RIBOFLAVINA – B2

CARACTERISTICA
Son estables al calor, a la oxidación y al acido. Se va a destruir en un RECOMENDACIÓN
medio alcalino y es sensible a la luz ultravioleta.  1,3 mg/d en hombres >19
años
FUNCIONES  1,1 mg/d en mujeres >19
Al combinarse con el fosforo van a dar coenzimas, denominadas años
flavoproteinas que forman los grupos prosteticos y participan en varios
pasos en la producción de energia en la cadena respiratoria. Tambien son ALIMENTO FUENTE
cruciales para la sintesis, conversión o metabolismo de la niacina, Ac. Son alimentos ricos en proteínas.
Folico, la Vit. B6 y es necesaria para la sintesis de todas las
hemoproteinas. Origen animal: hígado, yema de
huevo, quesos semiduros, leche,
carnes, quesos blandos.
Además, son cofactores en el metabolismo de los AG esenciales,
participa en el metabolismo del hierro, la regulación de la biosentisis de Origen vegetal: maní, lentejas,
las hormonas tiroideas y de la vitamina D. porotos y cereales integrales

ABSORCIÓN Y METABOLISMO DEFICIENCIA

La riboflavina constituye complejos (flavina adenina dinucleótido, Se le denomina arriboflavinosis;
mononucleótido de flavina o riboflavina libre). En el estomago el ácido presenta una variedad de
clorhídrico romperá las uniones liberando a la riboflavina. síntomas que van desde una
anemia hemolítica hasta
En el ribete del cepillo las fosfatasas no especificas completan la hidrolisis disfunciones neurológicas.
antes de absorberse en el duodeno por un mecanismo activo que es
Presentan ulceras, ardor en labios,
saturable y mediado por un transportador. Además, se puede sintetizar
boca y lengua, fotofobia, lagrimeo,
por la microflora intestinal.
queilosis, dermatitis seborreica y
anemia microcítica.
En el plasma es transportada principalmente por la albumina y algunas
inmunoglobulinas. Una vez en los tejidos la riboflavina es fosforilada Son propensos personas con
nuevamente para formar las coenzimas en el citoplasma del hígado, algún trastorno digestivo o de
intestino, corazón y riñón. malabsorción o con patologías
(cáncer, enfermedades
Sus depósitos tisulares son muy bajos y el exceso es eliminado cardiovasculares y diabetes)
principalmente por orina (riboflavina y otros metabolitos)
TOXICIDAD
No se observan efectos adversos
por su eficaz eliminación por la vía
urinaria que actúa como un efecto
protector.