de sanidad.
4 4
62
posicionamiento a nivel nacional que le concede un beneficio cuando se trata de
percepción de marca.
Estrato 3 - 4
10
7 7
6
5
4
3 3
2 2 2
1
Para los estratos intermedios (3 y 4), cambian un poco los resultados con
respecto a los anteriores estratos, pues, aunque sigue predominando la tradición, la
gente aquí tiende a tener otras alternativas de comunicación para conocer lo que pasa
a su alrededor y por ende existe mayor variedad de personas que respondieron
opciones diferentes a esta.
63
Gráfica 10: Conocimiento marca estratos 5-6.
Estrato 5 - 6
5
4
3 3
2
1 1
Por último, se encuentran las redes sociales y los locales comerciales siendo la
menor proporción registrada mediante la realización de las encuestas siendo público
relativamente joven (18-25 años), y por lo tanto la incursión de las redes sociales ha
venido aumentando en los últimos años y por tal motivo resulta relacionado con la
actual era de la tecnología y publicidad dirigida principalmente a jóvenes.
64
4- ¿Qué tan importante es la antigüedad comercial de Frisby a la hora
de elegir entre diversas empresas?
Estrato 1 - 2
3 3 3
1 1 1
Se puede notar a partir de esta gráfica, que para las personas de los
estratos 1 y 2 en su mayoría les resulta importante la antigüedad de la empresa Frisby,
pero también existe una gran parte de personas encuestadas a las cuales les es
indiferente la antigüedad, entonces en relación con la variable de factores tenidos en
cuenta al momento de comprar pollo frito, este estrato considera que principalmente la
calidad y el sabor son factores importantes, ya que la antigüedad no altera los dos
factores anteriormente mencionados.
65
Gráfica 12: Importancia antigüedad estratos 3-4.
Estrato 3 - 4
Estrato 5 - 6
9 9
5
4 4
3 3 3
2 2
1 1 1 1
66
En la anterior gráfica evidenciamos que los estratos 5 y 6 consideran la opción
“Muy importante” para referirse al grado de importancia de la empresa donde van a
consumir, siendo los géneros masculinos y femeninos los que presentan mayor registro
en esta opción en edad de más de 45 años.
Estrato 1 - 2
4 4
Mediante el análisis del anterior gráfico podemos notar y evidenciar que los
encuestados en su mayoría consideran que la calidad de los productos de Frisby S.A
es alta, es decir, tienen gran imagen de la empresa y aceptación por sus productos
ofertados en especial el género masculino de edades entre 26 y 36 años de edad en
los estratos comprendidos entre el 1 y 4.
67
Gráfica 15: Calidad Frisby estratos 3-4.
Estrato 3 - 4
12
7 7
5 5 5
3 3
2 2
1
68
Gráfica 16: Calidad Frisby estratos 5-6.
Estrato 5 - 6
10 10
5 5
4 4
1 1
69
Capítulo 4. Reconocimiento de la empresa Frisby S.A
Estrato 1 - 2
4
3 3 3
2 2 2 2 2
1 1 1 1 1
70
Gráfica 18: Conocimiento productos estratos 3-4.
Estrato 3 - 4
9
8
7 7 7
5 5
44 4 4
3 3 3 3 3
2 2 2 2 2 2 2
11 1 1 1
71
Gráfica 19: Conocimiento productos estratos 5-6.
Estrato 5 - 6
10
9
8 8
7 7
5 5
4 4 4
3 3 3 3
2 2 2 2
1 1 1 1 1 1
Si analizamos los gráficos anteriores, podemos notar que, en todos los rangos
de estratos sociales analizados en la investigación, la mayoría de personas se entera
de los nuevos productos de la empresa Frisby S.A cuando visitan sus puntos de venta
y seguido a esto los encuestados expresan que dichos productos los conocen en
campañas publicitarias transmitidas por televisión.
72
7- ¿Cuáles son las probabilidades de que recomiende Frisby a otras
personas?
Estrato 1 - 2
3 3
1 1 1
73
Gráfica 21: Probabilidades de recomendación estratos 3-4.
Estrato 3 - 4
12
7
6
5
4
3 3
2
1
74
Gráfica 22: Probabilidades de recomendación estratos 5-6.
Estrato 5 - 6
10
8 8
5
4 4
3
2 2
1 1
75
8- ¿Cuales considera usted que son las características principales
de un punto de venta de Frisby?
Estrato 1 - 2
MASCULINO (18 - 25) FEMENINO (18 -25) MASCULINO ( 26 - 35) FEMENINO ( 26 - 35)
MASCULINO (36 - 45) FEMENINO ( 36 - 45 ) MASCULINO (46 O MAS) FEMENINO ( 46 O MAS)
7
6
5
4 4
3 3 3 3 3
2 2
1 1 1 1 1 1
76
Gráfica 24: Características de Frisby estratos 3-4
Estrato 3 - 4
MASCULINO (18 - 25) FEMENINO (18 -25) MASCULINO ( 26 - 35) FEMENINO ( 26 - 35)
MASCULINO (36 - 45) FEMENINO ( 36 - 45 ) MASCULINO (46 O MAS) FEMENINO ( 46 O MAS)
14
10
9 9 9 9
8
7 7
6 6 6
5 5 5 5 5 5 5
4 4 4 4 4 4
3 3 3 3 33 3 3 3 3
2 2 2 2 2 2 2 2
1 1 1
77
Gráfica 25: Características de Frisby estratos 5 – 6
Estrato 5 - 6
MASCULINO (18 - 25) FEMENINO (18 -25) MASCULINO ( 26 - 35) FEMENINO ( 26 - 35)
MASCULINO (36 - 45) FEMENINO ( 36 - 45 ) MASCULINO (46 O MAS) FEMENINO ( 46 O MAS)
10
9
8 8 8
7
6
5 5 5
44 4 4 4 4 4
3 3 3 3 3 3 3 3 33
2 2 2 2 2 2 2 2 2 2
11 1 1 1 1 1 1
78
Capitulo 5. Preferencia de marca
Estrato 1 - 2
1 1 1 1 1
Estrato 3 - 4
5
4 4
3 3 3
2 2 2 2 2 2
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
Estrato 5 - 6
5 5
3 3 3 3 3 3
2 2 2 2
1 1 1 1 1 1 1 1
80
Por su parte la opción de combos es elegida principalmente por el género
masculino en rangos de edad es de los 18 hasta los 35 años, principalmente por ser
productos de fácil consumo, rápidos de digerir, de buen sabor y amplia variedad de
productos para escoger como una opción de compra casual.
Estrato 1 - 2
MASCULINO (18 - 25) FEMENINO (18 -25) MASCULINO ( 26 - 35) FEMENINO ( 26 - 35)
MASCULINO (36 - 45) FEMENINO ( 36 - 45 ) MASCULINO (46 O MAS) FEMENINO ( 46 O MAS)
2 2 2
1 1
81
Gráfica 30: Frecuencia de consumo estratos 3-4.
Estrato 3 - 4
MASCULINO (18 - 25) FEMENINO (18 -25) MASCULINO ( 26 - 35) FEMENINO ( 26 - 35)
MASCULINO (36 - 45) FEMENINO ( 36 - 45 ) MASCULINO (46 O MAS) FEMENINO ( 46 O MAS)
5 5
4 4 4 4 4
3 3 3
2 2 2 2 2
1 1 1
82
Gráfica 31: Frecuencia de consumo estratos 5-6.
Estrato 5 - 6
4 4
3 3 3 3
2 2 2
1 1 1 1
83
11- ¿Qué otra marca de pollo conoce?
Estrato 1 - 2
3 3 3 3 3 3
2 2 2 2 2
1 1
Estrato 3- 4
MASCULINO (18 - 25) FEMENINO (18 -25) MASCULINO ( 26 - 35)
FEMENINO ( 26 - 35) MASCULINO (36 - 45) FEMENINO ( 36 - 45 )
MASCULINO (46 O MAS) FEMENINO ( 46 O MAS)
13
9
8
55 5
4 4
3 3 3 3 3
2 2 2 2 2
1 1 1 1 111 1
84
principalmente Mr. Pompy, Kokoriko y Sir pollo. Para los estratos 1 y 2 se clasifican
marcas no tan reconocidas de pollo pero que representan opciones en cuanto a la
compra de acuerdo a precios en vista de que los productos de Frisby son un poco
costosos. Por el contrario, para los estratos más altos, se evidencia que se reconocen
marcas de pollo más reconocidas que las de los estratos 1 y 2, esto puede deberse al
poder adquisitivo, ya que en su mayoría los clientes de los estratos altos prefieren
calidad independientemente de que el costo sea elevado o no como se evidencia en la
gráfica de factores para comprar pollo.
Estrato 5 - 6
8
7
6
5 5
4 4 4 4
3 333 33
2 2 2 2
1 1 1 1 1 1 1
85
7. Conclusiones
86
mismo, como por ejemplo mediante encuestas realizadas por un proveedor encargado
de la medición de este impacto, la empresa se entera de lo que está pasando con sus
clientes relacionado con las variables de medición como la percepción de marca, el
costo, la satisfacción del cliente en cuanto al servicio y calidad, etc.
87
está haciendo en un 5%, donde se denota una diferencia de aumento en ventas, esto,
junto a diferentes estrategias de diferenciación y fidelización, le ha permitido hoy ser la
cuarta en mayor facturación y la empresa número uno de pollo frito a nivel nacional,
además las campañas de publicidad y promoción de producto generadas en los últimos
periodos han arrojado un alto impacto puesto se descubrió que anualmente compran
aproximadamente 39 millones de personas, una cifra que está en constante
crecimiento.
88
8. Recomendaciones
Así mismo recurrir a los bancos, todo esto con el fin de generar una base de
datos más extensa que permita detectar los clientes potenciales con mayor detalle de
su información personal, siempre y cuando no se invada la privacidad
89
9. Referencias
90
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93
10. Anexos.
94
Anexo B: Encuesta como instrumento de recolección de información.
Administración de Empresas.
Facultad de ciencias económicas y administrativas.
95
f. Ubicación
g. Servicio a domicilio
h. Variedad
96
e. Punto de venta
f. Vallas publicitarias
a. Pollo frito
b. Combos
c. Sopas
d. Ensaladas
e. Otro, Cual____________
a. Diariamente
97
b. Semanalmente
c. Mensualmente
d. Cada que tiene la posibilidad
98